牛肉鲜汤做法大全家常(牛肉鲜汤图片)
牛肉鲜汤图片
首先准备食材:牛肉200克、土豆150克、西红柿100克、姜片少许、枸杞子少许、葱花少许、盐2克、鸡粉2克、胡椒粉适量、料酒适量。
牛肉片煮汤好吃的做法:首先把把洗净的牛肉切成牛肉片,去皮洗干净土豆切成大块,洗好的西红柿切成块,备用。锅中中注入适量清水,用大火煮沸,放入姜片、洗净的枸杞子。倒入牛肉片,淋入少许料酒,搅拌均匀。用大火煮沸,掠去浮沫。盖上盖,用小火煲煮约30分钟至牛肉熟软,倒入切好的土豆、西红柿。再盖上盖,煮约15分钟至食材熟透。再加入盐、鸡粉、胡椒粉,搅拌均匀至入味,将煮好的牛肉汤盛出即成,这样牛肉片煮汤就制作好了,喝起来比较的好喝。牛肉片煮汤好吃的做法比较的简单,按照步骤就可以很快的制作好,操作起来是非常容易,可以在家中尝试着做,做出来的味道一般都是不错
鲜牛肉做牛肉汤怎么做
备料:牛肉200克,白萝卜一 颗,生抽少许,蒜末少许。
1.处理牛肉:将牛肉改刀,切成一个个的小块。分割肉,也就是牛肉的肉边,非常适合做汤。
2.将改好刀的牛肉用清水冲洗几遍,然后用水泡一下,让肉中的血水浸出来,进到水里,泡出来的血水不要倒掉,留着备用。
3.凉水下锅牛肉,连着血水一起倒进锅里,因为血水制作高汤的时候,放进去一起煮可以澄清汤汁。
4.处理萝卜。先把萝卜去蒂,然后从中切成两半,竖起来再去皮,再削成块状的菱形。
5.烧开热水,把切好的白萝卜用水焯一下,可以将萝卜的辛辣味去掉,让它的口感更加香甜。
6.等到牛肉炖好后,将之前焯好的萝卜放到锅中,再炖个3到5分钟。
7.将生抽到如蒜末中调汁,最后牛肉出锅蘸着吃就行了。
鲜牛肉汤怎么做好吃且嫩
1.让自己学会所有的美味佳肴,做一份牛肉汤,让我的家人享受其中,让家人品尝出我所有的手艺!
2.这就是我人生当中所有的美好,做牛肉汤,我觉得只有这样才能品尝出自己的手艺所在!
3.这大概就是我们人生当中所有的快乐,做一份牛肉汤,让家人享受所有的美味,这一刻,我也洋溢着幸福的内心!
鲜牛肉烧汤怎么烧
选择新鲜的牛肉,外面带有一层白色的筋的牛肉炖出来口感不柴,再让卖牛肉的老板再送些牛油,放在牛肉汤里一起炖味道更鲜香。
2,牛肉清洗干净后,再切成小块;牛油洗净后再切稍大一些的块,炖好后好找出来扔掉
3,牛肉和牛油一起放在电压力锅中,再加入葱段、姜片和红辣椒。可以不放辣椒,不放辣椒原味汤就很鲜哟
4,加入凉水,水要没过食材,加盖密闭按下牛羊肉键。待电压力锅的浮子自然下落后开盖,打掉浮头的血沫,捞掉大葱和牛油
5,牛肉汤里加入盐、枸杞和少许的鸡精搅拌均匀,再撒上些葱花,就可以盛出来吃了,带筋的牛肉炖出来特别好吃
鲜牛肉汤做法
食材:牛里脊肉1块(200克),姜丝少许,盐2克,鸡蛋白一个,淀粉1小茶匙,清水2碗。
做法:
1.准备一块里脊肉,这个部分的牛肉筋膜少,油脂少,肉质微甜,做牛肉汤适合用偏瘦一点的牛肉部位。挑选新鲜的牛肉要注意牛肉表面有光泽,颜色不会特别红亮,无异味,但会有些许的牛肉肉腥味。
2.这里用的牛肉不多,把牛肉先切成薄片,然后剁碎成牛肉末。剁碎的牛肉末有些许的粘手感。
3.准备一小茶匙淀粉加入少许的淀粉,调成淀粉水,另外准备一个鸡蛋蛋白,这两样都是为了使牛肉汤的牛肉口感更嫩滑。
4.把淀粉水和鸡蛋清和牛肉顺时针搅拌,快速搅拌就好像做牛肉丸一样,使牛肉和淀粉水与蛋清之间产生胶着感。
5.多搅拌几次后的牛肉肉末非常有黏性,并且有弹性,这样搅拌好的牛肉肉末就差不多了。
6.准备一个炖盅,因为是孩子喝的,分量不需要太多,小而精,把拌匀的牛肉放入炖盅内,加入2碗清水和少许姜丝,浸泡30分钟后再隔水蒸炖40分钟左右。
隔水蒸炖完后趁热加点食盐调味,喝汤的时候加点葱末,增加一些香气,或者少许胡椒粉,还能有暖胃驱寒的作用。
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千里香能放牛肉汤里。因为千里香里面含有大量的葡萄糖和麦芽糖,而且他们中的氯化钾和氯化钠含量也特别的丰富,我们将它放在牛肉汤里,能够提高牛肉汤的鲜度和甜味儿,而且他们的味道也特别的好吃,我们也能从中得到更多的经济价值和营养价值。
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1、制卤水。将鸡肉、牛排骨、牛骨洗净,放入开水中出一水后,再用清水漂洗干净。然后放入锅中,掺水3000克,先用大火烧沸,打去浮沫后改用小火吊出鲜味。舀出300克吊制好的鲜汤冷却。将鸡脯肉和净牛瘦肉捶成茸状,分别用100克鲜汤澥散。将鲜汤置火上烧沸。
2、用料加工。毛肚洗净,撕去筋膜,开段,起片,剞梗,水漂。牛环喉水泡,撕膜,剞花,开条。牛肉、猪肉横着筋络下刀,要片得大而且薄,不能有连刀。鸭肠用盐反复揉抟,去净粘液,用水反复清洗,并翻出有油的一面,用竹筷方头将油刮去,入开水中快速烫一下,捞出切节待用。午餐肉切片。鸭掌洗净,去粗皮。冬瓜去皮,切片。各种蔬菜洗净,沥干水,整理齐。以上各种用料和调料分别装入盘中,放在火锅四周。
3、吃法。吃时,鸭掌可先下锅煮起。备上味碟,碟中加麻油、蒜泥、盐、味精等。先荤后素,随意烫食。
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用料
牛肉
胡椒粉
白萝卜
葱
姜
大料
盐
生抽
料酒
糖
步骤 1
葱和姜都切成 葱末 姜末 和 葱段 姜片 两部分。把牛肉切成小块 冷水入锅 煮出血水。盛出牛肉 用温水冲净表面附着的血水。
步骤 2
另起煮锅 倒入油 爆香葱姜末。倒入牛肉 翻炒。
步骤 3
加入适量料酒和生抽 少量糖 继续翻炒。
步骤 4
添入热水 没过牛肉。(可以多加些水 确保之后不会再添水影响味道。)放入大料 葱段 姜片 适量胡椒粉。大火煮开后转小火煮炖30分钟左右。
步骤 5
加入白萝卜继续煮炖。炖的时间可以自己掌握 期间根据汤的口味加入适量的盐。等到白萝卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出锅享受美味了。
小贴士
1. 千万不要加太多的生抽 不仅汤的颜色会深 而且会盖住食物本身的味道。咸淡可以通过加盐调节。
2. 煮炖的时间越久牛肉越烂越好吃哦。
3. 出锅后可以撒些葱末 又美观又好吃
牛肉鲜汤的做法窍门
牛滑汤做法步骤:
步骤 1
牛肉洗净,去掉表面的白色覆膜,我们是一家四口,买了一斤的牛肉。
步骤 2
牛肉切片(切薄片,牛肉要逆着纹路切),用料酒,酱油,少许味精,一点点盐巴腌制两个小时左右。重口的可以多放一点盐巴。用手不断抓匀(这个很重要),抓到味精盐巴完全溶解后再拌匀一分钟左右。
步骤 3
葱切末,姜切丁
步骤 4
牛肉加入地瓜粉拌匀,地瓜粉可多加点。拌匀后抖一抖牛肉,以防抱团。
步骤 5
热油姜末爆香,加水
步骤 6
水烧至滚沸,一定要滚沸才可下牛肉。牛肉一片片下。
步骤 7
牛肉全部下完,轻轻搅几下,然后可以下葱。
步骤 8
待牛肉浮起,可以试试咸淡,根据个人口味放盐,味精和胡椒粉。(牛肉很容易熟,注意时间,太久容易老)。喜欢香菜的,香菜切末放碗底,牛肉汤起锅直接浇下即可。
步骤 9
好喝的牛滑汤就完成了。
鲜牛肉做汤的做法大全
回答
工具/原料
牛肉 (适量)
米线 (适量)
葱 适量
姜 适量
枸杞 适量
盐 适量
鸡精 适量
方法/步骤
1/8分步阅读
选择新鲜的牛肉,外面带有一层白色的筋的牛肉炖出来口感不柴,再让卖牛肉的老板再送些牛油,放在牛肉汤里一起炖味道更鲜香。
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牛肉清洗干净后,再切成小块;牛油洗净后再切稍大一些的块,炖好后好找出来扔掉。
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牛肉和牛油一起放在电压力锅中,再加入葱段、姜片和红辣椒。可以不放辣椒,不放辣椒原味汤就很
加入凉水,水要没过食材,加盖密闭按下牛羊肉键。
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待电压力锅的浮子自然下落后开盖,打掉浮头的血沫,捞掉大葱和牛油。
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牛肉汤里加入盐、枸杞和少许的鸡精搅拌均匀,再撒上些葱花,就可以盛出来吃了,带筋的牛肉炖出来特别好吃。
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汤里直接下米线,吃不完会糊汤,剩下的就不好吃了,我们另外起锅放清水烧开,再下米线。
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米线煮好后捞在碗里,浇上牛肉汤 ,捞上几块牛肉,味道鲜美,米线吸收了牛肉原汤很好吃。这种做法特别简单原味,但是一定要选择新鲜上好的牛肉哟。
鲜牛肉做汤
/原料
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牛腱肉 (1600g)
桂皮 (1片)
八角 (3个)
香叶 (4、5片)
葱、姜、五香粉、盐 (适量)
1/牛腱肉买回来分割成大块放入盆里浸泡出血水
2/准备好其他材料
3/烧一锅子水,锅内放入二片生姜、一点点料酒烧开下牛肉焯水后冲洗干净
4/把焯过水的牛肉移入煲中,加入没过牛肉的水,把准备的所有香料一起放入锅内,加入适量五香粉、料酒。
5/盖上锅盖大火烧开转小火。
6/小火炖一小时左右打开锅盖加入适量盐,继续盖上锅盖小火炖一二个小时,炖煮完毕关火让牛肉浸在汤汁内入味,吃时取出凉透切片
7/当天还没凉透切的
8/冰箱冷藏后切的牛肉,淋上牛肉汤很美味哦!
9.美味又好吃的盐水牛肉汤的做法完成开吃了。
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