泡菜龙虾做法大全家常做法视频(泡菜龙虾做法大全家常做法视频教学)

泡菜龙虾做法大全家常做法视频教学

【1】准备鲜活的小龙虾（1500克）加入适量的清水将小龙虾刷洗干净，刷洗之前必须先用手捏住小龙虾的钳子。然后用刷子将小龙虾里里外外刷洗6遍以上 。

【2】清洗干净之后再将小龙虾的头拧下来分别放入盆中，然后捏住小龙虾中间的尾巴转一圈之后将虾线抽出。

【3】虾线抽完之后将虾头里面的虾黄分离出来，最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净。

【4】辅料：准备洋葱（小半个）切成细丝，大葱（2根）斜刀切成小段、生姜（40克）切成姜片、麻辣火锅底料（50克）切碎。

【5】最后再准备适量的青干花椒和干辣椒备用。

【6】首先我们把锅烧热，锅烧热之后加入宽油（“宽油”即油比较多的意思）。开大火将油温烧至7成热。

【7】油温烧至7成热之后将处理好的小龙虾下锅。开中火将小龙虾炸1分钟（家庭小灶需要3分钟）。

【8】1分钟之后当小龙虾的虾尾明显弯曲的时候即可倒出控油备用。

【9】然后锅中再加入植物油（30克）将油温烧至6成热，将切好的姜片和洋葱下锅。开小火把姜葱炒制2分钟，炒至金黄色的时候捞出丢弃不用。

【10】然后在油温7成热的时候将准备好的干辣椒和花椒下锅，再加入切好的麻辣火锅底料。然后利用油的余温把辣椒花椒和火锅底料炒化。

【11】底料炒化之后再加入分离好的虾黄下锅，然后开中火把虾黄炒熟。

【12】加入啤酒（500毫升），加啤酒的目的是增加鲜香味而且还有去腥的作用。

【13】然后大火烧开，大火烧开之后再加入适量的清水再将炸好的小龙虾下锅，然后转小火开始调味。

【14】调味：锅中加入食用盐（2克），胡椒粉（1克）、白糖（少许），最后加入生抽酱油（3克）。

【15】然后开小火将小龙虾烧制10分钟，这一步的目的是将小龙虾烧至入味。

【16】10分钟之后再加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡。

【17】勾成薄芡之后转大火翻炒几下。

【18】然后再加入适量的大葱段翻炒几下，翻炒均匀之后再加入少许的葱油和蒜油。最后再翻炒几下即可出锅装盘。

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1.高筋面粉上挖两个洞，一个放酵母，一个放糖盐

2.加入3克墨鱼汁

3.一边加牛奶，一边用手搅和

4.面团成团后加入黄油

5.继续和面，直至面团表面光滑

6.盖上保鲜膜，放室温发酵45分钟左右

7.小龙虾买回来后建议先用水养几个小时，让其吐出泥沙（水过背即可）

8.把小龙虾敲晕，用手捏住头部，剪去虾钳

9.再剪掉腹部的爪子，不然到处乱动，影响清洗

10.用牙刷清洗干净

11.用手掐住尾巴中间那块尾甲，左右拧动，往外轻拉即可拉出虾线

12.小龙虾淘洗干净后，先沸水煮熟，水中加入姜蒜、葱结、花椒、香叶、八角、料酒等香料调香【放姜片、葱结是为了去腥味（小龙虾比普通虾腥味更重）】

13.捞起，剥壳取肉：先把小龙虾的脑袋取出，再从背部剪开

14.然后顺着剪开的虾壳把虾肉剥出来即可

15.剥好的虾仁沥干水备用

16.热锅下油，爆香姜蒜、花椒、干辣椒和豆瓣酱

17.倒入小龙虾肉炒匀

18.最后撒适量料酒提鲜

19.此时，面团已经发酵好了

20.将其擀开成圆形

21.用叉子在上面插小孔【 在面饼上插小孔是为了防止饼皮烘烤时中间凸起】

22.均匀地抹上披萨酱，撒一层厚厚的奶酪丝【披萨酱方子： 番茄 100g 享氏番茄酱 35g 洋葱 25g 盐、糖 适量 蒜 适量 黑胡椒碎 适量 做法： 1、洋葱、番茄洗净切碎 2、热锅下油，将洋葱炒至透明 3、加番茄酱小火翻炒至浓稠 4、加入调味料，炒至收汁】

23.再铺上蔬菜和小龙虾【蔬菜要提前炒干一些，去掉多余的水分，披萨的口感才会更好】

24.再铺上一层马苏里拉芝士

25.放入烤箱210度烘烤15分钟即可【若使用石板，烤箱和石板需提前210度预热30min】

26.无龙虾，不夏天。 这款麻辣小龙虾披萨令人惊艳的是浓郁芝士中，冲击着一股麻辣的刺激感

泡菜龙虾图片

蒜蓉小龙虾，麻辣干锅小龙虾，清蒸小龙虾，干煸小龙虾，油爆小龙虾，酱焖小龙虾，十三香小龙虾，红烧小龙虾，酸菜小龙虾，孜然麻辣小龙虾，还有水果味小龙虾

泡菜虾的做法

虾酸是贵州省独山县特产，与盐酸菜，臭酸并称为独山三酸。虾酸主要做为辅料烹调“牛肉、豆腐、猪大肠”等主食，配菜可选用芹菜、洋葱、菌类，今天做的菜肴叫虾酸牛肉，特色就在于上桌时猛然感觉臭臭的，但仔细一闻就会感觉很香，吃到嘴里却是酸甜鲜香。

食材

主料：牛肉500g、肥肠300g

辅料：油适量、盐1勺、花生米适量、芹菜4颗、蒜苗适量、大蒜5g、姜5g、薄荷适量、香菜适量

步骤

1.将牛肉切成条状，倒入色拉油，腌一小时，备用。

2.冷油炸花生米，小火，花生米炸好后捞出来备用。

3.在锅中倒入油，放入切好的肥肠，爆炒一会后捞起备用。

4.继续放入牛肉，香菜爆炒至牛肉变色，捞起来备用。

5.另起一锅，锅中倒入油，放入切好的蒜瓣和姜片，炒出香味，依次放入芹菜，蒜苗，翻炒至稍稍变色。

6.倒入三分之一的虾酸，继续翻炒均匀，放入花椒、薄荷翻炒均匀。

7.依次再倒入爆好的牛肉，肥肠，继续翻炒，可以加适量的盐，在锅底垫上切丝的白萝卜，然后倒入炒好的虾酸牛肉。

8.最后在最上面铺上薄荷和大蒜苗，再撒上花生米就可以开吃了，吃的时候要开小火一直煮着吃，这样才更好吃哦。

温馨提示

1、虾酸可以在网上买到。

2、吃虾酸牛肉一定要放薄荷哦。

3、虾酸已经有咸味了，所以放盐的时候要尝一下。

4、牛肉泡在油里面是为了锁住牛肉的水分，让牛肉更鲜嫩，炒牛肉的时候油也要稍微多一些，牛肉炒到七八成熟就可以了，炒太老就会口感不好吃哦

龙虾菜泡饭怎么烧

制作原料： 原料A:菜、冷饭 原料B:芋艿75克、香菇50克、冬笋50克、菜心50克、大米饭250克 调味 料： 调味A:酱瓜、萝卜干 调味B:精制油、盐、味精、清汤 制作过程： 　 [菜泡饭做法一] 原料：菜、冷饭（比较硬的为好）、如果有冷菜并适合一起煮的最好了 步骤： 1、青菜下油锅炒炒，放一点点盐啊什么的 2、放冷饭，略炒 3、倒入水煮开即可。但是因为今天有剩汤，我就把蘑菇骨头汤当水用了，倒进饭里，再略加点水，快好的时候把剥好的虾放进去 特点： 比较清淡可口，而且象我今天这样有前一天的剩菜冷饭最好，也不浪费 再切点酱瓜、萝卜干佐餐，更好了。 　　[菜泡饭做法二] 原料：芋艿75克、香菇50克、冬笋50克、菜心50克、大米饭250克。 调料：精制油、盐、味精、清汤。 制法：1.芋艿、香菇、冬笋切成丁，菜心改刀。2.热锅入底油，放入芋艿、香菇、菜心煸炒，加汤、饭、盐、味精，烧滚即成。 特色：鲜香爽口。 饭菜全有，营养丰富。

泡菜小龙虾的做法大全

小龙虾尾1斤

辅料

花椒2匙

胡椒1匙

干辣椒2颗

蒜末适量

葱适量

香菜适量

姜少许

八角1颗

调料

酸汤1勺

酱油2匙

蚝油2匙

1.准备的食材。

2.热油爆香花椒、胡椒、八角、辣椒、蒜末。

3.小龙虾尾洗干净，倒入爆炒。

4.加入一勺酸汤，姜丝、半碗清水，煮两分钟。

5.加入蚝油、酱油、蒜苗。

6.大火收汁，加葱段、香菜即可出锅。

泡菜爱上麻辣小龙虾

效果一般。因为小龙虾肉易碎，不够坚韧，钓鱼时容易掉下鱼钩。此外，使用小龙虾肉钓鱼需要熟练的技巧和经验，否则可能会造成浪费。然而，如果能够掌握好技巧，选择适当的地点、天气和时间，配合好鱼钩和钓线，还是可以获得不错的钓鱼效果的。

泡菜龙虾的做法视频

辣味为主的调料因为麻辣小龙虾的特点是辣，所以调料中辣椒和花椒的比例应该要高一些，其他调料如大蒜、姜、香菜、酱油等可以根据个人口味适量添加。同时，调料中也可以加入一些麻酱、花生粉等，增加口感层次。在烹饪时，因为小龙虾本身带有的咸味，所以要注意调节盐的用量。另外，还可以根据当地的口味习惯，进行各种变化，如加入麻辣火锅底料等，让口感更加丰富。建议：可以进行一些尝试，调整调料比例，挑战个人的味觉极限，寻找适合自己的麻辣小龙虾口味。同时也可以尝试结合其他的食材，创造多样化的麻辣小龙虾美食。

泡菜龙虾做法大全家常做法视频教学全集

用河里面的鱼虾，然后调出来之后就可以烧菜了

泡菜小龙虾图片

材料：

青壳龙虾1000克。

调味料：

1.煮龙虾料：姜30克，香葱15克，香叶1片，八角1个，白芷1片，料酒25克，盐6克。

2.龙虾蘸汁料：姜5克，蒜子5克，香葱1棵，红椒1个，香菜1棵，白糖2克，蒸鱼豉油20克，陈醋40克，蚝油2克，自制红油2克，芝麻香油1克，柠檬1个。

做法：

1.先将龙虾刷洗干净；

2.抽掉龙虾的肠子；

3.再彻底清洗几遍；

4.生姜切片；

5.香葱切段；

6.把准备好的香叶、八角、白芷与生姜葱放在一起；

7.锅上火烧热，下入适量清水；

8.把姜片、葱段和香料一起下入锅中；

9.水烧开后，将刷洗好的龙虾下入锅中；

10.调入半勺料酒；

11.再加入6克盐；

12.烧开后撇去浮沫；

13.盖上锅盖烧3分钟；

14.接下来将蘸汁料里的姜和蒜头拍破切末；

15.再将香葱改刀切成葱花；

16.取少许红椒切成小粒；

17.香菜切末备用；

18.龙虾烧3分钟后关火，再焖一下；

19.将切好的蘸汁料头装入碗中，依次调入2克白糖、20克蒸鱼豉油、40克香醋、2克蚝油；

20.再分别淋入2克自制红油和1克芝麻香油；

21.挤入少许柠檬汁，搅拌均匀；

22.将调好的蘸汁倒入小碗中备用；

23.龙虾泡7～8分钟后，盛出装入盘中；

24.蘸汁随龙虾一起上桌即可。