莴苣酿肉的做法大全家常(莴笋酿的做法)

莴笋酿的做法

1.菠萝咕噜肉

2.辣炒花甲

3.土豆炒鸡丁

4.油焖大虾

5.香菇腐竹烧木耳

6.什锦玉米粒

7.鸡蛋蒸豆腐

8.虾仁酿香菇

9.红烧茄子

10.清炒莴笋丝

莴笋的调制方法

将莴苣心洗净，切成 3 厘米左右的段。

在一个干净的容器中，将莴苣心均匀地撒上盐，揉搓均匀，静置 30 分钟至 1 小时，使其出水。

将莴苣心洗净，沥干水分，放入一个干净的容器中。

将干辣椒、姜片、大蒜、香叶、花椒等调料放入锅中，加入适量的白糖和料酒，煮沸后关火，晾凉后倒入容器中。

将调料汁倒入容器中，使莴苣心完全浸泡在调料汁中。

盖上盖子，放置在阴凉通风处，每天翻动一次，大约 3-5 天后即可食用。

注意事项：

腌制过程中要保持卫生，容器和调料要干净卫生。

腌制时间可以根据个人口味和气温调整，夏天腌制时间可以适当缩短。

腌制好的咸莴苣可以放在冰箱中保存，但最好在 1-2 周内食用完毕。

莴笋醃制

莴笋多加盐和白酒腌时间放长，莴苣是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。

莴笋制作视频

1.

将莴笋叶从茎上剥下来。

2.

削去莴笋茎的表皮，清水洗净。

3.

将莴笋茎剖开，一根剖成四份。

4.

将处理好的莴笋茎放到阳光下晒干。

莴笋酿丸子的做法

素白菜丸孑汤，炖豆腐，炒韭菜，炖肉，快炖牛肉，炖鸡肉，炖羊肉，炖粉丝，炖粉条，炒菠菜，炖土豆，虾仁白菜，溜丸孑，烧丸孑，腊肉烧丸子，莴笋丸子，竹笋竹子，豆腐丸子，火腿丸孑劳槽丸子等。

莴笋的制作过程

莴笋叶含丰富维素A，多吃能促进头发的生长、抑制癌细胞,作为一种凉性植物，莴笋叶还可以帮助抑制面部油脂过度分泌，食用莴笋叶可以有效的提高消化系统的功能，能增进食欲刺激分泌消化液，一起来制作它吧。

一、莴笋叶饭

主料：莴笋叶(适量)　玉米粉(适量)　面粉(适量)

辅料：大蒜(适量)　芝麻辣椒油(适量)　醋(适量)　白糖(适量)　味极鲜(适量)　胡椒粉(适量)

制作工艺：

1、食材：莴笋叶面粉玉米粉盐芝麻辣椒油熟花生米大蒜醋胡椒粉

2、把莴笋叶洗净沥干水分切末

3、加面粉

4、加玉米粉

5、一起拌均匀

6、蒸笼铺上纱布加入拌好的莴笋叶，放入蒸锅大火蒸制20分钟左右

7、蒸熟后趁热加少许的盐拌均匀

8、大蒜用捣蒜器捣成泥

9、放在碗里，加醋芝麻辣椒油凉开水胡椒粉拌均匀，倒在蒸熟的莴笋叶上，撒上熟花生米即可

二、皮蛋莴笋叶粥

主料：皮蛋两个 米150克 莴笋叶50-100克

制作工艺：

1、品臻客粥米

2、品臻客粥米

3、取150克粥米

4、将米稍微用水淘一下，放入煮锅里，加适量清水(约1000克)，大火烧开后，转中小火

5、莴笋叶洗净

6、切细

7、皮蛋去皮洗净

8、切成小丁

9、熬到大米开花，粥水白而浓，加入皮蛋煮三两分钟

10、关火后，加入切好的莴笋叶，加点盐和花生油(或者少许猪油)，用勺子搅匀即可

三、凉拌莴笋叶

主料：莴笋叶250克

辅料：西红柿1个 紫甘蓝100克

调料：食盐适量 鸡精少许 芝麻油适量 白芝麻少许

制作工艺：

1、将莴笋叶和紫包菜洗净，分别入开水焯烫，捞出控水，切成小段

2、西红柿用盐水浸泡20分钟后，洗净，切成小块

3、将所有食材倒入碗内，加麻油、盐、鸡精拌匀，撒上熟芝麻即可

四、莴笋叶豆腐羹

主料：豆腐(南) 200克

辅料：胡萝卜(嫩) 25克 香菇 25克 饮用水 500克 玉米淀粉 10克 味精 1克 姜 3克 盐 2克 花生油 15克

制作工艺：

1、豆腐洗净切小块

2、胡萝卜洗净，放入开水内烫熟，取出切成小丁

3、水发冬菇洗净，切小丁

4、笋叶洗净后切碎

5、姜洗净切末

6、锅中倒植物油烧至七成热，加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒

7、然后加入鸡汤、豆腐块烧开，放入莴笋叶、姜末、味精，用水淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡，出锅前淋入香油即可

五、莴笋叶鱼丸汤

主料：莴笋叶200g 鱼丸5个 橄榄油适量 盐适量 开水适量

制作工艺：

1、准备食材

2、莴笋叶洗净切段

3、放入鱼丸放开水大火煮开

4、等鱼丸煮熟时放入叶子

5、放盐

6、最后放些橄榄油即可

莴笋如何制作

要使青笋的颜色保持鲜绿且口感爽脆，可以采用以下的烹饪方法：

食材：

1. 青笋 2根

2. 大蒜 2瓣

3. 干辣椒 2个

4. 生抽 适量

5. 蚝油 适量

6. 盐 适量

7. 食用油 适量

步骤：

1. 将青笋洗净，去除根部，削去外皮，切成薄片；

2. 大蒜切末，干辣椒切段备用；

3. 锅中加水烧开，加入少许盐和食用油，将切好的青笋片放入锅中焯水，煮约1-2分钟，捞出沥干水分；

4. 锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末和干辣椒段炒香；

5. 加入青笋片，翻炒均匀，然后加入生抽、蚝油和适量的盐，继续翻炒均匀；

6. 炒至青笋片熟透，颜色鲜绿，出锅即可。

这样炒出的青笋口感爽脆，颜色鲜绿。注意在焯水时加入适量的盐和油，可以帮助保持青笋的颜色。如果想要更鲜艳的绿色，可以在焯水时加入少许食用碱，但要适量，否则会影响口感。

莴笋酿肉

用料春笋 3根猪肉馅 150克香葱 2根生姜 1小块调料1）料酒1勺，胡椒粉和盐适量，淀粉2克。 2）调料汁：生抽，鸡精，白糖，淀粉和少许清水。 适量

春笋最好吃的做法，保持竹笋清香脆嫩的口感，这就是春天的味道的做法步骤

步骤 1

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春笋去壳后洗净，切去老根，把笋尖切下，其它部位切成3公分左右的段，再对半切开，挖去中间的竹笋节。锅中烧开水放入适量盐把切好的春笋焯水6分钟左右捞起，再放入清水中浸泡半小时后滤干水分捞起。

步骤 2

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把葱姜洗净切成碎末，猪肉馅加入料酒，胡椒粉和盐，淀粉，再加入切好的葱姜末，一起搅拌腌制二十分钟左右。

步骤 3

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调料汁：生抽，鸡精，白糖，淀粉和少许清水。

步骤 4

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准备好盘子，把腌制好的猪肉馅依次嵌入竹笋上，稍压紧一下，放入盘中。

步骤 5

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锅中烧开水把嵌好肉的春笋隔水蒸，水开后十二分钟左右取出。

步骤 6

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准备好调料汁，鸡精，盐和水淀粉一起调开，把春笋蒸出来的汤汁倒入锅内，再把调料汁2倒入，中小火慢慢搅拌均匀至黏稠变色关火。把煮好的调料汁浇入蒸好的春笋盘中。

步骤 7

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这道鲜香味美的春笋酿肉就可以享用啦。季节美食简单易做，还能最好的保持竹笋清香脆嫩的口感和最完整的营养呢。

步骤 8

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慢慢享受春天的滋味吧。

继续播放莴笋的做法

所需食材：

莴笋、胡萝卜、生姜、大蒜、玉米粒、小豌豆、食用油、盐、盐、白糖、鸡精、淀粉

制作步骤：

第一步：莴笋摘去叶子不要，然后把皮彻底去干净，清洗干净后切成菱形的斜刀片；一小块胡萝卜切成菱形片备用。

第二步：少许生姜、大蒜切成片；再准备少许玉米粒和小豌豆备用。

第三步：锅中加入清水，再加入少许油和食用盐，搅动均匀后开大火烧开；然后把准备好的莴笋、胡萝卜、玉米粒和小豌豆下入锅中焯水一分钟，最后捞出来控干水分备用。

第四步：锅中加入少许清油，再下入姜蒜片煸炒出香味；接着把焯好水的食材倒入锅中，再调味少许盐、鸡精、白糖；然后开大火翻炒均匀；最后往锅中加入少许水淀粉勾芡并翻炒均匀，接着淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。

莴笋制作

1、主料：莴苣二根,麻油,味精,盐,鸡精,辣椒油。做法：把莴苣切成丝，加少许盐腌，等出水后，把水挤净。放入盘中。往盘中加入麻油，盐、味精、鸡精、辣椒油，如果喜欢的话，可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。

2、主料：莴笋500克,木耳(干)50克。调料：大蒜(白皮)5克,大葱5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,盐2克,香油5克,植物油15克。做法：木耳择洗干净;莴苣洗净后削皮，切菱形薄片，与少许精盐拌匀; 大葱斜刀切成小段;姜、蒜切小粒;泡辣椒切马耳朵状;锅内放猪油烧到六七成热;放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和莴苣片快炒断生;放葱、味精和精盐调味，出锅盛盘即可。

大厨做莴笋

蒜蓉汉菜是一道传统的中式菜肴，口感鲜美，简单易做。以下是蒜蓉汉菜的正宗做法：

所需材料：

- 汉菜（例如空心菜、莴苣等），洗净切段

- 大蒜，切末

- 生姜，切丝

- 葱，切段

- 食用油

- 盐和胡椒粉适量

步骤：

1. 热锅冷油，在炒锅中加入一些食用油，待油温升高后加入切末的大蒜和姜丝翻炒出香味。

2. 加入汉菜，快速翻炒。可根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。

3. 翻炒至汉菜变色变软时加入葱段，继续翻炒均匀。

4. 出锅享用。将炒好的蒜蓉汉菜装盘即可。

建议：

- 注意掌握火候，保持高温快炒可以保持汉菜的色泽和口感。

- 可根据个人口味喜好适量调整盐和胡椒的用量。

- 汉菜切段后需要清洗干净，以确保卫生安全。

希望这个做法能帮到你，享受美味的蒜蓉汉菜！