莴苣酿肉的做法大全家常(莴笋酿的做法)
莴笋酿的做法
1.菠萝咕噜肉
2.辣炒花甲
3.土豆炒鸡丁
4.油焖大虾
5.香菇腐竹烧木耳
6.什锦玉米粒
7.鸡蛋蒸豆腐
8.虾仁酿香菇
9.红烧茄子
10.清炒莴笋丝
莴笋的调制方法
将莴苣心洗净,切成 3 厘米左右的段。
在一个干净的容器中,将莴苣心均匀地撒上盐,揉搓均匀,静置 30 分钟至 1 小时,使其出水。
将莴苣心洗净,沥干水分,放入一个干净的容器中。
将干辣椒、姜片、大蒜、香叶、花椒等调料放入锅中,加入适量的白糖和料酒,煮沸后关火,晾凉后倒入容器中。
将调料汁倒入容器中,使莴苣心完全浸泡在调料汁中。
盖上盖子,放置在阴凉通风处,每天翻动一次,大约 3-5 天后即可食用。
注意事项:
腌制过程中要保持卫生,容器和调料要干净卫生。
腌制时间可以根据个人口味和气温调整,夏天腌制时间可以适当缩短。
腌制好的咸莴苣可以放在冰箱中保存,但最好在 1-2 周内食用完毕。
莴笋醃制
莴笋多加盐和白酒腌时间放长,莴苣是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。
莴笋制作视频
1.
将莴笋叶从茎上剥下来。
2.
削去莴笋茎的表皮,清水洗净。
3.
将莴笋茎剖开,一根剖成四份。
4.
将处理好的莴笋茎放到阳光下晒干。
莴笋酿丸子的做法
素白菜丸孑汤,炖豆腐,炒韭菜,炖肉,快炖牛肉,炖鸡肉,炖羊肉,炖粉丝,炖粉条,炒菠菜,炖土豆,虾仁白菜,溜丸孑,烧丸孑,腊肉烧丸子,莴笋丸子,竹笋竹子,豆腐丸子,火腿丸孑劳槽丸子等。
莴笋的制作过程
莴笋叶含丰富维素A,多吃能促进头发的生长、抑制癌细胞,作为一种凉性植物,莴笋叶还可以帮助抑制面部油脂过度分泌,食用莴笋叶可以有效的提高消化系统的功能,能增进食欲刺激分泌消化液,一起来制作它吧。
一、莴笋叶饭
主料:莴笋叶(适量) 玉米粉(适量) 面粉(适量)
辅料:大蒜(适量) 芝麻辣椒油(适量) 醋(适量) 白糖(适量) 味极鲜(适量) 胡椒粉(适量)
制作工艺:
1、食材:莴笋叶面粉玉米粉盐芝麻辣椒油熟花生米大蒜醋胡椒粉
2、把莴笋叶洗净沥干水分切末
3、加面粉
4、加玉米粉
5、一起拌均匀
6、蒸笼铺上纱布加入拌好的莴笋叶,放入蒸锅大火蒸制20分钟左右
7、蒸熟后趁热加少许的盐拌均匀
8、大蒜用捣蒜器捣成泥
9、放在碗里,加醋芝麻辣椒油凉开水胡椒粉拌均匀,倒在蒸熟的莴笋叶上,撒上熟花生米即可
二、皮蛋莴笋叶粥
主料:皮蛋两个 米150克 莴笋叶50-100克
制作工艺:
1、品臻客粥米
2、品臻客粥米
3、取150克粥米
4、将米稍微用水淘一下,放入煮锅里,加适量清水(约1000克),大火烧开后,转中小火
5、莴笋叶洗净
6、切细
7、皮蛋去皮洗净
8、切成小丁
9、熬到大米开花,粥水白而浓,加入皮蛋煮三两分钟
10、关火后,加入切好的莴笋叶,加点盐和花生油(或者少许猪油),用勺子搅匀即可
三、凉拌莴笋叶
主料:莴笋叶250克
辅料:西红柿1个 紫甘蓝100克
调料:食盐适量 鸡精少许 芝麻油适量 白芝麻少许
制作工艺:
1、将莴笋叶和紫包菜洗净,分别入开水焯烫,捞出控水,切成小段
2、西红柿用盐水浸泡20分钟后,洗净,切成小块
3、将所有食材倒入碗内,加麻油、盐、鸡精拌匀,撒上熟芝麻即可
四、莴笋叶豆腐羹
主料:豆腐(南) 200克
辅料:胡萝卜(嫩) 25克 香菇 25克 饮用水 500克 玉米淀粉 10克 味精 1克 姜 3克 盐 2克 花生油 15克
制作工艺:
1、豆腐洗净切小块
2、胡萝卜洗净,放入开水内烫熟,取出切成小丁
3、水发冬菇洗净,切小丁
4、笋叶洗净后切碎
5、姜洗净切末
6、锅中倒植物油烧至七成热,加入冬菇丁、胡萝卜丁翻炒
7、然后加入鸡汤、豆腐块烧开,放入莴笋叶、姜末、味精,用水淀粉15克(淀粉10克加水)勾芡,出锅前淋入香油即可
五、莴笋叶鱼丸汤
主料:莴笋叶200g 鱼丸5个 橄榄油适量 盐适量 开水适量
制作工艺:
1、准备食材
2、莴笋叶洗净切段
3、放入鱼丸放开水大火煮开
4、等鱼丸煮熟时放入叶子
5、放盐
6、最后放些橄榄油即可
莴笋如何制作
要使青笋的颜色保持鲜绿且口感爽脆,可以采用以下的烹饪方法:
食材:
1. 青笋 2根
2. 大蒜 2瓣
3. 干辣椒 2个
4. 生抽 适量
5. 蚝油 适量
6. 盐 适量
7. 食用油 适量
步骤:
1. 将青笋洗净,去除根部,削去外皮,切成薄片;
2. 大蒜切末,干辣椒切段备用;
3. 锅中加水烧开,加入少许盐和食用油,将切好的青笋片放入锅中焯水,煮约1-2分钟,捞出沥干水分;
4. 锅中加入适量的食用油,油热后放入蒜末和干辣椒段炒香;
5. 加入青笋片,翻炒均匀,然后加入生抽、蚝油和适量的盐,继续翻炒均匀;
6. 炒至青笋片熟透,颜色鲜绿,出锅即可。
这样炒出的青笋口感爽脆,颜色鲜绿。注意在焯水时加入适量的盐和油,可以帮助保持青笋的颜色。如果想要更鲜艳的绿色,可以在焯水时加入少许食用碱,但要适量,否则会影响口感。
莴笋酿肉
用料春笋 3根猪肉馅 150克香葱 2根生姜 1小块调料1)料酒1勺,胡椒粉和盐适量,淀粉2克。 2)调料汁:生抽,鸡精,白糖,淀粉和少许清水。 适量
春笋最好吃的做法,保持竹笋清香脆嫩的口感,这就是春天的味道的做法步骤
步骤 1
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春笋去壳后洗净,切去老根,把笋尖切下,其它部位切成3公分左右的段,再对半切开,挖去中间的竹笋节。锅中烧开水放入适量盐把切好的春笋焯水6分钟左右捞起,再放入清水中浸泡半小时后滤干水分捞起。
步骤 2
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把葱姜洗净切成碎末,猪肉馅加入料酒,胡椒粉和盐,淀粉,再加入切好的葱姜末,一起搅拌腌制二十分钟左右。
步骤 3
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调料汁:生抽,鸡精,白糖,淀粉和少许清水。
步骤 4
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准备好盘子,把腌制好的猪肉馅依次嵌入竹笋上,稍压紧一下,放入盘中。
步骤 5
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锅中烧开水把嵌好肉的春笋隔水蒸,水开后十二分钟左右取出。
步骤 6
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准备好调料汁,鸡精,盐和水淀粉一起调开,把春笋蒸出来的汤汁倒入锅内,再把调料汁2倒入,中小火慢慢搅拌均匀至黏稠变色关火。把煮好的调料汁浇入蒸好的春笋盘中。
步骤 7
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这道鲜香味美的春笋酿肉就可以享用啦。季节美食简单易做,还能最好的保持竹笋清香脆嫩的口感和最完整的营养呢。
步骤 8
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慢慢享受春天的滋味吧。
继续播放莴笋的做法
所需食材:
莴笋、胡萝卜、生姜、大蒜、玉米粒、小豌豆、食用油、盐、盐、白糖、鸡精、淀粉
制作步骤:
第一步:莴笋摘去叶子不要,然后把皮彻底去干净,清洗干净后切成菱形的斜刀片;一小块胡萝卜切成菱形片备用。
第二步:少许生姜、大蒜切成片;再准备少许玉米粒和小豌豆备用。
第三步:锅中加入清水,再加入少许油和食用盐,搅动均匀后开大火烧开;然后把准备好的莴笋、胡萝卜、玉米粒和小豌豆下入锅中焯水一分钟,最后捞出来控干水分备用。
第四步:锅中加入少许清油,再下入姜蒜片煸炒出香味;接着把焯好水的食材倒入锅中,再调味少许盐、鸡精、白糖;然后开大火翻炒均匀;最后往锅中加入少许水淀粉勾芡并翻炒均匀,接着淋入少许香油,再次翻炒均匀即可出锅装盘。
莴笋制作
1、主料:莴苣二根,麻油,味精,盐,鸡精,辣椒油。做法:把莴苣切成丝,加少许盐腌,等出水后,把水挤净。放入盘中。往盘中加入麻油,盐、味精、鸡精、辣椒油,如果喜欢的话,可以按个人口味加入一点醋和大蒜。拌匀即可。上桌前加点红辣椒配色。
2、主料:莴笋500克,木耳(干)50克。调料:大蒜(白皮)5克,大葱5克,姜5克,泡椒5克,味精1克,盐2克,香油5克,植物油15克。做法:木耳择洗干净;莴苣洗净后削皮,切菱形薄片,与少许精盐拌匀; 大葱斜刀切成小段;姜、蒜切小粒;泡辣椒切马耳朵状;锅内放猪油烧到六七成热;放姜蒜和泡辣椒炒出香味后,放木耳和莴苣片快炒断生;放葱、味精和精盐调味,出锅盛盘即可。
大厨做莴笋
蒜蓉汉菜是一道传统的中式菜肴,口感鲜美,简单易做。以下是蒜蓉汉菜的正宗做法:
所需材料:
- 汉菜(例如空心菜、莴苣等),洗净切段
- 大蒜,切末
- 生姜,切丝
- 葱,切段
- 食用油
- 盐和胡椒粉适量
步骤:
1. 热锅冷油,在炒锅中加入一些食用油,待油温升高后加入切末的大蒜和姜丝翻炒出香味。
2. 加入汉菜,快速翻炒。可根据个人口味加入适量盐和胡椒粉调味。
3. 翻炒至汉菜变色变软时加入葱段,继续翻炒均匀。
4. 出锅享用。将炒好的蒜蓉汉菜装盘即可。
建议:
- 注意掌握火候,保持高温快炒可以保持汉菜的色泽和口感。
- 可根据个人口味喜好适量调整盐和胡椒的用量。
- 汉菜切段后需要清洗干净,以确保卫生安全。
希望这个做法能帮到你,享受美味的蒜蓉汉菜!
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