窝瓜土豆粥的做法大全家常(窝瓜吨土豆的做法)
窝瓜吨土豆的做法
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主料:南瓜(窝瓜)300g、土豆2个
辅料:油适量、盐适量、生抽1/2勺、大蒜2瓣、大葱1/2颗
步骤:
1.准备食材:南瓜、土豆、大葱和蒜瓣。
2.将南瓜洗净去皮,切成适量的块状。
3.土豆去皮洗净切成适量大的块状。
4.切好的土豆用清水泡一小会,然后捞出控干水分。
5.大葱切葱花,大蒜切片。
6.顺手切了一点自种的蒜苗。
7.热锅凉油,下入葱花和大蒜片煸出香味。
8.放入土豆翻炒两下。
9.放入南瓜块翻炒。
10.将南瓜和土豆翻炒至软后,加入适量的生抽。
11.加入清水没过土豆和南瓜。
12.盖盖,炖至南瓜和土豆熟透。
13.加盐调味,最后用蒜苗点缀,即可出锅。
14.盛盘,即可享用了。
窝瓜熬土豆
窝瓜,土豆没炖熟的话,可以再回回锅再炖一遍,或者是再蒸一下
窝瓜土豆汤的做法
步骤 1
豆角洗干净去蒂,注意不用把水控的太干,南瓜洗净切块,葱蒜切末,姜切片
步骤 2
锅洗净,把豆角放入锅中炒至翠绿色,注意此时不放油,如果炒的过程中豆角要糊锅,可以少放点水
步骤 3
炒至豆角全绿色,盛出备用
步骤 4
锅烘干放油,七成热放入姜末、八角和一半的蒜末爆香,加入豆角和十三香,炒2分钟
步骤 5
放入少量小苏打,作用是让豆角容易煮烂
步骤 6
放入南瓜翻炒均匀,此时可以放生抽也可以不放,放的话成品颜色会重一些
步骤 7
加入适量水,不用没过豆角,因为豆角不吸汤。如果没放窝瓜或者土豆的话,汤可以再少一点点。盖上盖子大火烧开
步骤 8
加入适量盐,控制不好多少的话可以少量多次添加,加点就尝一下。翻炒均匀,盖上盖子小火慢炖,注意常掀开盖子看看汤多少
步骤 9
汤剩下三分之一的时候,加入葱花和剩余的蒜,加入鸡精,搅拌均匀,关火。
窝瓜土豆的炖法
比炒菜多一点油,放入葱蒜爆锅,放入鸡腿肉炒至金黄色,放入豆角炒至变深,放入土豆窝瓜胡萝卜块,炒一下,放入莫过菜的水,放入各种调味料,大火炖,收汁,放入蒜末葱沫,盛出。
窝瓜炖土豆怎么炖好吃
南瓜 (半个)
土豆 (两个)
山药 (半根)
葱 一根
食盐 半勺
十三香 1克
准备食材:南瓜,土豆、山药削皮洗净;南瓜土豆切成2-3厘米的方块,山药切丁,葱切成葱末。
1、锅内倒适量植物油预热至冒烟。
2、熄火至油温稍微下降、
3、先放入葱末煸炒至香味散出,再将切好的南瓜、土豆、山药倒入大火煸炒。
4、根据个人口味放入盐、十三香,继续煸炒使调料入味。
5、在锅中加入适量的水,盖好锅盖煮半个小时。
注意事项
注意葱末不能炒焦。
吃的时候小心烫嘴。
窝瓜顿土豆怎么做
1、美味椒盐南瓜,主配料:净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。调料:胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克(耗约100克)。制法:将南瓜洗净,去皮及籽瓤,切成5厘米长、1厘米宽的条,放在碗内,放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内,加入面粉、淀粉、精盐、味精,搅拌成厚糊。炒锅上火,放入花生油烧至五成热,把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊,放入油锅内炸成淡黄色,捞出沥油。炒锅复上火,锅内留少许油,放入葱末、姜末炸出香味,倒入南瓜条拌和均匀,放入胡椒粉、五香粉拌匀,装盘即成。
2、咸蛋黄焗南瓜,用料:小南瓜1只(约400-500克)、咸鸭蛋黄4只、香葱段少许、油2茶匙(10ml)、黄酒1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)、鸡精1/2茶匙(3克)。做法:将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中,入蒸锅隔水大火蒸8分钟,取出趁热用小勺碾散,呈细糊状。小南瓜去皮,切4mm厚薄片。大火加热炒锅中的油,爆香香葱段,加入南瓜煸炒,约2分钟,观察到南瓜熟了(边角发软),倒入蒸好的咸鸭蛋黄,调入盐和鸡精,再翻炒匀即可。
3、金银蒜蒸南瓜。准备材料:南瓜半个(示个人而定)、虾米50克(喜欢食可多一点)、蒜粒(同虾米份量一样)调味料:盐、油、糖、生抽虾米同蒜切粒搞拌一起备用、将南瓜切片。将拌起来的虾米同蒜下锅爆香,铺在已先准备好的南瓜上再放少许盐、油、糖、生抽下碟中。放在锅上蒸6-7分钟,南瓜熟透即可。
窝瓜土豆泥的做法
东北乱炖,又名丰收菜,素有“大杂烩”之意,即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜,与肉类一同炖至熟即成。东北乱炖简单易煮、有荤有素、营养丰富,、味道鲜美,是一道常见的东北家常菜,根据不同的烹饪方法,也能变化出无穷的美味。
外地人都很好奇,东北“乱炖”二字的由来。一个锅里搅马勺,也叫“一锅搅马勺子”,是一句地地道道的东北方言。东北人生活在冰天雪地里,为了抵御天灾人祸,大家在一个锅里搅马勺的饮食习惯,大锅的炖菜端上来,冒着腾腾的热气,吃在嘴里暖呼呼的,身上顿时增添了热量,而且大锅炖菜不会很快就凉了,即使吃的时间稍长一点儿,菜仍然温暖有余。
东北的习俗大多和东北的民族有关,这里曾是蒙古、大金、大辽、满族的世居地,这些游牧民族过着马背上的颠沛流离的生活,一口大铁锅驮在马背上,每到宿营,只好连荤带素扔到一个锅里烩,慢慢地形成了东北特色的炖菜。
东北炖菜不需要什么繁琐的手艺,菜啦、肉啦简单切碎后,推到锅里,架上火咕嘟咕嘟就开炖,盛菜也不用精致的器皿,把炖好的菜用小铁锅、铁盆或者大号碗装好就端上来了。东北人性格简单粗犷,一桌人围着几大盆热气腾腾的炖菜,筷子飞舞,大声笑骂,酒杯碰得山响,脸上淌着油汗,不醉不罢休。大家在一个锅里搅马勺的饮食习惯,又拉进了彼此的关系,性格中的宽阔、大气、热情、包容完美地体现于炖中,这就是东北人特有的炖菜文化。
话扯远了,我们接着说说乱炖。东北炖菜中比较中规中距的炖菜“猪肉炖粉条”、“小鸡炖蘑菇”、“猪肉炖酸菜”、“排骨炖豆角”、“鲶鱼炖茄子”、“大鹅炖土豆”……典型的东北炖菜,大多是两两的搭配,一荤一素,就像人们常说的“男女搭配,干活不累”一样。
东北乱炖起源于上个世纪90年代,刚出现的时候并不太光彩,就是把剩菜加点料,回锅再吃一顿,这样既是一道新菜,又打扫了剩菜,时间长了就发展成独立的菜肴。现在人们所说的乱炖,是在不同季节,选用不同的材料放在一起炖制而成,一阵大火狂炖之后,不同的东西消弭了彼此的界限,真正做到了你中有我,我中有你,完全零距离。
乱炖菜最初是从农村兴起的,把菜地里时鲜的各类蔬菜一骨脑下到大锅里(并不局限种类,乱炖嘛,就是眼前有啥往里加啥),加点大酱,加些肉,添汤大火炖。乱炖风味独特,混合着各类新鲜时蔬味道,更能吃出自然不加修饰的感觉。
一般餐馆供应的东北乱炖,原料有玉米、木耳、西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆等,还有具东北特色的蘑菇和豆泡,单这一道菜肴,就有将近10种食物,非常符合食物多样化的营养学要求,而且,红色的西红柿、蓝紫色的茄子、橙黄色的南瓜、绿色的青椒和扁豆、白色的圆白菜和土豆、黑色的蘑菇等食物,也很符合每天吃5—7种颜色食物的健康营养理念,从膳食多样化的角度来说,东北乱炖不失为一道健康美食。
窝瓜炖土豆的做法伙食菜窍门
原料:
南瓜一个、豆角150克、西红柿一个、土豆一个,盐、五香粉、鸡精各适量。
做法:
1、豆角洗净掰段、南瓜洗净切成滚块,土豆洗净去皮切成滚块,西红柿市也切成大一点的块。
2、开火,热油,放入五香粉、豆角、土豆、翻炒几下。
3、放入南瓜、盐翻炒,然后加水,加到能淹没南瓜一半的水,盖上锅盖,你就可以舒服的坐一会啦。
4、等大概10分钟,再开锅盖翻一翻,看到南瓜熬烂得差不多了,汁也很浓了,就赶快放入西红柿,放入鸡精,翻炒几个就可以出锅了。
窝瓜炖土豆的家常做法
老南瓜晒干可以吃,做法如下:肉炒南瓜干的做法:
主料:猪肉200克、南瓜干100克、葱姜15克。
辅料:植物油2汤匙、盐5克、酱油1汤匙、辣椒粉5克、五香粉8克、十三香5克、桂皮6克、鸡精3克。
1、将肉多洗几次洗去血水切丝,南瓜干提前用水浸泡软,葱姜切末。
2、锅中倒入植物油,将油烧至七成热,加入葱姜爆炒出香味。
3、香味炒出后,将肉加入到油锅中翻炒。
4、翻炒几下,加入适量食盐、酱油、辣椒粉、五香粉、桂皮、十三香来调味。
5、充分翻炒使肉充分入味,加入南瓜干,翻炒几下炒至南瓜干变软,关火调入少许鸡精即可
窝瓜土豆的做法大全家常窍门
1、原料:玉米棒300克,土豆300克,窝瓜200克,排骨400克,豆角100克,香菜叶2克。
2、调料:盐4克,鸡粉5克,料酒5克,葱、姜各3克,香料汁3克,猪油1000克(实耗70克),色拉油200克,高汤250克。
3、排骨改4厘米的段,入开水大火飞水2分钟;玉米棒一开四半,切4厘米长的段,土豆、窝瓜去皮,切每块重约20克的块,豆角摘去两边的筋洗净,一同入开水大火焯水1分钟。
4、将以上原料沥干水入高压锅,加盐、鸡粉、料酒、葱、姜、香料汁、高汤、猪油、色拉油,小火上汽压15分钟,将多余油脂沥出,装在垫有生菜叶的盘中撒香菜叶即可。
窝瓜土豆的做法大全家常
1、山药、窝瓜、土豆切片。
2、所有材料放油锅里,加入耗油、盐炒熟即可。
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