虾的煮大全家常(虾的做法煮虾的做法)

虾的做法煮虾的做法

食材：

虾300克，生姜5片，生抽3勺，蒜泥2勺，白酒2勺；

水煮大虾家常做法:

第一步，虾准备出适量，根据自家的情况准备即可，没有固定的量，然后将多冲洗几遍，仔细清洗干净后，在虾的背部划一刀，用牙签抽出虾线，再次用水将其冲洗干净；

第二步，当然如果担心摆盘不好看的，便可以不用去虾线，在最后吃的时候去掉虾线便可以了，准备好虾后，生姜一块清洗干净后，切成片用，同时3瓣大蒜，剥皮后用压蒜杵压成蒜泥；

第三步，在锅中添上水，冷水放入切好的姜片，并且加上点白酒开始煮，待将水煮开后，放入处理好的大虾，待将大虾煮至变色后，即可将大虾从锅中捞出来，迅速放入在事先准备好的冰水中；

第四步，让大虾在冰水中激一下，同时准备一个小碗，将事先压好的蒜泥放入在碗中，同时加上点海鲜酱油、生抽以及少许的醋调味，将其搅拌均匀即成料汁，这个时候虾也冰好了；

第五步，将虾从冰水中捞出来，控一控水，围圈码放在盘子中，然后中间放上料汁，用虾蘸着料汁便可以开始享用了，特别的鲜香好吃。

虾的做法煮虾的做法窍门

把虾洗净放入锅中再加适量清水和姜片还有料酒，煮上5分钟等虾变色即可食用。

虾煮法大全

炒，煎，炸，焖，炖，蒸，煮，干煸，都是可以的

虾怎么做煮

材料：

鲜虾、清水、料酒、葱姜、盐

步骤：

1、把大虾放进水中，仔细清洗干净，虾须、虾脚这些多余的东西，都可以用剪刀剪掉。

2、可能很多人纠结，到底要不要去虾线，我这里明确告诉大家，不需要去除，为什么呢？因为去虾线的时候，肯定就会破坏虾肉，那么再用水煮的话，煮出来鲜味就非常容易流失了，不值得，还不如吃的时候再处理。

3、锅中添上清水，那么这里又有一个问题了，水煮大虾，究竟是需要用冷水，还是开水呢？水温是否正确，决定着虾肉的鲜嫩程度，其实冷水和开水都不对，我们用温水是最合适的。

4、把水倒入锅中后，开大火开始烧水，一定不要彻底烧开，看到锅底刚开始冒小气泡，水温50度左右的时候，就迅速把大虾倒进去。接着再切葱段、姜片，放入水中，再来适量的盐、料酒。

5、盖上盖子开始煮，大火烧开后，继续煮3分钟，虾肉就熟透了。不需要煮太长时间哈，很多人认为，就得煮的时间长一些，不然不熟怎么办？其实没必要，煮时间特别久了，反而会导致虾肉发柴，只要看到全身变色，就说明熟了，关火就行。

To：

水煮大虾要想肉质鲜嫩，不发柴，还没有腥味的话，记得要50度左右的温水下锅。

家常煮虾

基围虾适量

辅料

生姜适量小米辣适量香葱适量香醋适量香油适量生抽适量盐适量料酒适量

步骤1

1、首先将买回来的虾倒入清水中，然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分，虾清理好备用。接着起锅烧水，锅中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开。（煮虾的时候在水中加入一些姜片、料酒和盐一起煮，这一步可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。）

步骤2

2、锅里水烧开之后把清理干净的虾倒入锅中煮，大火煮至虾尾向后弯起，就说明虾已经煮熟了，就要迅速把虾捞出锅。（煮虾的时候，多加这这个步骤就是，把冷水倒入锅中之后，要将水煮开再放入虾煮，因为冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。

步骤3

3、把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分摆入盘中即可。（做这一步的目的是让虾可以快速降温，这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹，吃起来会更爽口好吃。）

步骤4

4、虾煮好之后，可以根据自己的口味进行调配料汁，把虾蘸上调料汁就可以吃了。在饭前配上一罐迈康美番茄动力更下饭。

步骤5

虾煮怎么做好吃

步骤1

虾仁解冻。

步骤2

背部剖开，去虾线。

步骤3

虾仁准备好了。

步骤4

沾了淀粉敲成薄片。（擀面杖什么都可以）

步骤5

姜蒜炒香，加豆瓣酱，炒出红油。

步骤6

加水煮开后烫豆芽。

步骤7

豆芽烫好烫虾仁。

步骤8

盛出后，上面放葱花，青花椒，青花椒椒盐，蒜末，热油浇上去。

步骤9

可以吃了。

虾的做法煮虾的做法大全

白灼虾

1. 锅内放入清水，姜片，香葱打成结，料酒烧开；

2. 水烧开后放入处理好的（剪去须脚，挑去虾线）虾；

3. 虾放入后，用中火煮1分钟即熄火；

4. 将虾捞出沥净水；

5. 准备好喜爱的调味料蘸来食即可。

红酒洋葱烩虾

1. 将虾洗净后去壳去虾线，控干水分；

2. 洋葱对半切开，剖面向下，切成细丝；

3. 黄油块下锅，中火，融化后将虾下锅，分别将两面煎至变色，盛出备用，不要煎太久，一面变色就翻面，另一面变色之后就出锅。最好用黄油做，味道会比较香，将 虾提前煎一下，一来是吸收了黄油的味道比较香，二来是虾比较大，提前煎一下，后续在做的时候才不会因为需要长时间炒制而变老；

4. 同一口锅，再放入一些黄油，大火，等黄油融化后，下洋葱丝；

5. 翻炒至洋葱略微变蔫，边缘有点透明；

6. 放入之前煎好的虾，翻炒几下，沿着锅边倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、约15ml红葡萄酒，根据自己口味加盐调味，翻炒几下，至汤汁全部收干即可出锅。

虾煮的做法大全家常

步骤 1

把准备好的对虾在水龙头底下冲洗干净备用，姜切成薄片四五片的样子，小葱，蒜切一颗备用。 大水烧开，放入已经准备好的虾，在放下姜，蒜，葱，适量盐，等煮开关火，锅盖合上闷二到三分钟就可以呈出来了、沾着料吃，方便又美味。

步骤 2

切二片姜弄成姜沫，放入二勺生抽一勺醋，半勺糖，口味自己调节

虾煮煮怎么好吃又简单

食材：明虾500克，柠檬1个，香葱2根，生姜2片，食盐少许；

1，明虾准备出适量，将其剪去虾须和虾足，然后在虾背上轻轻划一刀，用牙签将其中的虾线抽出，仔细清洗干净，控水；

2，香葱准备2-3根，摘去根蒂后，仔细清洗干净，将香葱挽成葱结，生姜一小块，洗净后切成片用，同时准备一个柠檬，用盐搓洗干净外皮；

3，将柠檬皮搓洗干净后清洗下，然后将柠檬对半切开，取一半切成片用，剩余的柠檬放入榨汁机中将其打成柠檬汁，准备好所有的食材后；

4，在锅中添上水，冷水放入葱结和姜片，大火将其煮开后，放入柠檬汁和柠檬片，在保证锅开的情况下，放入事先处理好的大虾；

5，煮至虾身完全变红的时候，立刻将虾从锅中捞出来，放入在事先准备好的冰水中浸泡一会，待其充分冷却好便可捞出，蘸着个人喜欢的料汁享用。