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拌菜花的家常做法大全家常(拌菜花怎么做好吃)

2023-07-09 18:00:18饮食小常识1

拌菜花怎么做好吃

西兰花焯水煮熟,捞出加入酱油,小米辣和醋搅拌均匀就可以了

拌菜花怎么做好吃 家常

菜花水炒一下,放凉了,加蒜泥,加醋,加辣椒,加盐凉拌就特别好吃了。

如何拌菜花

主料:

花菜400克

红辣椒1个

辅料:

植物油适量

大蒜2瓣

生抽5克

香醋15克

麻辣红油10克

麻油5克

步骤1

主料:花菜300克、红辣椒一个

辅料:植物油、盐、大蒜3瓣、白糖1克、香醋15克、麻辣红油适量,麻油适量、鲜味汁10克(可用生抽代替)

步骤2

把花菜去掉根部掰切成小朵后,先用淡盐水浸泡十到二十分钟(这样可以使附着在菜上面的小虫掉下来),把红辣椒洗洗切成丝

步骤3

把水大火烧开,加一小勺盐和几滴植物油,下花菜拌均匀,大火煮到变色断生,大约2分钟左右,加盐是为了营养。而且还入味,加植物油是颜色更加的碧绿,保持营养不流失。红辣椒块可以一起下锅,捞起来西兰花和红辣椒块,快速加进凉水里,过凉,这样可以保持花菜脆嫩口感,捞起来沥干水分。

步骤4

把大蒜用捣蒜器捣成泥,可以撒上盐和凉开水一般拌均匀成蒜汁

步骤5

取一小碗,加大蒜汁、鲜味汁、香醋、加盐,加白糖拌均匀调成味汁,白糖是做凉拌菜最好的调味品

步骤6

把花菜和红辣椒丝装在大碗里,加调味汁拌均匀

步骤7

加麻油拌均匀,麻油比较出味道,千万不能多加

步骤8

加辣麻辣红油拌均匀,爱吃香油的最好滴几滴香油拌均匀即可,爱吃辣椒的可以加小米椒丁味道最好,爱吃炸花生米也撒上最好

拌菜花的家常做法窍门

一、凉拌双花

食材:西兰花半朵、菜花半朵、木耳1小撮,料汁:盐1勺、生抽2勺、醋1勺、白糖少许,香油少许。

做法:

1、食材备好,木耳提前泡发好。

2、将双色菜花洗净,掰成小块儿。

3、锅里烧一锅开水,加入一勺盐和一勺菜油。

4、水烧开后放入菜,焯2分钟后捞起控水,装碗。

5、木耳也焯水捞出控水,撕成小片。

6、所有食材焯水后,放在一起。

7、取一只小碗,倒入醋,生抽,盐,糖和香油,搅拌均匀。

8、把调好的料汁倒入蔬菜里,拌匀即可,美美的享用,很脆的哦。

二、西红柿炒菜花

食材:菜花半朵、西红柿2个、香葱1根、盐1勺、耗油1勺。

做法:

1、菜花去除根部,用小刀切切成小朵,用盐水浸泡一会,冲洗干净。

2、锅中加水烧开,水沸腾后将菜花小朵放入汆煮2分钟,再捞出沥干待用。

3、西红柿用刀划十字,用热水烫去皮,切下块。

4、香葱洗净切葱花。

5、 锅里倒油,烧至六成热时放入葱白爆香,翻炒一下放西红柿炒至出汁。

6、倒入菜花炒匀。加入盐,蚝油翻炒入味。

7、出锅前撒上香葱叶碎,即可出锅装盘食用。

三、五花肉炒花菜

食材:菜花半朵,五花肉1块、红椒3根、绿椒2根、蒜5粒、姜1小块,盐1勺、生抽2勺、蚝油1勺。

做法:

1、菜花掰小朵,在盐水里泡10分钟,捞出淋干水分。

2、蒜切片,红绿椒切碎,姜切丝备用。

3、锅中烧开水,放入菜花焯水一分钟捞出,过凉水备用。

4、五花肉切薄片,锅烧热放入少许油再放入五花肉小火煸炒出油,炒到自己喜欢的口感。

5、放入蒜,姜,辣椒炒出香味,放入菜花迅速翻炒。

6、加半勺盐,接着加入一汤勺生抽,最后加入1勺蚝油翻炒。

7、翻炒均匀即可。

怎样拌菜花最好吃窍门

准备好菜花300克、盐2克、生抽、醋、蚝油、葱适量、食用油、香油。具体做法如下:

1、菜花掰成小朵。

2、锅中放入水,水开后放入菜花焯熟。

3、焯好后,用凉水过凉。

4、锅置火上,放入油,油热后放入葱花,炸至微糊有葱香味即可。

5、把炸好的葱花倒入盆中,再放入盐、生抽、醋、鸡精、蚝油、香油搅匀。

6、倒入菜花,翻拌均匀即可食用。

扩展资料

花椰菜,又称花菜、菜花或椰菜花,花椰菜为十字花科芸苔属一年生植物,又名花菜、椰花菜、甘蓝花、洋花菜、球花甘蓝。原产于地中海东部海岸,约在19世纪初引进中国。花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜,味道鲜美,营养也很高,还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富,还具有抗癌功效,平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。

拌菜花做法

准备的食材:散装的菜花,是一个大菜花吃剩下这么多,1小截胡萝卜,1小札韭菜。胡萝卜、韭菜都是配菜花的,无需多。

食材摘好洗净,菜花切成小朵,韭菜切成段,胡萝卜用工具切成波浪片,也可以直接切片

锅中烧水,水开后把菜花、胡萝卜烫一下,喜欢吃爽脆的烫的时间就短些,喜欢绵软些的时间就长点,烫好捞出过凉。韭菜因为时间短,烫完菜花和胡萝卜后,再把韭菜放进去,韭菜一变色就捞出来。

把韭菜放菜花过凉的盆里,也过凉一下,捞出控净水放盆里。

准备一个小碗调料汁:辣椒油、香醋、生抽、白熟芝麻各倒1勺,芝麻油、蚝油、白糖、盐各半勺,调成料汁

把料汁倒在菜上,调匀。

一盘又香又辣,又甜又酸的凉拌菜花就好了。愿意吃辣的辣椒油可以加量,这个菜1勺的量,只是微辣。能吃酸的就不用加白糖,加白糖一是提鲜,二是中和醋酸

拌菜花怎么做好吃窍门

食材:花菜180克,胡萝卜半根,芹菜120克,葱8克,姜6克,八角2个,花椒6粒,干辣椒2个,糖3克,陈醋1勺,生抽1勺,香油少许,盐适量。

做法:

1.花菜用手掰成小朵,放入在盐水中浸泡5分钟,搓洗干净,水开,下入花菜,焯水一分钟,把胡萝卜片和少许芹菜段烫一下。

2.锅内加入少许底油,将葱姜,八角,花椒下锅炸干炸香后,再将干辣椒段下锅,炸出香味后,立刻倒在空盆中,炸干辣椒段时油温不要过高,加入盐,糖,陈醋,生抽,香油

3.把料汁倒入烫好的花菜,胡萝卜,芹菜搅拌均匀即可。

拌菜花怎么拌好吃

拌花菜是以花生 、土豆(黄皮)、黄瓜、 青椒、 腐竹为主要材料制作而成的一道菜。

二、制作方法

1. 花生煮熟放凉(煮时里面可放八角之类)

2. 腐竹用热水泡发后,切断备用;

3. 土豆切丝后洗净;

4. 土豆丝倒入锅中开水烫一下,时间不要过长;

5. 黄瓜一定要拍碎切;

6. 青椒切丝备用;

7. 花生、腐竹、土豆丝、黄瓜、青椒倒入大盆加入;

8. 白醋、糖、鸡精、盐、辣椒粉适量搅拌即可。

拌菜花吃法大全图片大全

一、黄瓜3根 (切成条:长5—6厘米、宽1—1.5厘米)辣椒少许大蒜1瓣

调料:色拉油、盐、白醋、糖、味精、麻油 []k

将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可马上接着放入适量盐、糖、白醋; )

翻炒几下,等各调料溶化,再加入少量味精(液体味精较好)。 '

因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在已经切好的黄瓜上,然后滴上麻油。拌匀即可。

二、黄瓜洗净一剖为二挖去内瓤,切成10厘米长、筷子粗的长条,加入少许精盐略腌,放味精、麻油,再拍上几瓣蒜拌匀,在盘中码成形即可。 )

三、醋黄瓜 【选料】 嫩黄瓜500克,醋、白糖、精盐、香油各适量。 P:h%6

【制法】 ①将嫩黄瓜去皮,削去两头,去心冼净,切成1厘米宽、4厘米长的条,入沸水中氽透,捞出,拌上精盐腌渍20分钟。②将腌渍好的黄瓜挤干水分,放入碗中,用醋、白糖、香油拌匀,装盘即成。 【特点】 甜酸可口,鲜脆。 i

【功效】 黄瓜是一种多水分、低脂肪、低糖的减肥佳蔬。每百克黄瓜含水分96.2克,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,碳水化合物2克,胡萝卜素0.06毫克,铁0.2毫克,维生素C4毫克。另外,黄瓜中含有丙醇二酸物质,它有抑制糖类转化为脂肪的作用。醋有减肥作用,不但可以促进体内脂肪分解,而且还可以加速糖类的新陈代谢。此菜有很好的减肥功效。

四、麻酱拌黄瓜 黄瓜200克,食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克

[制法]1.麻酱放入碗中,撒入食盐、味精,用凉开水调匀待用。

2.黄瓜洗净切成细丝,入沸水中焯一下,捞出放盘中。

3.将调好的麻酱浇在黄瓜丝上,加入食醋拌匀即可。

五、蒜泥拌黄瓜。

1、将洗净的黄瓜(3-5)根用刀拍碎,用手掰为1.5CM左右,放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟;

2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,备用;

3、将黄瓜渗出的汁水滤去,然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可(喜欢食辣的朋友,可加入适量辣椒油)。 特点:清爽、美味,且简单、省事。

六、拌黄瓜丝原料: 嫩黄瓜一斤半 芝麻酱五钱 精盐三钱陈醋五钱 姜三片切丝 葱一棵切丝 蒜三瓣捣泥 白糖一钱 香油五分

制法: 先将黄瓜洗净,控去水分,横切成片,再改用直刀切成细丝,用精盐、白糖拌匀,盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好,食用时浇在黄瓜丝上即成。如将黄瓜洗净后,用刀背拍碎,再切成小碎块,依上法调拌,便成拌刀拍黄瓜了。

特点: 鲜脆味美,清淡利口。

七、海米拌黄瓜原料: 海米三钱 鲜黄瓜五两 酱油二钱 陈醋二钱蒜三瓣捣泥 姜末一钱 香油五分

制法: 选墨绿带刺鲜嫩黄瓜洗净,直刀切成铜钱片,或拍酥切碎成五分长段,先拌入精盐入味;再将海米用温热水泡软,调在黄瓜里。最后把酱油、陈醋、蒜泥、姜末、香油调入,拌匀盛盘上桌。

特点: 墨绿香脆,夹有海味。

八、三味黄瓜

原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱制法: 将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。

特点: 色鲜味美,制作方便。

九、油激黄瓜

原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱

制法: 将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里。锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。特点: 碧绿鲜脆,别有风味。

十、炒黄瓜片

原料: 嫩黄瓜一斤;食油八钱;花椒十粒;葱节二钱;红辣椒二个;酱油三钱;醋二钱;白糖一钱;味精十粒;水淀粉三钱;精盐二钱制法: 将黄瓜洗净,切去两头少许,一剖两瓣,挖去籽瓤,直刀切成排骨片,用盐腌拌几分钟,滗去涩水;红辣椒切成短节待用;将酱油、醋、白糖、味精、水淀粉兑成浓汁待用;再把炒锅置旺火上,注入食油,烧热时炸入花椒、辣椒、葱节出味,倒入黄瓜翻炒,兑入浓汁烹炒几下起锅装盘。

拌菜花怎么做好吃又简单

1/准备适量芹菜,洗净后去除叶子,斜刀切成段。

2/放入锅中焯水。

3/焯好后捞出,过凉水,控干水分。

4/放入适量白糖,食盐,鸡精。

5/再放入适量白醋。

6/放入适量蒜末,炒锅中放入适量油,加热后,倒在上面。

7/搅拌均匀就可以吃了,非常美味。

8.美味又好吃的凉拌芹菜花做法完成开吃了。

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