长豆角凉拌菜大全家常(长豆角拌凉菜怎么做)

长豆角拌凉菜怎么做

主料

豆角半斤，辣椒两个，鲜米椒两个，蒜三瓣

辅料

生抽适量，香油适量，花椒油少量，香醋适量，盐适量，白糖少量，鸡精少量，食用油一碗，干辣椒段几个个，味精适量

虎皮辣子拌豆角的做法步骤

1.豆角去掉两头，洗干净控水！

2.本地椒洗干净备用（洗干净之后再去根，这样辣椒里面没有水）！

3.锅里面倒油烧三，四成热时，加点盐，放入豆角炸！（如果有空余的时间，豆角可以早点洗出来控干水份，油炸时就不溅了，放盐炸出来更绿点）

4.必须油温底点炸，不像做干煸豆角，炸到豆角变软就行啦，大概三分钟吧！捞出来控油！

5.油温稍微再升点，放入撕好的辣椒片炸至变色就行啦！大概半分钟吧😄捞出控油！

6.切好蒜末，鲜米椒备用

7.控过油的菜放入碗中，上面放入蒜末，米椒，干辣椒段，盐，白糖，鸡精，味精，香醋，香油，花椒油，生抽！

8.锅底留油烧热，倒入豆角上面抢一下锅就行啦好😄，拌匀后装盘

9.最后的成品图啦😄

小窍门&温馨提示

选豆角要选小点的，就是嫩点的！（不要有大籽的那种），炸的时候一定注意安全，油特别溅！

分类： 热菜 家常菜 午餐

长豆角凉拌的做法

冻长豆角，又称冷冻豆角或冰镇扁豆，是一道清凉爽口的夏日佳肴。它不仅具有独特的口感和味道，还有助于消暑解渴，是一道深受人们喜爱的美食。

制作冻长豆角的首要步骤是选择新鲜嫩滑的扁豆。扁豆应当表皮完整，没有黑点或凹陷，并且颜色鲜绿。优质的扁豆在煮熟后会保持鲜亮的色泽，并且口感更佳。所以，在购买豆角时一定要仔细挑选。

处理好扁豆之后，需要将其焯水煮熟。把豆角放入沸水中煮3-4分钟，然后用凉开水过一下。这个过程能够让扁豆变得更加脆嫩，并且保留其原本的营养成分。在煮熟之后，将豆角捞出沥干水分待用。

接下来，我们需要制作豆角酱汁。将一勺盐、半勺白糖和适量的醋放入碗中搅拌均匀，然后加入少许鲜姜末和蒜末调味。将这个酱汁浇在熟豆角上，让豆角充分吸收酱汁的味道。此外，还可以根据个人口味加入些许辣椒粉或是花椒粉，增加香气和口感。

制作完酱汁后，将装有酱汁的碗放入冰箱中冷藏1-2小时。使得豆角在酱汁的浸泡下更加入味，也更加富有口感。当豆角完全降温，酱汁充分渗透之后，即可取出享用了。

冻长豆角别具一格的酱汁浸泡下，扁豆保持了爽脆的口感，口味也更加鲜美。这道菜品的做法简单易行，准备时间也不长，非常适合夏季朋友们制作。同时，冻长豆角的酱汁口味多样，可以根据个人口味进行调整，既能满足不同人的需求，又能够带来一种清凉爽口的愉悦感受。

无论是作为一道下酒小菜，还是作为家宴的一道凉拌佳肴，冻长豆角都能够带来别样的风味体验。让我们在炎炎夏季里，尝试制作这道美味的冻长豆角，与家人朋友一同分享清凉和美食的快乐时光吧！

长豆角凉拌怎么做好吃法

主料：

豇豆250克

猪肉50克

辅料：

花生油20毫升

盐少量

姜5克

蒜10克

淀粉2克

酱油15毫升

做法：

步骤1.准备食材：肉用淀粉拌匀

步骤2.热锅放油，放入猪肉、蒜和姜丝煸炒

步骤3.煸炒一会后放入酱油

步骤4.放入长豆

步骤5.炒一会

步骤6.加入少许水

步骤7.断生后加入少许盐炒匀即可

长豆角拌凉菜怎么拌

1，豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段。

2，用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味（如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味）。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。（冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿）

3，将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥。

4，热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去

长豆角怎样拌凉菜

食材清单

海带 300克 、 豆角 300克 、 桑枝 2克 、 生抽 少许 、 蚝油 少许 、 香油 少许 、 蒜蓉 少许

海带300克 豆角300克

桑枝2克（桑枝有祛风湿、通经络、行水气的功效）

先把海带、豆角洗净，切成小段。

锅内烧热水，把海带、豆角、桑枝一同放入锅内，煮大概10分钟左右，捞起。

再用食用水冲洗一遍。

此时，就要做凉菜用的酱汁。用到蒜蓉、蚝油、生抽、香油

烧热的锅内加少许底油，按顺序先把蒜蓉爆香了，再把生抽、蚝油放进去，按个人爱好，少许白砂糖可放可不放，1-2分钟左右即可。

最后把酱汁浇在海带豆角上，拌均匀即可食用。

长豆角凉拌怎么拌好吃

凉拌长豆角必须要煮熟。为，如果没有煮熟的豆角，吃进去之后，它会跟人体的一种酶产生反应，就会让你有一种恶心想吐的感觉。所以千万记得在凉拌长豆角的时候，一定要把它煮制的时间长一点，确保这个豆角是熟透了之后再去食用，避免给身体造成不舒服的现象。

长豆角怎么拌凉菜好吃

1.

准备好新鲜豆角500克，如下图所示，把豆角两头全部摘掉。

2.

接着把豆角放到案板上，切成三厘米长的段。

3.

锅中放入1000毫升的水，用大火烧开至滚烫。

4.

再把豆角500克放入其中，焯水三分钟即。

5.

把豆角捞出来，直接用1000毫升的凉水，一定要过凉水，这样才能够保持豆角味道更加鲜美。

6.

准备15克熟白芝麻，生抽15毫升，醋五毫升，蚝油十毫升，盐3克。

7.

放入到豆角上面，调拌均匀即可。

8.

如下图所示，芝麻豆角凉菜就做好了。

长豆角怎样凉拌好吃

将洗净的短豆角，放入烧开的水锅中，加入少许食盐和食用油，煮熟（一定要煮熟）捞出，放入凉水中，这样豆角的口感和颜色会更好。然后切成寸段备用。

将洗好的小米辣、香葱切段，大蒜切片放入碗中，浇上滚烫的热油，再加入盐生抽酱油蚝油白糖鸡精和少许的醋，爱吃芝麻酱的可再加些芝麻酱，将料汁拌匀，淋入出水后的豆角上拌匀即可，麻辣鲜香，非常的好吃。

长豆角凉拌怎么好吃

1.把豆角切成长3cm的小段2.水烧开，加一点盐和油，再下入豆角段，这样焯出来的豆角颜色翠绿翠绿的。不要住的太软，稍硬些就可以了。

3.取出来用凉水过一下，控干水分。这样口感会更脆些。

4.两瓣蒜拍碎，切成沫，用热油浇在上面。

5.在油泼蒜里加入适量盐、糖、胡椒粉、味精、醋、生抽、香油，调成汁子。

6.把调好的汁子浇在焯好的豆角上，拌匀即可。

长豆角的凉拌做法大全家常菜

主料

长豆角400克

辅料

大蒜适量 香油适量 辣椒油适量 橄榄油适量 生抽适量 盐少许  白糖5克  镇江香醋5毫升

步骤1

备料

步骤2

豆角洗干净切段备用

步骤3

锅放适量清水烧开，放入豆角，中火煮

步骤4

大蒜去皮切碎备用

步骤5

豆角煮3分钟左右，捞出放冷水浸泡备用

步骤6

豆角沥干水分，放入蒜末，盐，生抽，香油，橄榄油，辣椒油，不糖，醋

步骤7

拌匀，装盘即可食用