干香菇土豆炖牛肉的做法大全家常(干香菇土豆炖牛肉的做法大全家常视频)

干香菇土豆炖牛肉的做法大全家常视频

主料

牛肉(肥瘦)2斤

辅料

大料1—2颗 盐、鸡精适量 花椒2克 桂皮3克 香叶3—4片 丁香4—5粒 山楂片少许 冰糖适量 葱姜蒜适量 生抽 老抽 料酒适量

做法步骤

步骤1

将牛肉清洗干净后，用清水浸泡20分钟倒去血水，再次用清水浸泡20分钟，然后倒去血水

步骤2

牛肉冷水下锅，开锅后撇出血沫，直到看见清汤

步骤3

捞出牛肉，留下煮牛肉的清汤

步骤4

准备好辅料

步骤5

锅中放油，油温五成热时放大料、桂皮、香叶、冰糖炒出香味。注意：火不要太大，冰糖容易糊锅

步骤6

放入牛肉翻炒，然后加入老抽上色，生抽提味，继续翻炒均匀

步骤7

放入葱姜蒜，花椒，料酒炒匀

步骤8

锅中倒入煮牛肉留下的清汤，放入山楂片，丁香大火炖煮。锅开后转至中小火，炖40分钟后，捞出葱蒜，根据个人口味放入盐和鸡精，炖软即可出锅

干香菇土豆炖牛肉的做法大全家常视频教程

原料：牛腿肉、野生干香菇、胡萝卜、姜、大葱、香菜、盐、冰糖、蚝油、生抽、料酒、白胡椒粉、花椒、八角、香叶、草果、陈皮、山楂。

做法步骤：

第1步、准备野生干香菇50克，香菇如硬币大小，这种香菇最适合炖肉。

第2步、多清洗几遍干香菇，接一盆清水把干香菇泡进去（泡好的香菇水不用倒，用来煮牛肉，可提前一晚上浸泡，第二天上午用）。

第3步、牛肉500克，用清水浸泡1个小时，期间换水2次，泡出血水去除肉腥味。

第4步、牛肉清洗干净切等大块状。

第5步、锅中放清水，牛肉块凉水下锅，加姜片，料酒去腥。

第6步、水开后煮2-3分钟，捞出来清洗干净控水备用。

第7步、另起锅中放入适量玉米油，加15克冰糖炒糖色。

第8步、中小火搅拌冰糖，冰糖融化，出现比较多的黄色细泡泡放入牛肉。

第9步、牛肉上色满意后关火。

第10步、香菇和泡香菇的水一起倒入砂锅中，放上糖色的牛肉，姜片葱段，加山楂，香叶，陈皮，八角，花椒草果几味大料。

第11步、再放白胡椒粉，蚝油，生抽调味（先不放盐）。

第12步、大火煮开后转小火炖1个小时左右。

第13步、一个小时以后，汤汁减少一半，加适量的盐，胡萝卜块，继续小火炖煮20-30分钟。

第14步、挑出配料大料，此时汤汁剩余三分之一，关火，干香菇炖牛肉制作完成。

第15步、用菌汤来炖的香菇牛肉，肉里透着菌香，香菇裹着肉汁。香菇肉质厚实，一口一个，美哉美哉。

第16步、平常配米饭，锅贴玉米饼子都极其下饭！今天用炖好的菌菇牛肉做了简单快手的香菇牛肉面，好吃看得见，味道好极了。

干香菇土豆炖牛肉的做法大全家常视频教学

做法

香菇提前泡开

冲洗下，滤水

牛肉洗净切块，稍稍大一点，牛肉煮了之后会缩哈

葱打结，蒜切蒜花

姜切片，蒜瓣剥好

锅中放适量清水，姜片，牛肉下锅，焯水

冲洗干净

放到锅中，我用的高压锅哈，要是普通炖锅一样的步骤，时间长一点而已

放蒜瓣姜片葱结

适量料酒

生抽适量

老抽适量

适量清水，我不需要很多汤的那种，所以清水放一点点就，自己看着办

盖上锅盖，大火煮，上汽之后继续2-3分钟关火

打开锅盖

放入香菇

放适量盐

一点点白糖

盖上锅盖，继续大火煮，上汽之后转小火焖煮5-8分钟即可

出锅前撒少许蒜花即可

干香菇烧牛肉好吃吗?

材料:

牛肉250克，香菇30克。

调味料:

高汤300克，葱、姜各25克，酱油、糖、料酒、大葱油、水淀粉各适量.

做法:

1、牛肉、香菇均洗净，切块；葱洗净，切段；姜洗净拍碎。

2、油烧热，爆香葱、姜，加牛肉炒几下；倒入高汤、酱油、料酒、糖烧开，慢火烧烂，汤约剩100克时捞去葱、姜，加入香菇，以水淀粉勾芡，淋上大葱油，拌匀即可。

干香菇和牛肉的做法

干香菇冷水泡发，牛肉焯水，放高压锅里面压40分钟

干香菇牛肉汤的做法

答:牛肉炖蘑菇做法干蘑菇还焯水吗（要）

用料

干香菇 一小碗

牛肉 一斤

冰糖 适量

料酒 适量

葱姜蒜 适量

盐 适量

香叶，橙皮，花椒，八角 适量

老抽，生抽 适量

做法步骤

1、先把肉泡一会儿去血水，然后下锅焯一下

2、准备材料，葱姜蒜切片

3、干香菇泡软，洗干净待用

4、然后把焯好的牛肉捞出沥干，锅内放油，七份热下八角，花椒，香叶，橙皮，姜片

5、煸炒出香味，然后下牛肉

6、煸炒一会儿，放葱姜继续炒，然后放入香菇煸炒

7、煸炒一会儿后，放入生抽，老抽，料酒，冰糖，然后倒水淹过牛肉，大概40分钟左右。

8、出锅放盐，葱花，即可装盘

干香菇炖土豆百科

主料

豆腐1块

土豆2个

香菇4个

大葱1根

辅料

油少许

盐少许

五香粉少许

1. 1块豆腐，2个土豆，4个香菇，1棵大葱。

2. 土豆洗净，去皮，切厚条片。

3. 香菇洗干净切片，葱切丝。

4. 平底锅加热加点油炒香葱花。

5. 加香菇片炒软。

6. 炝上汤。

7. 加上土豆炖熟。

8. 土豆炖熟之后，打入豆腐。

9. 当豆腐吃满了香菇的鲜汤就可以加盐加五香粉了。

10. 最后撒上葱丝，关火。

11.出锅装盘

干香菇土豆炖牛肉的做法大全家常视频播放

食材用料：牛肉750克，土豆1个，胡萝卜1根，干香菇10朵，油适量，盐10克，葱姜20克，白糖10克，八角2个，桂皮1块，香叶2个，草寇1个，肉蔻1个

做法步骤：

1，牛腩肉、调味料、葱姜都准备好，牛腩肉洗干净过水焯一下，去除里边的血沫脏东西，捞出再冲洗一下。

2，自己晾晒的干香菇，用水泡发开。

3，土豆洗干净去皮切成块，胡萝卜也洗干净切块备用，建议炖肉的时候放点胡萝卜，胡萝卜对眼睛好，现在大人孩子看手机看电脑用眼过度，要多吃一些对眼好的蔬菜。

4，锅里倒油，放白糖炒糖色，白糖慢慢融化起泡泡开始冒烟的时候，把牛肉放进去快速的翻炒，上色均匀，然后放入葱姜、调味料炒出香味，再倒点生抽和老抽。

5，加入清水，这里的水要温水，不要加凉水，末过牛肉，先炖半个小时到40分钟，如果嫌慢可以用电压力锅，还快一些，小火慢炖的话时间长，牛肉会很入味。

6，放入切好的土豆、胡萝卜、香菇，继续炖上半个小时，这时候加盐调味。

7，时间到，一锅美味的香菇炖牛肉就好。

土豆干香菇肉可以一起烧吗

香菇煨酥肉做法：

用料：猪肉 3两，香菇 4-5朵，

配料：土豆淀粉 一勺，料酒一勺，蒜 四瓣，海鲜酱油 一勺，盐，葱花 适口若干

做法步骤

1、肉片用料酒，盐腌制20分钟。同时将土豆淀粉也用水泡上，泡20分钟。

2、泡好的淀粉倒掉浮着的清水，将沉淀的搅匀倒入肉片中，用手抓一抓，让肉把淀粉和水分都吸收。

3、挂好糊的肉下锅炸。

4、复炸酥肉！

5、取一盘子，盘底淋一点海鲜酱油，其上放切成块的香菇，香菇上码炸好的肉。上锅蒸20分钟。

6、蒜切沫，加一点点盐腌成蒜泥。再切点葱花配盘。

7、20分钟后，菜出锅！淋蒜汁，洒葱花就可以了。

牛肉能和干香菇土豆一起吃吗

其实你可以试下，你会觉得这个菜特别好吃，因为有西红柿，稍微有点酸，挺开胃的，而且不腻，洋葱晚点加入，不要过了，你会连汤都喝完，牛肉也可以换成排骨，都很好。

干香菇牛肉的做法大全家常菜

牛肉500克

香菇250克

黄豆250克

辅料

老抽2勺蔬菜鸡精1勺生抽2勺五香粉2勺姜粉2克甜椒2个青椒2个葱一根大蒜两瓣料酒1勺

步骤1

鲜香美味非常下饭

步骤2

准备好材料，黄豆提前泡发。

步骤3

香菇清洗切丁

步骤4

青椒和甜椒切丁

步骤5

牛肉切丁

步骤6

葱蒜切丁

步骤7

准备好调料

步骤8

油烧热放入牛肉粒爆炒。

步骤9

炒干水分放入调料。

步骤10

再加入老抽和生抽

步骤11

再放葱和蒜

步骤12

加入黄豆翻炒

步骤13

再放入香菇翻炒

步骤14

炒到黄豆软烂就加入盐调味

步骤15

快熟的时候加入甜椒和青椒

步骤16

炒好后加入鸡精调味

烹饪技巧

黄豆一定要泡发，才没有豆腥味，油要多放辣椒一点，喜欢辣的加一点小米辣，喜欢有酱味的，浓郁的加一点豆瓣酱，甜面酱即可。