广东炒鸡做法大全家常菜(广东炒鸡做法大全家常菜视频)

广东炒鸡做法大全家常菜视频

花雕姜葱鸡

??原料:

??主料:光鸡1只。

配料:调味料:盐2茶匙，花雕酒2汤匙，玫瑰露酒1汤匙，葱2条，姜数片。

汤汁料:蒸鸡汁、水各4汤匙，麻油、花雕酒各1茶匙，糖、生粉各少许。

??制作过程:

??1、鸡洗净抹干水，内外皆擦上调味料，放入葱、姜腌约二十分钟，放深碟中。2、用大火隔水将鸡蒸熟，蒸鸡汁留用，鸡斩件置碟中。3、汤汁料煮滚，淋在鸡面即可进食。

广东炒鸡做法大全家常菜视频教程

江渐汇萃轩私房菜

有“开国第一宴”美誉之淮扬菜，在珠海可以品尝到了！它与鲁，川，粤并称中国四大菜系。其特点注重刀工，刀法细腻，口味清淡。主要菜品：蟹粉狮子头，水晶虾仁，松鼠桂鱼，盐水鸭，水晶肴肉，东山炆老鹅。

地址：香洲区吉大石花东路58号华景西苑28栋3号铺

人均：74元

伟记私房菜

这里比较出名的就是鸡煲蟹，特别现在秋风起，正是吃蟹的季节。除了招牌菜，这里还有很多有特色的农家菜，看看菜牌，价钱也比较大众化，适中。

人均：60

地址： 港湾大道鸡山村凤和里21号(鸡山牌坊直入)

雨巷私房菜

分量很足，服务态度很好，环境很清净，口味鸡孜然骨很适合下饭、江团鱼很滑嫩汤很清，饭后还有冰凉粉做甜品，下次还会介绍朋友过来，经济实惠又美味，值得推荐！

地址： 红山路体育中心网球中心优派街区11-12号(U派酒店一楼)

人均：52

大宅门私房菜

外表看装修有点古色古香，里面装修有点旧，里面的味道还可以，适合广东人的口味，环境各方面也不错，可以在这里喝早茶和吃午餐和晚饭，价格上中等，推荐的菜式有，烧鹅，花螺，禾花鱼，黄金大饼，海皇南瓜等。

地址：前山上冲梅溪村梅溪牌坊侧

人均：92

壹捞私房菜

东西出品不错，做工精细。量也挺大，粥都好大一碗，味道很好，点的粥都挺好味。服务也不错，上菜会报名。

地址：江湾二路欣美超市楼上(欣美超市楼上)

人均：36

五号院ClubNo.5

古香古色的怀旧风，有古韵雅致别样情，也有中西合璧的陈设和浪漫，给人强烈的视觉感，安静的环境特别让人喜欢，如同时间静止般，慢慢享受美味的潮汕佳肴。下午茶點和私房菜享用值得推荐.

地址：水湾路333号轩坤花苑5栋别墅(南油大酒店)

人均：121

汤王私房菜

光是名字就超霸气，装修更像咖啡馆，是可以坐下来慢慢吃慢慢品的地方。汤是招牌，都是满满一盅食材，货真价实。炖汤据说选用的是山泉水，不放味精，汤靓味鲜。菜色上推荐豆瓣酱炒水东芥、拍姜蒸鲈鱼、菜莆煎蛋角，好吃不贵！

地址：吉大吉大石花东路71路（海湾花园常胜鲍鱼旁）

人均：73

后厨私房菜

店面很低调，内部设施也简单，只在天花或墙边有些枯木的装饰。卫生状况良好，菜单价格不算贵，别看上的菜份量好像不多，但料比较实在，吃起来还挺多的。

地址： 人民西路仁恒星园商业街肯德基后二楼

人均：74

卓卓有渔顺德私房菜

这家店装修环境很漂亮，很有风格！服务态度也很不错，主动为顾客推荐，推荐菜有：凉拌鱼皮，鱼肠煎蛋，乳鸽，白切鸡，生蚝，味道原汁原味，很正宗。

地址：柠溪所柠溪路489号2楼(重庆山城二楼)

人均：53

鲁粤轩私房菜

这里的菜都是一盆盆的上的，吃的那一个爽，招牌烧鸡，皮脆肉嫩，烧排骨、豆角都挺不错的，量很足，干净整洁。

人均：50 营业时间：10:30-21:30

地址：广东珠海香洲区唐家湾镇唐家山房路120号(临近唐绍仪故居)

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广东炒鸡做法大全家常菜视频教学

用料

干鲍鱼/鲜鲍 12只

元贝/或带子 12个

大花菇 朵

海参 12只

花胶 3朵

干蚝鼓/鲜蚝 12个

发菜 约30克

大虾 12只

猪手 小半只

鸭掌 12只

水煮鸡 一只/半只

大白菜 几片

酱料 

祥兴隆鲍鱼汁 约50克

叉烧酱 约20克

蚝油 约15克

生抽 约20克

砂糖 少许

清水 适量

步骤 1

准备好所需食材

步骤 2

鲍鱼底部切纹路。 我用的是70头干鲍鱼，提前浸泡了3天。 以70头干鲍鱼为例，比它大的，浸泡时间适当延长。 

①第一天：干鲍鱼用清水清洗干净，开始浸泡。 ②第二天：水煮大概20～30分钟，焖至水凉后，换清水继续浸泡。 ③如果第三天，鲍鱼还没有软，继续水煮10分钟，焖一夜。（干鲍鱼发开不会很软的）

步骤 3

处理好喜欢的食材。所有食材均可替换。

步骤 4

水煮鸡： ①鸡焯水，再用清水清洗干净。 ②锅内放入红枣、北芪、当归（容易燥热体质，换麦冬）、少许盐，煮沸。 ③把鸡放入，大火煮5分钟，转中火煮15分钟，调味。熄火，焖至鸡熟即可。 中途需要把鸡拎起来沥一下水，再放入。（广东人叫：浸鸡） 煮的时间与鸡的大小有关。

步骤 5

冷水入锅：把鸭爪、鲍鱼、猪手、鲜鸡，倒入适量料酒，焯水。后，再用清水清洗干净，备用。

步骤 6

温水下锅：把花胶、海参放入焯水。后，再用清水清洗干净，沥水备用。 花胶、海参提前泡发好。

步骤 7

锅内倒入适量食用油

步骤 8

把干蚝放入煎至两面金黄。 鲜蚝不用煎，直接使用。

步骤 9

①压力锅/砂锅：内放入猪手、干鲍鱼这种难煮的食材。 ②倒入酱汁，适量清水（水量可以多一点）。 ③煮至鲍鱼、猪手熟即可。 我一般用压力锅、电饭锅。

步骤 10

把煮好的猪手捞出，鲍鱼、酱汁留下。

步骤 11

把花胶、鸭爪、元贝、姜片码入，压5～10分钟。 无论用什么锅，食材煮熟即可。

步骤 12

取一大锅，底部垫上大白菜，防粘锅。

步骤 13

所有食材摆盘。 ①生蚝、带子等现在放入。 ②水煮鸡砍块（我只用了半边）。

步骤 14

倒入焖鲍鱼猪手的汤汁。 这一步需要把酱汁的鲜、咸度调好，再倒入。

步骤 15

盖上盖子，大火焖煮至所有食材熟透即可。

广东炒鸡的做法 最正宗的做法

食材清单

鸡肉 500g  、  冬菇 300g  、  姜 10g  、  蒜 10g

烹饪步骤

1/5

鸡，冬菇切块，姜蒜切粒。（为了方便，我选用的是鸡锤，就是鸡翅最前端，当然如果一家人吃饭可以选整鸡，相对冬菇就要600g）

2/5

噢，炸之前鸡块要加1勺淀粉，大半勺盐，3勺酱油，小半勺鸡精腌制5分钟。

3/5

开大火放5茶勺油（就是普通煎鸡翅那么多），等油热后下鸡翅，翻炒三两下后转小火慢慢煎，煎之金黄捞起。

4/5

重新起锅，放3勺油开大火，油热后爆香姜蒜，而后下冬菇翻，等锅里水半干后下鸡块，加3勺盐2勺料酒1勺糖，转中火继续翻炒约半分钟，然后加200g水（约四分之一盆水）换小火熬煮。

最后一步

熬煮3分钟，待水快干后就可以关火起锅了。

广东炒鸡做法大全家常菜视频播放

步骤1

用料

鸡腿 3只

青椒 一个

料酒 一勺

盐 一勺

淀粉 一勺

葱 一根

生姜 三四片

蒜 五瓣

老抽 一勺

生抽 两勺

蚝油 一勺

糖 适量

花椒 适量

步骤2

准备三个鸡腿剁成小块。

步骤3

泡出血水。

步骤4

放入料酒，盐，生抽，老抽，橄榄油，蚝油，糖，用一次性手套抓匀，放置十五到二十分钟。

步骤5

最后加入一勺淀粉，抓匀。

步骤6

冷锅热油加入葱姜蒜花椒干辣椒🌶️大火炒香。

步骤7

放入腌制好的鸡块大火炒。

步骤8

炒个小十分钟加入青椒，青椒不要炒太久，否则烂了颜色不好看。

步骤9

最后放点蚝油出锅装盘，开吃。

广东炒鸡的做法大全家常窍门

陆丰东海粿条汤家乡味粿条汤家好吃。

家乡味粿条汤地址位于广东省汕尾市陆丰龙山路63号。特色是肉炒鸡面，卤制很入味，高峰期需要排队取号。

粤菜广东炒鸡

主料

三黄鸡半只

青椒4个

辅料

生姜6片香葱3颗食盐适量食用油适量大蒜5瓣泡椒3个花椒1小把蚝油1勺生抽1勺十三香1勺料酒1勺香醋1勺

步骤1

鸡半只，洗净

步骤2

剁块

步骤3

生姜和大蒜切片；香葱切段；青椒切块

步骤4

锅里倒入适量的油烧热后，放入花椒小火煸炒出香味

步骤5

倒入鸡块翻炒至变色后，放入生姜，泡椒和大蒜翻炒均匀

步骤6

翻炒鸡肉到九成熟后，放入青椒和香葱翻炒均匀。加入料酒，生抽，蚝油，十三香，食盐和香醋调味

步骤7

即可

广东人炒鸡的做法

黄油鸡的头小爪子小颜色是黄的，三黄鸡的头大，爪子大颜色为白色。黄油鸡的肉质比较紧实，三黄鸡的肉质比较鲜美细嫩，黄油鸡的性格比较活泼好动，三黄鸡的性格比较温顺，黄油鸡的翅膀短且瘦，三黄鸡的翅膀粗且长。

黄油鸡也叫炒鸡，属于农户散养的鸡群，它的肉质紧实，营养丰富，鸡皮很薄，而三黄鸡的肉质比较鲜美，细嫩，鸡皮有嚼劲，骨头较软并带有丰富的脂肪。

黄油鸡由于是散养鸡，所以生性比较活泼好动，特别容易出现打架啄人现象，而三黄鸡的性格比较温顺，不会乱跑乱叫也不会害怕陌生人。

黄油鸡的翅膀短且瘦，外形比较匀称，体内的脂肪是黄色，而三黄鸡的翅膀比较粗而且很长，肌肉也很发达，体内脂肪是黄白色。

广东炒鸡肉怎么炒好吃

先把花白煮开，清洗干净，再炒鸡肉，把花白下下去，下姜片，炒5分钟，下水焖5分钟，收汁起锅就可以了。

广东炒鸡的做法

满汉全席一共有108道菜式

　　(一)蒙古亲潘宴

　　茶台茗叙：古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶

　　到奉点心：茶食刀切、杏仁佛手、香酥苹果、合意饼

　　攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱

（随上干果蜜饯八品）

　　四喜乾果：虎皮花生 、怪味大扁、奶白葡萄、雪山梅

　　四甜蜜饯：蜜饯苹果、蜜饯桂圆 、蜜饯鲜桃、蜜饯青梅

　　奉香上寿：古乐伴宴、焚香入宴

　　前菜五品：龙凤呈祥、洪字鸡丝黄瓜、福字瓜烧里脊、万字麻辣肚丝 、年字口蘑发菜

　　饽饽四品：御膳豆黄、芝麻卷、金糕、枣泥糕

　　酱菜四品：宫廷小黄瓜 、酱黑菜、糖蒜、腌水芥皮

　　敬奉环浆：音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台

　　膳汤一品：龙井竹荪

　　御菜三品：凤尾鱼翅、红梅珠香、宫保野兔

　　饽饽二品：豆面饽饽、奶汁角

　　御菜三品：祥龙双飞、爆炒田鸡、芫爆仔鸽

　　御菜三品：八宝野鸭、佛手金卷、炒墨鱼丝

　　饽饽二品：金丝酥雀、如意卷

　　御菜三品：绣球乾贝、炒珍珠鸡、奶汁鱼片

　　御菜三品：干连福海参、花菇鸭掌 、五彩牛柳

　　饽饽二品：肉末烧饼、龙须面

　　烧烤二品：挂炉山鸡、生烤狍肉、随上荷叶卷、葱段、甜面酱

　　御菜三品：山珍刺龙芽、莲蓬豆腐、草菇西兰花

　　膳粥一品：红豆膳粥

　　水果一品：应时水果拼盘一品

　　告别香茗：信阳毛尖

　　(二)廷臣宴

　　丽人献茗：狮峰龙井

　　乾果四品：蜂蜜花生 、怪味腰果、核桃粘、苹果软糖

　　蜜饯四品：蜜饯银杏、蜜饯樱桃 、蜜饯瓜条、蜜饯金枣

　　饽饽四品：翠玉豆糕、栗子糕、双色豆糕、豆沙卷

　　酱菜四品：甜酱萝葡、五香熟芥、 甜酸乳瓜、甜合锦

　　前菜七品：喜鹊登梅、蝴蝶暇卷、姜汁鱼片、五香仔鸽、 糖醋荷藕、泡绿菜花、 辣白菜卷

　　膳汤一品：一品官燕

　　御菜五品：砂锅煨鹿筋、鸡丝银耳、 桂花鱼条、八宝兔丁、玉笋蕨菜

　　饽饽二品：慈禧小窝头、 金丝烧麦

　　御菜五品：罗汉大虾、串炸鲜贝、 葱爆牛柳、蚝油仔鸡、 鲜蘑菜心

　　饽饽二品：喇嘛糕 、杏仁豆腐

　　山珍刺五加清炸鹌鹑、红烧赤贝

　　饽饽二品：绒鸡待哺、豆沙苹果

　　御菜三品：白扒鱼唇、红烧鱼骨、 葱烧鲨鱼皮

　　烧烤二品：片皮乳猪、维族烤羊肉、 随上薄饼、葱段 甜酱

　　膳粥一品：慧仁米粥

　　水果一品：应时水果拼盘一品

　　告别香茗：珠兰大方

　　(三)万寿宴

　　丽人献茗：庐山云雾

　　乾果四品：奶白枣宝、双色软糖、 糖炒大扁、可可桃仁

　　蜜饯四品：蜜饯菠萝 、蜜饯红果、蜜饯葡萄、 蜜饯马蹄

　　饽饽四品：金糕卷 、小豆糕莲子糕、豌豆黄

　　酱菜四品：桂花辣酱芥、紫香乾、 什香菜、暇油黄瓜

　　攒盒一品：龙凤描金攒盒龙盘柱 随上

　　五香酱鸡 盐水里脊、红油鸭子、 麻辣口条

　　桂花酱鸡 蕃茄马蹄、油焖草菇、 椒油银耳

　　前菜四品： 万字珊瑚白、寿字五香大虾、 无字盐水牛肉、疆字红油百叶

　　膳汤一品：长春鹿鞭汤

　　御菜四品： 玉掌献寿、明珠豆腐、首乌鸡丁 、百花鸭舌

　　饽饽二品： 长寿龙须面、百寿桃

　　御菜四品：参芪炖白凤 、龙抱凤蛋、父子同欢、 山珍大叶芹

　　饽饽二品： 长春卷、菊花佛手酥

　　御菜四品： 金腿烧圆鱼、巧手烧雁鸢、 桃仁山鸡丁、蟹肉双笋丝

　　饽饽二品： 人参果、核桃酪

　　御菜四品：松树猴头蘑、 墨鱼羹、荷叶鸡、 牛柳炒白蘑

　　烧烤二品： 挂炉沙板鸡、麻仁鹿肉串

　　膳粥一品：稀珍黑米粥

　　水果一品：应时水果拼盘一品

　　告别香茗：茉莉雀舌毫

　　(四)千叟宴

　　丽人献茗：君山银针

　　乾果四品：怪味核桃、水晶软糖、 五香腰果、花生粘

　　蜜饯四品：蜜饯桔子、蜜饯海棠、 蜜饯香蕉、蜜饯李子

　　饽饽四品：花盏龙眼、艾窝窝、 果酱金糕、双色马蹄糕

　　酱菜四品：宫廷小萝葡、蜜汁辣黄瓜、桂花大头菜、 酱桃仁

　　前菜七品：二龙戏珠、 陈皮兔肉、怪味鸡条、天香鲍鱼 、三丝瓜卷、虾籽冬笋、椒油茭白

　　膳汤一品：罐焖鱼唇

　　御菜五品：沙舟踏翠、 琵琶大虾、龙凤柔情、香油膳糊 肉丁、黄瓜酱

　　饽饽二品：千层蒸糕 、什锦花篮

　　御菜五品：龙舟镢鱼、 滑溜贝球、酱焖鹌鹑、 蚝油牛柳、川汁鸭掌

　　饽饽二品：凤尾烧麦、五彩抄手

　　御菜五品：一品豆腐、三仙丸子 、金菇掐菜、溜鸡脯、 香麻鹿肉饼

　　饽饽二品：玉兔白菜 、四喜饺

　　烧烤二品：御膳烤鸡、烤鱼扇

　　野味火锅：随上围碟十二品

　　一品 ：鹿肉片 、飞龙脯狍子脊、 山鸡片

　　野猪肉野鸭脯 鱿鱼卷、鲜鱼肉

　　刺龙牙大叶芹 刺五加、鲜豆苗

　　膳粥一品：荷叶膳粥

　　水果一品：应时水果拼盘一品

　　告别香茗：杨河春绿

　　(五)九百宴

　　丽人献茗：熬乳茶

　　乾果四品：芝麻南糖 、冰糖核桃、五香杏仁、 菠萝软糖

　　蜜饯四品： 蜜饯龙眼、蜜饯莱阳梨 、蜜饯菱角、蜜饯槟子

　　饽饽四品：糯米凉糕 、芸豆卷、鸽子玻璃糕、奶油菠萝冻

　　酱菜四品：北京辣菜、香辣黄瓜条、甜辣乾 、雪里蕻

　　前菜七品： 松鹤延年、芥茉鸭掌、 麻辣鹌鹑、芝麻鱼 腰果芹心、油焖鲜蘑蜜汁蕃茄

　　膳汤一品： 蛤什蟆汤

　　御菜一品： 红烧麒麟面

　　热炒四品：鼓板龙蟹、麻辣蹄筋、乌龙吐珠、三鲜龙凤球

　　饽饽二品：木犀糕 、玉面葫芦

　　御菜一品： 金蟾玉鲍

　　热炒四品： 山珍蕨菜、盐煎肉、香烹狍脊、 湖米茭白

　　饽饽二品： 黄金角、水晶梅花包

　　御菜一品：五彩炒驼峰

　　热炒四品：野鸭桃仁丁、 爆炒鱿鱼、箱子豆腐、酥炸金糕

　　饽饽二品：大救驾、 莲花卷

　　烧烤二品：持炉珍珠鸡、 烤鹿脯

　　膳粥一品： 莲子膳粥

　　水果一品：应时水果拼盘一品

　　告别香茗：洞庭碧螺春

　　(六)节令宴

　　丽人献茗：福建乌龙

　　乾果四品：奶白杏仁、柿霜软糖、 酥炸腰果、糖炒花生

　　蜜饯四品：蜜饯鸭梨 、蜜饯小枣、蜜饯荔枝、 蜜饯哈密杏

　　饽饽四品：鞭蓉糕、豆沙糕、 椰子盏、鸳鸯卷

　　酱菜四品：麻辣乳瓜片、酱小椒、 甜酱姜牙、酱甘螺

　　前菜七品：凤凰展翅、熊猫蟹肉 虾、籽冬笋、五丝洋粉、五香鳜鱼 、酸辣黄瓜、陈皮牛肉

　　膳汤一品：罐煨山鸡丝燕窝

　　御菜五品：原壳鲜鲍鱼、 烧鹧鸪、芜爆散丹、 鸡丝豆苗、珍珠鱼丸

　　饽饽二品：重阳花糕、松子海罗干

　　御菜五品：猴头蘑扒鱼翅、滑熘鸭脯、 素炒鳝丝、腰果鹿丁、扒鱼肚卷

　　饽饽二品：芙蓉香蕉卷 、月饼

　　御菜五品：清蒸时鲜 、炒时蔬、酿冬菇盒、 荷叶鸡、山东海参

　　饽饽二品：时令点心、高汤水饺

　　烧烤二品：持炉烤鸭 、烤山鸡、随上

　　薄饼、 甜面酱、葱段 、瓜条

　　萝葡条、白糖、 蒜泥

　　膳粥一品：腊八粥

　　水果一品：应时水果拼盘一品

　　告别香茗：杨河春绿

　　报菜名里面的满汉全席：

　　蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿

　　烧花鸭、烧雏鸡儿、烧子鹅

　　卤煮咸鸭、酱鸡、腊肉、松花、小肚儿、晾肉、香肠

　　什锦苏盘、熏鸡、白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子

　　罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅、卤虾、烩虾、炝虾仁儿

　　山鸡、兔脯、菜蟒、银鱼、清蒸哈什蚂

　　烩鸭腰儿、烩鸭条儿、清拌鸭丝儿、黄心管儿

　　焖白鳝、焖黄鳝、豆豉鲇鱼、锅烧鲇鱼、烀皮甲鱼、锅烧鲤鱼、抓炒鲤鱼

　　软炸里脊、软炸鸡、什锦套肠、麻酥油卷儿

　　熘鲜蘑、熘鱼脯儿、熘鱼片儿、熘鱼肚儿、醋熘肉片儿、熘白蘑

　　烩三鲜、炒银鱼、烩鳗鱼、清蒸火腿、炒白虾、炝青蛤、炒面鱼

　　炝芦笋、芙蓉燕菜、炒肝尖儿、南炒肝关儿、油爆肚仁儿、汤爆肚领儿

　　炒金丝、烩银丝、糖熘饹炸儿、糖熘荸荠、蜜丝山药、拔丝鲜桃

　　熘南贝、炒南贝、烩鸭丝、烩散丹

　　清蒸鸡、黄焖鸡、大炒鸡、熘碎鸡、香酥鸡、炒鸡丁儿、熘鸡块儿

　　三鲜丁儿、八宝丁儿、清蒸玉兰片

　　炒虾仁儿、炒腰花儿、炒蹄筋儿、锅烧海参、锅烧白菜

　　炸海耳、浇田鸡、桂花翅子、清蒸翅子、炸飞禽、炸葱、炸排骨

　　烩鸡肠肚儿、烩南荠、盐水肘花儿、拌瓤子、炖吊子、锅烧猪蹄儿

　　烧鸳鸯、烧百合、烧苹果、酿果藕、酿江米、炒螃蟹、氽大甲

　　什锦葛仙米、石鱼、带鱼、黄花鱼、油泼肉、酱泼肉

　　红肉锅子、白肉锅子、菊花锅子、野鸡锅子、元宵锅子、杂面锅子、荸荠一品锅子

　　软炸飞禽、龙虎鸡蛋、猩唇、驼峰、鹿茸、熊掌、奶猪、奶鸭子

　　杠猪、挂炉羊、清蒸江瑶柱、糖熘鸡头米、拌鸡丝儿、拌肚丝儿

　　什锦豆腐、什锦丁儿、精虾、精蟹、精鱼、精熘鱼片儿

　　熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、酿倭瓜、炒丝瓜、焖冬瓜

　　焖鸡掌、焖鸭掌、焖笋、熘茭白、茄干儿晒卤肉、鸭羹、蟹肉羹、三鲜木樨汤

　　红丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鲜丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、饹炸丸子、豆腐丸子

　　红炖肉、白炖肉、松肉、扣肉、烤肉、酱肉、荷叶卤、一品肉、樱桃肉、马牙肉、酱豆腐肉、坛子肉、罐儿肉、元宝肉、福禄肉

　　红肘子、白肘子、水晶肘、，蜜蜡肘子、烧烀肘子、扒肘条儿

　　蒸羊肉、烧羊肉、五香羊肉、酱羊肉、氽三样儿、爆三样儿

　　烧紫盖儿、炖鸭杂儿、熘白杂碎、三鲜鱼翅、栗子鸡、尖氽活鲤鱼、板鸭、筒子鸡。