好吃的家常肉菜有哪些(100道家常肉菜)

100道家常肉菜

1、红皮赤壮庆入伙 (京葱姜片炒烧肉：脆皮烧肉一斤半，京葱半斤，姜片数片，美极鲜酱油适量)

2、丹凤朝阳贺乔迁(豉油皇金凤凰鸡：金凤凰鸡一只，金标酱油、老抽、白砂糖、姜蓉、葱丝等)

3、 万紫千红迎夏日(五彩蔬果炒腊味：红、绿、黄椒粒，马蹄粒，玉米粒，红萝卜粒，腊肠粒，腊肉粒，腰果若干)

4、东海瑞龟献吉祥(老火茯苓煲龟汤：金钱龟一只约一斤半，猪肉半斤，土茯苓一斤，姜片数片，陈皮一块，蜜枣四粒)

5、老少健步齐奋进 (甜酸老姜炆猪肘：本地土猪大猪手两只，食用醋、红糖、豆豉、老姜片、食用盐适量)

6、豪情蜜意满家园(蜜汁金蚝伴凤梨：鲜晒蚝豉12只，蜜糖若干，菠萝切块泡盐水后围边)

7、红牛猛进盛绿意 (碧绿菜软炒牛肉：新鲜牛肉片九两，新鲜菜心一斤，姜片数片，蚝油适量)

8、金沙游龙闹珠水(美极豉油基围虾：基围虾一斤，美极鲜酱油，花生油，芫茜叶条若干)

9、五花金竹润长年(美味竹笋炆花腩：五花猪腩肉两条约一斤半，竹笋片一斤，姜片数片，八角数粒，酱油等)

10、绿洲新居铺金钱(蚝油花菇炒生菜：泡发花菇12只，生菜一斤，姜片数片，糖、蚝油适量)

11、花团锦簇奔南海(清蒸南海大花蟹：花蟹一斤半，咸蛋一只，蛋清铺碟底、整只蛋黄放碟中，芫茜叶条若干)

12、碧水银光接福来(美极清蒸宝石鱼：蓝宝石鱼一条一斤半，葱度、葱丝、姜丝，橄榄油、美极鲜酱油适量)

80个家常肉菜

用料

鲢鱼头1个，葱适量，姜适量料酒适量盐适量，胡椒粉适量，红椒适量，香菜适量

做法

1.准备花鲢鱼头一个，从中间切开刮去黑膜，在两侧打上花刀，便于鱼头入味。

2.接下来把鱼头腌制一下，加入食盐，胡椒粉，料酒适量去腥，放入葱片和姜片，把调料抹在鱼头上面，腌制12分钟，使鱼头慢慢入味。

3.锅中水烧开，放上腌好的鱼头，开大火连续蒸8到10分钟。

4.下面准备配料，大葱两段切成葱丝，生姜切成姜丝，红椒切成红椒丝，加入清水浸泡，香菜一小把切成段，一起放入盆中备用。

5.时间到了关火，取出鱼头控去汤汁，拣出葱段和姜片，再放上适量的葱姜丝，红椒丝和香菜段，泼上200度的热油，浇上蒸鱼豉油，撒上香菜，美味即成。

家常肉菜100道菜谱1

食材：

蹄髈、食盐、红花椒、生姜、大葱、料酒、八角、高度白酒、硝酸

4、先把买回来的蹄髈轻轻的把当中的大骨去除，剔下来的骨头留下来烧汤。再把蹄髈切散开来点，但不要切断，这样腌制时更入味点，再把蹄髈肉放入盆中备用

5、我们这蹄髈三斤重，再锅里放入150克的食盐，10克的红花椒，全程开中小火慢炒，把花椒炒到微微发黄，炒出香味来就可以盛出晾凉备用。再准备腌制辅料：硝盐，硝盐是红的因为里面加了红曲米，硝盐就是亚硝酸盐，等会煮肉的时候肉更加酥烂

6、硝盐的量不能太多，因为这个是致癌的，再放入清水给它稀释一下，搅拌均匀。还准备了八角、姜片、大葱。先把炒好的花椒盐放入蹄髈中、葱姜、八角也放进去、硝盐也放进去，一起揉搓

7、揉搓均匀以后再放入高度白酒，去腥增香，然后包上保鲜膜，摆在冰箱冷藏腌制两三天，把蹄髈腌透，这样吃起来才有咸香味。时间到时，把蹄髈拿出来摆在流水底下，把里面腌制辅料冲干净

8、再把蹄髈转移到高压锅中，放入大葱段和姜片、料酒、味精、10克食盐，放入漫过食材的凉水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖35分钟。时间到时，蹄髈已经酥烂了，捞出来，放入盘中

9、再把蹄髈转移到饭盒中，瘦肉朝下，肉皮朝上，再倒点烧蹄髈的原汤进去，再盖上盖子压紧实，然后摆在常温底下冷却，再摆在冰箱冷藏六个小时以上。时间到时，把肴肉倒在案板上，切片装盘即可。

家常肉菜做法

准备食材：

清洗廋猪肉后沥干水分，先切成薄片，再切成细细的丝，最后切成肉丁并剁烂。

葱、姜、蒜根据个人爱好来准备，

2/6

将剁好的肉泥，盛放在一个碗中，

3/6

撒盐：

往肉泥上均匀地撒盐花，用筷子或小勺搅拌均匀。

4/6

取蛋清：

用菜刀的角在鸡蛋的大头上，轻轻挖一个小洞，破膜后让蛋清流到肉泥上，这样做出的肉丸更嫩滑。

5/6

放姜末等天然佐料：

将事先切得碎碎的姜末、葱末等，加入肉泥后搅拌均匀。

6/6

完成

家常肉菜简单易学的

食材准备

乱炖

肋排一斤，中等大小西红柿三个，土豆粉条一小捆，葱蒜姜、麻椒（或花椒）、辣椒各适量

制作步骤

1、排骨在沸水中略焯，捞出洗净浮沫，西红柿去皮切成小块，土豆粉提前2小时用凉水浸泡；

2、葱蒜姜切片；

3、炒锅中油烧热后，下葱蒜姜、麻椒和花椒爆出香味，下焯好的排骨翻炒，此时加入适量酱油；

4、继续翻炒2-3分钟，逐渐加水至没过排骨，煮至水开后倒入切好的西红柿，中小火开始炖吧；

5、炖到差不多排骨熟的时候（大约需要40-50分钟），倒入事先浸泡的土豆粉，继续咕嘟咕嘟地炖吧，粉条熟了，加盐大火收汤汁出锅。（中间如果水少了，要适时地加开水以免锅干。）

100道家常肉菜做法大全

1、材料：400g猪里脊，适量油，适量盐，适量鸡精，适量酱油，适量淀粉，适量花菜，适量韭菜。

2、猪里脊肉，切成薄片，然后切丝。

3、加盐、糖、味精、酱油的腌制入后，再加入适量的淀粉。

4、准备好花菜和韭菜。

5、锅里加油煸炒花菜。

6、再加入开水。

7、水开之后把肉丝放到汤丽，轻轻用筷子摊开。

8、最后放入韭菜，在韭菜上倒少许油。

9、最后调味煮开即可。

家常肉菜菜谱大全窍门

1. 主要原料。

2. 将梅花肉洗净，切成约0.5厘米厚的片。

3. 将切好的梅花肉放入容器中，倒入大喜大原味烤肉酱。

4. 搅拌均匀，腌制20-30分钟入味。

5. 不粘锅中倒入适量植物油，将腌好的梅花肉放入锅中煎熟，盛入盘中即可。

6. 将西兰花洗净掰成小朵；胡萝卜洗净去皮，切厚片。

7. 锅中倒入清水，放入1茶勺盐和1大勺植物油烧开。

8. 将处理好的西兰花和胡萝卜放入沸水中焯一下，捞出，沥干水分。

9. 摆在煎好的梅花肉盘中，荤素搭配着食用。

家常肉菜食谱

1/8 青椒洗净去籽，用刀片开去除筋，然后顺刀切宽2厘米的长条，然后顶刀切成食指盖大小的丁。

2/8 通脊先切2厘米厚的片，然后切条，顶刀切丁。

3/8 葱姜蒜切沫。

4/8 把切好的肉丁放入碗中，用老抽上色，加盐抓均上劲。加料酒10克，抓均上劲，放入蛋清拌均，放淀粉5克拌均，腌制10分钟。

5/8 锅中烧热下油150克左右，大火烧至六七成热，下入腌好的肉丁滑热。

6/8 放入青椒丁，氽下油倒入漏勺备用。

7/8 锅中留油10克左右，下入葱姜蒜爆香，下入青椒丁、肉丁翻炒。

8/8 加盐7克、味精、白糖、鸡粉、料酒5克，放少许清水，然后用水淀粉5克勾芡，大火翻炒，淋香油出锅装盘。

家常肉菜100道菜谱只要菜名

孕妇在怀孕期间需要摄入充足的营养，以支持胎儿的生长发育。荤菜（肉类）是孕妇饮食的重要组成部分，可以提供优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分。以下是一些孕妇适合食用的荤菜：

1. 鸡肉：鸡肉富含优质蛋白质和低脂肪，对孕妇的健康有很好的益处。可以选择鸡胸肉、鸡腿肉或鸡汤等。

2. 鱼肉：鱼肉含有丰富的DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸），对胎儿的大脑发育和视网膜发育有益。如鲑鱼、鲭鱼、鲈鱼等。

3. 猪瘦肉：猪瘦肉富含优质蛋白质和铁质，有助于预防贫血。可以选择瘦肉、猪腿肉等。

家常肉菜100道菜

 用料：土豆4个、后腿肉750g克、冰糖25克、姜8片、蒜5瓣、香叶1片、干辣椒4个、八角1个、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺

土豆烧肉(纯瘦肉版)的经典做法步骤：

步骤 1、带皮的猪腿肉把瘦肉和肥肉分开处理，然后把瘦肉放在锅里用水烧开捞起来备用 捞起来后用水多冲几道，冲掉水煮后的残渣。

步骤 2、土豆切块用水提前浸泡

步骤 3、所有佐料配料准备好 干辣椒，蒜，八角，香叶，姜片，冰糖

步骤 4、锅里倒少许油烧热，加入带皮的肥肉部分和姜片，一边煸出肥肉的油另一边煸姜，记得锅里的油烧热之后就转小火哦。 等肥肉和姜都煸的差不多了，就放蒜和干辣椒，炒香后转大火，放入全部焯过水的瘦肉 在锅里来回翻炒，将料酒，生抽，老抽全部淋在锅里的肉上，继续翻炒。

步骤 5、翻炒一会儿后加入刚烧开的开水，淹没过锅里所有的肉 加入八角，桂皮和冰糖然后盖上锅盖开始炖，等锅里的水炖到只剩下之前的三分之一时倒入土豆(土豆不能和肉一起放因为会烧化烧不见，所以留最后一些汁的时候再放土豆) 待锅里汁越来越少快要烧好的时候，把锅里所有的佐料配料以及肥肉全部捞出。 大火收汁出锅即可。

步骤 6、撒上芝麻，美味极了哦