荷叶蒸肉的家常做法(荷叶蒸肉的家常做法视频)

荷叶蒸肉的家常做法视频

粉蒸肉是一道有着悠久的历史的名菜，粉蒸肉香味浓郁，糯而清香，酥而爽口，米粉油润，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜,下面教你几道正宗粉蒸肉。　　一、四川粉蒸肉　　主料：五花肉 500克 五香蒸肉米粉250克 郫县豆瓣3汤匙 酱油1汤匙 盐适量　　辅料：黄酒1汤匙 腐乳汁1汤匙 醪糟(米酒)1汤匙 大葱1段 生姜1大块　　调料：大蒜5粒 葱花少许 花椒面2茶匙 花生油1汤匙 生菜油1汤匙 盐适量　　制作工艺：　　1、将蒸肉米粉用宽温水浸泡三小时左右至透心　　2、郫县豆瓣剁细，大葱切细，生姜大蒜切成末　　3、将烧了皮的五花肉刮洗干净后切成片　　4、锅里放花生油，油温后放入郫县豆瓣、大蒜葱花至豆瓣断生至吐油溢香关火　　5、大容器装肉，加入酱油、醪糟、黄酒、腐乳汁　　6、放入花椒面、生姜、炒好的豆瓣　　7、将调料充分拌匀后加入菜油抹在表面，腌制1小时，中途翻动两次　　8、放泡好的蒸肉粉滗干水，与肉充分拌匀　　9、土豆去皮切成丁，用适量盐拌匀　　10、蒸笼底下铺好菜叶，放一层土豆丁　　11、上面铺上拌好的肉，入开水锅中加盖蒸30分钟　　12、吃时在上面撒点葱花，即成　　二、蒸肉粉制作　　主料：大米100克 糯米100克　　配料：八角1枚 花椒20多粒　　制作工艺：　　1、大米糯米混合，洗净后晾干水分(这一步保证了米的清洁，更重要是冲洗再晾干后米粒会变得极易碾碎，没有料理机也可用擀面杖轻松制粉)　　2、八角拜城小块，晾干的米和八角、花椒一起入锅用小火翻炒，炒时米可能易碎，不用管　　3、炒至米粒微黄，香料的香味十分浓郁后关火晾凉　　4、先挑出八角在石舂里舂碎，再加入米粒和花椒，一起舂成粗粉状即成　　三、做粉蒸肉的诀窍　　1、粉蒸肉要蒸多久　　关于粉蒸肉蒸的时间，一般是大火蒸开，中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右，再转小火蒸约1.5小时(按量而灵活调整)。一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点，所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时，再入锅里蒸。　　2、粉蒸肉怎么做才不干　　a、用的肉偏瘦　　人都注重身材，现在都喜欢吃瘦肉，欠油水,尤其下面垫菜的,会吸油，现在很少吃肥肉，因为肥肉吃着会发胖，肉要用肥三瘦七的，偏瘦的肉用米粉裹，就会很干，这时候可以适当加点油或者水，或者蒸到快熟的时候要洒笼，就是洒点水再继续蒸，就可以米粉肉看起来更润滑，更酥软!　　b、蒸煮的时间不够长　　不管你的米粉如何，如果你蒸煮的时间不够长，让米粉吸透水膨胀,然后再蒸,就不会干了，时间要蒸的越长越好.至少要四十五分钟以上　　c、换一种锅　　不要用蒸锅，最佳方式用高压锅。锁水肉更嫩，高压锅肯定厨房有。高压锅可依次放藕块，芋头块，五花肉。下层吸油且保持肉不直接粘锅底　　3、粉蒸肉的选材　　猪肉：如果粉蒸肉用的是猪肉那就要选择五花肉，五花肉肥瘦相间，如果只有瘦肉吃起来就显老，肥肉又太腻，所以要选择肥瘦相间的五花肉，好吃不腻　　排骨：排骨要选择猪小排，猪小排含的肉比较多，更加具有风味　　四、荷叶粉蒸肉　　主料：蒸肉米粉70克 五花肉500克 干荷叶半张　　辅料：料酒1茶匙 玫瑰腐乳汁2汤匙 生抽2茶匙 味精1/4茶匙 白糖1茶匙 姜3片 清水30毫升　　制作工艺：　　1、准备所需材料，将五花肉切成约5毫米的大片　　2、放入姜片，调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽　　3、搅拌均匀后腌制20分钟，将蒸肉米粉加入五花肉中　　4、再加适量清水搅拌，让肉均匀的裹上米粉　　5、蒸笼里铺上荷叶，将肉摆放上去，或者直接摆放在盘中　　6、放在蒸锅里，大火蒸40分钟左右，盛出，撒少许葱花装饰即可　　五、藜麦蒸肉　　主料：五花肉250克 藜麦100克　　辅料：黄酒10克 南乳2小块 生抽5克 海鲜酱2克　　制作工艺：　　1、准备好原料，藜麦放入碗内，加适量的清水浸泡2小时　　2、五花肉洗净后，用刀切成1厘米的薄片　　3、切好的五花肉片放入料理碗中，加入黄酒、南乳、生抽、海鲜酱　　4、把五花肉与调料拌匀，腌制2小时　　5、浸包好的藜麦滤去清水，把腌制好的肉片放到藜麦上，使其表面均匀地沾上藜麦　　6、取一个深口碗，把沾上藜麦的五花肉放到碗内，和上汽的蒸锅蒸30分钟即可　　六、微波炉版粉蒸肉　　主料：五花肉200克 葱 1段　　辅料：酱油 1/2茶匙 蒸肉米粉 60克 香油 1/2茶匙 姜 2片 料酒 2茶匙 蚝油 1/2茶匙　　制作工艺：　　1、五花肉切成薄片　　2、切好的五花肉，放入碗中，加入葱，姜，料酒，蚝油，酱油，香油腌制2小时左右　　3、腌好的五花肉，加入蒸肉米粉抓匀　　4、再将五花肉皮朝下整齐摆放在盘子里，微波蒸笼中放入足量的水，将盘子放入，启动微波加热程序，时间调至30分钟即可　　以上就是正宗粉蒸肉的做法，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

荷叶可以蒸什么肉

材料主料：面条500克

辅料：五花肉250克，黄豆牙150克，豆角150克，姜10克，芹菜100克

调料：盐，鸡精，葱，蒜，八角，干辣椒，老抽

做法1.面条选用细的扁的鲜面条稍微有些湿润的，千万不要用挂面，但也不是水份很大刚擀出来的面条，最好是自己用压的面条。三细的就OK了

2.笼屉铺上笼布，把面条放入，不要压实，要蓬松一些，锅内放水，大火烧开放入面条蒸10分钟

3.豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗净。豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。蒜切碎，葱斜切片。蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉。一小勺食用油均匀倒在面条上，用手拌匀（防止后面拌面条的时候面条弄的湿漉漉的，防水哈。锅内少许油烧热，放入五花肉煸至金黄，捞出备用。锅内的油留适量，下八角辣椒小火煸香。转中火放入葱蒜炒香。倒入豆角炒一分钟。加入豆芽，芹菜继续炒一分钟倒入炒好的五花肉，老抽，盐，鸡精炒匀，加水到菜的3/4处烧开，关火(这时候的菜还没有熟，要的就是这效果）

4.把面条倒入锅内，用筷子拌匀（按照我说的放水，最后拌好锅内是没有多余的水份滴）

5.拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后再蒸15分钟即可（面条蒸第二次是入味，另外把菜也蒸熟了）

荷叶蒸瘦肉的功效

1.食材都准备好!

2.荷叶用淡盐水浸泡十分钟左右

3.肉剁成肉泥备用

4.红萝卜去皮切粒跟豌豆大小差不多即可

5.锅里加入适量清水烧开加入米粒!不停搅拌防止米粒粘锅.待米锅开个七八分钟后先加入红萝卜

6.依次加入豌豆.加入玉米几种菜粒加完以后开两分钟就可以加入肉末!加入肉末以后要不停的打去上面的月末，使其最后做出来的粥口感更好!

7.看着米粒膨胀的差不多没有硬心的时候就可以加入洗净的荷叶，锅加盖焖煮几分钟!煮好的粥去掉荷叶.加入一勺盐搅拌均匀即可乘碗食用.乘在碗里撒上葱花味道更香哦!

荷叶蒸肉的家常做法视频大全

要将剪映中的荷叶调成青蓝色，可以按照以下步骤进行操作：

1. 打开剪映应用并导入想要编辑的视频素材。

2. 在时间轴中选中要调整颜色的片段，并点击下方的「滤镜」按钮。

3. 在滤镜选项中找到「色调」或「调色」，点击进入。

4. 在调色界面中，可以找到色调调整的选项。可以试试将色调滑块往青蓝色的方向移动，直至达到想要的效果。

5. 如果需要微调，还可以调整亮度、对比度、饱和度等参数，以获得更理想的色彩效果。

6. 完成调色后，点击右上角的「完成」按钮来保存编辑结果。

注意：具体操作可能因剪映版本或设备而有所不同，建议参考剪映官方文档或教程进行操作。

荷叶蒸肉的做法大全窍门

新鲜荷叶茶的吃法有很多,可以用鲜荷叶做成多种美食,常见如荷叶鸡,荷叶粥等等,还可以将鲜荷叶做成干荷叶,用来泡茶喝。这篇文章将作为一个索引,罗列出鲜荷叶的多种吃法：1,鲜荷叶槐花乌梅汤2,鲜荷叶粥3,老冬瓜鲜荷叶绿豆汤4,西洋参鲜荷叶绿豆炖乳鸽5,鲜荷叶马蹄红糖水6,鲜荷叶胡桃汤7, 鲜佩兰鲜荷叶8,鲜荷叶瘦肉汤9,鲜荷叶老冬瓜芡实汤10,老冬瓜鲜荷叶木棉花汤11,鲜荷叶黄鱼头汤12,鲜荷叶粉蒸肉13,鲜荷叶盐焗水鱼14,扁豆花与荷梗、鲜荷叶15,西瓜皮与鲜荷叶、鲜扁豆花16,鲜荷叶鲜生地鲜侧柏叶鲜艾叶17,鲜荷叶粉蒸四品这里是我们列出了几乎所有的鲜荷叶的吃法,你可以到荷叶茶的食用方法

荷叶蒸肉图片

蒸米肉是一道传统的中式美食，下面是其中一种最正宗的做法：

所需材料：

- 糯米：200克

- 猪肉馅：250克

- 香菇：4朵

- 干贝（可选）：适量

- 葱末：适量

- 姜末：适量

- 酱油：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 鸡精：适量

步骤如下：

1. 准备材料：

- 将糯米淘洗干净，浸泡在清水中大约4小时以上。

- 将香菇泡发至软化，切成小丁。

- 如果使用干贝，将其浸泡在温水中约30分钟至软化。

2. 调制馅料：

- 取一个大碗，将猪肉馅放入碗中。

- 加入切碎的香菇丁、葱末、姜末、酱油、料酒、盐、白胡椒粉和鸡精。

- 用筷子或者手将所有的材料拌匀，直到馅料变得粘稠。

3. 蒸米：

- 将泡软的糯米沥干水分，放入蒸锅中，用铺盖的方式均匀地撒在蒸屉上。

- 将蒸锅加热至水开后，转小火蒸糯米约10分钟。

4. 做米肉：

- 将蒸好的糯米取出，稍微冷却至温热状态。

- 取一片蒸糯米，用手指或者勺子在中间压一个凹陷的坑。

- 在凹陷处加入一定量的准备好的肉馅，并且可以添加一些干贝。

- 用手将糯米团包裹住馅料，成为一个椭圆形或圆形。

5. 蒸米肉：

- 将包好的米肉放入已经加了清水的蒸锅中。

- 加盖，用大火蒸20分钟至25分钟。

6. 出锅和享用：

- 蒸好后，将蒸锅取出，让米肉稍微冷却片刻。

- 可以借助刀子轻轻挑起边缘，使米肉离开锅底。

- 切成适当大小的块状，在盘子中装盘。

- 可以直接食用，也可以搭配蘸料或者其他配菜一起享用。

这是一种传统的蒸米肉制作方法，口感糯软香甜，馅料鲜美可口。希望您喜欢这道美食！如果还有其他问题，请随时向我提问。

荷叶蒸肉的荷叶怎么处理

1. 需要焯水。2. 因为荷叶表面有一层荷叶毛，如果不焯水的话，荷叶毛会影响口感，并且荷叶也会有一些苦味。焯水可以去除荷叶毛和苦味，同时还可以软化荷叶，方便包裹食材。3. 如果你想让荷叶更加香软，可以在焯水的时候加入一些盐和油，这样可以增加荷叶的风味和口感。同时，焯水后的荷叶也可以用来包裹其他食材，如糯米饭、鸡肉等，制作出更多美味的荷叶菜肴。

荷叶蒸肉有什么好处

1、带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。

2、准备荷叶两大张。

3、川味辣椒香料一小盆。

4、在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。

5、在腌好的五花肉里倒入黄酒、酱油或生抽与老抽，进行搅拌，让肉充分抹上味。

6、准备香米一碗，加入少许花椒。

7、热锅后，将香米与花椒入锅，干炒。觉得有点粘锅时就倒一点油进去，炒至香米变色成金黄。

8、将炒好的香米与川味辣椒香料混合研磨。

9、将腌好的五花肉﹑掺有辣椒的金黄香米一起混合拌好，包入荷叶内入锅蒸，先上大火10分钟，再改至中火蒸30分钟左右。

荷叶烝肉

刚刚摘下的荷叶，不可以蒸肉，要晒干的荷叶才能蒸肉

荷叶蒸肉的家常做法视频窍门

荷叶茶。 除了买市面上的荷叶茶之外,还可以在家里自己烹饪美味的茶。 做法:1.先摘荷叶,去掉手柄部分,然后冲洗干净,从根部切一块,将剩下的荷叶撕成扇形,切成1厘米左右的小部分。

2 .这时,再拿一个用小切口切成1厘米长的小片。 这样切得小的话很容易处理。 在锅里放入水,把水烧开,然后把切好的荷叶放入蒸锅里蒸10分钟。

3 .取出荷叶晒干表面水分,放回蒸锅蒸15分钟即可。 停火取出,将荷叶放入网筛中,用手揉成大圆形,试着不停地揉。

4 .在里面的组织变软的地方摊平,放在太阳下晒干直到变硬,加入少许水分继续搅拌后再晒干。 待表面干透一点水分后放入锅中蒸10分钟。 此时,取出继续晒干即可。

荷叶蒸肉的家常做法视频教程

粉条蒸肉的做法 　 　原料：五花肉 500克 粉条 400克 葱 3棵 甜面酱 1袋 白面 4大勺 玉米面 1大勺 调味料: 盐 一小勺 辣椒酱 1勺 酱油 味精 五香粉 适量 做法：1 五花肉切成片 ，葱切段，粉条放进开水锅中煮2分钟，捞出控水切段 2 炒锅加油烧热，放入五花肉翻炒，待肉片炒出油卷边时，加酱油炒匀关火 … 干豆角蒸肉 　　湖南人喜欢做干菜、梅菜是出了名的,尤其是婆婆、妈妈级的人最喜欢做。 今天这里来介绍干豆角，夏秋季节长豆角丰富的时候把吃不完的整理出来，选取脆嫩的摘去虫眼清理干净后晾晒干，再加盐揉搓匀了封入坛子里，可以保存很久的。 等到冬天取出来料理，简单的拿新鲜猪肉一蒸，满屋飘香，又是一道美味。 材料：干豆角… 　　南瓜小米蒸肉 　　南瓜具有补中益气、消痰止 咳的功能，而用小米做的的蒸肉鲜嫩多汁，口感棉软。搭配在一起，营养丰富。主料：五花肉、南瓜、小米辅料：酱豆腐、烧烤酱、盐、糖、酱油、葱、姜、香油做 法： 1．五花肉去皮切成铜板厚的片2．南瓜去皮切半公分厚的片摆在盘中3．将切好的肉片加入葱姜米、酱豆腐汁、糖酱油腌制5分钟4．小米… 　　粉蒸肉新做法 　　材料：蒸肉粉、五花肉、红薯、荷叶、香菜、葱 做法：1、五花肉切成薄片，红薯切成滚刀块，待用；2、葱。香菜切断待用；3、将蒸肉粉倒入切好的五花肉片内，调匀。4、蒸笼里放荷叶，将红薯摆在蒸笼四周，肉片马在中间，上锅蒸30分钟即可。 　　粉条蒸肉的做法 　 　原料：五花肉 500克 粉条 400克 葱 3棵 甜面酱 1袋 白面 4大勺 玉米面 1大勺 调味料: 盐 一小勺 辣椒酱 1勺 酱油 味精 五香粉 适量 做法：1 五花肉切成片 ，葱切段，粉条放进开水锅中煮2分钟，捞出控水切段 2 炒锅加油烧热，放入五花肉翻炒，待肉片炒出油卷边时，加酱油炒匀关火 … 　　粉蒸肉的做法 　　原料: 五花肉、蒸肉米粉、芫荽、花椒、姜、 葱、蒜、盐、胡椒粉、色拉油、料酒、豆瓣酱（最好用郫县豆瓣）。 做法： 1.将五花肉切片洗净，用料酒、盐、花椒腌制二十分钟，南瓜切块，不要太小，一口大小最适合。肉腌好后加入两勺豆瓣酱、两勺生抽，适量白糖，蒸肉米粉、色 拉油、花椒、姜、… 　　徽式粉蒸肉 　　徽菜，是“中国八大菜系”之一的独具特色的地方佳肴。许多海内外的食客们每每对徽菜充满着一种神秘 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香荷叶粉蒸肉：原料：五花猪肉600g，鲜荷叶3张，麻油15g，料酒20g，绵白糖35g，籼米100g，葱段5g，姜片15g，乳腐1块，桂皮2g， 八角2g。烹制方法：①将籼米淘洗干净，晾干后加入桂皮、八角，入锅同炒至淡黄色，盛起稍凉，拣出香料碾碎，做成粗粉使用。②猪肉切成6.5 cm长的长方块10块… 　　粤菜：咸蛋蒸肉饼 　　粤菜新煮意：咸蛋蒸肉饼烹制材料（四人份）材料：猪肉(6两)、咸蛋黄(4只)腌料：盐 (1/3汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、咸蛋清(1只)、生粉(2汤匙)、油(2汤匙)芡汁：清鸡汤(1/2碗)、生粉(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)1猪 肉剁成泥，加1/3汤匙盐、1/4汤匙鸡粉、1只咸蛋清、2汤匙生粉和2汤匙油… 　　美食：粉蒸肉 　　五花肉500克、粉条400克、葱 3棵、甜面酱1袋、白面4大勺、玉米面1大勺调味料:盐一小勺、辣椒酱1勺、酱油、味精、五香粉、适量做法：1、五花肉切成片，葱切段，粉条放进开水锅中 煮2分钟，捞出控水切段2、炒锅加油烧热，放入五花肉翻炒，待肉片炒出油卷边时，加酱油炒匀关火3、炒好的五花肉放入盆中，加粉条，… 　　鸡蛋蒸肉丸的做法 　 　材料： 鸡蛋 ，猪肉馅，香菇末，胡萝卜末 。 调料： 盐，料酒，水淀粉，清汤，葱姜末。 做法： 1、将鸡蛋煮熟，一切为二，蛋黄取出，备用。 2、肉馅加盐，料酒，葱姜末搅匀，制成丸子，酿入鸡蛋内，入蒸锅蒸3分钟取出。 3、炒锅内倒入少量油，烧热，加香菇末，胡萝卜末，盐，清汤，烧开，再用水淀粉勾芡，淋在… 　　洛宁蒸肉 　　洛宁蒸肉是洛宁的独特吃食， 远传至洛阳、西安、甘肃等地。有人说：日本侵略中国，兵至洛宁，还把这一吃食带到了日本。蒸肉，食客洛宁百姓逢年过节之日必吃的一大美食。老人生日吃蒸 肉，大年初一吃蒸肉，来了佳宾吃蒸肉。蒸肉就是带有肥瘦的肋条猪肉，洗净剃去肋骨，切成寸长片薄的肉块，用香油、盐、寸长的葱、调料拌好，把… 　　芽菜蒸肉 　 　材料：带皮五花肉，姜片和姜粉，蒜米，照烧酱，五香粉，蜂糖，土豆，四川特产芽菜做法:第一步，腌制将五花肉洗净切3厘米左右见方的块，需加入照烧酱， 少量老抽和生抽，还有4，5片姜片，和小撮五香粉（记住，少量生抽的标准是每块肉外面都有裹到，而不象某些人说的“再加点生抽，再加点生抽”，那样的话就 是“水漫金山”… 　　南瓜蒸肉的做法(2) 　　菜品：南瓜蒸肉 工艺：包裹蒸 口味：咸鲜味 类别：孕妇食谱 补虚养身调理 健脾开胃调理 便秘调理 青少年食谱 主料：南瓜600克 猪肉(肥瘦)500克 辅料：糯米100克 调料：酱油40克 腐乳汁15克 赤砂糖15克 江米酒10克 大葱10克 花椒10克 姜5克 各适量 … 　　香炸蒸肉的做法 　　【原料】 猪五花肉连皮400克，鲜碗豆250克，干面包80克，大米粉80克，鸡蛋2个，花椒2克，酱油20克，姜末4克，甜面酱20克，白糖10克，葱花20 克，缪糟汁20克，豆腐乳汁16克，菜油750克（耗75克），椒盐味碟2碟，五香粉，精盐各少许。【做法】（1） 将猪肉刮洗净，切成片，放入碗内加入花椒… 　　土家蒸肉的做法 　　土家蒸肉： 每逢腊月，土家人大多杀了自家喂养的年猪，最吸引人的莫过于杀年猪后家家都要做蒸肉吃。土家主妇几乎都会做这道特色小吃，其实工序很简单。首先就是准备必 备的材料--玉米面，新鲜肉（瘦的和肥的及骨头各有），南瓜（可以加一点点糖单独搅拌），土豆（剥皮剁成小块块），炸辣椒少许。然后用大的容器把这些材… 　　沙姜粉蒸肉的做法 　 　材料 ： 五花肉（切厚片，用葱/姜/蒜蓉/料酒/盐/酱油腌制20分钟），蒸肉粉一包加少许沙姜粉拌均，烙饼，紫苏叶。 做法 ： 将腌制好的肉片置碗底，用保鲜膜密封，放进蒸笼以大火蒸25分钟，转小火继续蒸25分钟即可。用烙饼/紫苏叶裹着吃，香气浓郁且不油腻。 　　粉蒸肉 　 　做法: 1、五花肉切片，放姜茸、葱花、花椒粉胡椒粉、糖、剁细的豆瓣、料酒、色拉油、豆腐乳、醪糟汁腌制； 2、土豆削皮切厚片或小块，抹点盐铺在盘底； 3、将蒸肉米粉按包装上说明的分量加入腌制过的五花肉块里，和匀，倒在盘里铺好的土豆上；进高压锅蒸25分钟即可。 　　粤菜新煮意:咸蛋蒸肉饼 　 　咸蛋蒸肉饼 烹制材料(四人份) 材料：猪肉(6两)、咸蛋黄(4只) 腌料：盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、咸蛋清(1只)、生粉(2汤匙)、油(2汤匙) 芡汁：清鸡汤(1/2碗)、生粉(1汤匙)、酱油(1/2汤匙) 第一步 1 猪肉剁成泥，加1/3汤匙盐、1/4汤匙鸡粉、… 　　黑胡椒荷叶粉蒸肉的做法 　 　粉蒸肉中浓烈的黑胡椒味伴着鲜美的猪肉、绵绵的糯米、和淡淡的荷叶的清香，不愧一是一道下饭或佐酒的美味佳肴。 用料主料：猪后腿肉一块、荷叶一张、糯米半小碗 、香菇5朵配料：大葱、生姜、盐、白糖、鸡精、酱油、黑胡椒碎、熟芝麻、料酒做法猪肉洗净切约3毫米厚的大片，加酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎、葱姜 片、料… 　　粉蒸肉的做法 　　用料带皮五花肉500克左右玫瑰红腐乳一块糖少许盐少许麻辣蒸肉粉一袋做法把带皮五花肉切成小块，然后在沸 水里面煮一会祛除血水和脏东西 在一个干净的容器里面，让上一块玫瑰玫瑰红腐乳，捣碎加入糖3小勺；然后加少许料酒和清水混合，然后再加入大概150克左右的麻辣蒸肉粉，之后加入3小勺 盐搅拌均匀后待用 把搅拌好… 　　金沙咸鱼蒸肉饼 　　肉饼，从元朝忽思慧所写的《饮膳正要》的“肉饼儿”，到京城胡同美食之一的门丁肉饼 等，材料配搭五花八门，做法各式各样。 而广东传统家常菜式的肉饼，清蒸是最为普遍的做法。用鱼肉做成的鱼腐则可算是广式肉饼中特别的一员，以鲮鱼肉、蛋浆等作为原料，经过油炸而成，既可拌菜亦 可放汤，入口… 　　潮汕小菜：榄菜蒸肉饼 　　1洗净葱姜，葱切成葱花，姜剁成蓉，倒在猪绞肉上。 橄榄菜是潮汕风味小菜，是取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜味美鲜香又爽滑，可拌炒成菜，以炒肉末和四季豆最为常见；也可清蒸成菜，如将橄榄 菜与肉饼同蒸，结仪称清蒸后的榄菜鲜美多汁，肉饼则甘腴嫩滑，是送饭的首选佳肴。 烹… 　　粤菜新煮意 咸蛋蒸肉饼 　　烹制材料（四人份） 材料：猪肉(6两)、咸蛋黄(4只) 腌料：盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、咸蛋清(1只)、生粉(2汤匙)、油(2汤匙) 芡汁：清鸡汤(1/2碗)、生粉(1汤匙)、酱油(1/2汤匙) 操作过程： … 　　玉米粉蒸肉 　 　粉蒸肉是一道大众咸宜、南北流行的家常菜，原材料就是猪肉、蒸肉粉、土豆（红薯）以及调料等，加工也不复杂，吃起来过瘾、滋养，别有滋味，待客或是用玉 米粉蒸自己享用，都广受欢迎，因此不妨一试。 蒸肉粉在一般的超市就可以买到，这给制作粉蒸肉带来了不少方便。但这些蒸肉粉大都是以米为原… 　　美女私房菜之粉蒸肉 　 　准备时间：20分钟 烹饪时间：60分钟 用料： 猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），葱1根，姜1块，料酒2茶匙（10毫 升），香菜少许，油60克 做法： 1.中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后… 　　粉蒸肉 　　原料： 五花肉500克、粉条400克、葱3棵、甜面酱1袋、白面4大勺、玉米面1大勺 调味料: 盐一小勺、辣椒酱1勺、酱油、味精、五香粉、适量 做法： 1、五花肉切成片，葱切段，粉条放进开水锅中煮2分钟，捞出控水切段 2、炒锅加油烧热，放入五花肉翻炒，待肉片炒出油卷边时，加酱油… 　　大厨教你做:咸鱼蒸肉饼 　　材料：五花腩肉，曹白咸鱼。 做法：1.将腩肉洗后用布吸干水分，放入冻柜雪藏至稍硬后，再用绞肉机绞碎。 2.将盐1/4茶匙、味1/3茶匙、鸡粉、砂糖1/4茶匙等味料用少许水溶化，将味水倒入肉松捞匀。 3.往肉松里再放入蛋清半只，生粉少许，用手抓至起胶。然后加入适量水分及油、生抽即可放上碟子备… 　　秋日榄菜蒸肉饼 　　橄榄菜是潮汕 风味小菜，是取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。橄榄菜味美鲜香又爽滑，可拌炒成菜，以炒肉末和四季豆最为常见；也可清蒸成菜，如将橄榄菜与肉饼同 蒸，结仪称清蒸后的榄菜鲜美多汁，肉饼则甘腴嫩滑，是送饭的首选佳肴。 烹制材料 (四人份) 材料： 猪绞肉(376克)、鸡蛋清(1只)… 　　荷叶粉蒸肉的做法 　　【原料】 猪五花肉（带皮）500克，鲜荷叶2张，粳米和籼米各85克，葱姜丝各30克，桂皮1克，八角1克，丁香0.5克，甜面酱60克，绍酒40克，白糖15 克，酱油70克。【制法】（一）将粳米和籼米洗净，沥干水晒干。把八角、丁香、桂皮同米一起放入锅内，炒至黄色（不可炒焦），然后出锅，冷却后磨成粗粉。 （二… 　　粉蒸肉的做法 　　原料： 切片五花肉、蒸肉粉、甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、南瓜 做法： 1）五花肉留皮切薄片。 2）将五花肉片放入碗中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒鸡精和葱姜蒜，搅拌拌匀，腌制半个小时。 3）腌好后，用筷子清除掉葱姜蒜，倒入蒸肉粉，如果太干，可以加入适量清水，确保每片肉肉都… 　　蒸肉丸的做法 　　材料：鸡蛋，猪肉馅， 香菇末，胡萝卜末。调料：盐，料酒，水淀粉，清汤，葱姜末。做法：1.将鸡蛋煮熟，一切为二，蛋黄取出，备用。2.肉馅加盐，料酒，葱姜末搅匀，制成丸 子，酿入鸡蛋内，入蒸锅蒸3分钟取出。3.炒锅内倒入少量油，烧热，加香菇末，胡萝卜末，盐，清汤，烧开，再用水淀粉勾芡，淋在肉丸上即成。肉馅可… 　　粉蒸肉的做法 　 　原料：切片五花肉 蒸肉粉 甜面酱 辣酱 酱油 白糖 料酒 鸡精 葱姜蒜 南瓜 做法：1）五花肉留皮切薄片。2）将五花肉片放入碗中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒 鸡精和葱姜蒜，搅拌拌匀，腌制半个小时（我腌制了3个小时，呵呵，贪婪！）。3）腌好后，用筷子清除掉葱姜蒜，倒入蒸肉粉，如果太干，可以… 　　粉蒸肉的做法 　 　准备时间：20分钟烹饪时间：60分钟 用料： 猪五花肉400g,大米100克，酱油2汤匙（30毫升），花椒1/2茶匙（3克），胡椒粉1/2茶匙（3克），葱1根，姜1块，料酒2茶匙（10毫 升），香菜少许，油60克 做法： 1.中火烧热干炒锅，将大米放入，用锅铲不停地炒拌，随后放入花… 　　鸡蛋蒸肉丸的做法 　 　食材： 虾仁、梨、黄瓜、红辣椒、姜片 调料： 植物油、芝麻香油、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、水淀粉、水 做法: 1、虾仁去沙经洗净；梨去皮去核，切成5cm长1cm宽的长方条；黄瓜和红辣椒洗净，也切成同梨一样的长方条；姜片切成姜丝，备用； 2、烧开锅中水，分别放入黄瓜条、梨条、红辣椒条、虾… 　　原笼粉蒸肉 　　【原料】猪排骨500克，炒米粉150克，红署50克，醪糟 10克，豆瓣15克，花椒、甜面酱、精盐各5克。 【制作过程】1、将净猪排骨斩段加调料、鲜汤和米粉拌匀； 2、将红署去皮，切成方块，伴以米粉放入小圆笼中垫底，上面码放猪排骨段，置于特制的锅上蒸至烂透即可。 　　粉蒸肉 　　[原料/调料] 带皮保肋肉(或五花肉)500克，大米粉100克，青豆200克，花椒10粒，姜、葱各10克，豆腐乳水50克，醪糟汁15克，酱油1汤匙，白糖3茶匙， 糖色5克。[制作流程] ①将青豆淘洗干净滤干。葱、姜、花椒切成细末。猪肉刮洗干净切成9厘米长、4厘米宽、0．5厘米厚的片。②将酱油、豆腐乳水… 　　荷叶蒸肉 　 　色香味： 外绿内黄、质鲜酥烂、荷叶清香、咸鲜略甜、风味别具 主料：猪肋肉400克、猪瘦肉350克、荷叶五张 辅料：大米粉、泡辣椒20克、青豆50克、盐3克、酱油15克、胡椒粉2克、味精1克、醪糟汁5克、郸县豆瓣20克、白糖50克、糖色10克、豆腐乳汁 15克、姜10克、葱15克、花椒2克、八角… 　　炸蒸肉 　　【特点】黄绿兼有，肉片外酥内肥，肥而不腻。 【主料】 猪肉500克。 鲜豌豆100克、米粉75克、鸡蛋50克、面包粉50克。酱油10克、五香粉之克、花椒2克、豆腐乳汁10克、醪糟汁10克、白糖30克、姜10克、葱 10克、料酒15克、盐2克、素油500克、椒盐10克。 【制作过程】 猪肉刮洗… 　　川味粉蒸肉 　　1.把肉切块，不要太大，也 不能太小，各人按到合适就好。我还加了些排骨进去，大家仔细看那几坨白瓦瓦的，就是带膘的哦！2.准备一根葱，改段；姜切片；花椒适量。3.土豆滚刀块。 4 用盐，生抽，老抽，花椒面，海椒面，胡椒粉，糖把肉码味，顺道加入姜片和葱段。5.锅烧热，倒入粉子，加花椒，干炒。觉得有点粘锅的时… 　　荷叶粉蒸肉 　 　原料：猪五花条肉、炒米粉、酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油、鲜荷叶各适量。制法：（1）将条肉切成长方块，每块60克左右，中间 直切一刀，表皮相连。（2）将作料放入肉块盆内，拌匀腌30分钟，再用米粉拌匀，用鲜荷叶（热水中烫过）逐块包起，上笼用旺火蒸2小时左右即可。特点：酥 烂不腻，清香可… 　　粉蒸肉(沪) 　　色香味： 肉嫩鲜滑 主料： 牛肉 辅料：豆瓣酱、酒酿汁、酱油、酒、姜末、香油、五香炒米粉、葱花、香菜、蒜泥、辣椒粉、花椒面、荷叶 制作： 1)以豆瓣酱，酒酿汁，酱油，酒，姜末，香油等将牛肉片腌渍，再拌上五香炒米粉； 2)在蒸笼底不铺上荷叶，摆上肉片蒸熟； 3)另将香菜、蒜泥煸出香味… 　　咸蛋蒸肉饼 　　色香味： 鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴 主料： 猪肉300克 辅料：胡椒面3克、咸蛋2个、浅色酱油25克、干淀粉25克、花生油25克 、味精2克 制作： 1)将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀… 　　米粉蒸肉 　　色香味： 成菜美观,味道鲜美 主料：带皮猪肉250克，大米100克，绍酒1汤匙 辅料：酱油1汤匙，盐、味精、糖、甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许 制作： 1)、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待… 　　清蒸肉圆 　 　[原料/调料]1.粉浆材料 ： 在来米粉 180公克 蕃薯粉 160公克 太白粉 110公克 温水(60℃) 450cc 2.馅料 ： 新鲜虾仁 150公克 绞肉 200公克 酒、香油 各1大匙 糖、五香粉 各1小匙 3.勾芡材料 ： 在来米粉 5大匙 水 3大匙 4.其他 ： 香菜 少许 蒜茸 少… 　　芋头蒸肉饭 　　原料：糙米1米杯、干鱿鱼1小片、芋头丁1/4杯、五花肉丝2大匙、红虾米1/2茶匙、红葱头 末1茶匙辅料：盐、味精、胡椒粉各少许做法：1 米洗净，沥干水分，放入电锅内，加水1米杯。2 干鱿鱼泡软切丝。红虾米洗净切末。3 锅中加油1杯，烧温热，放入芋头丁，以中火炸酥，捞起。4 倒出炸油，烧热，放入五花肉丝… 　　蒸肉蟹 　　原料：肉蟹1只（重约300 克），瘦肉100克，鸡蛋2只，蒜茸半汤匙，盐、生抽、淀粉、香油、胡椒粉各适量。 制作：1、把肉蟹收拾干净，剁块，沥干水分；瘦肉洗净，剁成肉末，加盐、生抽、淀粉、香油、胡椒粉和少量水拌匀；鸡蛋打散，加入肉末搅匀。2、把剁好的蟹 块按原形码在盘中，然后把肉、蛋加入，上蒸锅用旺火蒸… 　　金瓜蒸肉饭 　　原料：白米1米杯、金瓜1个、五花肉丝1大匙、红虾米1茶匙、 葱1根、红葱头6个、香菇2朵辅料：盐、味精、胡椒粉、香油各少许做法：1 米洗净，沥干水分。2 香菇泡软后切细丝。红虾米洗净。红葱头去皮，切末。葱洗净，切段。3 锅中加油1茶匙，烧热，放入五花肉丝，煸炒出油、出香味，再放入2炒香，加入调味料拌匀… 　　南瓜蒸肉 　　原料： 南瓜1个（重约1000克），猪五花肉400克，绍酒1茶匙，酱油1汤匙，甜面酱10克，炒米粉70克，鸡粉、白糖、葱姜末各适量。 制作：1、将南瓜洗净削去外皮，用小刀在瓜蒂处开一个小盖子，挖出瓜瓤。2、五花肉洗净，切成大厚片，放在碗内，加入绍酒、酱油、甜面酱、白糖、鸡粉、葱 姜末拌匀，再放入炒米粉… 　　粉蒸肉丸 　　[原料/调料]猪绞肉 1/2杯 红萝卜末 1大匙 蒸肉粉 1包 蒜末 1大匙 酱油 1大匙 蛋白 1个 糖 1小匙 盐 1小匙 胡椒粉 1小匙 [制作流程](1)将红萝卜、大蒜洗净并切成细丁末备用。 (2)将猪绞肉、红萝卜末、蒜末及所有调味料放入盆中一起搅拌均匀。 (3)将肉馅拿起往盆内甩打约10次… 　　金牌粉蒸肉 　　原料： 五花肉500克，红薯200克，粗米粉(或蒸肉粉)60克，醪糟汁(或料酒)2汤匙，酱油2汤匙，辣豆瓣酱2汤匙，姜末少许，葱，花椒10颗，糖1茶匙， 高汤(或水)1/3杯，熟菜油(烧热出烟冷却的油)2汤匙 制作过程： 1、将花椒和两根葱叶一起剁碎，辣豆瓣酱也剁碎。红薯切成2厘米见方的小块。 … 　　木筒粉蒸肉 　　主要原料： 精选带皮五花肉 附助材料： 磨炒米粉、腐乳卤 制作方法： 1、早稻米洗净，磨中粗，放八角等至锅内干焙炒至焦黄备用。2、五花肉毛用小火烫净，然后后碱水洗净。切成长约3寸，厚约0.2厘米的薄片。3、把（2） 放太阳下晒一下或放阴凉处吹干水份，放至锅内用糖等干煸以不出油为准。4、将（1）充分均匀… 　　软炸粉蒸肉 　　用料： 猪五花肉500克，酱油35克，花椒0.5克，葱花25克，白糖30克，姜米7克，豆腐乳汁20克，料酒10克，甜酱25克，五香粉0.5克，大米粉 150克，干面包1个，鸡蛋2个，椒盐0.5克，精盐2克，菜油1000克（耗150克）。制作方法： 1、将猪五花肉洗净切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚…