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红烧鸡翅根家常做法(红烧鸡翅根家常做法视频)

2023-07-10 00:30:16饮食小常识1

红烧鸡翅根家常做法视频

用料

鸡翅中 一斤左右

八角 一两个

老抽 少许

姜 两片

料酒 一勺(不放也行)

盐 少许

冰糖 随意,白糖也行

生抽 可有可无

花椒 几粒(喜欢您就多放点)

干辣椒 随意

红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅中(翅根也行),洗净。冷水下锅,焯一下,捞出。不焯水直接炒也可以。

步骤 2

热锅凉油,油可以稍多一点点,鸡翅下锅,不要马上翻动,将鸡皮煎至发黄,放入姜,八角,花椒翻炒一下。

步骤 3

倒入老抽或者红烧酱油,我用的是上海红烧酱油,比较咸,可以不用再放盐。翻炒几下,加入开水没过鸡翅。转小火炖五分钟。

步骤 4

如果嫌油多可以撇去多余的浮油以及浮沫。顺便尝下味道,咸了就可以像我这样把汤盛出来,锅里再倒入等量开水。盛出来的这些汤晚上可以炖土豆。调整好咸淡之后加入冰糖再继续炖二十分钟左右。这期间多观察,千万不要糊锅,不然……

步骤 5

最后大火收一下汁(如果还有汁的话)就完成了。喜欢汤汁拌饭的可以多留些汤。

红烧鸡翅根家常做法视频教程

原料:鸡翅根、白糖、生姜、食用油、桂皮、干红辣椒、母子酱油、香叶、蒜肉、八角、黄酒、白醋。

做法步骤:

第1步、翅根洗净,沥干水份

第2步、冷水下锅,放入鸡翅,生姜3片,白醋10ML,料酒5ML,焯水,大火烧开再煮2分钟,取出翅根用温水洗净

第3步、 热锅放入食用油,马上放入生姜、蒜肉、再放红辣椒,辣椒不要炒糊了

第4步、放入翅根翻炒2分钟左右

第5步、加入黄酒、白糖、全部香料、母子酱油煮1分钟左右色鸡翅上色

第6步、 再加入约100ML左右的开水大火煮开转小火加锅盖焖煮约20分钟,中间用锅铲翻炒几次防止粘锅(必须是开水)

第7步、 大火收汁

红烧鸡翅根家常做法视频窍门

鸡翅根通过红烧鸡翅根、五杯鸡翅根、蒜香烤翅根、土豆炖翅根等方法做好吃。

一、红烧鸡翅根

材料:鸡翅根500g

葱姜、盐、酱油、料酒和水

做法

1、鸡翅根洗净,用水冒一下,撇去血沫;葱切段,姜切片备用。(我是不放大料的,也很好吃)

2、锅内加入食用油,放入绵白糖炒糖色。(一定要用小火,千万别糊了)

3、等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候,把鸡翅根放进去翻炒,让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。

4、放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水,大火开锅后换小火,盖上锅盖。

5、鸡翅根很容易熟,小火炖个10分钟揭开锅盖,换大火收汤。等汤快收完的时候,一定要不断的翻炒,不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后,会发现鸡翅根红亮红亮的,颜色很好看,看着就有食欲。

如何做红烧鸡翅根

鸡翅根开水里烫一下洗干净。锅中放油,生姜,八角,桂皮煸香放入鸡翅根煸炒放料酒炒香,放老抽加开水,大火烧开放红糖,再烧半个小时盐即可。

红烧翅根的做法大全

主料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。,调料:姜片,葱片,干辣椒,花椒,八角。还可以加蒜。

1.油入锅,8成热时向油锅内放入一两勺白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……(这就是传说中的炒糖色了)

2.放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。

3.放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)

4.用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。

5.收浓汤,然后出锅、装盘、上桌!

鸡翅根怎么做好吃的家常做法红烧

烤箱红烧鸡翅需要腌制2个小时,这样烤出来有滋味,用烤肉腌制料就可以

鸡翅根红烧做法简单做法

食材:

鸡翅根10个,原汁酱油3勺,味啉2勺,蚝油1勺,糖1勺,料酒1勺,熟白芝麻少许,盐少许。

做法:

1.准备好新鲜的鸡翅根跟所需要的调料。

2.把翅根清洗干净,冷水浸泡半小时。

3.然后把翅根沥水放入密实袋,再倒入3勺原汁酱油、2勺味啉、1勺臻品料酒、1勺臻品蚝油、1勺糖,挤出空气,封口揉捏均匀后放入冰箱冷藏腌渍隔夜。

4.隔天,取出腌渍好的鸡翅根,摆放到烤盘内,码放整齐,并且把烤箱190度预热。

5.料汁不要倒掉,直接倒入烤盘内,在表面撒上少许盐跟熟白芝麻。

6.准备一张锡纸,把烤盘包严实。

7.把准备好的烤盘放入预热好的烤箱,烘烤半小时左右。

8.取出烤制完成的烤盘,去掉锡纸,我们的照烧翅根就做好了。

鸡翅根怎样红烧

主料:鸡翅根适量

配料:土豆适量、香菇适量

辅料:洋葱适量、姜适量、干红辣椒适量、香叶适量、大料适量、花椒适量、孜然适量、黑胡椒粉适量、桂皮适量、小茴香适量、冰糖适量

制作步骤:

1、鸡翅根洗净放入清水中浸泡两小时以上,中间换5、6次清水,去除鸡肉的血腥味。

2、干香菇洗净泡发,大土豆去皮切滚刀块。

3、准备调料:洋葱、姜片、干红辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香叶。

4、将浸泡好的鸡翅根和所有调料都放入电压力锅中,再加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油煨15分钟以上,盖上锅盖按肉键即可。

5、将做好的鸡翅根捞出锅装盘。

6、把切好的土豆和香菇连同泡发香菇的水一起倒入做鸡翅根的锅中(锅里有做鸡翅根压出来的油汤),炖熟即可。

7、将炖熟的香菇土豆盛出。

怎么做红烧鸡翅根好吃

主料:鸡翅根适量

配料:土豆适量、香菇适量

辅料:洋葱适量、姜适量、干红辣椒适量、香叶适量、大料适量、花椒适量、孜然适量、黑胡椒粉适量、桂皮适量、小茴香适量、冰糖适量

制作步骤:

1、鸡翅根洗净放入清水中浸泡两小时以上,中间换5、6次清水,去除鸡肉的血腥味。

2、干香菇洗净泡发,大土豆去皮切滚刀块。

3、准备调料:洋葱、姜片、干红辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香叶。

4、将浸泡好的鸡翅根和所有调料都放入电压力锅中,再加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油煨15分钟以上,盖上锅盖按肉键即可。

5、将做好的鸡翅根捞出锅装盘。

6、把切好的土豆和香菇连同泡发香菇的水一起倒入做鸡翅根的锅中(锅里有做鸡翅根压出来的油汤),炖熟即可。

7、将炖熟的香菇土豆盛出。

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