红烧鸡爪的做法大全家常(好吃的红烧鸡爪)

好吃的红烧鸡爪

鸡爪子要是做好吃的话，也可以用高压锅加入调料，以后们一下那样又酥又烂，也可以做红烧鸡爪爪

家常菜红烧鸡爪

红烧鸡爪可以放少些醋的，这样容易烂糊更美味。

怎样做红烧鸡爪子好吃

．鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。

2．姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。

3．热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。（这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦！）

4．加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。

5．烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。

6．大火收干汁水，撒入葱绿起锅

好吃的红烧鸡爪品牌

大家好我是慈康爱做饭，又到了该给大家介绍一道家常菜的时间了，为了教大家一些可口美味的家常菜，可算是把菜市场跑了个遍。最终才发现今天的食材——鸡爪。接下来就为大家介绍家常菜红烧鸡爪的做法，希望大家可以喜欢并且动手做起来。

红烧鸡爪的制作方法

一、准备食材

鸡爪10个、姜片6片、蒜瓣4个、八角3个、干辣椒8个、蚝油一勺、盐、生抽、老抽、菜籽油、鸡精

二、制作步骤

1、菜市场买鸡爪的时候让热情的老板帮我把鸡爪指甲去掉，然后一切为二，这样烧起来更容易入味，也更容易烂。买回来的鸡爪用清水冲洗两到三遍，把鸡爪清洗干净，同时也把血水洗出来。

2、洗好的鸡爪冷水下锅，多加点料酒和姜片焯水，这一步也是把血水煮出来同时也可以去腥。

3、鸡爪洗干净沥干水分备用。

4、准备好的配料

5、起锅烧油，先把锅烧热，然后在放油，可以先放一点低盐。下面就是很关键的一步，放鸡爪，鸡爪一定要沥干水分，否则放进去油会炸的四处都是，而且夏天穿短袖很容易被烫伤。大火翻炒两三分钟，就可以把准备好的调理放进去。

6、大火继续翻炒2-3分钟，等闻到蒜的香味就可以调色了，来一勺老抽，一勺生抽。

7、翻炒均匀，让每一个鸡爪都可以上到颜色，这样烧出来好看。

8、然后加清水没过鸡爪，开大火烧，8-10分钟左右，水烧开了再加一勺蚝油。

9、盖盖继续烧大概20-30分钟左右，期间 8-10分钟要记得看一下，顺便翻炒一下，防止糊锅或者是有的鸡爪没有烧烂。中途如果水烧干了要继续加水。

10、烧至上图汤汁起泡且有粘稠度的时候就差不多快好了，把火开到最大烧5分钟左右至汤汁浓稠或者可直接用水淀粉勾芡(个人不怎么喜欢勾芡)。

11、装盘就可以出锅了，家常菜红烧鸡爪就可以完成了，不知道大家有没有学会呢，赶紧动起手来尝试一下吧。记得给我反馈哦

如果你也爱做菜，你也想学家常菜的话，那么你就可以关注我，咱们一直互相学习，互相进步。我是慈康爱做饭。感谢观看。

如何做红烧鸡爪

将鸡爪烤手，然后再撒入红辣椒。

好吃的红烧鸡爪怎么做

1、将解冻的鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉。

2、烧一锅水，自己配制卤水。我放的是：生抽，老抽，盐，辣椒，八角，大料。china town也有现成的卤料卖。水开后，大火放鸡爪煮20分钟。（时间可以自己酌情考虑，主要是鸡爪进了颜色，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了。但是，不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了。）

3、然后把炒锅烧热，放油，葱蒜，准备下锅了。我还放了点糖在油里融化了。炒得时候加点料酒最好。

4、最后放点配料，味精之类的，出锅！

好吃的红烧鸡爪排名

用料

凤爪500克，郫县豆瓣适量，姜适量，八角1个，香叶3片，老抽 生抽适量，开水适量，盐适量，蚝油适量，干辣椒6个，葱白2根，肉桂1片，植物油适量

做法

1/10 将凤爪剪去指甲，洗干净备用。

2/10 炒锅加适量的水把凤爪到入，切两片生姜同煮，烧开后煮10分钟左右。

3/10 准备佐料。豆瓣酱用刀剁碎。

4/10 佐料准备好了，凤爪也可以捞出控干水装盘备用。

5/10 炒锅置油烧至3层热把豆瓣酱炒香。

6/10 最后放入其它佐料同炒，炒出香味。

7/10 再放入凤爪，生抽，老抽，盐、蚝油翻炒。

8/10 添加适量的开水烧开，转中小火盖上盖烧上15—20分钟。

9/10 如果还有汤水，改用大火收汁。

10/10 装盘后可以放点葱緑即可。

好吃的红烧鸡爪做法

主料

鸡爪

500克

红辣椒

50克

西芹

50克

辅料

泡椒

适量

泡姜

1个

白醋

适量

山萘

2个

八角

2个

花椒

3克

盐

适量

味精

适量

泡菜水

适量

步骤

1.买回鸡爪解冻洗净

2.在鸡爪的底部剖上一刀以便泡时更入味

3.锅内加适量水烧开放鸡爪入锅煮十分钟左右.

4.捞出来后加适量矿泉水洗洗(泡出来才不会黏黏的)

5.洗完后倒去里面的矿泉水

6.往里加入白醋

7.加泡椒和泡姜(泡姜切片)不怕辣可以将泡椒剁碎

8.加盐和味精

9.加入泡菜水(自家泡菜坛里的,没有泡菜水可以加瓶装野山椒里面的汁)

10.加入八角,山萘,花椒

11.最后加入红椒和西芹(洗净后,红椒切条,西芹斜刀切成小段)

12.拌匀后泡上个两天左右便可以吃了

小贴士

鸡爪不宜煮太过熟,太熟泡出来口感不是很好.白醋不宜放太多泡菜水不够,可以倒上些矿泉水.气温高的话可以将泡凤爪放入冰箱

软糯的红烧鸡爪

用料：鸡爪500克，八角1个，姜2片，香叶1片，桂皮适量，老抽半勺，料酒一勺，冰糖20克，生抽一勺，蒜瓣3瓣

红烧鸡爪这样做，香烂软糯，好吃到光盘的做法：

1，洗尽所有食材备用

2，把鸡爪处理干净

3，鸡爪冷水下锅，依次放入姜片、葱段、料酒，盖上盖子煮15分钟左右

4，捞出焯水后的鸡爪，沥干水分备用

5，锅内倒入适量油，放入适量冰糖炒至枣红色

6，将焯水后的鸡爪放入锅中，翻炒均匀上色

7，锅中留油，依次放入姜丝、八角、桂皮、香叶、蒜片、小米辣，煸炒入味

8，锅内依次倒入上色好的鸡爪、生抽、老抽、500毫升清水

9，中火煮5分钟后，大火收汁撒点葱花装盘出锅即可

大厨教你在家做红烧鸡爪,非常不错的一道下酒菜

用料：鸡爪500克，盐适量，老抽半勺，五香粉少许，玉米油适量，料酒1勺，大葱20克，蚝油1勺，冰糖10克。

做法：

1.鸡爪洗净，剪去指甲，凉水下锅焯去血沫，捞出洗净沥干水分，锅内放油，放入冰糖小火加热。

2.熬出糖色后放入鸡爪翻炒，添水没过鸡爪，倒入老抽， 放入大葱和五香粉。

3.倒入蚝油， 倒入料酒，放盐调味，大火煮开转中火煮约半小时。

鸡爪怎么做红烧鸡爪

食材 主料 新鲜鸡爪 800g 辅料 油 适量 盐 适量 花椒粒 5g 胡椒粒 5g 香叶 2g 八角 5g 陈皮 5g 干山楂片 5g 干红辣椒 2g 料酒 10g 姜 10g 白糖 适量 冰糖 适量 草果 5g 步骤 1.材料：新鲜鸡爪 香叶 八角 花椒粒 胡椒粒 陈皮 草果 干山楂片 白糖 冰糖 料酒 酱油 盐 姜干红辣椒 2.做法：1 把鸡爪用剪刀剪掉指甲洗净， 3.姜辣椒切成段和片 4.锅里油热5成加白糖，炒起泡成咖啡色，加鸡爪翻炒上色，成金黄色 5.加料酒酱油姜花椒粒 胡椒粒翻炒出香味 6.锅里加水，满过鸡爪，加陈皮 草果 干山楂片 冰糖 香叶 7.大火烧开 8.加盖转中小火烧30分钟左右 9.加盐拌均匀，再烧10分钟左右，直到汤汁变稠，尝味出锅。脆嫩可口