红烧口蘑的家常做法大全(如何烧口蘑)

如何烧口蘑

烧做法

1.平菇洗净，去根，撕成小朵．白菜洗净，沥干水份，叶子撕成和蘑菇差不多大小的片，白菜帮用刀片成薄片

2.锅中烧开足量的水，下入白菜，焯烫1分钟，捞出沥水

3.再下入平菇，煮两分钟，捞出用凉水冲净，沥水

4.炒锅烧热油，放入姜丝，干辣椒，炒香，下入焯好的白菜和平菇，翻炒一下，调入盐，生抽，蚝油，翻炒均匀

5.淋入水淀粉，翻炒均匀即可

如何烧口蘑脆嫩好吃

01丨玉米粒+鸡胸肉+洋葱（炒食做法）

——【制作步骤】——

① 玉米剥粒，鸡肉切丁，洋葱切粒，小葱切末，备用。

② 热锅冷油，下入玉米粒炒食盛出，下入鸡丁翻炒至均匀变色。

③ 加入洋葱、玉米、两大勺番茄酱，烹炒入味后撒上葱花，完成。

02丨玉米粒+胡萝卜+杏鲍菇+火腿肠（炒食做法）

——【制作步骤】——

① 玉米剥粒，胡萝卜切丁，杏鲍菇切丁，火腿肠切丁，葱和蒜切末，备用。

② 起锅添油开中火预热，下入火腿丁翻炒至熟透盛出。

③ 锅里留油下蒜末炒香，下玉米胡萝卜和杏鲍菇，加少许盐调味炒匀。

④ 炒出水分后下火腿丁、葱花和蚝油，继续翻炒至熟即可。

03丨玉米粒+蘑菇+青红辣椒（炒食做法）

——【制作步骤】——

① 玉米剥粒，蘑菇切丁，青红辣椒切丁，大蒜切末，备用。

② 烧一锅水加少许盐，下入玉米和蘑菇焯煮2分钟，捞出来过凉水沥干。

③ 净锅添油烧热，下蒜末爆香，再下玉米粒和蘑菇丁炒匀。

④ 加青红辣椒、蚝油和少许盐，继续烹炒至熟即可。

04丨玉米粒+鸡肉+洋葱+辣椒（蒸煮做法）

——【制作步骤】——

① 选择鸡腿或者鸡胸肉，洗净切成小丁，加料酒盐和鸡精腌制10分钟备用。

② 玉米剥粒，洋葱切粒，辣椒切粒，大蒜切末，备用。

③ 蒸锅水烧至沸腾，将玉米鸡丁码入蒸盘中，上锅蒸煮15分钟。（蒸盘建议抹些底油防止鸡肉粘底）

④ 平底锅放少许油烧热，下入洋葱辣椒蒜末翻炒出香味。

⑤ 炒好的香料和玉米鸡丁放到大碗中，混合搅拌至入味即可。（蒸出来的汤汁不要丢，一起搅拌更有味）

05丨玉米粒+金针菇+肥牛卷（煮汤做法）

——【制作步骤】——

① 玉米剥粒，金针菇去根掰碎，小芹菜切末备用。

② 汤锅加入足量的水煮开，下入玉米粒煮约3分钟。

③ 下入金针菇继续煮2分钟，最后下肥牛卷。

④ 加少许盐和鸡精调味，烹煮1分钟后撒入芹菜。

06丨玉米棒+山药+乌鸡+红枣（煲汤做法）

——【制作步骤】——

① 玉米切大块，铁棍山药切小段，红枣和红枸杞洗净备用。

② 乌鸡斩件洗干净入锅，一次性加入足量清水，开火煮至沸腾后将浮沫捞出。

③ 汤里加入玉米、铁棍山药和红枣，改小火煲煮半小时左右。

④ 加盐、枸杞子，继续煨煮2分钟即可。

07丨玉米棒+排骨+蘑菇+红枣（煲汤做法）

——【制作步骤】——

① 玉米切大块，香葱切小段，蘑菇、红枣、枸杞分别洗干净备用。

② 排骨洗净下入冷水锅，加入料酒焯煮出浮沫，二次洗干净备用。

③ 砂锅一次性加足水，下入排骨玉米香菇和红枣，开中大火煮沸。

④ 转小火煲煮约半小时左右，加盐和鸡精调味，关火前加入葱段。

08丨玉米棒+猪大骨（炖汤做法）

——【制作步骤】——

① 玉米切大块，香葱切小段，枸杞洗干净备用。

② 猪骨斩大件，冷水入锅焯出血末，二次洗干净备用。

③ 高压锅一次性加足水，下入焯好的大骨和玉米，压至上汽转小火炖20分钟。

④ 开锅后加盐、枸杞子，继续煨煮2分钟后加葱段即可。

口蘑烧法

1、备好材料：蘑菇250克、土豆150克、高汤1大碗（约600毫升）、牛奶1杯（约120毫升）、面包2片、洋葱60克、大蒜2瓣、蒜苗叶少许。

2、蘑菇切片，或一切为四，或整个的，土豆和洋葱切丁，大蒜拍一下切几刀。还有蒜苗叶切碎备用。

3、面包切小方丁，用少量的油，中小火炒至焦脆，可加点盐、糖、小香葱和其它的香料调味。

4、锅里少做些油，烧到温热时，下洋葱和大蒜炒出香味。

5、然后将土豆和蘑菇下锅炒。

6、炒到土豆变软加盐和白胡椒粉调味。

7、翻炒匀后，取出一些做为稍后装饰用，其余倒入汤锅，加入高汤煮开。

8、煮开几分钟后，用料理机打成泥糊。

9、而后再倒回汤锅煮开，调入牛奶（或用些淡奶油，或酸奶油），最后还要试试味道，根据实际情况加盐和胡椒粉调味。

10、接下来将留下来的一些蘑菇放入炒锅里焙干一点，再加点黄油翻炒匀，关火后倒入蒜苗叶（或小香葱）翻拌匀。

11、将的汤盛入汤盘，再将的蘑菇和面包酥丁撒放在汤面上，还可以滴几滴橄榄油，这道鲜美西式的浓汤就完成了。

怎样烧口蘑好吃

圆蘑菇可以烤、炒、煮、炖等多种方式进行烹饪。其中，烤和炒是比较常见的做法，下面我为您介绍一下：

1. 烤圆蘑菇：将圆蘑菇切成薄片，放在烤盘上，淋上一些橄榄油和盐巴，放入预热至200度的烤箱中烤制约10-15分钟，直到菇片变得金黄酥脆即可。

2. 炒圆蘑菇：将圆蘑菇切成薄片，加入葱姜蒜炒香，然后加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

不过，无论是烤还是炒，都要注意不要过度加热，否则会影响口感。另外，圆蘑菇的营养价值很高，含有多种氨基酸和微量元素，但是不易消化，建议搭配蔬菜一起食用，有利于健康。

如何烹饪口蘑

材料准备

口蘑若干，小葱3-4根，生姜2片，淀粉少许，蚝油1小勺，食盐和鸡精适量。

做法：

步骤一：先将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜口蘑拿出来处理一下。先小心地把口蘑表面的泥土洗干净，然后稍微沥下水，再切成片。

步骤二：然后准备需要的辅料，把生姜切成碎末，小葱也切成小段，最后把淀粉加水调成水淀粉，备用。

步骤三：炒口蘑非常的简单哦，炒锅洗净烧热，锅中倒入适量的食用油，等油烧热后，然后把生姜末放进去炒出香味。

步骤四：然后倒入已经切好的口蘑，将其快速的翻动，这样可以避免炒糊。再将口蘑炒到变色，并且有少量的汁水出来之后，加入切好的小葱。

步骤五：然后再往锅中加入1小勺蚝油，迅速炒开。这里口蘑即将炒熟，入适量的食盐调味，最后再倒入调好的水淀粉。快速翻炒至汤汁黏稠后，即可出锅装盘。

口蘑怎么烧不会变黑

在做香菇的时候出现发黑情况，可能是厨具选择不正确导致的，用铁锅容易发黑，可以用不锈钢锅来制作，这样就不容易出现发黑情况，也有可能是油添加的不够，在制作香菇汤之前需要先把香菇炒一下，这个时候有尽量的多放一些，这样才能够让炒出来的香菇更加新鲜，煮出来的汤也不会发黑。

烧鲜口蘑的做法大全

材料：蘑菇、黄瓜、葱、蚝油、生抽、食盐

做法：

1、将蘑菇撕成小块，用水焯熟，黄瓜切小片，切点葱花。

2、锅里烧油，放入葱花炒出香味。

3、加入蘑菇，蚝油，生抽，一点盐翻炒均匀。

4、放入黄瓜片，再炒10几秒出锅。

烧口蘑菇的做法

做法:平菇300克，白菜200克

辅料:姜适量干辣椒3个食盐1/4茶匙生抽1/2茶匙蚝油1.5茶匙

步骤1平菇洗净，去根，撕成小朵．白菜洗净，沥干水份，叶子撕成和蘑菇差不多大小的片，白菜帮用刀片成薄片

步骤2锅中烧开足量的水，下入白菜，焯烫1分钟，捞出沥水

步骤3再下入平菇，煮两分钟，捞出用凉水冲净，沥水

步骤4炒锅烧热油，放入姜丝，干辣椒，炒香，下入焯好的白菜和平菇，翻炒一下，调入盐，生抽，蚝油，翻炒均匀

步骤5淋入水淀粉，翻炒均匀即可

口蘑怎么烧汤好喝

用料：

蘑菇（平菇）——适量，鸡蛋——1-2个，姜——2片，香菜——2根，生抽——适量，盐——少许，香油（可不加）——几滴。

         平菇洗净撕条，很大的就撕短点，太长孩子咬不断。有时候买不到平菇，用秀珍菇也可以，味道也很好。

        放少许油，加姜片爆锅，加蘑菇翻炒至软，加盐和生抽调味。

        这个时候加鸡蛋，鸡蛋直接打破一个小洞，均匀甩到蘑菇上，让鸡蛋裹住蘑菇。不要急着翻动，待鸡蛋慢慢凝固。

        大致是这个样子，再加开水。

        稍微煮一会，出锅前加香菜。

注意：

     1.用姜片爆锅，不需要葱花。

      2.油要少，多了不清淡。

      3.不加香油，更鲜美。

口蘑怎么吵

1.

口蘑焯水的正确方法

口蘑焯水是为了去除黑色素，还有蘑菇本身的腥味

1、先把口蘑用清水简单的冲洗干净，按烹调的需要切好或撕好。

2.

烧上一锅水，并在水里放两三勺盐，同时准备好一盆干净的冷水。等锅里的水烧开后倒入蘑菇，稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水再次烧开。

等锅里的水再被烧开以后，把蘑菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。

3.

等锅里的水再被烧开以后，把蘑菇从冷水里捞出来，放到开水里再稍微烫一烫，打个滚就捞入冷水中，等蘑菇凉透后就可以用来做菜了。

这个蘑菇淖水的方法焯出的蘑菇口感特别好，而且没有蘑菇特有的那股异味。尤其是打算用蘑菇制作凉拌菜时，用这种焯水方法是最为恰当的。

如何烧口蘑汤好喝

口蘑面要想好吃，最重要的是汤底，今天用的是一块大骨头和几个小鸡腿。把骨头和鸡腿清洗干净，放入冷水，把洗干净的骨头放入锅里，加适量料酒去腥，来一些葱，姜片和花椒，盖上盖子大火煮开之后，再煮五分钟，焯一下水，煮好以后先捞出来放入清水中，把肉骨头再次清洗干净。

香菇在泡之前先清洗干净，泡香菇的水留着用来做汤，捞出来切成薄片，放入碗中备用，准备两段大葱和一小块儿，葱不用切，把姜切成片，锅里先烧热加适量食用油，把葱姜放进去，再来一点点花椒，把葱姜翻炒出香味儿，再把切好的香菇片放入锅里一起翻炒均匀，大约炒三分钟，再把泡香菇的水倒入锅里，沉底的就不要了，翻拌均匀。

接下来准备个稍微大一点的锅，多浇一些水，把香菇倒入锅里，再把焯过水的骨头也放入锅里，加入适量料酒去腥，大火煮开之后再开后再开中小火煮一个半小时。

接下来再准备一些配菜，这里是300克的口蘑，用丝瓜布把口蘑清洗干净，放入盆里备用，准备个大一点的盆，加入适量盐，搅拌均匀，把洗好的口蘑切成薄片，口蘑容易变色，如果切好不是马上就要做，就需要先放到盐水里浸泡。准备一些笋尖儿切成小段，把提前泡好的木耳撕成小朵。时间到，先把木耳和笋尖放入锅里，搅拌均匀，再开中火煮30分钟。

半小时后先把里面的骨头拿出来，这些肉可以撕下来蘸着吃，把葱挑出来，把口蘑捞出来放入锅里，加适量盐调味，可以比平时喝的汤稍微咸一些，再加适量白糖提鲜，这个汤很鲜，不用再加鸡精和味精，加适量胡椒粉，搅拌均匀后再煮15分钟，这一步把口蘑煮熟就可以了，口蘑汤熬好了以后。接下来开始煮面，锅里把水烧开，加入面条，搅拌均匀，把面条煮开锅以后，加适量冷水，煮两个开，放入一些蔬菜，把煮好的面条挑入碗中。浇上熬好的口蘑汤，一碗汤鲜味美的口蘑面就做好了，喜欢的朋友也一起来试试吧！