红烧肉炖豆皮的做法大全家常做法(红烧肉配豆皮)

红烧肉配豆皮

步骤 1

豆皮开水烫一下卷成卷。豆皮卷要卷的比较紧实，用棉线捆好，但是面先不要勒的太紧，不然出来的形状不太好。

步骤 2

放在温水里加卤水料。或者直接用红烧肉的汤汁煮。可以买现成的卤水汁，我用了八角丁香花椒干辣椒生抽老抽冰糖和盐。

步骤 3

在卤水中煮半个小时，自然冷却。然后在冰箱里浸泡一晚上即可以。

红烧肉配豆皮好吃吗

      红烧肉里面可以搭配放土豆，豆角，粉条，酸菜，鹌鹑蛋，鸡蛋，白菜，玉米，板栗，笋干，白萝卜，胡萝卜，洋葱，梅干菜，茭白，芋头，四季豆等配菜。

红烧肉配豆皮可以吃吗

鸡翅，五花肉焯水。热油放糖炒糖稀下五花肉翻炒出油加盐老轴上色大香，草果，桂皮加油放鸡翅中小火炖入味，汁快干时放煮好的鸡蛋炖。下豆皮大火收汁即可

红烧肉 豆皮

千张疙瘩烧肉

用料

五花肉 一块

千张结 若干

盐 少许

鸡精 少许

生抽 少许

老抽 少许

冰糖 十颗左右

白胡椒粉 少许

干辣椒 3个

生姜 一块

小葱 两三根

料酒 少许

八角 2个

桂皮 1块

香叶 2片

白芷 1片

花椒 1小把

盐 适量

做法步骤

1、把肉洗干净，猪皮在烧烫的锅里贴一下，去去毛腥气。然后切小块，飞水处理晾干。锅里倒油，煸炒三分钟左右五花肉。

2、准备生姜，干辣椒，等若干配料

3、待肉炒出一些油后，扒到一边。炒糖色，小火炒，颜色变黄为止。再倒入适量的生抽老抽。放入配料翻炒一分钟左右。

4、加开水，没过肉，转入砂锅炖。因为我的炒锅盖子跑汽，也可以炒锅里炖的。

5、大火炖十分钟左右后放入千张结，继续炖。大约再炖半小时左右

6、起锅前五分钟左右加盐，盐放早了肉不容易烂，而且会导致后面变淡，盐分摄入过量。收汁，装盘就好啦

红烧肉炖豆皮

主料

猪五花750克

辅料

黄酒150克 生抽四勺 冰糖50克 葱适量 姜粉适量 香叶两片

步骤1

准备好所有的食材，材料。把五花肉切成3、4公分的大块

步骤2

把五花肉放在锅里焯水，倒入一大锅清水

步骤3

加少许姜粉2截葱，1片香叶

步骤4

大火煮开

步骤5

然后捞出肉块，再用热水彻底洗净，沥干待用

步骤6

将一个不粘锅烧热，倒入很少的油

步骤7

用厨房纸擦一下锅底

步骤8

倒入五花肉块，开中火把五花肉的每一面都煎黄，煎到出油，需时约4、5分钟

步骤9

将砂锅在最小火上预热，放入葱铺在底部

步骤10

把煎黄的五花肉转移到砂锅

步骤11

表面撒上姜末，放入香叶

步骤12

倒入黄酒，让砂锅继续在最小火上慢慢加热

步骤13

在刚才的不粘锅内倒入冰糖，用五花肉出的油炒糖色

步骤14

开中火，炒到冰糖融化，变成糖浆，然后变成琥珀色

步骤15

鼓起很多小泡时，倒入一大碗热水

步骤16

把焦糖水倒入砂锅

步骤17

倒入生抽

步骤18

再倒入适量开水，让汤汁能基本浸没五花肉

步骤19

取一张吸油纸，放在表面

步骤20

再盖上砂锅盖子，小火慢炖50分钟

步骤21

50分粥后，打开砂锅的盖子，但是不要去掉吸油纸，转中火收汁

步骤22

约15分钟左右，见汤汁变得浓稠，鼓起大泡，即可关火

步骤23

肥而不腻，一款家常版的红烧肉就完成了。

红烧肉豆腐皮的做法大全家常窍门

主料：五花肉1盒；千叶豆腐400克。

调料：姜10克；蒜4瓣；八角2个；桂皮1小块；干辣椒4个；料酒1汤匙；生抽2汤匙；老抽1汤匙；青蒜1根；小葱5根；老冰糖5克；黄酒1汤匙；植物油2汤匙；高汤1000毫升。

做法：

1、锅内坐水，将洗净的五花肉条放入锅中，加入小葱、姜、料酒水煮，水滚后将浮沫撇掉，继续中大火滚煮15分钟捞出，切块备用；

2、千页豆腐洗净后切小方块，生姜切片、蒜瓣去皮，青蒜、小葱切段备用；

3、铁锅烧热注少许油，下姜片、葱白段、蒜瓣，及桂皮、八角、干辣椒爆香锅，将肉块下入锅中，大火爆炒出油脂后，转小火继续翻炒至表皮收缩略为焦香；

4、锅中烹入黄酒，淋上生抽、老抽，撒上冰糖碎翻炒均匀，加入高汤(或清水)，大火煮开后转中小火煨炖；

5、五花肉块煨炖至软糯香美汤汁开始收浓(约45分钟)时，将豆腐块倒入锅中翻炒均匀；

6、借用锅内的香浓肉汁将豆腐块以小火咕咕煨炖至入味(八分钟)，最后撒上青蒜段兜炒两下起锅装盘

红烧肉加豆皮

主料

五花肉800克

冻豆腐450克

辅料

胡萝卜300克 ，料酒适量 ，小葱适量， 色拉油适量， 食盐适量 ，白糖适量

步骤1锅中放油，白糖放入锅中小火翻炒。

步骤2不停翻炒到白糖成焦糖色。

步骤3泡去血水并切成块的五花肉放入锅中，快速翻炒使肉块表面蘸匀糖。

步骤4炒到肉块油脂析出，倒出浮油。

步骤5锅中放入清水，料酒，盐，大火烧开，小火炖30min。

步骤6老豆腐事先冻成冻豆腐，切大块。

步骤7豆腐放入锅中。

步骤8胡萝卜放入锅中。

步骤9收汤，撒葱花，翻炒均匀出锅。

步骤十，美味又好吃的红烧肉炒豆腐完成开吃了。

红烧肉和豆皮怎么做好吃

原料：五花肉、茭白、八角、葱、姜、冰糖、生抽、红烧酱油、料酒。

做法步骤：

第1步、准备食材，五花肉，茭白，八角，葱姜。

第2步、五花肉洗干净切成块。

第3步、冷水下锅焯水去除血沫。

第4步、茭白洗干净切滚刀块。

第5步、锅烧热，不用放油，下入五花肉煸炒至表面微焦出肥油。

第6步、用底油里加入冰糖炒至融化，炒出糖色。

第7步、倒入五花肉翻炒上色。

第8步、加入茭白，翻炒均匀。

第9步、加入2勺生抽，一勺料酒。

第10步、加入2勺红烧酱油。

第11步、加入适量的水，大火煮开，转小火炖30分钟。

第12步、炖至期间，加入适量的盐调味。

第13步、最后炖至汤汁收干即可出锅。

第14步、盛入盘中，撒上葱花即可，天气转凉，就应该大口吃肉，肥而不腻，超级好吃！

红烧肉放豆皮

食材：猪五花肉、千张、料酒、酱油、八角、生姜、大葱、大料、白糖、盐

做法：

1、我们先把新鲜的猪五花肉冲洗干净，沥干水后，切成小方块，放入碗里面，备用；

2、接着把生姜洗净，切成姜片；把葱洗净后，切成葱花；把千张冲洗干净后，切成长条；

3、接着把切好的千张条，放入再把千张条，制作成千张结，备用；

4、然后就可以热锅烧油了，用小火，等油热后，倒入适量的白糖，把白糖炒到融化；

5、然后把切好的五花肉块倒入油锅里面，进行翻炒，让每一块肉都均匀地裹上糖色；再加入适量的料酒、酱油，翻炒均匀；

6、接着放入姜片、八角、大料，煸炒一会儿；倒入适量的水，没过肉块，倒入千张结，加入盐调味，大火烧开后，转小火慢炖，炖至水快干的时候收汁，撒点葱花；即可；

红烧肉炖豆皮图片大全

腐竹红烧肉是一道经典的家常菜，肉质柔软，味道鲜美，下面是其中一种简单的烹饪方法，供您参考：

所需食材：

- 五花肉 500 克

- 腐竹 50 克

- 生姜 2 块

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 3 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 白糖 1 汤匙

- 食盐 1/2 小匙

- 米醋 1 汤匙

- 大料 2-3 个

- 八角 1-2 个

- 水 适量

- 植物油 适量

制作步骤：

1.将五花肉切成宽约 2cm 长的块，放入开水锅中焯水，捞出后用冷水浸泡 5 分钟，表面洗净；

2.热锅凉油，将五花肉煎至两面金黄；

3.加入姜片，料酒、生抽、老抽、白糖、米醋、适量清水、大料和八角，大火煮开，将肉块翻面，转小火煮 2 分钟；

4.将腐竹泡软，切成 4-5 cm 的段，放入煮肉的锅中；

5.继续加盖小火炖煮 30 分钟，煮至汁液收至浓稠，中间要不时翻动肉块；

6.最后加入适量盐调味即可。

小贴士：

1.五花肉可以提前焯水，这样可以去除些许腥味和血沫，让口感更佳；

2.腐竹柔软糯美，最好开水中泡软后再使用；

3.烧煮的火力最好是小火，这样能够保持肉质的柔嫩和口感的鲜美；

4.根据口味可以适当地放一些辣椒和豆腐皮，增加口感层次感；

5.加热或中途翻动肉块时可以略微按压肉块来提升入味效果。

红烧肉和豆皮的做法

材料：

猪肉五花肉500克

葱段3根

姜片3片

蒜瓣6粒

八角2颗

干辣椒4个

酱油3勺

料酒3勺

白糖2勺

盐适量

水适量

土豆2个

胡萝卜1个

青椒1个

豆腐半块

做法：

将五花肉洗净，切成2厘米见方的小块，放入沸水中焯水5分钟，捞出备用。

热锅冷油，加入葱、姜、蒜、八角、干辣椒，煸炒出香味。

加入焯水后的五花肉，煸炒至表面金黄。

加入3勺酱油，3勺料酒，2勺白糖，适量盐，翻炒均匀。

加入适量的水（至肉块的2/3高度），大火烧开后转小火焖煮30分钟。

土豆、胡萝卜切成小块，青椒切成丝，豆腐切成小块。

将土豆、胡萝卜加入锅中，继续焖煮15分钟。

加入豆腐和青椒，再煮5分钟即可。

小贴士：

焖煮过程中可适量加水，以保持汁水的稠度。

可根据个人口味加入蘑菇、豆皮等配菜。

煮好后盛出时可撒上葱花增加口感。