黄刺鱼家常做法(黄刺鱼家常做法大全)
黄刺鱼家常做法大全
用料:黄刺鱼8条、姜4片、大蒜5瓣、葱2根、辣椒1个、花椒粒适量、料酒2勺、醋1勺、生抽2勺、蒸鱼豉汁1勺、盐少许、糖3克
广式红烧黄刺鱼的家常做法:
步骤 1、先剖鱼,并清洗干净,并用厨房纸巾擦干 热油锅下鱼,旺火油里两面翻煎一下关了小火,盛出来。
步骤 2、放少许油,将姜蒜、花椒放入爆香
步骤 3、按照顺序加调料:加醋—生抽—黄酒,拌匀后加适量水(加点水烧一下会更嫩、会入味一点)
步骤 4、翻拌匀以后加少许蒸鱼豉油,盖上焖一小会儿
步骤 5、开盖加糖拌匀
步骤 6、加入葱段就可以盛出来了
步骤 7、肉质鲜嫩、味道香喷喷
步骤 8、吃饭啦。
黄刺鱼吃法
主料
黄刺鱼两条
辅料
料酒适量盐适量油适量
步骤1
黄刺鱼的刺很硬,处理的时候很容易受伤,所以买的时候请店家帮忙宰杀好,去掉内脏之类,回家简单冲洗就可以了,黄刺鱼没有鱼鳞,肉质特别细嫩。
步骤2
锅里放油,先将黄刺鱼放在油锅里稍微煎一下,做鱼汤的时候先将鱼稍微煎一下,不仅可以去掉腥味,并且熬出来的鱼汤呈现奶白色或者金黄色(不同品种的鱼颜色不一样),味道特别香。
步骤3
鱼两面都煎好后,倒入没过鱼身的水,撒入蒜片和姜片,盖上锅盖焖煮5分钟左右,黄刺鱼的肉特别细嫩,不需要煮太长时间,所以这道汤也是一道特别快手的营养汤,特别适合忙碌的上班族。
步骤4
随着煮的时间越长,鱼身上的肉有点一碰就散的感觉了,用筷子夹起鱼头在汤汁中轻轻漂洗,让鱼身上的肉全部都散落在汤汁中,刺洗干净后就可以丢弃不要了,仔细将汤汁中的鱼刺打捞干净。
步骤5
烧至汤汁浓稠即可加盐调味了,撒入葱花即可出锅。
黄刺鱼的做法清汤炖汤
鲫鱼与鲈鱼都有非常高的营养价值,如果二者相比的话,那么鲈鱼的营养价值会比鲫鱼更高一些。
鲈鱼和与鲫鱼从养生健康观念说,都具有健脾益胃,利尿消肿的功效,二者的营养价值非常丰富,也有很多药用价值,菜肴做法有番茄黄骨鱼汤,红烧鲈鱼,油泼鲜鱼。
豆瓣炖鲫鱼,豉香蒸黄颡鱼,番茄豆腐黄颡鱼汤,黄颡鱼炖鲫鱼,清汤鲈鱼,黄颡鱼煮蒿草。
黄刺鱼的做法家常做法
1.
黄刺鱼的刺很硬,处理的时候很容易受伤,所以买的时候请店家帮忙宰杀好,去掉内脏之类,回家简单冲洗就可以了,黄刺鱼没有鱼鳞,肉质特别细嫩。
2.
锅里放油,先将黄刺鱼放在油锅里稍微煎一下,做鱼汤的时候先将鱼稍微煎一下,不仅可以去掉腥味,并且熬出来的鱼汤呈现奶白色或者金黄色(不同品种的鱼颜色不一样),味道特别香。
3.
鱼两面都煎好后,倒入没过鱼身的水,撒入蒜片和姜片,盖上锅盖焖煮5分钟左右,黄刺鱼的肉特别细嫩,不需要煮太长时间,所以这道汤也是一道特别快手的营养汤,特别适合忙碌的上班族。
4.
随着煮的时间越长,鱼身上的肉有点一碰就散的感觉了,用筷子夹起鱼头在汤汁中轻轻漂洗,让鱼身上的肉全部都散落在汤汁中,刺洗干净后就可以丢弃不要了,仔细将汤汁中的鱼刺打捞干净。
5.
烧至汤汁浓稠即可加盐调味了,撒入葱花即可出锅。
黄刺鱼家常做法大全图片
用料: 黄刺鱼4条,菜籽油适量,青椒圈适量,红椒圈适量,白胡椒粉2克,料酒适量,蒜子7个,姜片5片,大蒜味适量,盐适量,味精适量,火锅底料5克,高汤适量,白糖3克,美味鲜适量
做法
1、先把黄刺鱼炸一下,炸成七八成熟,放着备用
2、锅里倒入适量的菜籽油,放入大蒜子、姜片,编出香味,在放入5克火锅底料编化,倒入高汤
3、待高汤翻滚开后在放入备用的黄刺鱼,加入盐,适量的料酒,适量的美味鲜,胡椒粉
4、加入青红椒圈大蒜叶小火慢炖,七八分钟后加入白糖,味精收鲜
5、出锅,装盘
黄刺鱼家常做法大全视频
1、主料:黄刺鱼两条。
2、辅料:料酒适量、盐适量、油适量。
3、黄刺鱼的刺很硬,处理的时候很容易受伤,所以买的时候请店家帮忙宰杀好,去掉内脏之类,回家简单冲洗就可以了,黄刺鱼没有鱼鳞,肉质特别细嫩。
4、锅里放油,先将黄刺鱼放在油锅里稍微煎一下,做鱼汤的时候先将鱼稍微煎一下,不仅可以去掉腥味,并且熬出来的鱼汤呈现奶白色或者金黄色(不同品种的鱼颜色不一样),味道特别香。
5、鱼两面都煎好后,倒入没过鱼身的水,撒入蒜片和姜片,盖上锅盖焖煮5分钟左右。
6、随着煮的时间越长,鱼身上的肉有点一碰就散的感觉了,用筷子夹起鱼头在汤汁中轻轻漂洗,让鱼身上的肉全部都散落在汤汁中,刺洗干净后就可以丢弃不要了,仔细将汤汁中的鱼刺打捞干净。
7、烧至汤汁浓稠即可加盐调味了,撒入葱花即可出锅。
黄刺鱼的功效与营养价值
养殖黄刺鱼,可以采取池塘养殖的方法。首先需要选择地势开阔、通风向阳、水源充足的废气池塘作为养殖场所,并将池塘中的杂质清理干净,还可以使用渔网将进出水口罩住,避免黄刺鱼逃脱。
2、投放鱼苗
在投放鱼苗前,需要对池塘进行消毒处理,可以利用阳光暴晒消毒,也可以向池塘中添加生石灰消毒,消毒后的池塘,需要等待一周的时间后才能使用,此时即可将生长健康的鱼苗放入其中即可。
3、提供饲料
在自然环境下生长的黄刺鱼,可以食用水中的昆虫、鱼虾以及水草等物质,人工饲养的黄刺鱼,则需要为其提供淀粉含量高的谷物饲料,以及蛋白质含量高的动物饲料,让黄刺鱼吸收均衡的营养。
黄刺鱼除了做汤还能怎么吃?
黄辣丁鱼汤
【准备食材】黄辣丁2条,葱,姜,食用油,盐。
【做法】:1.黄辣丁处理内脏后洗干净晾干水分
2.锅里下入一勺食用油,晃动锅让食用油涂匀锅底,将锅烧热后把火关小一点,下入黄辣丁煎香。很多人在炖鱼汤的时候直接加水炖了,没做煎鱼这一步,导致鱼汤不白而且有腥味。用黄辣丁炖汤,最好多做这一步,这样鱼肉鲜嫩汤更香浓,吃起来也没有腥味。
3.撒入一勺盐,放入姜丝,把黄辣丁翻一面继续煎香。黄辣丁的皮比较薄,煎的时候可能会破皮,所以尽量不要动它,怕粘底的话可以拿起锅晃动几下让它均匀受热。
4.把黄辣丁两面都煎出香味后,倒入适量的清水,开大火把水煮开。
5.水煮开后把火调至中火,盖好继续炖10分钟,加入适量盐调味,撒入葱花即可。
鲜美营养的黄辣丁鱼汤就炖好了,鱼肉鲜嫩少刺,鱼汤香浓又好喝,喜欢吃这种鱼的可以试试这个做法哦
黄刺鱼家常做法大全窍门
食材用料
黄骨鱼600克,洋葱250克,油50克,盐3克,生姜10克,料酒5克,白胡椒粉5克
方法/步骤
1、黄骨鱼杀好洗净,洋葱洗净切片待用。
2、铁锅洗净热油放黄骨鱼油煎几分钟。
3、待黄骨鱼煎好后加水和生姜、料酒、盐煮沸几分钟再加入白胡椒粉拌匀。
4、黄骨鱼煮沸熟透后加入洋葱片大火煮开就可以了。
黄刺鱼怎么做最好吃水煮
食材:黄刺鱼一条、姜丝适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、食用盐适量。
黄刺鱼的做法步骤:
1、首先将黄刺鱼清洗处理干净之后,加入适量的料酒、生抽、食用盐备用,接着放入准备好的姜丝;
2、锅中倒入适量的水,待水烧开之后将准备好的鱼放入蒸锅中,盖上锅盖,上锅蒸至8分钟左右;
3、最后放入葱段,盖上锅盖蒸至一两分钟之后取出来即可,这样家常黄刺鱼就做好了。
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