家常擂茶的做法大全(家常擂茶的做法大全图片)

家常擂茶的做法大全图片

宁都的擂茶历史悠久。宁都额家人食擂茶的习俗始自唐，盛于宋，有一千多年历史。今全县各地食擂茶的习惯仍很盛行。一般用来招待女客。青塘、赖村一带不论男女客人均以擂茶为上品予以招待，还把擂好的茶泥作为馈憎贵宾的礼品。

宁都的擂茶有水擂茶、米擂茶之分。

水擂茶。又称为盐茶。制作方法是：将碾碎的茶叶，少许油炸花生米、炒香的芝麻、适量的盐、陈皮、肉桂、桂皮、甘草、煨姜等与猪油或植物油混和，用擂钵、擂锤将以上原料擂成泥状，称为茶泥。一般是现吃现擂，也可将擂好的茶子、麻糍干、黄糍干分别油炸，再将韭菜或芹菜等其它青菜切碎，或将油豆腐、瘦猪肉、红薯分别切丁炒熟备用称为香料。吃时，将开水冲泡茶泥，搅匀，再上香料。

家常擂茶的做法大全图片高清

　　　　潮汕的咸茶做法：　　用料：杂蔬，炒米，炒花生 ，萝卜干，芝麻花生茶　　

1.炒米和炒花生还有萝卜干都是外面有得卖的，不用自己制作，买现成的回来就可以了！　　

2.杂蔬小炒，材料有鱿鱼丝、肉丝、香菇丝，蔬菜可以随自己喜好混搭几种，炒在一起就可以了！　　

3.擂茶，用花生芝麻和少许茶叶放进牙钵，再用茶槌擂出浆，调入少许盐，冲入开水，就成咸茶了。　　

4.抓一把炒米，少许炒花生，夹点菜，泡上热腾腾的咸茶，配着爽脆的萝卜干就可以开吃啦。　　咸茶是一道美味可口的汉族名点。这种一枝独秀的习俗一般只在广东东部和湖南西部小部分地区存在。作擂茶时，擂者坐下，双腿夹住一个陶制的擂钵，抓一把绿茶放入钵内，握一根半米长的擂棍，频频舂捣、旋转。边擂边不断地给擂钵内添些芝麻、花生仁、草药（香草、黄花、香树叶、牵藤草等）。待钵中的东西便捣成碎泥，茶便擂好了。然后，用一把捞瓢筛滤擂过的茶，投入铜壶，加水煮沸，一时满堂飘香。品擂茶，其味格外浓郁、绵长……据说擂茶有解毒的功效，既可作食用，又可作药用；既可解渴，又可充饥。又一说。　　咸茶，盛行于汕尾市和揭阳市以及桂、湘西部分地区，是旧时隆重而又经济的接待客人的方式之一。每当客人上门，热情好客的女主人就忙活开了：首先将茶叶放进牙钵（一种特制的内壁有锯齿纹的陶器），湿润后用石榴木或荔枝木等硬木做成约3尺长的擂槌（木杵）来回搅拌捣碎，接着将熟花生米、芝麻、薄荷叶等陆续投入牙钵擂成浆糊状，放进适量的食盐，将煮沸的开水冲入即成，故又谓之擂茶。然后主人将炒米等大把大把地放入盛着咸茶的碗里，热气腾腾地端到客人面前。大家团团围坐在客厅中，边饮边嚼，边扯家常，主人则不时殷勤地为客人添上咸茶、炒米等进行劝饮，众乐陶陶，别有一番情

擂茶的制作过程

海南擂茶做法步骤1

擂茶，制作简便，清香可口，且因配料不同，分别具有解渴、清凉、消暑、充饥等效用。经济而又实惠

制作方法：制作擂茶时，一般是把茶叶擂成碎末，加入各种配料，再以开水冲熟即成

1.茶叶，其实不全是茶叶，当茶叶用的品种特多。除采用老茶叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如清明前的山梨叶、大青叶（不分季节）、雪薯叶等等，不下十余种。采后将叶子煮熟，发酵，然后洗净，晒干，以备随时取用

2.用时，一般先将茶叶浸透洗净、捣碎，放进擂钵内，用擂杵擂融，加入各种配料，如油、盐及其他，开水冲入便成。此只当作一般饮料

3.若当药用，如祛风寒、消暑气、清火解毒之用，可，如细叶金钱、艾叶、小叶客食碗（马蹄金）、班笋菜（荠菜）、黄花、薄荷等，同茶叶一起擂烂。各种配料，易熟品，切碎后，放入钵内由开水冲熟；难熟的，放入锅内煮熟，同开水一起冲入钵内

4.所用配料，因用途而异。若当药用，除加入一些青草药外，一般用一些花生米、绿豆、黄豆及其他豆子。若招待客人，需加入米粉条、地瓜粉条、豆子、花生米、杂豆等。不论哪种食用，都要加一些葱、蒜、韭菜等香料

做擂茶的材料和方法

八宝擂茶就是把茶和一些配料放进擂钵里擂碎冲沸水而成擂茶，加上炒米，味道更加香甜。

喝人擂茶一要趁热，二要慢咽，只有这样才会有“九曲回肠，心旷神怡”之感。 擂茶的制作 擂茶是客家人的特制饮料，其制作与风味别具特色。

八宝擂茶，又名三生汤，是一种特色食品。擂茶一般都用大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料。

擂茶怎么做制擂茶的做法大全窍门

湖南擂茶益阳桃江的最正宗。

都是选用自家产的上好茶叶，按一定比例加入大米、豆、花生、芝麻、甘草、菊花、艾叶等中草药，放进陶制土钵（又叫擂钵），用茶枝做成的圆头木棒（又叫擂棒），加少许水细细地研碎，磨成泥状后倒进茶钵里备用。在当地有名的擂茶高手余师傅家，记者见识到了这种最简单也是最纯正的擂茶制作过程。

擂茶原料选用的都是自家的农产品，制作过程也是纯手工，保证原汁原味。一碗下肚，感觉甜润在口，余味无穷。

自制擂茶的做法大全

用料

芝麻 50克

花生米 50克

白糖 适量

凉白开 适量

炎炎夏日，来一杯冰擂茶可好的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芝麻，花生米，放入料理机，加入适量凉白开水，按启动键一分钟即可。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打好的糊糊倒进玻璃碗里，按个人口味添加白糖或原味喝，夏天加冰水，冬天加温水，一杯美味冰擂茶就制作完成啦！

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

个人感觉：这一杯料理机打的擂茶虽不如手工的有味道，但比起外边动辄10～30+一杯的奶茶我还是喜欢喝这个，纯天然，还有小时候的味道。

怎么样做擂茶

吃法如下：

“擂”茶的用具是擂持和擂钵。前者取一握粗的樟、楠、枫、茶等可食杂木，长短2-4尺不拘，上端刻环沟系绳悬挂，下端刨圆便于擂转；后者乃内壁布满辐射状沟纹而形成细牙的特制陶盆，有大有小，呈倒圆台状。擂茶的基本原料是茶叶、米、芝麻、黄豆、花生、盐及桔皮，有时也加些青草药。

茶叶其实不全是茶叶，可充当茶叶的品种很多，除采用老茶树叶外，更多的是采摘许多野生植物的嫩叶，如清明前的山梨叶、大青叶（不分季节）、中药称淮山的雪薯叶等等，不下十余种。经洗净、焖煮、发酵、晒干等工序而大量制备，常年取用。

加用药草则随季节气候不同而有所变换，如春夏温热，常用艾叶、薄荷、细叶金钱、斑笋菜等鲜草；秋季风燥，多选金盏菊或白菊花；冬天寒冷，可用竹叶椒或肉桂。

原料备好，同置钵中。

一般是坐姿操作，左手协助或仅用双腿夹住擂钵，右手或双手紧握擂持，以其圆端沿擂钵内壁成圆周频频擂转，直到原料擂成酱状茶泥，冲入滚水，撒些碎葱，便成为日常的饮料。

正宗擂茶

1/9先把材料准备好 注意要新鲜的 口感才会好

2/9茶叶可以用老茶叶 口感减少苦涩

3/9把青菜放锅内炒熟备用

4/9将花生仁 芝麻 蚕豆炒熟放入擂钵钵碎

5/9放入茶叶继续擂

6/9放入青菜继续擂

7/9加几滴茶油或花生油一起擂

8/9擂成泥状 放入盛器加入开水冲泡搅拌 一碗擂茶做好了

9/9可以按可个口加入配菜 可以是炒熟的青菜 或炒好的米花、豆子等

家常擂茶的做法大全图片简单

擂茶是客家人的特制饮料，其制作与风味别具特色。“擂”茶的用具是擂棍和擂钵。客家先民在流迁过程中，艰辛劳作，容易“上火”，为防止“六淫”致病，经常采集清热解毒的青草药制药饮，后又有人在药饮中添加一些食物，便改良成了乡土味极浓的家常食饮。