家常猫肉做法大全(猫肉咋做)

猫肉咋做

主料：大猫肉1500克,鸡900克

辅料：猪肉(瘦)200克,香菇（鲜）75克,淀粉(蚕豆)35克

调料：陈皮20克,姜25克,盐20克,味精4克,冰糖15克,酱油30克,黄酒10克,胡椒粉2克,植物油100克

大猫肉的做法：

1. 用沸水1000毫升煮连皮猫肉7 分钟，取出切丝；

2. 鸡宰杀治净，煺毛，去内衣，洗净，用刀从鸡翅膀开始下刀，徐徐把肉割下，剔去鸡腿骨，再把鸡肉连皮切丝，用碗盛起；

3. 在与大猫肉同烩前5 分钟，鸡肉内放入酱油，再加干淀粉拌匀，稍腌一下；

4. 将猪瘦肉、香菇、陈皮、姜分别切丝；

5. 柠檬叶消毒后切细丝，待用；

6. 旺火烧热炒锅，放入油烧至微沸，把大猫肉丝放入，泡油5 分钟，用笊篱捞起；

7. 余油倒出，把锅放回炉上，再放入大猫肉，烹黄酒，加入冰糖和适量的水，以慢火焖2 小时；

8. 再把鸡肉、猪肉、香菇、陈皮、姜、精盐、味精、酱油、黄酒等料一同放入，再焖7 分钟，用湿淀粉勾芡上碟，撒柠檬叶丝和胡椒粉在面上便成。

猫肉能怎么做

猫肉这样做干锅

1、将猫肉放入清水中浸泡一天。

2、大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。

3、再将猫肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。

4、把油放入锅里烧热，投入猫肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可。

猫肉怎样做

主料

鸡翅中

250g

辅料

莴笋

100g

土豆

1个

葱

适量

姜

适量

蒜子

适量

灯笼椒

适量

花椒

适量

豆瓣酱

适量

蚝油

适量

白糖

适量

西芹

100g

料酒

适量

生抽

适量

麻油

适量

步骤

1.首先将去好皮的土豆切菱形片、去皮的莴笋切条、葱白切段、姜切片、蒜子切片，鸡翅中两面斜刀划上一字花刀、西芹切丁。

2.锅中倒入小半锅清水，下入鸡翅中，淋入适量料酒，焯去血水，捞出洗净。

3.锅中放入油，下入鸡翅，煎至两面金黄，盛出。

4.锅留底油，下入土豆片煎至金黄，装出。

5.接着下入姜、葱、蒜子煸香，放入几个灯笼椒，加一勺豆瓣酱，花椒，炒红锅底，随后倒入西芹翻炒数秒，再将莴笋倒入锅中，炒软。

6.然后倒入鸡翅、土豆片，淋入适量料酒、生抽，倒入适量蚝油，加半勺白糖翻炒调味，最后淋入适量麻油提鲜，翻拌均匀，盛入烧热的砂锅中，就大功告成了

猫肉得做法

材料:猫肉250克，竹笋200克。调料:1汤匙湿茯苓粉，2.5汤匙姜沫，0.5汤匙大蒜，深棕色酱油，淀粉面粉，姜水酒，5汤匙盐，2汤匙鸡精，1汤匙白胡椒色拉油，2汤匙两汤，1汤匙食用油。

把猫的部分卷起来，倒进盆里，把水过滤掉；将竹笋切成橄榄片，然后卷起来。在煎锅里放点油，烧20%的热度。将大蒜、姜沫、湿茯苓粉、卷好的猫肉部分放入锅中炸透。加入姜汁酒，搅拌均匀。介绍第二种汤，用盐和鸡精调味，用深褐色的生抽做成橘黄色。盖至80%重量，加入竹笋，均匀抛下。煨好后，撒上白胡椒。

猫肉怎么做好吃家常做法

'1.净黑鸡片取肉洗净血污，下锅加入清水滚透后捞出，洗净；

2.竹蔗（甘蔗）洗净斩成段，劈开；

3.陈皮浸软洗净；

4.水发香菇去蒂，洗净泥沙，盛入瓦钵；

5.香菇内加入猪油、精盐、味精、姜汁酒、上汤l00毫升，上笼蒸10 分钟取出；

6.将水发香菇切成丝，仍浸入原汤内待用；

7.水发鱼肚下锅加入清水，略滚一下，倒入笊篱内沥干水分，切成丝；

8.原锅烧热加入猪油，烹入姜汁酒，加入二汤、精盐，待烧沸后，放入鱼肚丝用文火煨2 分钟，捞出沥干水分；

9.猫肉用火燎去皮面绒毛，放在冷水中刮净黑点，洗净斩成四大块；

10.将斩好的猫块下锅加入清水滚透后倒出，洗净血污，仍放入锅内；

11.再加入清水、姜片、黄皮叶，滚15 分钟捞出，除去姜片、黄皮叶，沥干水分；

12.炒锅烧热，放入猪油，烹入姜汁酒，将猫肉下锅煸透后，起锅盛入砂锅内，加入清水2500毫升、黑鸡肉、生姜、陈皮，甘蔗、桂圆肉；

13.再将砂锅置于炉上，用文火煲至猫、鸡肉，汤汁剩750毫升左右，除去甘蔗、桂圆肉；

14.将姜和陈皮均切成丝，猫、鸡拆净骨，将肉切成粗丝待用；

15.烧热锅放入猪油，烹入姜汁酒，放入原汤、上汤、胡椒粉，将猫肉丝、鸡丝、姜丝，陈皮丝、花椒丝、香菇丝下锅滚透；

16.加入酱油、白酱油、精盐、味精，即用水淀粉勾芡推匀，盛起装入大汤碗内，跟柠檬叶丝15克一同上席即成。

猫肉做法

步骤

1.将猫肉洗净，放入沸水锅中永一下，捞出洗净，斩成块。

2.烧热锅加入灵猫肉偏炒，加入葱段、姜片、料酒、偏至水干。注肉汤，

3.加入盐、味精、胡椒粉，共炖至肉熟烂，拣去葱段、姜片，盛入碗中即成

猫肉咋做好吃

先让蛇把鸡给吃了，在让猫把蛇给吃了，最后把猫炖咯，这样最好吃

猫肉怎么做最香

主料鸡翅中250g 辅料莴笋100g土豆1个葱适量姜适量蒜子适量灯笼椒适量花椒适量豆瓣酱适量蚝油适量白糖适量西芹100g料酒适量生抽适量麻油适量步骤1.首先将去好皮的土豆切菱形片、去皮的莴笋切条、葱白切段、姜切片、蒜子切片，鸡翅中两面斜刀划上一字花刀、西芹切丁。

2.锅中倒入小半锅清水，下入鸡翅中，淋入适量料酒，焯去血水，捞出洗净。

3.锅中放入油，下入鸡翅，煎至两面金黄，盛出。

4.锅留底油，下入土豆片煎至金黄，装出。

5.接着下入姜、葱、蒜子煸香，放入几个灯笼椒，加一勺豆瓣酱，花椒，炒红锅底，随后倒入西芹翻炒数秒，再将莴笋倒入锅中，炒软。

6.然后倒入鸡翅、土豆片，淋入适量料酒、生抽，倒入适量蚝油，加半勺白糖翻炒调味，最后淋入适量麻油提鲜，翻拌均匀，盛入烧热的砂锅中，就大功告成了！