家常牙签鸡肉的做法大全图解(牙签鸡肉的做法家常做法窍门)

牙签鸡肉的做法家常做法窍门

      1、把剁好的猪绞肉放入淀粉、加入葱姜水及所有调料搅拌上劲。

      2、取一小块肉馅,裹上白芝麻,插上牙签,依次做好所有的肉丸

      3、七成热油温,下锅炸制，表面金黄,扒开看里面变色了就可以出锅。

       还有一种鸡肉棒棒肉的做法：

      食材准备：鸡蛋6个、鸡腿4个、芝士30g、牛奶300毫升、猪肉碎。

       1、将鸡蛋煮至全熟，鸡腿进行剔骨处理，加入盐、黑胡椒、芝士、牛奶，搅拌均匀。

      2、将鸡腿包在鸡蛋外面，鸡腿骨缓慢插进鸡蛋中。

      3、裹上搅拌均匀的猪肉碎，放入锅中炸至金黄，即可食用。

牙签肉的做法家常做法鸡肉

【所需食材】：

西葫芦一根、淡干虾皮适量、鸡蛋三个、食盐适量、蚝油适量、绵白糖少许、十三香少许、普通面粉适量，食用油少许。

【烹饪过程】：

1、先把需要的食材准备一下，将鸡肉冲洗干净，将血水冲掉之后，放在容器中备用。

2、将鸡胸肉上面的一层筋膜撕掉，然后将鸡胸肉切成小块，将准备好的生姜切成丝，大葱切段，大蒜切成末。

3、准备好的鸡胸肉冲洗干净之后放入碗中，加入葱姜和料酒。

4、再加入一些生抽、老抽和蚝油，用量不用太多。

5、加入白糖、黑胡椒粉以及食用盐和淀粉，将它们与鸡胸肉混合均匀之后，腌制半个小时左右。

6、腌制好的鸡胸肉用牙签串好，然后准备一个平底锅，将腌制好的鸡胸肉放入平底锅中煎制出油，将鸡肉煎制变色之后，将鸡肉盛出来备用。

7、在锅中倒入适量的食用油，然后将煎制好的鸡胸肉倒入锅中翻炒一下，翻炒出香味的状态，加入适量的孜然粉，喜欢吃孜然口感重一些的就多加入一些，翻炒均匀。

8、在锅中加入适量的烧烤料和辣椒粉，能吃辣的可以多放入一些，再加入一些白芝麻继续大火翻炒均匀，将鸡肉炒制微微发焦会更加好吃。炒制好的牙签肉盛出来就可以食用了。

【烹饪窍门】：

1、不喜欢吃鸡肉，还可以用猪肉来制作鸡肉，或者牛肉，自己喜欢吃什么， 就加入什么。

2、炒制的时候一定要用大火，这样可以让牙签肉的肉质比较鲜美多汁。

3、出锅前可以再撒入一些孜然和白芝麻，增加口感和进行装饰。

牙签鸡肉的正宗做法

可能是为了固定鸡肉，让他变的更大

牙签鸡肉怎么做?

第1步、准备好一块鸡胸肉和一块里脊肉，用清水反复冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分备用。

第2步、里脊肉和鸡胸肉切成一厘米左右大小的小方块放入碗中备用。

第3步、碗中加入35g奥尔良腌料，2勺淀粉，2勺清水，，一个鸡蛋清。

第4步、搅拌均匀装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏2小时以上，或者冷藏一晚口味更佳。

第5步、取适量牙签放入碗中用温水浸泡20分钟左右，这一步是为了炸牙签肉的时候防止牙签炸焦掉。

第6步、将腌好的肉用牙签串起来，一个牙签大概串2块肉，两块肉之间注意留点缝隙方便炸熟透。

第7步、锅中倒入适量油加热，筷子放入锅中试一下能迅速翻泡就可以放入牙签肉开始炸了，炸的过程中注意用筷子翻动防止粘连，要一个一个放进去不能一次性倒。

第8步、炸至金黄捞出沥油，再放入锅中复炸一次，复炸30秒左右就可以了。

第9步、炸好撒上孜然粉就可以开吃了，喜欢辣的可以刷上辣椒酱，不放辣的小孩可以吃。

牙签鸡肉怎么做简单又好吃

原料：鸡胸肉、里脊肉、鸡蛋、奥尔良腌料、淀粉。

做法步骤：

第1步、准备好一块鸡胸肉和一块里脊肉，用清水反复冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分备用。

第2步、里脊肉和鸡胸肉切成一厘米左右大小的小方块放入碗中备用。

第3步、碗中加入35g奥尔良腌料，2勺淀粉，2勺清水，，一个鸡蛋清。

第4步、搅拌均匀装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏2小时以上，或者冷藏一晚口味更佳。

第5步、取适量牙签放入碗中用温水浸泡20分钟左右，这一步是为了炸牙签肉的时候防止牙签炸焦掉。

第6步、将腌好的肉用牙签串起来，一个牙签大概串2块肉，两块肉之间注意留点缝隙方便炸熟透。

第7步、锅中倒入适量油加热，筷子放入锅中试一下能迅速翻泡就可以放入牙签肉开始炸了，炸的过程中注意用筷子翻动防止粘连，要一个一个放进去不能一次性倒。

第8步、炸至金黄捞出沥油，再放入锅中复炸一次，复炸30秒左右就可以了。

第9步、炸好撒上孜然粉就可以开吃了，喜欢辣的可以刷上辣椒酱，不放辣的小孩可以吃。

小贴士：

炸肉串时油温不要太高也不能太低，注意控制温度，油温太高容易炸焦，油温太低炸太长时间肉太干又影响口感，所以，中火最佳。

牙签鸡肉怎么做好吃

步骤/方式1

煮鸡时，希望鸡不要变形，可以用牙签把鸡头固定在鸡身上

步骤/方式2

用牙签穿住鸡头在脖腔的底部，这样出锅后鸡头挺的正正的

用鸡肉做牙签肉如何做的嫩

牙签肉放入锅中后要不停的用筷子翻动，防止粘锅或者肉炸的不均匀变糊，根据自已的口味可以再加一些辣椒粉更好吃。

烹饪步骤：

1.将鸡胸肉洗净切丁。

2.切好的鸡胸肉加入生抽，淀粉，黑胡椒粉，食用油腌制1个小时左右。

3.腌好的鸡丁用牙签串上。

4.锅内倒油烧至五成热后放入串好的鸡丁。

5.中火将鸡块炸至熟透颜色变成金黄色。

6.炸好的鸡丁控油捞出撒上熟芝麻。

7.将芝麻拌匀后撒上孜然粉即可食用。

牙签鸡肉怎么做最好吃

1.鸡块洗净沥干水份。

2.倒上料酒淹渍15分钟。

3.再次沥干水份倒上烤料。

4.拌匀，盖上保鲜膜，冰箱里放置6小时以上。

5.再倒入蜂蜜放拌匀放置15分钟。

6.炒锅里油烧热，大火炒鸡块3分钟，再改为中火炒。

7.用牙签插插鸡肉，出油就表示熟了，装盘撒上芝麻。

牙签鸡脯肉怎么做好吃窍门

制作材料：鸡胸肉2块、葱1节、生姜1块、料酒10克、生抽10克、老抽2克、奥尔良腌料50克、玉米淀粉50克。

【步骤一】：把鸡胸肉用刀片成两半，然后用刀背把鸡胸肉拍打一遍或者用牙签把鸡胸肉扎一遍，放盘子中备用。

【步骤二】：把生姜和大葱拍碎然后放入小碗中，倒入料酒用手不停的抓揉，把葱姜汁抓出来，腌制10分钟。

【步骤三】：葱姜腌制10分钟后，把汁倒入鸡胸肉里边，放入生抽和老抽，再把奥尔良腌料也倒里边，用手不停的抓揉2分钟，再腌制10分钟左右。

【步骤四】：取一个不粘锅，在锅中一勺油，如果有橄榄油的话，可以用橄榄油。然后把油烧至六成热，就把腌制好的鸡胸肉放到锅中用小火煎。

【步骤五】：煎的时候两面都要煎，一面煎好，然后再翻转另外一面煎。煎的时候要注意两边都要煎均匀，煎鸡排也好牛排也好，都是个细致的活，煎的时候要慢慢来火候一定不要太大，不然会焦。

【步骤六】：当两边都煎成金黄色后，放一勺蜂蜜，倒入少许水，然后盖盖焖3分钟左右。

【步骤七】：焖3分钟后，开大火收浓汤汁出锅，撒上孜然粒翻面煎一下，把孜然香味煎出来，同时把这一面也撒上孜然粒，再次翻面同样把孜然粒煎出香味就OK啦！