凉拌竹笋图片大全家常(凉拌竹笋的家常做法大全集窍门)

凉拌竹笋的家常做法大全集窍门

笋是一道美味的食材，下面介绍两种农村常见的笋做法：

1. 炒笋片

材料：

鲜笋、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、味精、植物油。

做法：

1. 将鲜笋剥去外皮，洗净，沥干水分后切成薄片。

2. 准备葱、姜、蒜、辣椒，并切成小碎末备用。

3. 热锅凉油，爆香葱、姜、蒜和辣椒末，随后加入笋片炒制1-2分钟。

4. 加入适量盐、料酒和少许生抽继续炒匀，再加入一点清水，焖煮 2-3 分钟。

5. 最后加入少量味精，翻炒均匀即可。

2. 凉拌春笋

材料：

春笋、胡萝卜、葱、蒜、香菜、盐、白糖、鸡精、醋、生抽、橄榄油。

做法：

1. 将春笋去除外皮，洗净切成丝；将胡萝卜切成丝；蒜、香菜、葱切碎。

2. 将春笋丝和胡萝卜丝放入滚水中焯一下，捞出后放入冷水中过凉。

3. 取一碗，加入蒜碎、葱碎、白糖、盐、鸡精、醋和生抽一起调匀成为调味汁。

4. 将焯后的春笋丝和胡萝卜丝加入调味汁中，拌匀后加入几滴橄榄油拌匀即可食用。

这两种做法都可以享受到鲜嫩可口的笋片。

凉拌竹笋怎么做好吃又简单

【制作主料】：竹笋1斤

【制作调料】：大蒜3瓣、香葱1根、香菜1根、辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺、生抽2勺、白糖1勺、盐小半勺、香醋2勺、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：竹笋剥去硬壳，要是在市场上买的话，可以让老板剥，然后洗净干净竖着切成长条备用。

【步骤二】：锅内放水放一勺盐，然后烧开水，把切好的笋条放入锅中煮20分钟。

【步骤三】：把竹笋煮熟后捞出来放入准备好的凉开水或者纯净水中泡凉，最好泡上一个小时，主要是多泡一下，可以泡去部分苦味，当然要是不怕苦味的，直接泡凉就可以了。

【步骤四】：在泡竹笋的同时我们开始准备调料汁，首先把大蒜拍碎剁成蒜末、香葱葱白切成末一起放入小碗中，把香葱叶子和香菜切成寸段装盘。

【步骤五】：往蒜末和葱末的碗中依次放入辣椒面1勺、花椒面1勺、白芝麻1勺，稍微搅拌一下，防止把辣椒面和花椒面炸糊。

【步骤六】：锅中放一勺油烧热至冒烟，把油分2次浇到准备好的调料碗中，把调料的香味激发出来后，然后依次放入生抽2勺、白糖1勺、盐小半勺、香醋2勺、鸡精1勺，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤七】：将泡好的竹笋条捞出来沥干水分用手把竹笋撕成小条。

【步骤八】：把撕成小条的竹笋放入盆中、同时放入葱段和香菜段，把准备好的调料汁倒在里边。

【步骤九】：然后用手把放了调料汁的竹笋充分抓匀就可以了，装盘上桌开饭啦！

凉拌竹笋的家常做法大全集窍门视频

“笋”是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之称。笋是很有春天味道的鲜口菜、百搭菜，拌、炒、烧、煮、煨、炖，怎么做怎么好吃。

竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。

凉拌麻竹

凉拌竹笋是受欢迎的凉拌菜之一!当天现采的竹笋回来烫煮，记得要冷水煮到熟，煮的过程中记得不能打开锅盖，这样才不会苦味喔!

下面就给大家分享一下凉拌竹笋的具体做法技巧！

原料： 麻竹笋丝 200g 鸡精 适量 小米椒 适量 陈醋 适量 盐 少许 辣椒油 适量 蒜粒 适量 生抽 适量 ‍

具体做法步骤如下： 1. 首先将竹笋拿出来洗干净然后切成丝备用。 2. 锅里加适量清水烧开后倒入竹笋丝，加3克食盐，把竹笋煮至完全熟透。 3. 竹笋煮熟后过凉白开。 4. 蒜头剁蓉，香葱切末，香菜切段。 5. 竹笋泡凉后沥干水，把剩下的2克食盐和所有的调味料倒入拌均。 6. 再把蒜蓉和其它配料倒进一起拌均。 7. 入味10分钟后就可以开吃了。

小贴士 竹笋焯煮后浸凉，可以保持色泽的鲜艳和口感的脆度。 辣椒油，可以一次多炸一些，用不完的装入密封瓶，拌凉菜的时候加入一点可以丰富口感。

凉拌竹笋的做法视频

这是一道比较简单清爽又开胃的凉菜！

用料

羊尾笋

 适量蚕豆米 适量芝麻油 适量糖 可加可不加味精类 可加可不加盐 羊尾笋自带咸味可不加

豆米凉拌羊尾笋的做法步骤

步骤 1

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羊尾笋放水里冲洗去掉多余的盐份，咸淡适中，然后放开水中煮一下捞出待凉了之后切成小丁备用。

步骤 2

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豆米焯水捞出备用

步骤 3

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二者混合均匀浇入适量的芝麻油。也可根据自己喜好加入一些糖或者味精。

凉拌竹笋的做法大全家常做法窍门

用料

　　莴笋、生抽、凉拌醋、糖、鸡精、盐、香油、大蒜、花椒。

　　做法

　　1、莴笋去皮擦丝备用。

　　2、大蒜切末，加生抽、凉拌醋。

　　3、一点点白糖、盐、鸡精、香油调匀浸泡几分钟。

　　4、热锅烧热一点沙拉油。

　　5、爆香少许花椒，沥出花椒。

　　6、莴笋丝浇上调味汁和热的花椒油拌均即可。

凉拌竹笋的家常做法大全视频

鲜笋片150克

辅料

食用油2勺

葱适量

生抽1勺

香醋1勺

鸡精1勺

小米椒圈适量

蒜末适量

凉拌鲜笋片的做法步骤

1.准备鲜笋片，葱蒜末和小米椒圈。

2.鲜笋片放入锅中烧水焯烫1分钟。

3.鲜笋片装盘放入葱蒜末和小米椒圈。

4.淋入热油。

5.倒入生抽。

6.倒入香醋。

7.加入鸡精。

8.搅拌均匀。

凉拌竹笋的家常做法大全集窍门图片

1.笋切片、放入鸡精、盐、腌制入味、大约15分钟，把水分拧干、放入碟中、放入白糖少许（凉菜中放入白糖目的是为了提鲜）。

2.该制作调料：鸡精、盐、生抽，炸花椒油、温火放入花椒 花椒稍微变色即可关火，花椒油放入鸡精、盐、生抽。

3.将花椒粒摘出、放入白砂糖、拌匀即可完成。

凉拌竹笋的家常做法大全集窍门是什么

竹笋美味爽口被誉为“菜王”，竹笋绝对是一种理想的养生保健品，竹笋无论是新鲜的，还是干竹笋，都非常好吃，今天给大家介绍新鲜竹笋凉拌的做法。

原料：

竹笋 (400克)

盐 (4克)

白糖 (4克)

醋 (10克)

芝麻油 10克

辣椒油 10克

热炒仙露 10克

方法/步骤：

1/6、竹笋把皮去掉，用手掐一下，把底部老一点的竹笋用刀切掉。

2/6、竹笋用刀剖开后，切成3厘米的长段，洗干净控水。

3/6、锅中水烧开，放入竹笋焯水，大约煮半小时。

4/6、捞出竹笋后放入凉水中浸泡，每隔4小时换一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹笋的涩味了。

5/6、将竹笋放入盘中，加入盐、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、热炒仙露。

6/6、充分拌匀即可食用。

凉拌竹笋怎么做好吃又简单窍门

食材主料笋干400g辅料香菜10g风味豆豉1勺醋3勺盐1勺糖1勺生抽2勺剁椒1勺步骤1.先将笋干泡发两至三天2.泡发好后的笋干焯水3.焯好后的笋干过凉水4.将笋干切丝，太多了不好切，我就随便切小了，切小的笋干好入味5.香菜洗净切段放入6.放一勺糖，一勺盐，三勺生抽，三勺陈醋，一勺剁椒，一勺豆豉，这些可以自己适量放，将它们拌均匀7.坐锅烧热油8.浇到笋干上拌匀即可食用