卤鸡珍的做法大全家常(卤鸡胗图片)

卤鸡胗图片

把鸡胗清洗干净。放入锅中焯水捞出。

锅中放油，放入葱姜蒜炒香，倒入开水，再把鸡胗子放进去闷煮20分钟，这样卤出来的。鸡胗子又远又嫩又好吃。

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要的 这样的话可以去腥。还可以会料酒 葱姜 刚好的去除腥味

卤鸡胗怎么做好吃法大全

1，准备鸡块 、 白糖 、 生抽 、 老抽 、 八角 、 花椒 、 香叶 、 葱段 、 姜片 、 盐 、 黄酒 、 辣椒丝 、 大蒜瓣、 醋、 香菜 、 清水。

2，把鸡块，糖，生抽，老抽，黄酒，八角，花椒，香叶，葱，姜，盐，清水同时放入煮锅里。

3，大火烧开，撇去浮沫，鸡块干净基本没有很多浮沫，盖盖文火先煮1小时，鸡块已经可以用筷子戳透即可。

4，大约煮30-40分钟后，把底汤完全收干，鸡胗被浓浓的汤汁完全包裹入味，关火。

5，辣椒丝放到碗里，泼热油。把切好的鸡块，蒜蓉，香菜切段，辣椒油，醋放到一个大一些的容器里拌匀盛出即可。

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做法一:卤鸡珍的食材和调料:鸡珍 葱 两根 姜 一块 蒜 一瓣 丁香 四颗 两个八角 一小撮干茴香 花椒 一小撮 干红辣椒 七八个 桂皮 一块 香叶 三片 料酒 半杯 酱油 半杯 白糖 三大勺 盐 一小勺 水 五六杯 老卤汁 若干一、 把鸡珍清理干净,飞水后放到老卤汁里面进去二、 再放入两根葱,一块拍扁的姜,一瓣蒜,四颗丁香,两个八角,一小撮干茴香, 一小撮花椒,七八个干红辣椒,一块桂皮,三片香叶,半杯料酒,半杯酱油,三大勺白糖, 一小勺盐,五六杯水,一起煮开后转小火煮大约三十分钟或者煮到自己喜欢的口感即可

卤鸡胗图片大全

1鸡鸭系列：熏鸡、熏鸭、熏兔、熏鸡架、扒鸡、卤鸭、卤鸡头、卤鸡脖、卤鸡肝、卤鸡爪、卤鸡胗、卤鸭爪、卤鸭胗等。

2.猪下水系列：卤味猪头肉、卤味猪耳朵、卤味猪口条、卤味猪蹄、卤味猪心、卤味猪肝、卤味猪肺、卤味猪肚、卤味肥肠、清水猪肺、清水猪肚、清水猪肥肠。

3.麻辣系列：麻辣鸭头、麻辣鸭脖、麻辣鸭爪、麻辣鸭胗、麻辣鸭肠、麻辣鸭肚等。

4..牛系列: 内蒙特色酱牛肉。

5.鱼系列：干炸鱼，五香酥鱼，五香麻辣酥鱼。

6.皮冻系列：特色皮冻。

7.肠系列：特色猪血肠。

8.丸子系列：猪肉豆腐丸子。

9.熏肉系列：特色熏肉。

卤鸡胗的做法大全家常窍门

步骤/方式1

鸡胗洗净，去掉筋络

步骤/方式2

加料酒 老抽 抓均 泡1个小时

步骤/方式3

把准备的料全部放在一个小碗里

步骤/方式4

鸡胗先凉水下锅 焯一下 捞出 换清水 把所有料放锅里

步骤/方式5

水开 转小火 30分钟吧！ 泡一个小时 等凉

步骤/方式6

就变这样啦

卤鸡胗的简单做法

1、洗好鸡胗，准备卤水，葱姜蒜准备好。

2、卤水的配方八角，桂皮，花椒，白寇，肉寇，砂仁，香叶，沙姜，南姜，草果，陈皮，胡椒，紫云，红寇，玉果，香菜籽，千里香，排草，灵草，桂枝，广木香，沉香，当归，枳壳，孜然， 甘草， 肉果 ，三奈 ，紫草 ，白果熬成的卤水。

3、鸡胗要进行处理，切好。

4、水烧开，把鸡胗焯水，白沫会在锅内出现，拿勺子弄出来。

5、煮好的鸡胗，要用卤水泡半小时。

6、锅内放入葱姜蒜，八角，香叶，橙皮，桂皮，当归，枳壳，豆蔻，咸盐，鸡精，生抽，老抽，胡椒，花椒水两碗，冰糖一小把。

7、水开了，关小火。吧鸡胗住进去，煮45分。

8、煮好的鸡胗再泡一个小数，放凉了切片装盘，加上葱蒜末，耗油，咸盐，香油，生抽，醋拌起来吃更好吃。

卤鸡胗如何做

食材：鸡胗

配料：葱、姜、桂皮、八角、香叶、花椒、冰糖、干辣椒、生抽、料酒、老抽、蚝油、黄豆酱、盐

步骤

1.鸡胗洗净冷水下锅煮熟、撇去浮沫捞出

2.准备的所有干料倒入锅中、加入三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一大勺黄豆酱、一丢丢盐

3.倒入没过食材的开水炖煮20分钟、水快干的时候关火

卤鸡胗的做法最正宗的做法

鸡胗800克

辅料

葱1棵 茴香数粒 姜1块 白芷1片 蒜4瓣 甘草2片 生抽20毫升 砂仁1个 甜面酱3勺 草果1个 料酒20毫升 良姜1小段 红曲米5克 花椒数粒 食用盐适量 八角1个 香叶3片 陈皮1块

步骤1

将鸡胗泡水，清理鸡胗上的粘液

步骤2

然后洗净

步骤3

锅做热水将鸡胗焯水

步骤4

焯好水后清洗干净

步骤5

料盒内放入香料

步骤6

然后将红曲米也放进料盒内

步骤7

将鸡胗放进高压锅内，放入葱姜蒜、香叶

步骤8

然后舀入3勺甜面酱

步骤9

倒入生抽20毫升左右，料酒20毫升左右

步骤10

添加温水与鸡胗齐平，加适量盐，然后盖盖，上汽后10分钟关火，等到高压锅凉透就可以了

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就一个星期内差不多，新鲜的才营养

卤鸡胗最正宗的做法

卤鸡胗中小火煮要40分钟才可以熟，不能煮时间太长了。卤鸡胗煮烂了，吃起来没有嚼劲。