蘑菇炒茄子做法大全家常做法大全(天天饮食蘑菇烧茄子)

天天饮食蘑菇烧茄子

1、1、材料：长茄子适量、大蒜1/2头、红椒3小根、酱油50克、米醋5克、黄豆酱1小勺、玉米淀粉适量、糖少许、盐适量、食用油适量、罗勒叶少许。

2、茄子切滚刀块。加盐抓均匀腌一会儿，茄子会出稍稍出水，利于后面粘粉，这是个小窍门。

3、大蒜拍破，红椒切块。取酱油约克。取米醋约克。

4、取黄豆酱一小勺，这里不用太多，稍稍有酱味儿即可。

5、腌出水的茄子加上玉米淀粉。

6、油锅烧热，将茄块下锅炸至微黄。油温要高些，下锅就可以定型的程度。

7、炸好的茄块。

8、烤盘用会有多出来的淀粉，加上水就是淀粉水，这里可以再加上些淀粉调整浓度。

9、起锅倒油，炒香红椒和大蒜。加上调料。

10、炒香后倒上淀粉水，淀粉水中可以加小量糖。煮成浓芡汁。

11、准备好蒜和罗叶。然后倒入茄块。翻均匀。加上罗勒。

12、关火，拌均匀就好了。

蘑菇炒茄子有毒吗

茄子和蘑菇可以一起炒着吃。茄子是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，而蘑菇则含有多种营养物质，如蛋白质、维生素和矿物质等。将茄子和蘑菇一起炒，可以增加菜品的口感和营养价值。在烹饪时，可以将茄子和蘑菇切成小块，加入适量的油和调味料，翻炒至熟热即可。需要注意的是，茄子含有一些有害物质，如龙葵碱，所以在烹饪前需要将茄子切成小块，然后用盐水浸泡一段时间，再提出沥干，这样可以降低对身体的危害。

另外，蘑菇也需要彻底洗净，以免残留的泥土或异物对身体造成不良影响。

蘑菇烧茄子的家常做法

原料:

    茄子1个，干蘑菇1小碗，黄瓜1根，油、盐、生抽、老抽适量。

    做法:

    1. 干蘑菇用清水泡发，对半切开；茄子和黄瓜切成丁。

    2. 坐锅热油，放入蘑菇，小火炒出香味，加一点盐和生抽，再加水炖煮5分钟，盛出备用。

    3. 再次坐锅热油，放入茄子丁翻炒2分钟至茄子软塌，加入炖好的蘑菇，调入适量盐和老抽，再炒2分钟使茄子入味。

    4. 最后加入黄瓜丁，翻炒均匀即可出锅，时间不要超过半分钟才能保证黄瓜是脆的。茄子咸香，黄瓜脆嫩，是一道口感丰富的炖菜。

茄子和蘑菇炒菜

主料：

茄子2根

姜适量

花生油适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

猪肉120g

蒜适量

葱适量

做法：

步骤1.茄子洗净，猪肉取出化冻

步骤2.茄子切长条

步骤3.猪肉切薄片

步骤4.裹淀粉备用

步骤5.粉条取出需要的量

步骤6.过热水淖3分钟

步骤7.捞出备用

步骤8.锅中倒少许油，下入葱姜蒜爆香，加入肉片翻炒

步骤9.加入料酒、生抽、老抽搅拌

步骤10.倒入茄子翻炒

步骤11.加入粉条，添少许水，稍炖5分钟

步骤12.汤汁浓稠时，加盐和鸡精调味即可

步骤13.装入盘中即可

蘑菇烧茄子的做法

主料：茄子300克、黄花菜20克

辅料：腐竹30克,玉兰片30克,豆腐40克,蘑菇30克,木耳(水发)20克

调料：花生油20克,酱油5克,香油5克,淀粉(玉米)8克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,大葱5克,姜3克

制作方法

1. 将茄子去皮、蒂洗净，用刀人茄蒂的一头挖空茄子;

2. 豆腐洗净碾成泥;

3. 腐竹、玉兰片、木耳、蘑菇、黄花菜洗净均切成丝;

4. 葱姜切细丝;

5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

6. 炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入豆腐泥、腐竹丝、玉兰片丝、木耳丝、蘑菇丝、黄花菜丝煸炒，加精盐、味精、胡椒粉、酱油、少许水炒匀，用水淀粉勾芡，装入茄子内，盖好茄蒂;

7. 将茄子放入汤碗内，添适量水、精盐上锅蒸熟透，滗出汤汁，装盘;

8. 将原汁倒入锅内烧开，加入精盐，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，浇在茄子上即可。

蘑菇炖茄子能吃吗

可以。

茄子和蘑菇都是常见的蔬菜，它们的口感和营养价值都很好，而且与鸡肉搭配也很合适。

茄子和蘑菇都有一定的嫩味和口感，可以增加炖鸡的口感和营养价值。

茄子和蘑菇都含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以增强人体免疫力，促进身体健康。

操作步骤：

1.准备好所需的材料：

鸡肉、茄子、蘑菇、姜、蒜、盐、酱油、料酒、清水等。

2.将鸡肉切成块状，茄子和蘑菇洗净切成块状，姜和蒜切成末备用。

3.将锅烧热，加入适量的油，放入姜蒜末煸炒出香味。

4.放入鸡肉块煸炒至变色。

5.加入适量的盐、酱油、料酒翻炒均匀。

6.加入清水，水量要稍微多一些，放入茄子和蘑菇块，煮开后转小火炖煮30分钟左右。

7.最后根据个人口味再加入适量的盐和酱油调味即可。

总之，茄子和蘑菇可以和鸡肉一起炖，不仅口感好，而且营养丰富，是一道健康美味的家常菜。

蘑菇茄子炒肉的做法

蘑菇和茄子是可以一起炒的，它们的搭配也是非常美味的。下面是简单的蘑菇茄子炒菜做法：

所需材料：

1个茄子

适量的蘑菇

适量的油

适量的盐

适量的鸡精

步骤：

1. 茄子去皮后切成小块，蘑菇切片备用。

2. 热锅凉油，油热后放入茄子煸炒，炒至茄子软烂出水。

3. 放入蘑菇，继续翻炒，加入适量的盐和鸡精调味。

4. 炒至茄子和蘑菇都熟透后即可出锅。

炒出来的蘑菇和茄子口感柔软，咸鲜适中，非常适合作为一道家常菜佐餐。

茄子烧磨蘑菇

蘑菇土豆茄子西红柿可以炒在一起可将土豆茄子切成条也可一破四半切片，锅热倒油，放点葱花姜丝花椒粉(十三面、五香粉都可)，爆香后放入茄子土豆翻炒，倒点酱油炒均匀后，可少加点水，小火盖锅盖稍微闷一会，西红柿可切块或厚片，茄子土豆快八分熟时放入西红柿，菜熟后加点味精炒匀关火。最后也可加点蒜片。

蘑菇炒茄子的家常做法

准备嫩茄子洗净

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香菇焯水

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葱姜蒜

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猪肉馅

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热锅凉油放入葱姜蒜爆香。

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加入肉馅，添加料酒，十三香。

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放入茄子翻炒

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加入香菇，添加酱油。

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加入适量开水

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炖至20分钟左右，加入少许盐鸡精出锅。

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盛入碗中，超级下饭。