牛肉炖鸡爪做法大全家常(鸡爪牛肉汤)

鸡爪牛肉汤

烤鱼杰瑞是一种网络流行语，起源于中国的社交媒体平台。它是由两个元素组成：烤鱼和杰瑞。烤鱼在这里代表着一种食物，而杰瑞则是一个常见的名字。

这个词组的具体含义因人而异，有时候是用来形容一种美味的食物——烤鱼，有时候也可以用来形容某个人或事物的特点。在网络上，人们经常使用烤鱼杰瑞来表达对某个人或事物的称赞。例如，当你觉得某个人做得很出色时，你可以说他是一个“烤鱼杰瑞”，意思是他很棒、很厉害。

如果你想在写作中使用烤鱼杰瑞这个词，可以考虑以下几点建议：

1. 确保读者了解这个词的背景和含义，避免引起不必要的困惑。

2. 在适当的场合使用烤鱼杰瑞，比如对某个人或事物的赞美、称赞或评价。

3. 注意词语的使用时机和语境，以免误导读者或引起歧义。

总之，烤鱼杰瑞是一个有趣的网络流行语，可以用来表达对某个人或事物的赞美。在写作中使用时，要注意语境和读者的理解，以免产生误解。希望这些建议对你有所帮助！🐟🔥👨🍳💪

鸡爪牛肉煲

可以得，混合卤味道会更好

牛肉鸡爪子

是。紫燕牛肉是真牛肉。紫燕牛肉主要原料就是牛肉,还加上一些调味料精心卤制而成,味道鲜美、口感劲道,很多人都喜欢,是时间的艺术,从生到熟,从清淡到香浓。

牛肉炖鸡爪的做法大全

卤串是一道非常受欢迎的小吃，下面是一份常用的卤料配方：

材料：

- 生姜 50克

- 大葱 50克

- 八角 5颗

- 桂皮 2块

- 草果 3颗

- 香叶 3片

- 干辣椒 10克

- 干辣椒面 20克

- 豆瓣酱 50克

- 料酒 50毫升

- 酱油 100毫升

- 冰糖 30克

- 盐 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 准备工作：将生姜切片，大葱切段备用。将八角、桂皮、草果和香叶备好。干辣椒和干辣椒面也准备好。

2. 炒香调料：锅中加入适量的食用油，烧热后放入切好的生姜片和大葱段，炒香。

3. 加入干辣椒和豆瓣酱：将干辣椒和豆瓣酱加入锅中，继续翻炒均匀。

4. 加入调味料：依次加入八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒面，翻炒均匀。

5. 加入液体调味料：加入料酒和酱油，翻炒均匀。

6. 加入糖和盐：加入冰糖和适量的盐，继续翻炒均匀。

7. 加入水：加入适量的清水，使调料液稍微多一些，煮沸。

8. 炖煮：将火调至小火，盖上锅盖，慢慢炖煮30分钟至1小时，让卤料的味道充分渗入。

9. 调味：根据个人口味，可以适量添加酱油、糖、盐等调味料，调整卤的味道。

10. 使用：将炖好的卤料过滤，取出卤料液备用。将食材（如豆腐、牛肉、鸡爪等）放入卤料液中浸泡一段时间，使其入味。

这就是制作卤串的卤料配方。你可以根据个人口味的偏好进行调整。享受美味的卤串吧！

鸡爪子可以和牛肉一起炖吗

韩式香辣鸡爪——准备鸡爪，辣椒粉、大蒜、生抽、蚝油、番茄酱、韩式香辣酱、芝麻；鸡爪洗净去指尖，改刀成两半放锅里，水量漠过鸡爪即可，加入料酒，姜片，花椒去味，煮10分钟左右，煮好捞出过凉水备用；锅中倒油加入蒜沫炒香，放入鸡爪、韩式辣酱和番茄酱；加入清水漠过鸡爪，再加生抽、蚝油、白砂糖调味炒匀后中火收汁，中间要翻一下，避免粘锅；收汁装盘，加入芝麻即可。

西红柿牛腩——准备牛腩，胡萝卜、食盐、白糖、黄油、水、洋葱、大蒜、月桂叶、芹菜；胡萝卜切大块，芹菜切大节，洋葱切大片，大蒜分两半；牛肉提前泡一会儿去掉血水，凉水下锅，放少许葱段姜片煮开撇血沫至汤变清将牛肉捞出，汤备用；锅洗净烧热，放适量黄油化开，将胡萝卜，洋葱，芹菜和大蒜倒下去大火煸炒，将牛肉倒进去再炒几下； 放煮牛肉的汤，汤要漫过牛肉，如不够加点开水，放黄酒，盐，白糖，胡椒粉，香叶和桂皮，大火烧开，小火烧1.5小时；西红柿用开水烫一下去皮，切碎备用；另取一锅烧热，放少许黄油化开炒西红柿，牛肉炖够火候后将西红柿倒入牛肉锅中，再放少许番茄酱提色，中火烧15分钟汤汁粘稠即可。

鸡爪可以跟牛肉一起烧吗

野生鸡爪子菌是一种鲜美的食材，富含人体所需的蛋白质和各种矿物质！一般可以用来做汤或者炒着吃。接下来我讲解一下怎么炒。鸡爪子菌可以和牛肉一起炒。牛肉切片，用盐腌制，加点生粉可以保持牛肉的嫩滑，菌子拍一点生粉用平底锅小火煎熟，牛肉小火煎7分熟备用。

接下来放点姜片葱断爆香放煎好的牛肉片和菌子，下耗油和少量的鸡精和生抽翻炒均匀，大火炒香就可以出锅啦，香喷喷的牛肉炒菌菇就做好啦。

牛肉汤可以煮鸡爪吗

步骤 1

把鸡爪一分为三，我是用剪刀✂️处理得，盆里是一斤鸡爪，牛蛙洗干净剁成块，因为是做煲，不用剁很小，太小块不经炖。

步骤 2

首先把处理好的生鸡爪焯水:鸡爪放清水里，放2、3片生姜，三根葱和一勺料酒，水烧开后煮五分钟捞出来过凉水，最后沥干水备用！

步骤 3

把牛蛙剁成块后腌制半小时，依次加入王守义十三香粉一勺、生抽一勺、料酒一勺、淀粉两勺。搅拌（我是直接用手抓匀😄）搅拌均匀放冰箱里面冷藏半小时（腌制时间越久越入味）

步骤 4

把牛蛙腌上后，就可以开始烧鸡爪，为了让鸡爪炖得又糯又烂，至少要炖一个半小时以上。把锅烧热后加适量色拉油，油七成热放一小把青花椒、几个干辣椒、香叶、八角、桂皮中小火炒香。

步骤 5

待油炒香后把炒料捞出来扔掉

步骤 6

在炒香的油里面加再放3个干辣椒、生姜、大蒜、盐，一勺豆瓣酱炒香

步骤 7

豆瓣酱炒出红油后放鸡爪进去，快速翻炒，让红油均匀包裹住每一个鸡爪，此时加生抽一勺，老抽半勺、白糖2勺、料酒一勺

步骤 8

接着倒入啤酒三罐，因为要炖得时间长，所以一次把啤酒加足，全程不要放水，全部用啤酒代替，至于原因，等你尝第一口鸡爪煲的时候就会明白喽😄

步骤 9

啤酒倒好后，再准备一些卤料放入调料袋，封住袋口后放入锅里炖

鸡爪 牛肉

1、将鸡爪2500克清理干净，剪掉指甲，将鸡爪对半切开，一分为二。

2、将鸡爪放入锅中，加入适量清水淹没，加入葱段50克、姜片50克、料酒30克、白芷10克，大火烧开后撇去浮沫，煮10分钟关火，再浸泡10分钟，捞出冲凉备用。

3、锅中加入清水300克放入姜片30克、泡野山椒50克、干青花椒10克、八角8克、白胡椒粒10克、山奈8克、煮15分钟后关火，将所有材料打捞出去啊用，将汁水放凉备用。

4、放凉后的汁水加入低度白醋420克、泡椒水200克、精盐的175克、红小米辣圈150克、西芹段150克、泡野山椒100克、白糖75克、鸡精50克、味精25克、红花椒2克，搅拌一下，让调味品溶解，然后放入处理好的鸡爪，抓拌均匀，低温腌制3小时即可。

牛肉炖鸡爪的功效

卤水一般都是反复使用的，每次添加少量的五香药料，这样的卤水越陈越好，但是什么料也在一个锅里卤煮，就可能发生串味现象，这样就会使卤制品的味不伦不类，就失去了个性，是我们所不愿的，可以采用分步卤煮来达到好的效果，可根据各种料的味型来分，达到拾遗补缺的效果，象你的原料有猪肝\牛肉\鸡爪\鸡肉\鸡蛋\豆腐等，可以先卤鸡肉和鸡爪，次为鸡蛋，再次牛肉，然后是猪肝，最后是豆腐就可以了。为什么呢？鸡爪鸡肉很鲜，要保持原汁原味是真谛；鸡蛋易破；牛肉腥膻；猪肝有脏腥味；豆腐比较清淡，又可去腥解腻，吸附异味，正好清去汤中的异味。

保存卤汤不能保存用完一个过程的，要保存最佳的状态的，象你就要保存第一次用过的汤，味最真，且鲜香。具体过程为开锅提汤（这样无杂质），凉透，密封入冰箱冷藏即可。不用很多，约500克。

牛肉鸡爪煲的做法

可以一起卤。牛肉、猪肉味道完全不同，共同卤的话猪肉的味道不知如何描述。鸡爪会增加汁液的粘度使凉下来的肉块外表显得有光泽，同时会改善味道。鸡蛋的味道会变得有趣！总之，配方是创新了！创新的结果未必鼓舞人心。

鸡爪炖牛肉

可以，用料

牛排骨 1条（1斤半）

白萝卜 1条（1斤3）

当归 1片（约1～2克）

黄芪 2片（约8-10克）

枸杞子 1小把（约5克）

红枣 3-5个

姜 2-3片（约3-5克）

高度白酒 1勺克（约5克）

牛排骨炖萝卜汤的做法步骤

步骤 1

牛排骨让人砍块，不要砍太小，要不多碎骨粘在肉上面，砍2节手指长（约4厘米），当然你要短些也可以的，用清水洗干净，然后用清水泡着，20-30分钟换一次水，我泡了一小时，像处理鸡脚，鸭脚，也可以用这种方法，曾问过做厨师的，人家同我讲，用长留水，即水龙头的水小小的一直流着来泡，泡一夜，哈哈哈，太费水了，时间也久，当然天气热，自己要灵活变动，我这经常下雨，所以泡1-2小时都不怕坏

步骤 2

泡完倒掉水，就这个样子了，腥的其实是血水，勤换水就好，我懒，也就换了2次，哈哈哈

步骤 3

药材，我用的是靓黄芪，2手指宽，十几厘米长，去批发部买最靓那种，我这35蚊一斤，一开始人家以为我买散的，说40蚊一斤，我说前面那家给我38呢，然后他说35，后来我说买半斤，结果他老娘还不愿意卖俾我呢，还好那小伙子肯卖俾我，真心不容易

步骤 4

补上红枣3颗，去核

步骤 5

小黄姜或老姜，2-3片，我这个很小的，就切多2片

步骤 6

牛排骨+药材（白萝卜除外）+2倍水（常温水），然后开中火煮，2-3分钟后开大火，为什么一开始不开大火？因为怕瓦煲突然受热，爆嘛

步骤 7

煮到汤大沸腾了，会有很多血泡沫的，用汤勺小心盛出来倒掉，我这倒了6-7勺才没什么血泡沫，然后开小火🔥

步骤 8

小火煲1小时，小到以这汤微沸为准，这样的汤才清而不浊，汤才靓，不要问我这视频怎么放萝卜了，我是刚好拍到这一步的，切记，牛排骨煲1小时后，再下白萝卜

步骤 9

白萝卜挑选重手的，水份足才靓，不空心，去皮

步骤 10

切大块，切右边那么大块，即一开二之后横刀切，切1.5厘米就差不多了，煮熟后会变软变小，甚至煮到碎了

步骤 12

 牛排骨汤煲1小时后下白萝卜，开大火，煮到汤沸腾了，又将火调小，小心微沸，以汤水微沸为准，如视频，继续煲半小时，最后看看牛肉的软硬度与白萝卜的软硬度适合自己为准，前后长短10分钟自己微调，在最后关火前，下盐，记住盐要在汤煮沸的时候加，不能关火后加盐，而且盐要煮1-2分钟，确补盐煮到肉中去，而不是单纯表面有味，这样煲出来的汤肉都好食，

步骤 13

开吃，看，切小块的萝卜差点就没了，还是大块的好！