牛肉圆葱馅饼家常做法(牛肉圆葱肉饼怎么做)

牛肉圆葱肉饼怎么做

牛肉60g

2、山药10g

3、淀粉5g

4鸡蛋1个只要蛋清

5、洋葱适量

制作步骤lb

1、牛肉加姜片放入水中浸泡去腥10分钟

2、山药上锅蒸，在此期间把洋葱切丁备用

3、锅中刷辅食油，倒入洋葱丁炒出香味，盛出备用

4、牛肉打成泥后，把山药泥、淀粉、洋葱丁一

起搅拌均匀

5、平底锅刷上辅食油，把牛肉泥团成饼状放入锅中，

煎至两面微黄，锅中加入少许水焖五分钟即可

圆葱牛肉馅饼的做法窍门

用料

牛肉适量

肥肉适量

香菜4根

洋葱半个

面粉500克

猪油30克

开水150克

温水150克

鸡蛋1个

步骤 1

面粉里加入猪油 再加三克盐搅匀

步骤 2

一半倒入150g开水搅均

步骤 3

另一半倒入150g温水搅匀

步骤 4

戴手套给她揉一起盖盖子醒半小时 （戴手套好揉 不粘手）

步骤 5

醒面时候开始调馅儿 牛肉切块 泡十分钟 

步骤 6

泡好了多洗几次 绞成肉馅儿 放一小把香菜和半个洋葱 也绞碎

步骤 7

又放了一小把粉丝

步骤 8

加调料 我加了：蚝油 白糖 盐 鸡粉 五香粉 姜粉 料酒 香油 朝一个方向搅上劲儿

步骤 9

最后炸点八角香叶 桂皮 倒入肉馅儿里

步骤 10

倒入油搅匀就好了

步骤 11

面也醒好了

不用揉拿出来 捋一捋就分成一个个小剂子

按成圆饼饼 抹上油放那里备用

步骤 12

取出一个剂子 擀成透明的这样 然后倒点油抹匀 开始折 像这扇子那样

步骤 13

再从一头卷起来

步骤 14

成这样 把那个头头塞下面

步骤 15

全部弄好开始擀一下 像包子皮一样大

步骤 16

放入馅儿，包成包子这样，包好了放在油纸上，就这样一点点按 不用擀

步骤 21

按成这样 再做下一个 就这样一个一个按好

步骤 22

反面反过来多按按 因为这里防止面太厚 就这样中间或者边上破了也没事 不影响

步骤 23

全部做好这样放好 装盒子里冷冻

牛肉圆葱馅饼怎么调馅窍门

食材：

 高筋面粉 500克，水 200克，牛肉 350克，牛骨头汤／清水 150克，盐 5克，老抽 10克，熟酱油 15克，花椒粉 2克，五香粉 2克，鸡蛋清 1个，姜末 10克，葱末 15克，花生油 25克，香油 5克

调馅步骤：

一、你可以在买牛肉的时候让店家帮忙绞好，也可以回家自己剁，把牛肉末放在一个干净的大碗中。

注意:在挑选牛肉的时候，建议你选三肥七瘦的，这样做出来口感是最好的。

如果是自己在家做的话，建议你做的时候不要把把牛肉剁的太小。

二、准备适量葱，把葱剁碎，放在盛有牛肉馅的碗中。准备适量清水，准备适量油，备用。准备适量香菜切碎备用，准备适量洋葱切碎备用。

三、在搅拌肉馅时，一边搅拌，一边往碗中加水。加水并不是一直加，要观察肉馅的粘稠度，如果比较粘稠，就需要加水。在加水的时候不要加太多，大约加四次左右即可。加入水以后，牛肉吃起来会更加多汁，味道也会更鲜美。

四、起锅烧热，放入适量葱，放入适量洋葱，香菜，爆炒至出香味，把葱，香菜，洋葱丢掉，盛出油备用。

五、把熬制好的油浇在盛有牛肉的碗中，用筷子沿着一个方向搅拌至上劲，在搅拌的时候一定要保证有完全的渗入到肉馅中，在肉的表面观察不到油分即可。

六、把肉馅搅拌好之后放到冰箱中冷藏起来即可，在想吃的时候加上一点菜搅拌均匀就可以包饺子了，记得在最后的时候放上一点香油，可以增加肉馅的香气。

包饺子的做法步骤

步骤 1，在高筋面粉中加入盐、蛋清和水，和成光滑的面团后，盖上一块湿布，醒半小时。

步骤 2，把醒好的面团稍微揉几下，切成长条，再搓成长棍。 揪成同等大小的小剂子，均匀撒一些面粉，搓匀，饺子皮稍微擀厚点。

步骤 3，水开后，用勺把水推的转起来，一个一个下入水饺。 勺尽量贴着锅底，推饺子。 盖上盖子。

步骤 4，开锅后，浇入凉水，再推啊推睡觉。

步骤 5，不用盖盖子，再开两次即可。

步骤 6，捞出后，在盘子中晃晃，防粘。这样就可以了

牛肉圆葱肉饼怎么做好吃

步骤/方式1

面粉加凉水，和成比较软的面团。 饧1小时左右，中间再揉一次，让面团充分松弛。

步骤/方式2

准备好牛肉馅

步骤/方式3

肉馅加入各种辅料。搅拌上劲。

步骤/方式4

洋葱切碎

步骤/方式5

再加入切碎洋葱碎

步骤/方式6

搅拌均匀成牛肉馅

步骤/方式7

饧至好的面团揉圆

步骤/方式8

把面团搓成长条。分成比饺子的剂子略大的面剂子

步骤/方式9

取一面剂子，擀成比较薄的面皮。

步骤/方式10

放上肉馅

步骤/方式11

像包包子一样收口，收口处捏紧，揪去多余的面。整成比馅饼高一些的圆柱体。

步骤/方式12

煎炸机接通电源，刷油烧热。

步骤/方式13

收口朝下的放入饼坯。调温3挡 上下加热3分钟。

步骤/方式14

调温5挡，上下加热2分钟 表皮金黄即可。

步骤/方式15

门钉肉饼完成

牛肉圆葱肉饼怎么做才好吃

【制作食材】牛肉，洋葱，大葱，食盐，生姜，大蒜，食用油，红椒，胡椒粉，老抽，淀粉

【方法及步骤】

1、首先我们要准备半斤的新鲜牛肉，把牛肉逆纹理将其切成薄片状后，装入碗中备用。然后往里面加入适量的清水，对牛肉进行抓洗，因为新鲜牛肉中有很多的淤血和血水，要将这些淤血和血水淘洗干净，才能让做出来的牛肉味道不发腥。

2、牛肉抓洗干净以后，我们需要往牛肉中加入一小勺盐、一勺胡椒粉，再加入两勺老抽，将其抓拌均匀。对牛肉进行抓拌的时候，可千万不要懒惰哦，要一直的对牛肉进行抓拌，直到牛肉上浆出现黏手的感觉时即可。

然后还需往牛肉中再打入一个蛋清，对牛肉起到增香和增嫩的作用，最后往牛肉中再加入两勺淀粉，将其抓拌均匀后，能让牛肉中的水分被牢牢锁住。

3、牛肉我们需要对其进行腌制15分钟，在对牛肉进行腌制的过程当中，需要准备一小块生姜，将其切片备用，再准备五瓣大蒜，将其切片备用。红椒将其清洗干净后，斜刀切成块状备用。再准备几节大葱，将大葱切成葱段备用。

然后准备一个小碗，再小碗中加入三勺生抽，两勺料酒，一勺食盐、半勺胡椒粉，最后加入一勺淀粉，将其搅拌均匀，制作成料汁备用。所有食材准备好以后，就可以进行最后的制作了。

4、起锅热油，往锅中多加入一些食用油，等油温加热到6成热以后，把腌制好的肉片加入到热油当中，快速对其进行煸炒，将肉片炒至微微卷起时，即可把炒好的肉片控干油分，放在一旁备用。

然后往锅中留少许底油，将油温加热到八成热以后，下入姜、蒜片，将其炒出香味后，把准备好的大葱、青椒加入到锅中，中火翻炒至断生。最后只需把肉片回锅，将其和香料翻炒均匀，再把准备好的调料汁加入到锅中，用大火爆炒收汁，一道美味即可出锅。

圆葱牛肉馅饼

一、和面

配料：高精面粉500克， 水260克

制作步骤：

1、面粉加入水拌成棉絮状后和成面团，分成120克的面团，

2、和面要用一半热水，一半温水，热水的温度控制再60度左右即可，和成面团，下成小剂子，抹上油避免粘连醒面半个小时。

二、配料：大葱末，花白，牛肉，椒盐， 油酥

制作过程：

三、油酥制作：将菜籽油烧热，用热油泼入面粉，快速搅匀，形成油酥，

四、椒盐制作：盐、花椒粉、十三香

五、饼子的制作：

1、将醒好的面擀成长条，抻开面片

2、放入葱花、花白碎末和牛肉末，然后撒配好的椒盐，抹上油酥，

3、卷好用手压成1公分厚度的饼子，

4、锅中倒入少许油烧热，将做好的饼放入锅中，

5、用铲子把热油淋到饼子的上部，让充分的淋入热油

6、煎两分钟后焦黄翻面，5分钟左右成熟出锅。

牛肉圆葱肉饼怎么做的

牛肉馅饺子可以配芹菜、白菜、胡萝卜、韭菜、洋葱、大葱、香菇、玉米、豆角、西葫芦、苋菜、荠菜等蔬菜。制作牛肉馅的饺子时，可以选择其中一种蔬菜，也可以挑选两种左右的蔬菜搭配起来，口感更佳。

牛肉的脂肪含量比较少，瘦肉部分比较多，一般搭配硬质蔬菜制作成馅料，口感及口味比较好。

韭菜含有丰富的维生素，加上其本身的气味比较重，可以将牛肉带有的腥味压下去，搭配牛肉制成馅料是不错的选择。

调制牛肉馅料的时候，可以适当加入花椒粉或者胡椒粉达到去腥的效果，这样制作出来的牛肉馅饺子更好吃。

牛肉圆葱饼怎么做好吃

食材

鸡蛋 2个，香油 250g，盐 适量，面粉 适量，老抽 适量，黑胡椒粉 适量，小香葱 250g，牛肋条肉馅 1500g

做法步骤

1，和面，用筷子和面，一定要和的很软，搅啊搅啊搅，成型后醒30分钟。

2，将牛肉馅放入小盆，打入两枚鸡蛋，放五两香油，适量老抽，盐，家乐浓汤宝(切碎)，黑胡椒，顺着一个方向搅匀。再放入切碎的小香葱搅匀备用。

3，面醒好后微揉，取适量面团擀成薄饼，肉馅均匀抹在面皮上。肉大约一厘米那么厚，涂满抹匀。面皮两边向内卷，卷到中间后，变成一个长条型。再把长条对折为三层(等于是把长条平均分成三段，折两个印，折起来)，用手压平，擀面杖擀成1.5厘米厚。

4，双面加热的电饼铛，刷油后放入馅饼，十分钟出锅，中间翻一次面(因为一面有油一面没油)。

5，切成四块装盘。好香！

牛肉圆葱饼的做法

主料1000g面粉 1个洋葱 2根胡萝卜 50g木耳 配料适量油 适量盐 适量葱 适量姜 1个鸡蛋 2大勺黄豆酱 适量生抽 适量酵母粉 适量料酒 适量淀粉 </SPAN> 制作步骤 1 面粉加入酵母粉，揉成面团，放温暖处发面。我是头天晚上睡觉前发的面。牛肉切大丁，用生抽、料酒、淀粉腌制一晚上。2 第二天上午准备馅料的材料，所有食材都洗净备用。3 胡萝卜擦丝剁碎，洋葱切条切碎，木耳切碎，放盆中备用。4 然后在馅料里放入适量的盐、一个鸡蛋、葱姜碎、五香粉、两大勺黄豆酱，搅拌均匀。5 把事先腌制好的牛肉丁放入继续搅拌均匀。6 面发好了，把面放案板上，排除里面的空气，整成几个小面团，继续醒发15分钟。7 醒发好的面团，揪成小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆面皮。8 包入馅料，按逆时针捏褶。9 包好的包子静置醒发40分钟左右，然后放码入放水的蒸锅中。盖好蒸40分钟左右，闷10分钟开盖即可。

圆葱牛肉馅馅饼怎么做

原料：

面粉适量、牛肉馅适量、葱头一个、酵母3克、盐适量、蚝油适量、老抽适量、十三香适量、香油适量、白芝麻适量。

步骤

1、面粉加酵母水和成面团，放温暖处发酵。

2、牛肉馅加盐十三香老抽耗油香油拌匀。

3、葱头切成沫。

4、葱头沫放到牛肉馅里调匀。

5、发酵好的面团排气分成剂子，擀成皮包入肉馅。.

6、全部做好成饼，封口面刷水沾上芝麻。

7、饼铛预热好刷油，放入饼，封口朝下，盖上饼铛。

8、加热2分钟翻面，倒入半小碗水，盖上饼铛。

牛肉圆葱馅儿饼怎么做

用料：牛肉230克，圆生菜40克，金大根15克，桑椹10克，樱桃10克，纯净水适量，盐适量，黑胡椒粉少许，油适量，蜂蜜芥末酱适量，洋葱粉1勺，姜粉1/2勺， 花椒粉1/4勺，白朗姆酒1勺，生抽1/2勺， 老抽少许，蛋清1个，淀粉适量。

做法：

1.将牛肉切成小粒。剁成肉馅，剁时加几次水。放盐、洋葱粉、姜粉、花椒粉、白朗姆酒、 生抽、老抽、蛋清、淀粉、黑胡椒粉、油。

2.向一个方向搅拌上劲。摔打几十次，静置约10分钟。西生菜切细丝，再准备其他配菜。

3.牛肉馅分成4份，摁成圆饼状，两面沾薄薄滴淀粉，一面刷油，翻面放到炸篮中，另一面也刷油。

4.选择空气炸功能，建议大约190度，约10分钟。炸篮放入炸烤箱中层，底层放铺上锡纸的烤盘（锡纸的边要捏实）。

5.中间取出，将肉饼翻面后送入，至程序结束。