排骨拌面的做法大全家常做法(排骨拌面图片)

排骨拌面图片

现在开一个小面馆卖面条也是一个门路，不仅能够通过勤劳的双手赚钱养家，做得好的话也可以发家致富。一个人摆摊卖面条确实很幸苦，安排得当的话也可以很轻松地把事情做好。

首选要选好一个地点摆摊，现在城市上很多地方不能摆摊，选择那些可以长期摆摊的地方，一般工地附近很好，干活的工人多，又没有人来管。

其次就是购置设备。一个人摆摊卖面条也要一点小投资，如果做的不大的话，一二千块钱就可以了，必须准备的当然有锅碗瓢盆、煤气灶、几个塑料桌椅，另外防止下雨、太阳过大，还要准备雨棚。

上午收摊之后，到菜市场去买菜，主要是看你做的什么面，通常需要购买排骨、牛肉、肉丝、青椒之类的食材，就是根据你卖的面条品种买菜。当然最好准备一些开胃的小咸菜。

中午稍微休息一下，下午就开始摘菜、洗菜、切菜，把一些菜处理好，另外最好把面汤熬制好。

晚上的时候，把所有面的菜烧出来，装在盆子里，第二天早上就可以一直下面条了，这一步看每个人的生活习惯，如果早晨起得早的话，可以在第二天凌晨做。不过还有一项工作很重要，就是需要联系一个人给你送面条，这样的加工摊位市场有很多，找一家长期合作很容易。

凌晨5点钟之前，把摊位摆放好，把准备好的碗筷清洗干净，然后客人来了之后就可以轻松地下面了，收碗、洗碗、擦桌子这些是，可以利用空闲做，如果生意很好的话，可以在端上面条的时候，带回去。

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用料:

排骨 400克

拉面 克

冰糖 30克

醋 3勺

料酒 2勺

生抽 5勺

白芝麻 3克

姜 3片

蒜 3瓣

葱 1根

糖醋排骨面的做法步骤:

步骤 1 将葱切小丁，姜切片，蒜切块备用 冰糖切小粒

步骤 2 从冰箱里取出排骨，并解冻 完全化开后切小块

步骤 3 将排骨放进冷水里，加一勺料酒去血水，去腥，大概放置15分钟左右，多冲洗几遍

步骤 4 泡好的排骨冷水下锅，加一勺料酒，两片姜，中火煮，水开后去末，取出排骨沥干水分

步骤 5 排骨中加两勺生抽，腌制20分钟左右

步骤 6 小火放油，加冰糖，炒直至糖块全部消失，呈暗红色，下排骨翻炒均匀

步骤 7 加切好的蒜和姜，翻炒几下，加开水(多放点水，这个是面的汤汁)

步骤 8 加三勺生抽，三勺醋，大火煮开，小火慢炖

步骤 9 再次大火煮开后，从锅中取出一半汤汁倒到大碗里

步骤 10 等待时开水下拉面，大火煮开，面过凉水，放进汤碗里

步骤 11 加一些焯过水的蔬菜(上海青，小白菜，生菜，胡萝卜，家里有什么放什么)，还可以加一个水煮蛋

步骤 12 排骨大火收汤，放进大碗里，撒一些白芝麻和小葱装饰 开吃

排骨汤拌面

拌面条的肉酱料的做法

　　食材明细：主料，肉末适量。辅料，胡萝卜适量，洋葱适量，辣椒适量，葱适量，木耳适量 ，黄瓜适量，芦笋适量，姜适量，蒜适量。配料：豆瓣酱适量，盐适量，糖适量，料酒适量，酱油适量。

　　做法步骤：1、准备材料：葱姜蒜切沫，洋葱胡萝卜木耳切成丁，黄瓜丝和芦笋是稍后拌面备用的。2、6月鲜豆瓣酱备用。3、炒锅中放适量食用油，待油热放入葱姜蒜，爆香。4、加入肉末，放料酒，酱油，糖，少量盐，翻炒至肉末变色。5、待肉末变色，加入两勺月鲜豆瓣酱，可以根据自己的口味决定豆瓣酱的量。然后再放适量盐，可以稍微咸些，这样拌面才够味。6、小火炒香豆瓣酱，加入胡萝卜丁，洋葱丁，辣椒丁，木耳丁，略微翻炒，临出锅加点鸡精，即可出锅。7、香喷喷的拌面肉酱就出炉了。一次吃不完的话冷却后放冰箱里，想吃拌面的时候，把面条煮煮拌上加热的肉酱即可，几分钟就搞定。8、翻出冰箱里买的刀削面，煮熟，准备点黄瓜丝胡萝卜丝芦笋丝，跟酱一起拌拌，超级香。9、吃面的时候配个凉拌海带丝很爽口。10、吃拌面太干，用炖的排骨汤加点丝瓜烧个丝瓜汤喝喝，拌面配鲜汤，美哉。

排骨拌面图片大全

将排骨切小块，做面的排骨最好是切的小一点，这样会比较容易煮熟，而且入味比较好，肉容易烂软。

土豆要切成一厘米见方的小块，然后泡在水里。

将青椒切成块，葱切丝，姜切片。胡萝卜切片备用。

排骨要洗净，然后放一些姜片进去。开大火，焯水。排骨焯水，放姜片能正好去去腥味排骨焯水后捞出。

然后开始准备炒锅，放油，大料，花椒炒出了香味，再把两个干辣椒掰成几节，放进去。

爆香这些调料后，放青椒和葱丝进去。

然后放排骨进去。

这里要注意的是，排骨放进去后，接着就放料。依据个人口味加糖，排骨多炒一会，下土豆。

然后开始放调料。老抽不需要很多，一点点。翻炒片刻，就要加水喽。这里最重要的是，一定要加热水，加冷水的话会容易让排骨煮不熟哦。水加面碗一碗就好。然后小火炖着。排骨小火炖着，再找一口锅，咱们先煮面，煮面时把切好的胡萝卜片放进去，可根据个人口味添加蔬菜如油菜、菠菜、等，会更好吃和好看。

拉面煮好后，放盐，鸡精进去钩钩味道。

拉面捞出来，排骨土豆也捞出来，倒在拉面上。

排骨面的配菜

排骨带皮是一道美味可口的食品，可做成多种家常口味。下面是排骨带皮的一个简单的做法：

所需材料:

- 排骨带皮 500g

- 姜片 3片

- 蒜 适量

- 料酒 适量

- 食盐 适量

- 生抽 适量

- 蚝油 适量

- 白糖 适量

- 食用油 适量

- 红辣椒 适量

制作步骤：

1. 排骨带皮凉水下锅煮至八成熟，捞起沥干水分备用。

2. 将炒锅置于炉火上，倒入适量食用油，加入姜片和蒜头末，煸炒出香味。

3. 加入煮好的排骨，慢火煸炒至外表微微烤干，稍微煎至微黄色。

4. 倒入一勺料酒，翻炒至充分蒸发酒水，然后加入一些生抽，白糖，适量蚝油一起进行翻炒。

5. 把红辣椒切成虾米片状，然后稍晚加入翻炒，调料和排骨均匀混合，翻炒至色香味俱佳。

6. 加入温水，稍加搅拌，然后盖上锅盖，开中火煮20分钟左右，关火后焖20分钟即可。

7. 最终，将焖煮好的带皮排骨翻炒均匀即可起锅，享受美食。

小贴士：

1. 排骨带皮在烹饪前可以提前进行焯水煮熟，这样更容易入味并且可以煮去骨头中的血水，口感也会更加嫩滑可口。

2. 菜品中使用的调料可以根据个人口味进行搭配，增加或减少哪些调料的用量，调整口味，使味道更加浓郁。

3. 蚝油不建议使用过多，以免影响口感。

4. 在煸炒的过程中需要根据火力的大小和变化翻炒，避免过度烤焦或煮烂。

5. 建议可以根据个人口味将辣椒适当加多或者减少，以免辣味过重或者不够。

6. 最后，内需焖十几二十分钟左右，这样能让口味更好的渗透，一旦焖好，翻炒收汁即可提高口感和味道。

排骨伴面

可以使用挂面因为挂面和焖面的做法类似，一般也需要将面条放入热水中煮熟，而排骨豆角焖面的作法中并没有明确规定必须使用哪一种面条。因此，可以使用挂面代替焖面来制作排骨豆角焖面。挂面和焖面的区别在于挂面是用凉水进行拉伸加工，而焖面是先将面条热水煮熟，再用面汤焖烧而成。挂面更为劲道，而焖面则更加柔软。不同的食材和做法也能影响到面条的口感和口感。

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一、人民广场周边的小吃美食

人民广场周边有很多小吃美食，不仅味道好，而且价格实惠。在这里，你可以品尝到上海的传统小吃，比如生煎包、蟹黄汤包、麻球等等。

二、餐厅美食

人民广场周边的餐厅也非常丰富，从中式到西式，从快餐到餐厅，应有尽有。如果你想品尝正宗的上海菜，可以去“老正兴”、“南翔馒头店”等餐厅；如果你想吃西餐，可以去“星巴克”、“肯德基”等快餐店，或者去“鹿港小镇”、“外滩18号”等餐厅。

三、美食街

人民广场附近的美食街也是一大亮点。在这里，你可以品尝到来自全国各地的美食，比如四川火锅、广东烧腊、北京烤鸭、河南烩面等等。价格也非常实惠，

四、购物中心美食

人民广场周边的购物中心也是美食的好去处。比如，来自台湾的“丸龟製麵”、“麻辣诱惑”等餐厅就在“港汇广场”里；“麦当劳”、“必胜客”等快餐店则在“南京东路步行街”上。这些餐厅的价格也非常实惠，

排骨拌面怎么做好吃

可以干吃，但是一般煮着吃好吃，煮着吃特入味。

给你个特好记的诀窍：3分煮，5分泡。

因为之前按照平时的做法，老觉得口感不太好，后来专门查了一下，它家的面是热风烘干的，不是油炸的，面条比较细，比较紧实，所以要多等会儿，后来我又试验了几次，发现不管是泡还是煮，就比平时多加一分钟时间就好了，可别小看这一分钟，味道确实不一样。

特喜欢海带排骨和番茄牛腩面，超好吃！！

排骨拌面的做法大全家常

主料：腊排骨500克，酸菜300克，大蒜2根。

辅料:干辣椒4个，生姜10克，花椒1克，生抽30毫升，鸡粉1克，食用油20毫升。

1.准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。

2.泡好的腊排骨，下锅焯水。焯水的排骨，洗净沥水。

3.酸菜及配料准备。锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。

4.煸出香味后下排骨。

5.小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。

6.翻炒均匀上色。加入足量的热水。

7.大火烧开后转入砂锅中。加盖，转中小火慢炖。炖约40分钟。

8.加入之前切好的酸菜。20分钟后加鸡粉提味。

9.最后加蒜苗，略煮2分钟即可关火，慢慢的享用啦。

排骨面配什么好吃

主料油面筋49克 辅料油适量 盐适量 排骨适量 鸡粉适量 蚝油适量 生粉适量 步骤1.食材：无锡清水油面筋。

2.将油面筋放入温水中。

3.泡软，同时也起到去油汁的作用。

4.将适量的蚝油、生粉、鸡粉和盐放入碗中。

5.加入适量的清水，拌匀成芡汁。

6.热锅，倒入适量的粟米油。

7.放入蒜头爆香。

8.放入排骨。

9.倒入适量的水。

10.大火焖煮5分钟。

11.揭盖，放入油面筋。

12.倒入芡汁。

13.盖锅盖，文火焖煮15分钟左右。

14.将收汁，即可关火。

排骨拌面图片真实

材料：

排骨500克（排骨最好选用小排，不要用腔骨）、番茄250克、番茄酱40克（最好选用罐装番茄酱，味道会更加纯正，做出的汤会更加好喝，它不像番茄沙司那样甜，根据自己的喜好，你当然可以不放~）、姜片少许、盐适量、料酒1小匙。

番茄的多少和番茄酱的取舍，都可自己发挥哈~

做法：

1、排骨在清水中适当的泡一泡，以泡去多余的血水，然后洗净。

2、洗好的排骨需要汆烫2分钟，捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。

3、取来汤锅，置火上，加适量开水，放入姜片，排骨，料酒，炖至排骨烂熟，这个过程大概需要1-1、5小时。

4、待排骨烂熟时，再加入番茄，番茄酱，盐，再炖上一会就可以关火盛出了。在炖肉的时候，如果早放盐的话，肉则不易炖烂，所以盐要后放~ 番茄可根据自己的需要提前放入，如果希望口感更好，外观更好，最好把番茄的皮撕去~ 做好的番茄排骨汤，还可以用来拌饭，或是泡饼，味道都非常的好~