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泡酸辣芹菜的做法大全家常(泡酸芹菜杆的做法)

2023-07-10 13:50:09饮食小常识1

泡酸芹菜杆的做法

1.首先将芹菜切成一指长的长度,然后从中间竖切成两块,这样容易入味。

2.接下来制作泡椒水。准备一个空碗,放入盐(以平常炒菜的量来放),如果盐放少了,没关系等泡好了可以再添加。接下来放入八角和花椒,再倒入适量的开水,泡出八角和花椒的香味。

3.将野山椒切成两半,这样更容易让野山椒的味道泡出来。

4.等泡八角花椒的水凉了,再加入切好的野山椒,搅拌让味道更均匀。在加入适量的饮用冷水,接下来将调好的泡椒倒入芹菜,水刚漫过芹菜即可。

5.将泡好的芹菜用保鲜膜包起来,放入冰箱冷藏,两天即可大功告成。

水芹菜泡酸菜的功效

、水芹菜在此之前一定要先挑拣一下,把坏的和腐叶还有老的根部去掉;

2、准备炸酸菜的汤汁一碗备用;

3、将挑拣干净的水芹菜放在比较大的盆里面用冷水反复冲洗,洗的时候一定不要使劲搓揉,轻轻淘洗,也可以放点盐杀菌,也可以不放,一定要轻洗,多洗几次,洗干净控干水分备用(有一点水分也没有问题哦)

4、将装酸菜的容器洗干净晾干(容器:熟料桶、农村的土罐、玻璃容器都可以,随个人喜好)

5、将一个大一点的锅洗净或者不锈钢的盆洗干净备用(切记一定不能沾有油渍)

6、然后放一半以上的水用大火烧开(这里我用的是矿泉水哦)将芹菜放入锅中煮上半分钟(不能超过一分钟)捞出放在之前洗干净备好的容器里装好,然后从新换一锅干净的水烧开倒入容器,让水淹没抄过水的芹菜;

7、将之前准备好的酸菜汤倒入容器里然后密封好放在一边给它发酵(这里是关键哦),待到第二天就可以吃了哦?

8、吃的时候用一双纯素的筷子?夹一点出来放点辣椒面、盐、味精就可以了,这道菜佐料越简单,味道越不错?农村人的餐桌上2、3、4月里我们这几乎家家户户都是必不可少的一道简单的美味、酸辣的开胃菜?

腌酸芹菜

芹菜500克,翟煦芹菜叶子芹菜切成段,洗净晾干备用,辣椒丝50克,把研面撒在芹菜段上拌匀,再放入辣椒丝,再放入点蒜末,然后拌匀,芹菜,咸菜就腌好了

腌酸芹菜的做法详细步骤

芹菜酸菜的做法

1、水芹菜在此之前一定要先挑拣一下,把坏的和腐叶有老的根部去掉;

2、准备炸酸菜的汤汁一碗备用;

3、将挑拣干净的水芹菜放在比较大的盆里面用冷水反复冲洗,洗的时候一定不要使劲搓揉,轻轻淘洗,也可以放点盐杀菌,也可以不放,一定要轻洗,多洗几次,洗干净控干水分备用(有一点水分也没有问题哦)

4、将装酸菜的容器洗干净晾干(容器:熟料桶、农村的土罐、玻璃容器都可以,随个人喜好)

5、将一个大一点的锅洗净或者不锈钢的盆洗干净备用(切记一定不能沾有油渍)6、然后放一半以上的水用大火烧开(这里我用的是矿泉水哦)将芹菜放入锅中煮上半分钟(不能超过一分钟)捞出放在之前洗干净备好的容器里装好,然后从新换一锅干净的水烧开倒入容器,让水淹没抄过水的芹菜;

7、将之前准备好的酸菜汤倒入容器里然后密封好放在一边给它发酵(这里是关键哦),待到第二天就可以吃了哦

8、吃的时候用一双纯素的筷子?夹一点出来放点辣椒面、盐、味精就可以了

野生水芹菜泡酸芹菜做法

1.

首先准备好芹菜500克,如下图所示。

2.

起锅烧油,锅中放入食用油15毫升,中火加热至六成温。

3.

接着放入姜片五克。

4.

然后再放入葱花15克,煸炒出香味。

5.

接着放入黄豆酱50克。

6.

翻炒均匀,直到黄豆酱呈现香味为止。

7.

再把芹菜500克放入其中。

8.

翻炒均匀,使芹菜上面沾满黄豆酱。

9.

接着加入清水500毫升,煮30分钟,收干汤汁即可。

10.

30分钟以后直接关火盛出,如下图所示,酱水芹菜就做好了。

芹菜泡酸菜的做法

陕西酸菜的制作方法:将芹菜茎和叶子摘开,冲洗干净,茎用刀切成小段,用盐水浸泡茎和叶子二十分钟,将农药及有害物质取掉。

用开水将芹菜茎和叶子分别过开水燥一下,用凉水再洗一遍,控水装容器,倒入提前准备好的凉稀面水搅拌即可,过两天就可以食用了。

泡酸芹菜的腌制方法

做法

1)先把材料都准备好,再把芹菜都清洗干净,然后再把芹菜去掉根和味子,再切成段,如果选择的是一些大的西芹,茎是太大了,还要把芹菜茎切成细条后再切段备用。

2)芹菜清洗干净,然后再切片或切块,如果想快点可以吃就切片,把一个玻璃瓶子准备好,清洗干净,要保证无油,然后再把芹菜都放进瓶子里,混合好。再把适量的盐和糖倒进去,再把水煮开,马上倒进容器中,再把瓶子盖上。

3)放上三到五天,这一瓶酸甜的芹菜就做好了

如何泡酸芹菜

买回来的芥菜将它洗干净以后晾上,然后找一个容器洗干净备用,一个大锅洗干净以后烧开水,然后将芥菜烫一下,一般烫的时间不超过一分钟,然后把芥菜和烫过的水一同倒入容器内,可以少放一点点食用盐,然后将容器的口密封,正常情况下一周就变酸了,最好是放在温度比较高的地方,发酵会更快一些,吃的时候一般用专用筷子和勺子进行取酸菜和酸汤,吃过一段时候也可以用同样的办法加入酸菜或者是芹菜,白菜都可以

泡酸芹菜的做法大全

1、将芹菜清洗干净,最后用凉白开冲洗一次,并且沥干水分,一点水分都不可以留,将晾干水分的芹菜切成小段。准备一个无油无水的容器。

2、用一只干净的无油的锅,锅中倒入清水,放入少许面粉,变撒面粉边搅动,不要让面粉成块,煮开,用筷子蘸一下面浆,看到可拉起的细细的丝状的样子后关后即可。

3、关火后倒出面汤,放凉至40度左右的时候倒入腌制的容器中,将切成段的芹菜放入,然后用干净无油无水的勺子搅拌均匀。

4、盖上盖子,放置在30度左右的干燥阴凉的地方,发酵3~5天,味道就会变酸,闻一下是醇正的酸香而不是酸臭味道的话,就制作成功,可以吃了。

制作浆水菜非常容易变质,这就要求器具的洁净,一定不要有生水和油以及其他杂质,否则发酵的过程中极易变质。蔬菜可以选择喜欢自己的蔬菜,都是可以制作浆水菜的,制作方法都是一样。到了冬季腌制的时间可以适当的加长。

酸辣芹菜怎么泡好吃

材料

圆白菜1棵大约2kg,盐50g,小辣椒12颗,盐15g,糖15g,凉开水500ml、香料、八角各4-6朵,花椒1/2-1汤匙。

做法

1、把白菜破开两边, 再将每边分切开成4长条, 然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。

2、把切小块的白菜放入干净的盆子内,每放一把菜片(1/8个白菜)就平均的撒下一小把盐,不断重复至全部白菜被切完为止。 然后用手把整盆的白菜和盐捞均(上下翻动几下)。 后在白菜顶上放个干净无油的盘子, 再在盘子上放个装满水的容器压着,静置4至6小时让白菜变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块,由下往上翻。

3、把出水变软及积量缩小差不多一半的白菜捞起,或倒在干净无油的筲箕内滴干水份,轻轻挤压一下,然后把白菜块, 辣椒及香料(可以不用香料)装进一个3000ml容量可以密封的容器或保鲜盒内。

4、把搅拌充分融合的腌渍水倒进保鲜盒内,腌渍水必须充分的掩盖着白菜块才行,好是可以超出菜面2cm。想要腌渍韩式辣泡菜。

5、再在菜上压个瓷器或塑胶的小盘子,不让菜浮出水面。注意一切器具不可有油份,不然白菜会腐烂。

6、把罐子密封起, 放在室内温暖处发酵48小时后,收进冰箱里继续发酵2个星期以上,让它充分变酸才享用。

7、取用酸白菜时切记使用干净不含有油的筷子。可以把一小部分用剩的发酵汁液加入新的腌渍水内,可以加速白菜发酵。

芹菜泡菜的腌制方法和配料

1、首先把芹菜清洗干净,芹菜叶子和根部去掉,切成小段;把胡萝卜去皮后切成小丁;切好的芹菜和胡萝卜放在盆中,加入一茶勺盐和一茶勺白糖翻拌均匀,腌制1小时左右,杀出芹菜中的水分,杀水期间要多翻拌几次,让盐分充分渗透到芹菜中。芹菜叶子的营养价值也比较高,可以焯水后进行凉拌,不要浪费。

2、把芹菜中的水分杀出后,控出多余的水分。想要芹菜好吃入味口感脆,杀水是非常重要的一个环节,杀水要彻底,控水要控干。

3、接下来把大蒜去皮切成蒜片,小米辣洗净切成小段备用。

4、碗里加入150克陈醋、150克生抽、75克白糖和75克纯净水搅拌均匀,把白糖完全化开。这个料汁的比例一定要掌握好,生抽、陈醋、白糖和纯净水之间的比例为2:2:1:1,因为生抽本身就比较咸,所以这里不需要再加盐。

5、把调好的料汁和蒜片、小米辣段一起倒入盆中,和芹菜一起翻拌均匀。

6、最后把芹菜和料汁一起倒入保鲜盒或者密封罐中,放入冰箱冷藏保存,腌制12小时即可食用。

冬瓜也是大同小异

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