夏季养生食谱100道 夏季营养餐食谱大全

一、夏季养生最佳食谱？

1. 含水分较多的食物可以及时补充体内所丢失的水分，如西瓜、黄瓜、冬瓜等。

2. 富含优质蛋白的食物可以及时摄入蛋白质补充，如鸡蛋、鱼类、鸡肉和豆制品等。

3. 酸味食物可以生津解渴，健胃消食，增强食欲，如番茄、柠檬、草莓、葡萄、山楂等。

二、夏季养生汤煲汤食谱？

【黄花菜肉丸汤】准备食材：新鲜黄花菜适量、肉丸适量、盐适量。

【详细做法】

1、黄花菜里含“秋水仙碱”，这种物质是有毒的，但是处理得当新鲜的黄花菜也是可以放心食用的。首先新鲜的黄花菜我们要将花蕊的部分摘掉留下花瓣的部分。去除花蕊的新鲜黄花菜还需要过热水焯水一下再用来炒或者烧汤，这样“秋水仙碱”在高温下基本已经分解没有了，完全放心的食用。

2、锅里加入适量的清水，大火将水煮开，放入肉丸下锅煮熟。待肉丸煮熟后，加入焯水好的黄花菜下锅一起煮，再次加热煮开，最后下少许盐调味即可.出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：黄花菜肉丸汤就做好啦。

二.【鲜无花果瘦肉汤】准备食材：瘦肉适量、新鲜无花果6个（干无花果也是可以的）、生姜适量。配料：酱油、胡椒粉、生粉。

【详细做法】

1、无花果洗干净一分为四待用、生姜洗净切丝、瘦肉洗净切片待用。

2、瘦肉装盘，加入生姜丝、适量酱油，和1勺生粉。（加入适量生粉或者鸡蛋清腌制肉片，这样吃起来口感更嫩滑）。再加入适量的胡椒粉可以去腥提鲜。如果不喜欢也可以不放。

3、将所有配料和瘦肉一同搅拌均匀腌制入味待用。锅里加入适量的水煮开，加入适量油和无花果煮5分钟，将无花果的果香味道煮出来即可。（因为这里用的是新鲜的无花果不需要煮太长时间，如果是干无花果可以煮的久一些）。

4、接着加入腌制好的瘦肉下锅煮，加入瘦肉煮开瘦肉熟透就可以下少许盐调味出锅了。出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：鲜无花果瘦肉汤就做好啦。

三、夏季有哪些养生可口的清淡食谱？

夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱。因此，饮食宜清淡不宜肥甘厚味。熊苗营养师推荐几款健脾和胃的食谱，供您品尝。

1、凉拌莴笋

【用料】鲜莴笋350克，葱，香油，味精，盐，白糖各适量。

【做法】1．莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。2．将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。

【功效】利五脏，通经脉。

2、青椒肉丝

【用料】猪肉（瘦肉）250克，青椒（肥厚者佳）250克，香油30克，精盐2克，酱油3克，湿淀粉30克，豆豉20克。

【做法】1．将瘦猪肉洗净，切成细丝状，加入香油、酱油各半，与湿淀粉调匀，腌30分钟待用。将青椒去蒂、籽，洗净切成丝状。2．将锅置于火上，注入香油，烧至八成热，倒入青椒、肉丝、豆豉，翻炒至肉熟时，加精盐、酱油，炒匀起锅盛盘即成。

【功效】开胃补虚。适用于脾胃虚弱，产后病后食欲不振，身体困倦者。

3、奶油冬瓜球

【用料】冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。

【做法】1．冬瓜去皮，洗净削成小球，入沸水汆熟后，倒入冷水中冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用武火蒸30分钟取出。2．冬瓜球入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡。冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。

【功效】清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。

4、兔肉健脾汤

【用料】兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。

【做法】1．兔肉洗净，与其他配料武火同煮。2．煮沸后，改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。

【功效】健脾益气。

5、鲫鱼汤

【用料】鲫鱼1～2条（约800～1000克），大蒜2头，姜少许，盐、酱油、葱等调味品少许。

【做法】1先将鲫鱼剖杀，洗干净，在鱼身抹少许盐。2．置一锅放入食油烧热后，放入干净鲫鱼，煎至两面黄捞出，放入另一锅，加水、大蒜，姜，大火煮几分钟，汤色泛白，放入葱花即可。

【功效】健脾养胃，利湿行气，通脉发乳。适用于脾胃虚弱、消化不良、纳呆、气滞等，还常用于产后少乳。

6、鲜藕蛋羹

【用料】鲜藕500克，鸡蛋2个，油少许，盐等调味品适量。

【做法】1．先将鲜藕榨成汁，然后将鸡蛋打入碗内调匀，倒入鲜藕汁中，加入少许猪油、盐等调味品。2．将盛有鲜藕鸡蛋汁的碗放在蒸笼内，大火蒸10分钟即可。

【功效】健脾开胃，益血生肌。

7、荷叶茯苓粥

【用料】荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米（或小米）100克，白糖适量。

【做法】1．先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥。2．出锅前加入白糖，见白糖化开即可。

【功效】清热解暑，宁心安神，止泻止痢，对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效。

8、玉米粥

【用料】玉米面200克，大米100克。

【做法】1．锅内加适量水，用武火烧开，加入大米煮成粥。2．将玉米面放入锅中，边放边搅，使玉米面均匀地混合在粥中，煮开后，改用文火煮5分钟即可。

【功效】健脾和胃，益气宁心。《本草纲目》提到其“气味甘平，无毒，主治调中开胃”。可以说，玉米是老幼皆宜的“黄金食品”。

文/熊苗营养师

四、养生早餐食谱？

牛奶一杯，鸡蛋一个，燕麦片一勺，葡萄干一把，面包二片，小菜一小蝶。

这样搭配早餐营养均衡，蛋白质，碳水化合物，粗纤维，微量元素都得到补充。

五、养生壶食谱？

1、金银菊花茶

准备好适量的金银花和菊花，拿出鸣盏养生煮茶器，将全部食材放进茶漏中，开启自动模式就可以了，5分钟就能煮好茶。

2、准备好半颗苹果、半颗梨子、半颗柠檬、一勺蜂蜜和一包红茶叶，水果都切成片。将养生煮茶器中注入开水，放入茶叶，水开后把全部水果倒进去一起煮就好了，等稍微放凉点加蜂蜜调味就可以吃了。

六、夏季幼儿食谱？

星期一

　　早餐：奶油馒头、稀饭、肉末榨菜

　　中餐：肉末烧豆腐、炒青菜、西红柿蛋汤、白米饭

　　午点：糕点、牛奶

　　晚餐：红烧牛肉、炒黄瓜、海带大骨汤、金银米饭

　　星期二

　　早餐：鸡蛋、豆芽炒面条、牛奶

　　中餐：冬瓜烧排骨、炒茄子、青菜汤、绿豆米饭

　　午点：卤豆腐干、银耳汤

　　晚餐：粉蒸肉、炒青菜、紫菜虾米汤、米饭

　　星期三

　　早餐：鲜肉小包、八宝粥、水果

　　中餐：香菌炒鸡丝、炒西葫芦、紫菜汤、白米饭

　　午点：小面包、豆浆

　　晚餐：鱼香肉丝、炒葫子、嫩豆腐、金银米饭

七、夏季家庭食谱？

夏季气温高，人体新陈代谢旺盛，饮食要清淡、营养、清凉。下面是几款夏季家庭食谱分享，供您参考：

1. 凉拌西红柿鸡蛋：将西红柿、鸡蛋、洋葱切丁，拌入适量的盐、糖、醋、酱油和香油，再上适量的辣椒粉、蒜末和花椒粉等调料，混合均匀即可食用。

2. 开胃凉拌鸡丝：将鸡肉切丝，放入开水中烫熟，然后加入适量的盐、糖、醋、酱油、芝麻油、葱姜末和蒜蓉等调料拌匀。

3. 芝士煎蛋卷：将鸡蛋打散，加入牛奶、盐、黑胡椒粉，拌匀，倒入平底锅煎成鸡蛋皮，再加入适量的芝士丝和生菜叶，裹住后卷成卷即可。

4. 凉拌黄瓜：将黄瓜去皮切成薄片，加入适量的盐、醋、糖、酱油、蒜末、姜末、辣椒粉等调料拌匀，醃制20分钟后食用。

5. 清爽凉粉：将凉粉切成小块，加入适量的肉丝、小黄瓜丝、末、香菜等配料，调料则可以根据个人口味加入醋、酱油、沙拉酱等。

希望以上几款夏季家庭食谱可以为您的饮食搭配提供一些参考，味道鲜美，做法简单易学。

八、夏季吃菜食谱？

夏季菜品量省事，时保证营养，荤、素、汤，样精力充沛，活力满满投入学习工作中，分享适合夏天吃七组“3菜1汤”，简单吃省事，做一周午餐发愁。

丝瓜炒皮肚+香菇烧腐竹木耳+清炒茼蒿豆芽+苹果汤

夏天想吃清淡点菜肴，脆嫩汁丝瓜搭配皮肚，简单清炒，爽口解馋，香菇“素中荤”美誉 ，腐竹豆精华，山珍中品，三食材烹饪营养美味，一道利口清炒茼蒿豆芽，一家三口吃美滋滋，饭喝碗助消化苹果汤。

第二天

肉末土豆+酸辣土豆丝+韭菜炒豆干+双蛋鲜汤

肉末土豆一道饭菜，炒熟肉末中倒入土豆块炖软烂，入味鲜香吃舔盘子，切完剩土豆炒盘酸辣土豆丝，酸酸辣辣特开胃，家里正炸豆腐干，搭配一韭菜，简单一炒浓醇鲜香，一盘菜，碗皮蛋咸鸭蛋白菜煮双蛋鲜汤，一顿美美饭。

三天

米酒鸡块+醋溜豆芽+凉拌苦菊+青菜豆腐汤

普通的烧鸡块吃腻了，可以试试这道米酒鸡块，炒香后的鸡块中倒入米酒，炖上十几分钟，鸡肉鲜香浓郁，带着清甜的米酒香气，滑嫩可口好吃极了，有肉也有素，一道家常的醋溜豆芽下饭开胃，夏天当然少不了一道凉拌菜，苦菊适合夏天吃，简单一拌就能上桌，最后来碗青菜豆腐汤，营养又解腻，舒坦。

四天

丝瓜炒河虾+海米烧白菜+双椒牛肉+冬瓜蛤蜊汤

夏天吃鱼肉，吃点“鲜味”食材，一道鲜香味美丝瓜炒河虾，丝瓜吸收河虾鲜味，吃一口鲜掉眉毛，想鲜加鲜搭配一道海米烧白菜，清甜适口孩子特喜欢，一道饭菜双椒牛肉，牛肉嫩滑入味家吃香，吃完碗适合夏季喝冬瓜蛤蜊汤，顿饭丰盛。

五天

西红柿烧茄子+大肠炖豆腐+凉拌手撕鸡+菠菜猪肝汤

家常炒菜西红柿烧茄子，西红柿炒出茄汁吃，焖一锅肠炖豆腐，豆腐软烂鲜香，肠嚼劲十足，解馋瘾，炖一锅吃汤汁剩，炖菜太热加凉拌菜，鸡腿煮熟撕成块，料汁拌一拌，然市场买肠，新鲜猪肝买一块，夏天吃猪肝极，煮碗菠菜猪肝汤，鲜营养。

六天

虾仁炒西蓝花+芹菜炒鸡蛋核桃+蒸芹菜叶+银耳米酒汤

隔三岔五吃点清淡营养炒菜，虾仁炒西蓝花，简单做，营养，家里孩子试试道芹菜炒鸡蛋核桃，味道富含亚麻籽酸，适合孩子吃，芹菜摘叶子扔，加点面粉做成蒸菜，碗清甜喝银耳米酒汤，顿午饭营养十足，孩子喜欢。

第七天

干锅花菜+清蒸鲈鱼+丝瓜炒辣椒+丝瓜蟹味菇汤

家做干锅花菜郫县豆瓣酱，一勺老干妈，味道更，一周营养均衡，买条鲈鱼简单一蒸，10分钟桌，一道爽口饭菜丝瓜炒辣椒，辣椒选择螺丝椒线椒，辣味足，炒菜完半截丝瓜，简单，抓一蟹味菇，炒1鸡蛋煮一煮，一道清甜鲜美丝瓜蟹味菇汤带做。

九、夏季营养食谱？

夏天可选择以下食谱补身：

1. 丝瓜鸡蛋汤：丝瓜和鸡蛋中含有丰富的蛋白质，维生素B族元素和C，可补充营养、促进消化、保护皮肤和视力。

2. 紫菜虾滑汤：紫菜和虾富含蛋白质和微量元素，可提升免疫力、平衡酸碱水平、降低胆固醇、促进消化和缓解便秘。

十、夏季养生壶减肥汤食谱，夏天减肥喝什么茶？

1、荷叶茶

荷花的根和叶有单纯利尿、通便的作用，用荷叶茶瘦身效果非常好。取适量荷叶茶，用开水冲泡，基本上一天可冲3—4包，分3—4次喝完。有便秘迹象的人第一星期可先1天喝4包，分4次喝完。大便畅通，对减肥更有帮助。

2、决明子茶

决明子具有降血压、降血脂、清肝明目等功效。经常饮用决明子茶有治疗高血压之特效。取适量决明子，直接用开水冲泡，也可以加入几朵菊花或者是加入一点蜂蜜。每天数次用15—20克决明子泡水代茶饮用，能降压，降脂、治便秘。

3、普洱茶

普洱茶清热利水，化痰消食，温养脾胃，有很好瘦身功效。取适量普洱茶用开水冲泡，三餐前各喝上一杯。一杯普洱只含有约4卡路里的热量，而喝纯的普洱则被誉为最有效也是最健康的减肥茶。

4、柠檬茶

柠檬茶不仅瘦身，而且富含维生素C，对保持皮肤张力和弹性十分有效。将两片干柠檬片或者鲜切的柠檬用开水泡开，可以重复冲泡几次，还可以加入蜂蜜调味。柠檬水可以解渴且冲淡想吃东西的欲望，因此可有效抑制饮食，加上一天总共15分钟的运动，效果会十分显着。