炒腌豆角的家常做法大全(腌制豆角怎么炒好吃)

腌制豆角怎么炒好吃

盐豆角是一道非常简单的家常菜，在做的过程中需要注意豆角的处理和配料的搭配。下面是一份盐豆角的做法：

**材料：**

1. 鸡蛋 2个

2. 盐豆角 适量

3. 大蒜 适量

4. 干辣椒 3个

5. 生姜 适量

6. 盐、鸡精、香油、料酒 适量

**步骤：**

1. 首先将盐豆角洗净。然后在豆角上隔1厘米左右切下，把上面的蒂去掉，然后切成长1-2厘米的段。

2. 把干辣椒去掉蒂，切成小段。

3. 鸡蛋打散，生姜切成末，大蒜切片，备用。

4. 准备热锅，加油，油温热后，把鸡蛋液倒入锅中，炒成碎蛋状，然后捞出备用。

5. 将豆角放入锅中煸炒，慢慢炒软，待豆角的颜色呈现金黄色。加入大蒜、姜末和辣椒翻炒出香味。

6. 加入盐，鸡精，料酒翻炒均匀，感觉豆角的状况差不多了后，加入碎蛋翻炒几下后，带上盖子小火焖煮2-3分钟。

7. 出锅时，撒上香油即可。

这样一道美味的盐豆角就做好了。

腌豆角怎么搞

酸脆豆角是一种非常受欢迎的小菜，口感清爽、酸甜可口，以下是一种制作正宗酸脆豆角的腌制方法：

所需材料：

- 豆角 500 克

- 盐 50 克

- 白糖 50 克

- 醋 50 毫升

- 生姜 1 块

- 大蒜 3 个

- 青红辣椒适量

- 香叶 2 片

- 花椒 适量

- 清水 适量

步骤：

1. 豆角洗净，去掉顶端和尾端，切成 4 厘米左右的小段，放入锅中，加入清水煮沸 3 分钟，捞出放入冰水中冷却后捞出沥干水分。

2. 生姜、大蒜切成小块，青红辣椒去籽切成小段备用。

3. 在一个大碗中，加入盐、白糖、醋、姜、蒜、青红辣椒、香叶和花椒，加入适量清水搅拌均匀，直到糖和盐溶解。

4. 将豆角放入碗中，搅拌均匀，让所有的豆角都被浸泡在腌料中。

5. 将腌制好的豆角倒入密封盒中，放入冰箱腌制 24 小时以上，让豆角充分入味。

6. 取出腌制好的豆角，装入容器中，放入冰箱冷藏，随时食用即可。

酸脆豆角的注意事项：

1. 豆角要选用新鲜、嫩绿、无瑕疵的品种，口感更佳。

2. 煮豆角的时间不宜过长，以免煮烂影响口感。

3. 腌制时间可以根据个人口味和豆角的大小来调整，一般 24 小时以上入味即可。

4. 腌制好的酸脆豆角可以保存一段时间，但建议在一周内食用完毕。

腌豆角怎么烧好吃

1、先把新鲜的长豆角，择洗干净，挑去有虫眼或坏的部分。

2、把洗干净的长豆角，放在竹拍子上，放在阴凉地，把豆角的水分控干，

这一步很关键，水分一定要控制，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。

3、在豆角控水的期间，在汤锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶，桂皮，大火把水烧开。

4、大火把水烧开后关火，在水中加入盐，用一个干净无水，无油的筷子搅拌融化，再把料汁水放在一边放凉。

（一斤豆角加入一两盐）

5、把控干水分的长豆角，装到一个干净，无水无油的密封罐内，

把大蒜去皮后，洗净控干水分，用刀切成片，放到密封罐内，再加入干辣椒。

6、这时再倒入放凉的料水，水的量没过豆角，如果水少了，

最好用一块重物压着豆角，尽量让豆角泡在水里，防止没泡到水的豆角坏。

7、把熬过的大料也倒入密封罐内，在豆角表面在倒上两瓶盖的高度白酒封口，

再把密封盖盖上，放在阴凉地，一个星期就能吃了。

8、腌好的豆角，用来炒肉末或做别的菜，都非常的美味，又下饭。

小贴士。未熟的豆角中毒后病程较短，1-2天甚至数小时即可恢复正常。对轻微中毒的病人，卧床休息，多饮少许沸糖水或浓茶水，必要时服用镇静药，如利眠宁。但发生严重中毒时，如有呕吐、脱水或溶血，应立即送医院救治。若身体能够承受，也可进行催吐治疗，但最好还是及时就医。

腌制豆角怎么炒好吃又简单

酸豆角这样炒好吃又简单。准备一把酸豆角洗干净去除多余的咸味和酸味，把它沏成碎丁装盘备用。

准备两根香葱洗净沏成葱花备。

再取几瓣大蒜垛碎，沏两个小米椒放一旁备用。

碗里打上三个鸡蛋，加点料酒去腥，再加点胡椒粉，用筷子搅伴均匀待用。

然后锅烧热先不放油，把酸豆角炒的盐水份炒干后盛出来，锅里加入花生油倒入鸡蛋液把它炒成小块，加入蒜和辣椒炒香，再倒入酸豆角翻炒均匀。

加一勺白糖，加适量生抽，最后加入葱花翻炒均匀，这样炒出来的酸豆角简单又好吃

腌制豆角怎么炒好吃窍门

腌姜和豆角不用打水炒因为生倒最好吃

腌豆角怎么炒着吃

肉沫炒酸豆角，腌的豆角太酸了可以炒肉末酸豆角，酸豆角配上肉末可以减少酸豆角的酸味，增加了肉香，肉末酸豆角可以让腌酸的豆角变得更好吃

当然喜欢吃辣的，可以再放入一些小米辣，这样酸辣肉末酸豆角，更加下饭，既有肉香又有辣味，还有酸豆角的味道，是一道不错的菜品

腌豆角怎么炒好吃窍门

主料:

刀豆250克，肉丝100克

辅料:

生抽1汤匙，料酒1汤匙

调料

盐3克，玉米淀粉3克

做法:

1. 准备食材。

2. 肉丝中放入一汤匙生抽、一汤匙料酒、三克玉米淀粉和半汤匙食用油，肉丝里放食用油可以快速守住肉丝里的汁，这样下锅炒后肉丝不会变柴。

3. 搅拌均匀腌制十分钟。

4. 刀豆清洗干净放案板上切成细丝，刀豆丝尽量切细一点，这样炒的时候能快速变软变熟。

5. 热锅热油放入腌好的肉丝。

6. 大火将肉丝翻炒变色。

7. 锅中放入刀豆丝大火翻炒变软后，加三克盐大火翻炒即可出锅。

腌制豆角怎么炒好吃视频

       黄露是一名老师，也是一名时尚博主，会在抖音上发短视频，也会在小红书分享生活。

     她推荐了几款黄花菜小炒：

1. 炒黄花菜配红椒：红椒口感脆嫩，色彩艳丽，搭配黄花菜可以增添食欲。

2. 炒黄花菜配豆腐丝：黄花菜与豆腐丝的口感相似，一起炒能够营造出丝丝缕缕的口感，十分美味。

3. 炒黄花菜配木耳：木耳口感爽口，黄花菜口感鲜嫩，两者混炒后可以产生口感的互补和冲突，非常有趣。

4. 炒黄花菜配蒜薹：蒜薹与黄花菜一起炒时，能够突出蒜薹的清香味道，同时也增添了黄花菜的鲜味。

5. 炒黄花菜配豆角：豆角的脆嫩口感能够提升黄花菜的口感，二者一起炒的味道相得益彰。

腌制的豆角怎么炒好吃

　　一、干豆角烧肉

　　主料：干豆角50g、五花肉500g。

　　调料：油1汤匙、葱姜蒜少许、老抽1汤匙、生抽3汤匙、八角1个、桂皮1小块、香菜1根。

　　步骤：

　　1、干豆角提前一夜水发。发好切段，五花肉切大块，过水焯一下。

　　2、锅里热油，放入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。

　　3、倒入足量开水，大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟，放入豆角，继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜即可。

　　二、干豆角烧排骨

　　主料：排骨300g、干豇豆30g、莴笋干30g

　　配料：大蒜2瓣、姜1块

　　调料：辣椒酱1大勺、酱油1大勺、桂皮1块、香叶2片、八角2个

　　步骤：

　　1、干菜提前用温水泡发，洗净、沥干水分待用。

　　2、锅中加水，大火烧开。

　　3、水开后放入排骨焯烫。

　　4、焯烫后的排骨洗去浮沫待用。

　　5、锅中水倒掉，重新烧干，放少许油，油热后放入姜片、蒜片爆香。

　　6、加入辣椒酱，小火炒匀。

　　7、放入排骨，翻炒均匀。

　　8、放入干菜，再次翻炒均匀。

　　9、加水没过菜，倒入酱油。

　　10、加入八角、桂皮和香叶，盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖四十分钟左右，掀开锅盖，大火收汁即可。

　　三、干豆角烧排骨

　　干豆角烧排骨食材准备

　　干豆角，排骨，葱，姜，干红辣椒，香菜，八角，冰糖，盐，五香粉，味精，香油。

　　方法步骤

　　1、排骨洗净焯水捞出过凉水，干豆角泡软，但是不要泡太久;

　　2、起油锅，煸炒排骨至发黄后放入葱、姜、八角、干红辣椒和五香粉爆炒出香;

　　3、放入老抽生抽与干豆角翻炒均匀，注入温水，放冰糖大火烧开转小火;

　　4、小火慢炖至排骨软烂，大火收汁放味精、香油和香菜即可。

腌豆角怎么做菜好吃

以下是豆角腌制的方法：

所需材料：

- 豆角 500克

- 盐 适量

- 白糖 适量

- 食醋 适量

- 生姜 适量

- 大蒜 适量

- 辣椒 适量

- 香叶 适量

步骤：

1. 将豆角洗净，去掉两头，将豆角对半切开，放入盐水中浸泡30分钟，去除豆角的涩味。

2. 在锅中加入清水，加入适量盐和白糖，将豆角放入锅中，用中火煮约5分钟，直到豆角变软。

3. 将煮好的豆角捞出，放入碗中，加入适量食醋，搅拌均匀。

4. 加入适量蒜末、生姜末、辣椒和香叶，搅拌均匀。

5. 将调料均匀附着在豆角上，盖上盖子，放入冰箱冷藏约2小时即可食用。

温馨提示：

- 豆角在腌制前需要用盐水浸泡，以去除涩味。

- 煮豆角时，要用中火煮，以免煮烂或者煮糊。

- 在腌制时，可以根据个人口味加入适量的调料，但不要过多。

- 放入冰箱冷藏可以让豆角更加爽口，也可以保持豆角的营养和口感。

腌豆角的吃法

答:腌酸豆角是一种常见的中国传统腌制食品，属于酸菜类食品。一般情况下，腌酸豆角可以直接食用，但是需要注意以下几点：

1. 清洗干净：在食用前，需要将腌酸豆角清洗干净，以去除表面的杂质和细菌，并且要用清水将腌酸味洗净。

2. 适量食用：腌酸豆角虽然美味可口，但是由于含有较高的盐分和醋酸，因此不能过量食用，否则会对人体健康产生不良影响。

3. 存放合理：腌酸豆角在存放时需要放置在干燥、阴凉处，避免阳光直射和高温环境，以免腌酸豆角变质。

总之，腌酸豆角可以直接食用，但在食用前需要注意清洗干净，适量食用，并且注意存放合理，以保证其美味和安全。