翅根家常做法大全家常做法大全(翅根的做法窍门)

翅根的做法窍门

材料：

- 鸡翅中500克

- 盐、黑胡椒适量

- 干花椒适量

- 生姜3片

- 蒜头3瓣

- 生抽1勺

- 料酒1勺

- 面粉适量

步骤：

1. 准备好鸡翅中，去掉油脂和毛发。

2. 将鸡翅中放入碗中，加入盐、黑胡椒和干花椒，进行腌制。

3. 在腌制鸡翅的同时，将生姜和蒜头磨成泥状备用。

4. 等待15分钟后，将鸡翅中加入生姜蒜泥、生抽、料酒，搅拌均匀。

5. 将面粉铺在鸡翅中，再次搅拌均匀。

6. 将鸡翅中放入空气炸锅中进行烹饪，温度设置为180度，烹饪时间约为20分钟，翻面一次。

7. 烧热油锅，将炸好的鸡翅放入，翻炒至金黄色，即可上桌享用。

注意事项：

1. 调料可根据口味自由搭配，但不可忘记腌制过程中的盐和黑胡椒，这是增加口感的关键。

2. 烹饪时间需根据鸡翅大小和空气炸锅的不同而异。

3. 空气炸锅烹饪无需添加多余的油，但如果想要更好的口感，可以将炸好的鸡翅放入油锅中炸一次。

翅根的做法大全家常做法窍门

吕小厨翅根是一道传统的北京菜，它的制作方法如下：

所需材料：

翅根(100克)

姜片(5片)

葱段(5段)

料酒(2汤匙)

生抽(2汤匙)

老抽(1汤匙)

冰糖(30克)

盐(1茶匙)

清水(500毫升)

做法：

翅根洗净后放入锅中，加入清水，煮沸后捞出并倒掉水。

重新加入清水，放入翅根、姜片、葱段、料酒和生抽，煮沸后转小火炖煮1小时。

然后加入老抽，继续炖煮30分钟，最后放入冰糖，搅拌均匀，再加入盐，调味即可。

将炖煮好的翅根盛出，可以根据个人口味加入适量的酒精和醋。

温馨提示：

翅根炖煮的时间需要根据个人喜好和口感来决定。

翅根炖煮时需要加入料酒和生抽，这样可以让翅根入味，口感鲜美。

翅根炖煮时需要多次取水，每次取水后都需要重新加入清水。

翅根的做法 最正宗的做法窍门

鸡腿和翅根中间都双面横切几刀，冷水加2汤匙料酒，放入鸡腿、翅根边煮边撇去浮沫，煮5分钟

锅内倒油（炒菜的量）放入花椒、大料炒出香味后放入葱、姜、蒜炒香

倒入老抽、生抽用油翻炒一下（10秒左右即可）

放入鸡腿和翅根翻炒至均匀裹上酱油

加开水至鸡腿的一半高度即可，加糖、2汤匙料酒、醋后大火煮开锅后转中小火

盖锅盖煮20分钟，中间要把鸡腿翻动1-2次（翻面），加适量盐、大火收汁即可

翅根简单的做法

1、鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。

2、锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。

3、等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。

4、放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。

5、鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。

6、等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。

7、等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。

翅根的做法大全家常

主料：鸡翅根(1000克)

辅料：大葱(1棵)、老抽(8毫升)、姜(100克)、大蒜(20克)、花椒(10克)、食用油(适量)、料酒(5毫升)、生抽(10毫升)、干辣椒(15克)

1. 大葱切大段，姜蒜切小块

2. 用抹布把辣椒上的灰擦干净，或者水龙头下冲一下，切小段，爱吃辣的可以多放些

3. 将鸡翅根在开水里汆一下，捞出控干水分

4. 为了上色好看先炒糖色，开小火，锅里放油，加一勺白糖，或者冰糖也行

5. 糖全部融化并有焦糖色，伴有冒泡时，炒的糖色就可以了，将鸡翅根下锅

6. 将翅根翻炒均匀，使翅根均匀的裹上糖色，现在颜色就很漂亮了

7. 加入生抽和老抽，比例大概2：1，加入生抽和老抽翻炒均匀不仅可以使颜色更加好看，还可以把翅根里多余的油脂炒出来，吃的时候不油腻

8. 将葱姜蒜和辣椒放入锅中，翻炒出香味

9. 再加入一小把花椒，如果怕吃的时候花椒不好往外挑，可以把花椒大料放再调料盒里面，炖的时候再放进去

10. 翻炒出香味后，在锅里加入适量开水，并加入盐调味，放入两个大料瓣

11. 水开了以后可以转砂锅或者高压锅里面炖，如果没有砂锅、高压锅的话直接在炒锅里面炖也可以，但是水量要加够了，不要反复添水，高压锅炖的话不用添太多水，因为高压锅水分流失少

12. 有时间的话最好多炖会儿，用砂锅的话炖了两个小时，非常入味，而且肉质软烂，很好吃！用高压锅的话压四十分钟就可以了。

翅根的好吃做法

材料：鸡翅根，金针菇，葱，姜，蒜，老抽，酱油，食盐，花椒，大料

1、鸡翅根洗净，打上花刀。冷水下锅，大火烧开后，撇去浮沫，没有血水的浮沫时，捞出沥干，备用。

2、葱切段，姜切片，蒜拍瓣。备用。花椒，大料粒备好。

3、起锅，少油，大火放入鸡翅根，煸炒。倒入老抽和海鲜酱油上色。

4、炒至上色均匀，有油汁时，撒入姜，蒜，葱爆香。接着倒入金针菇继续翻炒均匀。

5、填入适量的开水，加入适量的食盐，放入花椒粒和大料粒。大火烧开，中火炖１５分钟，收汁出锅即可。

翅根的做法 最正宗的做法

食材

翅根（10个）可乐（一罐）姜（适量）

蒜（切片）生抽（适量）

步骤1: 将翅根取出放入锅中焯一下，开锅后去沫冲洗干净备用。将姜切成丝、蒜切成片备用。

步骤2: 炒锅上油，放入姜丝、蒜片煸炒出味后将翅根放入炸至金黄色后，倒入生抽炒匀。

步骤3: 将可乐倒入锅中，没过翅根即可，开锅后转小火炖，大约10分钟左右看汤汁收浓即可出锅美味的可乐鸡翅根完成开吃了。

翅根的做法和步骤

爆炒鸡翅根的做法步骤

步骤 1

锅中加水，倒入鸡翅根，加姜片、料酒去腥，煮开之后冲洗干净

步骤 2

热锅凉油，放姜片、蒜片炒香，放一勺黄豆酱炒出酱香味

步骤 3

倒入翅根炒至上色，加一碗清水，一点盐，2勺生抽，半勺白糖炖10分钟

步骤 4

收汤汁，放入青椒，加一勺蚝油翻炒均匀出锅即可

翅根的做法大全家常做法短时间

1、将鸡翅中洗净，用牙签戳无数小孔，腌的时候比较入味。

2、奥尔良鸡翅腌料17克，水15克，搅拌均匀。

3、搅拌至糊状，将鸡翅放入裹上腌料，然后用将鸡翅放入保鲜袋，将剩余的腌料全部倒入保鲜袋中，加一勺蜂蜜，将袋口扎紧，放入冰箱冷藏过夜。

4、取平底锅，烧热，放植物油，油热后关小火，轮流放入鸡翅，煎至金黄后反面煎另外一面，如果不确定有没有熟可以用筷子从肉薄的一面插进去看看颜色。

翅根如何做简单又好吃

食材

翅根300g可乐1罐盐少许姜少许葱少许八角一颗桂皮少许生抽少许老抽少许

步骤

1将翅根洗净，用筷子插几个眼，以便入味，加入一勺料酒，一勺老抽，少许盐，腌两个小时

2腌好之后放入锅中，加入凉水/姜，开火烧开后，将水表面的沫子用勺子撇出来

3将撇去沫子的翅根捞出来放入温水冲洗一下，将水晾干；

4加热锅，放入少许油，将晾干的翅根放入，煎至表面略微发黄即可，倒入可乐，加入一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，再加入八角和桂皮，大火烧开；

5待煮几分钟后，开始收汁，可以先小火煮几分钟，再大火收汁；

6可以留少许汤汁浇在翅根上，这样美味的可乐 翅根就做好了。。