粉皮鸡蛋饼的做法大全家常(粉皮鸡蛋的做法大全家常做法)

粉皮鸡蛋的做法大全家常做法

1、蒜苗切段，小米椒切末

2、干粉皮减小块，用清水浸泡30分钟，粉皮撕小块

3、碗中打入鸡蛋，打散

4、锅中放油，倒入蛋液，炒熟

5、锅中放油，倒入小米椒，葱花，大火爆香，加入生抽，清水，盐，鸡粉，胡椒粉

6、倒入粉皮，鸡蛋，蒜苗，翻炒均匀

扩展资料：

粉皮是中国南北方地区均有流行的特色传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。

粉皮有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是一种用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。

粉皮鸡蛋的做法窍门

同时也应该叫鸡蛋炒粉皮

粉皮鸡蛋的做法大全家常做法视频

粉皮炒鸡蛋

主料

粉皮

50g

鸡蛋

3个

辅料

油

适量

盐

适量

小葱

适量

黄豆酱

适量

醋

适量

步骤

1.粉皮煮透，过凉水

2.鸡蛋打散

3.葱切段

4.坐锅，放油，倒入鸡蛋煎熟，盛出备用

5.坐锅，放油，炒香葱段

6.倒入粉皮，翻炒一会儿

7.放盐、醋、黄豆酱，加少许清水，煮开

8.倒入鸡蛋

9.翻炒均匀即可

10.出锅喽

小贴士

粉皮要先煮熟。

粉皮鸡蛋怎么炒好吃

1、选用大张粉皮2张或小圆形粉皮160克，放入一较大洗菜盆内，倒入足量40度温水，浸泡约20-30分钟，至粉皮颜色变白，没有白色硬心，可以用手轻松掐透，用剪刀剪成小块。切记别把粉皮直接干掰，容易掰碎了，不成块；如果选用小圆形粉皮，那省事多了，中间剪一下就行。

2、鸡蛋4只，冲洗一下鸡蛋皮表面的污物，打入一较大碗内。用手工打蛋器或筷子，搅打均匀，标准是不能有成块的蛋清

3、选用鲜青辣椒50克、红辣椒30克，清洗干净，切成小菱形片备用。干红辣椒5-6个，剪成干红辣椒小段；切葱花5克、香菜小段或小香葱碎10克。

4、粉皮要想炒的时候不粘锅，一片片干净利索，这点要切记：把浸泡好的粉皮倒出沥水，倒入一较大盆内，调入植物油5克、老抽酱油2克，反复翻拌均匀。这样处理的粉皮不粘不坨、色泽红润。

5、先空烧一下锅体，把锅温提升到位。倒入植物油30克，油温七成热，约200度，倒入搅打好的鸡蛋液，在高油温作用下，鸡蛋瞬间蓬发。借助于手勺，炒成大小均匀的鸡蛋块，炒至表面金黄色，盛出待用。

6、不用净锅，直接倒入植物油20克，下入干红辣椒小段、葱花，爆锅出香。淋入酱油15克，炒出酱香味道。倒入热水160克，下入拌匀的粉皮，调入盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克（可选），中火煮至粉皮把汤汁收浓。下入鲜青红椒片、炒好的鸡蛋块，再次翻炒至辣椒片断生。

7、停火，根据个人爱好，撒入香菜小段或小香葱碎，增加菜品色泽与鲜味。

粉皮鸡蛋怎么做好吃

粉皮泡软，切条放入锅里，加入适量的水大火烧开，转中火烧10分钟，把洗净的小菠菜放入锅中烧开，然后把打散的鸡蛋液倒入锅中烧开。加入麻油盐味精即可。

粉皮鸡蛋汤怎样做好吃

1.配菜我选择了家里既有的白菜和豆腐干；香菜、大葱、生姜分别处理干净，粉皮和黑木耳在水里煮开浸泡片刻；各类食材准备齐全；

2.大葱切成葱花，生姜切碎，豆腐干切薄片，蒜苗和香菜分别切碎；炒锅入油加热，下入葱花煸香；

3.倒入洗好的白菜叶子，加食盐、生抽、胡椒粉和少许的老抽翻炒片刻，续入适量开水再次烧开，此时依次倒入丸子、粉皮、木耳、豆腐干；

4.炖煮几分钟之后放入香菜碎、蒜苗和生姜碎，出锅前加入适量鸡精和香油即可。喜欢吃辣的可以放辣椒油，味道也超级棒哟！

粉皮鸡蛋汤家常做法窍门

主料：

菠菜 : 500克

 鸡蛋 :2个 

粉条 : 50克

辅料：

大葱 : 1段 

花椒 : 2克

 大蒜 : 2瓣 

姜 : 1小块 

花生油 : 30克

 酱油 : 2勺 

盐 : 2克

做法:

1、菠菜去根去老叶洗净控水，切成长段。

2、葱姜蒜去皮洗净切好，鸡蛋在碗中打散。

3.锅中加油烧热后倒入蛋液，等待稍凝固后用筷子搅散，盛出备用。

4.锅中底油加入花椒爆香，倒入葱姜蒜爆香。

5.加水，倒入酱油搅匀，放入粉条炖煮至变软。

6.倒入菠菜翻炒至变软，倒入炒好的鸡蛋拌匀，加盐调味即可。

粉皮鸡蛋的做法大全家常做法窍门

1.

准备好粉皮、改刀好的蒜黄、香菜、香油、少许香醋。

2.

起锅烧水，水烧开后把粉皮倒入锅中焯水，再次烧开20秒钟左右控水。

3.

锅预热好，锅里放入适量凉油，锅润好后倒出多余油，锅内加入适量油，肉丝放入锅中煸炒，加入蒜片、干辣椒煸炒，滴入几滴老抽，把肉丝上下色，粉皮倒入锅中继续翻炒，开大火翻炒，放入适量盐、味精、鸡精少许，迅速开大火均匀翻炒，再放入少许老抽，继续开大火翻炒，把蒜黄倒入锅中一起翻炒，再加入适量生抽，开大火翻炒，加入香菜，喷入香油，再往锅边喷入少许香醋，开大火翻炒。

粉皮鸡旦怎么做

鸡蛋蛾子粉皮汤的做1.做好的新鲜粉皮，2.取二张粉皮，鸡蛋一个，香葱二根，3.蛋先煎成蛋皮，4.将蛋皮和粉片切块，5.锅里倒进高汤烧开，6.放进粉皮和蛋皮。7.放点盐，8.再次烧开，9.撒上香葱调点鸡精提鲜，10.吃辣的放点辣椒油，就可出锅了。小贴士蛋先煎成蛋皮。

粉皮鸡蛋的做法大全家常做法图片

鸡蛋炒熟备用。铁锅烧油。下蒜苔煸炒，随即下入鸡蛋，粉皮，调料翻炒即可。