福州炒粉干的家常做法视频(炒粉干视频教程)

炒粉干视频教程

大家好，我是云霞，我来分享一下我炒的粉干。

主料：粉丝，鸡蛋，腊肉或五花肉，虾干，包菜，豆腐干丝，洋葱，胡萝卜，豆芽。

如果没有这么多配料，鸡蛋和包菜是必须要的。

辅料：葱，盐，料酒，生抽，老抽，鸡精

步骤：

1.粉干用清水泡软控干水分待用

2.准备配菜：包菜切成丝，豆芽摘洗干净，豆腐干切丝，胡萝卜切丝，洋葱切丝，虾干泡软，鸡蛋打散

3.准备工作做好，先把煎鸡蛋皮，盛出切条备用

4.先把腊肉炒香，再放入洋葱翻炒，然后依次放入虾干、豆腐干、胡萝卜翻炒，再接着放包菜稍翻炒

5.放入沥干水份的粉丝，筷子和铲子一起不停翻炒，挑抖，以免成坨

6.使面条均匀上色，受热均匀，加入适量的盐，料酒，生抽，老抽，继续翻炒至面条变软上色

7.最后加入豆芽（最后加是为了更爽脆，更清口）

8.放入切好的鸡蛋翻炒均匀

9.再放上葱花增加香味

10.出锅，香喷喷的炒粉干就完成了！

炒粉干如何做

炒粉干是一道简单又美味的家常菜，下面是一种常见的做法：

所需材料：

- 粉干 150g

- 瘦肉末 100g

- 蒜末 适量

- 辣椒干末 适量（可根据个人口味调整）

- 青葱段 适量

- 盐 适量

- 生抽 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 油 适量

步骤：

1. 将粉干倒入碗中，加水浸泡半小时左右，待软化。

2. 将瘦肉末用盐、生抽、白胡椒粉和鸡精腌制15分钟左右。

3. 热锅冷油，将腌制好的瘦肉末煸炒至变色。

4. 加入蒜末和辣椒干末翻炒片刻。

5. 加入泡软的粉干翻炒。

6. 加少量水煮热。

7. 加入青葱段、盐、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀即可。

温馨提示：

1. 粉干浸泡时间不能太长，否则容易煮烂。

2. 粉干的口感会比较柴，所以放辣椒干末更能激发食欲。

3. 翻炒时火力不宜太大，以免粉干炒过头硬化。

4. 调味时要先尝试口感，以个人口味为准。

炒粉干步骤

能吃。

炒粉是一种传统名点,是将粉放热水中过一下,然后将粉放入油锅里通过明火翻炒,放入酱油、辣椒粉、葱、鸡蛋、青菜等配料,有米的醇香和爆炒的煎炸味道。

炒粉干怎么炒好吃视频教程

用料

++==泡发==++

干河粉 200克

花生油（煮河粉） 5克

盐（煮河粉） 5克

花生油（焗河粉） 5克

++==酱料==++

砂糖 5克

热水 15克

生抽 30克

鱼露 3克

蚝油 15克

老抽 1克

++==鸡蛋丝==++

鸡蛋 2个

盐 2克

花生油 3克

++==炒制==++

绿豆芽 100克

韭黄 50克

小葱 2根

花生油 10-15克

炒干河粉，干河粉怎么泡开，怎么炒好吃的窍门的做法步骤

步骤 1

有些朋友可能不容易买到鲜河粉，而干河粉的存在，就能很方便的解决这个问题。先来烧一锅开水，加5克盐，入点底味，加5克油，可以防粘。准备200克左右的干河粉，扔到锅里，用筷子稍微打散，小火慢煮。

步骤 2

期间用筷子拨动一下，防止粘底的同时检查一下状态，感觉还是有点硬，说明还不行，要再煮一会儿。一直煮到，变得很柔软又富有弹性，接近半透明状态的时候，就差不多了。如果是轻轻一夹就断了，那就是煮过了，煮的时间约么4-5分钟吧。

步骤 3

用筷子夹到一个大碗里，不用沥水，带进去一点水也没关系。加点花生油，用筷子稍微拌匀一下，盖上盖子先焖一会儿。

步骤 4

这时候可以来调一个酱：砂糖 5克，热水 15克，生抽 30克，鱼露 3克，蚝油 15克，老抽 1克。没有或者不喜欢的酱料可以不加，单单用生抽，炒出来也是不错的，爱吃辣的可以加点辣酱，不介意味精、鸡粉的，也可以加一点提鲜。

步骤 5

河粉已经焖了3分多钟了，水分都沉到底下了，抖松一下，感觉有点干，加一点花生油，再拌匀，抖松，盖上盖子，继续焖着。

步骤 6

接下来做个鸡蛋丝，打两个鸡蛋，一小撮盐，打匀备用。热锅，开大火，转动一下，使整个锅全面受热。开始冒白烟了，关火，下油，用厨房纸，把油刷匀了，蛋液下去，转一下锅，使蛋液尽可能的均匀分布。

步骤 7

再开大火，转锅，注意看边上的状态，起泡，变色，脱离，关火，轻轻铲起来翻个身，摊平了。再开大火，稍微再煎一下。铲起来，移到案板上，改刀成跟河粉差不多宽度的蛋丝，如果要换成肉丝之类的配料，也可以在这个步骤，先炒到7、8分熟成，装盘备用。

步骤 8

两根小葱，切段，葱头纵向拉两刀，韭黄也切段，装盘备用

步骤 9

这时候，河粉又焗了7-8分钟，可以明显感觉到，有弹性，有韧性，有香气，跟鲜河粉的形态，已经非常接近了，老朋友看到这里，可能就会发现，跟《鸡蛋炒米粉》视频中的，“炟米粉”过程非常相近，只是在时间上有所调整而已所以，炒法上也是大同小异的。

步骤 10

所有东西都准备好了，就可以开炒咯。开大火热锅，冒白烟了，下油。先把火关掉，河粉下去，摊开，再开大火，煎一会儿，翻个面，用铲子翻也没问题的。可以戳阿李的头，找《干炒牛河》的视频参考一下，再加一点油，用筷子划松一下，焦香气就出来了。

步骤 11

关小火，将葱白、韭白下去，加点油，煸出香气。酱汁下去，拌匀后，再开大火，这时候会有一点粘底的，没事儿的，咱们继续炒……，下豆芽、葱段、韭黄，炒匀了，再下蛋丝，关小火，用筷子翻拌均匀，再开大火。最后，淋入一点花生油，增加亮泽度。翻拌几下，就可以关火，起锅了。

炒粉干怎么做?

素炒粉干是一道简单又美味的家常菜，以下是制作步骤：

所需材料：

- 粉干 200克

- 豆腐干 50克

- 黄瓜 1根

- 胡萝卜 1根

- 青椒 1个

- 红椒 1个

- 姜蒜适量

- 盐、生抽、老抽、白胡椒粉、食用油适量

步骤：

1. 粉干用清水泡软备用。

2. 豆腐干切成小块，黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒都切成丁备用。

3. 姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，倒入姜蒜末煸炒出香味，然后依次加入豆腐干、黄瓜、胡萝卜、青椒、红椒翻炒至熟。

5. 加入泡软的粉干，继续翻炒至粉干变软。

6. 加入适量盐、生抽、老抽、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 粉干泡软后要彻底沥干水分，否则会影响口感。

2. 炒菜时火候要适中，不要炒过头，以免影响菜品口感。

3. 调味时要根据个人口味适量添加，建议少放盐，这样口感更清淡自然。

炒粉干教学

1、做法不同

米线(米粉条)又名米粉、米丝或米面，是我国有悠久历史的传统食品，既可作为主食，又可作为小吃，是南方数省人们经常食用的米制品。

粉干即米制粉干，南方地区大米种植区特产，在明代中期就开始制作粉干，具有五百多年的历史，在我国南方具有悠久的生产历史。

2、原料不同

米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。

粉干生产的基本原料大米，包括晚米、早米、籼米和粳米等，它们都是由淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等成分组成的。

3、特点不同

米线是以直链淀粉含量在20%～25%、中等胶稠度的新鲜大米为原料，经过除杂、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷却等一系列十多道工序所制成的一种条状的米制品。

在选取原料的时候，尽量采用支链淀粉高的大米，有助于提高粉干质量。实验证明，晚米、粳米透明度好，支链淀粉含量较高，是制作粉干的上等原料。如果晚米供应到限帛，也可选用早米、糯米，以7:3的比例搭配加工，同样能起到良好的效果。

炒粉干的视频

1. 需要先下载商家模板视频，然后保存到相册。2. 可以通过以下步骤将商家模板视频保存到相册：打开勇气猫酱香炒米粉团购APP，找到商家模板视频，点击下载按钮，下载完成后点击分享按钮，选择保存到相册。3. 如果想要方便地管理商家模板视频，可以考虑使用云存储服务，将视频上传到云端，随时随地都可以查看和使用。

炒粉干视频教学

糖尿病患者可以吃炒粉干。但是不能多吃，因为任何食物都是有热量的，都会使血糖增高，如果吃多了就会对血糖的影响比较大。每天要注意食物的摄入总量。同时还要均衡膳食，注意补充维生素蛋白质矿物质等。要控制总热量的摄入，多加强运动锻炼。

炒粉干做法

炒粉干,粘锅都是因为水少的原因,你在做之前用热水把粉烫开,然后用冷水浸泡,再炒的时候就没有那麼粘锅了,可以多加一点油,喜欢食用醋的话,放一点效果会更好,且不会炒糊,炒燋,可以一试.

炒粉干的做法大全视频

这就是在俺们这旮瘩贼火的炒粉原型，特受女生喜欢：

大连焖子

焖子是用地瓜淀粉调水熬制而成的半成品，水多了焖子切不成块，水少了易夹生，焖子制成就可加工出售。

原料配方 焖子1大块300～500克 蒜泥15克 芝麻酱50克 酱油25克

制作方法

1.将焖子切成若干三四厘米长的块子，放入平底热油锅里煎成两面金黄色，并有香味时，用锅铲铲出分盛若干小盘。

2.将蒜泥、芝麻酱、酱油和成调汁，就可用小叉趁热醮调汁吃。

产品特点 焖子金黄油亮，香辣扑鼻，颇有余味。