海鲜大虾做法大全家常做法(海鲜 大虾)
海鲜 大虾
材料
大虾300克,鸡蛋1个,红辣椒1/2个,青辣椒1/2个,淀粉适量,吉士粉1/2大匙,调料:食用油50克,料酒2小匙,白胡椒粉适量,精盐1小匙,
做法
1.辣椒去蒂、籽后洗净切末,
2.虾去除头、壳,挑去泥肠,洗净,在虾背横剖一刀,再轻剁数刀,但不切断,加料酒、盐略腌片刻,
3.捞出虾,沾上少许淀粉,放入盐、白胡椒粉、吉士粉、蛋黄、清水拌匀,最后撒上辣椒末,
4.往锅里注入适量油,放入大虾,用中火煎片刻,盖上锅盖,改小火略煎后焖煮至虾熟即可。
海鲜大虾的做法大全
吃青虾
青虾是非常好吃的一种大虾品种,这种大虾不属于海鲜,因为是在淡水的河里面生长繁育的,所以属于河鲜,它的口味和口感也很独特,跟海鲜的大虾有一定的区别,不过也很好吃,做法也有很多,蒸着吃,煮着吃都很好吃的,蒸着吃能够完全的保留住它的口感。
海鲜大虾做法大全家常做法窍门
做海鲜的膀虾怎么做好吃:
用料:
螃蟹
虾
粉丝
葱姜蒜料酒醋酱油盐味精
做法1:
葱油螃蟹: 螃蟹洗净,剪成几段。放置一旁。 切蒜末姜片备用 用盆装蟹,撒姜片蒜末 水烧开放入螃蟹蒸10分钟后取出,滤去水分 另起锅烧热放油,加入醋糖酱油葱花调味 直接把调味浇于蒸熟的螃蟹上即可食用
做法2:
清蒸倒兜蟹: 螃蟹洗净,剪成块 鸡蛋加水打散 盘底铺泡软的粉丝加打散的蛋液 上面放剪块的螃蟹 水烧开后放入,10分钟后取出即食 此菜讲究一个鲜,不放盐不放味精
做法3:
烤赖尿虾: 有的地方又称富贵虾 很多地方很多人都喜欢吃椒盐味,其实海鲜突出的是一个鲜字,一大堆调味上去掩盖了食材的本体,我个人不太喜欢 用小刷子刷干净肚皮,锅烧热直接放入虾,不放心的可以稍微加点水 听到吱吱吱吱叫了,看虾体出白色蛋白质就可以关火开撕了 吃的时候注意嘴角别被戳破啦
做法4:
粉丝蒸虾: 这个卖相不好,没找到拍好看点的那张,将就一下吧 虾破背去肠线,懒的抽肠线的同学就抽自己懒筋吧,比如胖兔 要注意:先把虾放速冻室10分钟后会更好处理,为什么呢?我也不知道啊 盘底铺粉丝,上面放虾 调料:酱油醋糖料酒味精混合调匀浇在上面 水烧开入锅8分钟取出 另起锅热油,倒入蒜泥炸出香味浇于蒸虾之上即可
大海鲜虾怎么做好吃
食材:干虾仁200克、西蓝花1朵、胡萝卜半根、大蒜1瓣、生姜1块、葱头1段、油1勺、盐1小勺、白胡椒粉1小勺、蚝油1大勺、料酒1勺。
做法
2、干虾仁中放入料酒、白胡椒粉、生姜,拌匀腌制十分钟。
3、西兰花切成小朵,放入淡盐水中浸泡十分钟。
4、西兰花梗和胡萝卜去皮切薄片,大蒜切丝,葱头切末。
5、锅中放水煮沸,加入油和盐,放入西兰花焯水。1分钟后放入胡萝卜片和西兰花梗煮沸焯水。
6、锅中放油烧热,放入虾仁翻炒变色后盛出备用。
7、锅洗净热油,放入葱蒜炒出香味。倒入西兰花和胡萝卜翻炒均匀。
8、倒入虾仁。放入1大勺蚝油,翻炒均匀即可出锅。
大海鲜怎么做
1、选择合适的城市(地点):如果你在内陆城市,不管是食材的新鲜程度,还是运送的速度,都比较慢,所以可以去沿海进行发展,合适的城市,可以让你的海鲜,卖的更加的放心。2、拿到足够新鲜、便宜的食材:已经到了沿海之后,就要去和住在沿海的渔民谈生意了,说出自己的计划,商榷彼此的合作内容,每天运送的时间、运送的数量,提前要和你的供应商商量好。3、拥有曝光量高的店铺:货源已经搞定了,现在接下去就是怎么卖出去了,有一个好的地理位置是很重要的,闹市区,或者夜宵一条街这种地方是最好的,门市不需要太大,差不多就可以。4、线上线下一起进行促销 :店铺有了,货源也有了,现在吸引你的客户进来,不管是门市部,晚上夜宵开始的时候的宣传,还有现在的网络渠道,比如微信公众号的宣传,比如电视广告等。5、供应各大酒店、快餐部:在门市销售之外,你也可以用你第一手的优惠的 价格和你的城市里的快餐店,酒店去商谈,你给他们多少的供应量,可以优惠多少的价格,你要确定你的货源足够新鲜,足够多。6、定期的进行促销、让利:我们自己的门市除了开业的时候要搞活动,到了一些节假日,大家聚餐多的情况下,可能会买比较多的海鲜,到时候也要多打折,多搞活动,比如春节临近的时候。7、可以售卖海鲜,提供快餐同步进行:有足够的精力你也可以一边卖海鲜的同时,你自己也开一家专营海鲜的饭店,然后聘请厨师,不过你打算这样做的话,你的门面就要比一开始的大很多哦。8、参加一些年货展会:海鲜其实也有一个时节,夏天一帮人聚在一起吃,很多,是一个时令。还有一个阶段就是年关了,大家会需要年货,这个时候干货会比较好,也是要提前准备的。首先,海鲜批发大概第一手就是从养殖户(码头)收购,大概有几个出货渠道:1、海鲜市场的批发商;2、直供饭店;3、加工厂之类的。海鲜市场的各种批发商就是第二手的人,他们省了一个收货的过程多了一个保存的过程。第二手的没接触过,只说说第一手的批发商。首先看你在什么区域,渤海、黄海、东海等。做海鲜批发大概流程是:收货、运输、出货收货:海参分两个季节出货 春秋两季,做批发的人到这个季节之后就联系养殖户之类的,看看各家的海参状况,这时候市场初始会有一个价格产生(具体这个价格是怎么来产生,市场怎么来调节的不是很清楚。之后会随着市场需求和供给来自动调节价格),先根据这个价格看看养殖户的反映,如果大多数不满意,就会自动的往上调。海参的运输方式大概是两种:1.短途直接就装塑料袋放泡沫箱里,之后加一层冰保证温度,防止吐肠,箱货拉走。这种运输成本相对低一些。2.再有一种用水车运,车上装海水,车上有氧泵打氧,防止运输的时候缺氧导致吐肠。这种运输成本比泡沫箱的高几倍。出货:到地方2级批发商直接接货,对货。这其中就要有一个运输方面的损耗,病的死的刨去或者低价卖,这方面没有接触过不说太多。
海鲜大虾的做法怎样做才好吃
鹰虾是一种口感鲜美、肉质细嫩的海鲜,下面我为您介绍一下如何制作出美味可口的鹰虾:
材料:
鹰虾500克,生姜适量,葱适量,八角适量,料酒20克,盐适量,生抽适量,老抽适量,白糖适量,花椒适量,香菜适量。
步骤:
1. 鹰虾用清水洗净去掉泥沙,加入开水中焯水煮熟捞起备用。
2. 预热锅后放入适量油,放入姜葱和八角爆香,再加入料酒,煮至酒精挥发,然后加入适量的清水,再次煮开后放入焯好水的鹰虾,加入适量盐、生抽、老抽、白糖和花椒,翻炒均匀。
3. 在大火下将汤汁收干,让汁液与鹰虾充分融合,最后撒上少许香菜即可。
这样做出来的鹰虾,口感鲜美,鲜香扑鼻,还带有一点微辣的味道,非常开胃。希望您能够尝试并享受它带来的美味!
海鲜大虾做法大全家常做法视频
一、用料
扇贝肉 300克,尖椒 2根,姜 2片,蒜 3瓣,干辣椒 4个,花椒粒 少许,豆瓣酱、生抽、盐、糖(调味汁) 适量,食用油、料酒 适量
二、爆炒扇贝肉的做法步骤
步骤 1
把熟冻扇贝肉,先洗净扇贝肉,放入沸水中焯一分钟左右。
步骤 2
炒扇贝肉, 加入些许干辣椒、花椒、姜蒜来调味。2大勺的豆瓣酱、一大勺生抽、适量糖和盐混合,再加入适量清水,做成调味汁,提前备好,再将两根尖椒去梗切段备用。
步骤 3
炒锅内放入适量食用油,烧热后倒入蒜片、姜丝、辣椒段和花椒爆香。
步骤 4
倒入些许料酒,再加入调味汁,保持大火,快速翻炒均匀。
步骤 5
接着倒入焯好的扇贝肉。
步骤 6
快速翻炒均匀,这一步保持一分钟左右。
步骤 7
倒入尖椒段,翻炒均匀,这一步大概半分钟左右即可。
步骤 8
鲜嫩的尖椒段,在大火翻炒下,半分钟的时间即可,保持清脆的口感,才能和扇贝肉的鲜美完美结合。
海鲜大虾做法大全家常做法图片
蛤蜊海鲜粥的做法1.大米洗净,用水泡三小时.2.把蛤蜊用盐水泡至过夜,用清水洗净,然后再用牙刷把外壳刷干净.3.用一口无油无水的锅,把控干水的蛤蜊直接放进去干烘,直至蛤蜊张口 4.期间要不停的摇晃锅底。把不同时间张口的蛤蜊用筷子一一夹到碗里,用干净水再次冲洗一次。5.把泡好的米用料理机打碎,然后加水放进砂锅里大火煮。6.等水沸腾后,改成中火,并且倒入色拉油搅拌均匀。7.等粥熬到粘稠后放入开口的蛤蜊,再煮10分钟左右。
海鲜虾怎么烧好吃
沙虫海鲜粥 主料 沙虫干5只 虾仁适量 干贝适量 辅料 盐适量 沙虫海鲜粥的做法
1. 干沙虫剪成段,小孩吃可以剪的更小一点儿。
2. 干沙虫不能先泡发,那是非常错误的做法。
3. 热锅少许油,将干沙虫段放入 小火慢炒至金黄色捞出,放入凉水中轻轻揉搓洗一下。
4. 将沙虫跟沉淀后的水倒入已经淘好米的锅中 加入适量水 虾仁 干贝。开火熬粥,粥好了就可以出锅了。如果口味清淡,基本不用放盐的。
5. 非常鲜美可口的海鲜粥完成了!
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