海鱼炖茄子的家常做法大全(海鱼炖什么好吃)
海鱼炖什么好吃
10到15分钟。
具体根据鱼的大小而定,鱼的做法很多,可以红烧,煎炸,清蒸,炖煮,煲汤等。做蒸鱼要注意几点内容:
1、清蒸最好选择新鲜的鱼,不要用冻过的鱼,清蒸一定要保证鱼肉的新鲜,这样蒸出来的鱼才能够很鲜美。 2、蒸鱼要提前先把鱼腌制好,料汁儿也要提前调好。
3、蒸鱼要冷水下锅,水烧开后再蒸5分钟左右。 4、蒸鱼的途中要取出蒸鱼倒掉蒸出来的水。 5、蒸鱼做好后撒上葱丝,浇上热油,能充分激发蒸鱼的鲜味。
海鱼炖什么好吃又营养
海鱼可以和淡水鱼一块炖,味道更独特。
食材:海昌鱼一条,大鲫鱼一条,金针菇100克,大蒜三瓣,生姜10克,花椒5克,香菜一棵,泡椒15克。
做法:海昌鱼择好洗净沥干水分,鱼背划上十字刀。鲫鱼去鳞去腮择好洗净。金针菇去根洗净。大蒜切片,生姜切丝。香菜洗净切段。
取平底锅放适量色拉油,油热后放入海昌鱼,用中火慢慢煎至两面焦黄盛出。
炒锅放入清油,油热后放入蒜姜、花椒、泡椒爆香,加入两碗清汤,放入煎好的海昌鱼和、大鲫鱼、金针菇,加适量精盐、白胡椒粉、十三香、老抽、白糖、料酒,大火煮开后改小火焖炖二十五分钟,关火盛出,撒上香菜段即成。
海鱼炖什么好吃又简单
用料
鲈鱼一条 葱一根 姜一块 食用油适量 蒸鱼豉油适量 料酒适量
做法
1/8 鱼刮鳞去膛去腮洗净,尤其是肚子里的黑膜,一定要撕掉洗干净。
2/8 将洗干净的鱼控干水分,两侧切花刀,用料酒抹匀,内外都抹。
3/8 姜切片,每一个花刀处塞入一片生姜。
4/8 葱姜切丝,塞入鱼肚中。
5/8 锅中加水,放入鱼盘,大火烧开,水开后蒸10分钟。
6/8 关火后不要开锅盖,闷五分钟,端出鱼盘,将盘里的汤汁倒掉。里面的葱姜拣出不要,重新切葱丝撒在鱼上。
7/8 重新坐锅烧热,倒入适量食用油,油热后倒入蒸鱼豉油,加入少量清水,边烧边用筷子搅拌。汤汁稍微烧开即可。
8/8 把烧好的汤汁浇到鱼身的葱丝上。要趁热吃哦!
家常多种海鱼一起炖法
原料:鱼杂500克,豆腐500克,葱,姜,蒜,香菜,干辣椒段。
做法:
1:取新鲜的安康鱼鱼杂500g,用清水洗干净后备用。
2:取新鲜的豆腐300g,切成厚片备用。
3:取大葱少许,洗干净后切成段。姜少许切成片。蒜肉少许切成片,香菜少许切成段备用。
4:取干辣椒段少许,大料两个备用。
5:起火烧水,待水开后依次把鱼杂和豆腐烫一下,然后倒出来控水备用。6:起火烧油,葱段姜片蒜片,干辣椒段,大料爆香,放入烫好的鱼杂和豆腐,大火煎一下,然后加入适量的料酒,高汤少许,盐5g,白糖3g,胡椒粉2g,一品鲜酱油5g,鸡汁3g,鸡粉3g,大火烧开,转小火慢炖。
7:把鱼杂和豆腐小火炖,当炖至豆腐和鱼杂完全入味后,放入切好的香菜段,淋入少许的香油,既可出锅装盘。
海鱼炖着吃哪种的好吃?
一般而言,适合切片涮火锅的海鱼有桂鱼、贻鱼、鳙鱼和鲳鱼等。此外,还可以选择各种海鱼块,比如三文鱼块、北极鱼块等。这些海鱼均具有肉质鲜美、美味多汁,且熟度度可根据个人口味调节,可以行稳致胜。
海鱼怎么炖鱼好吃窍门
烹饪步骤
步骤1/3
把鱼洗好,把鱼从背部朵记下,不过要连在一起,香菜切好代用
步骤2/3
锅里热油,放入 ,葱,桂皮,花椒吵香后放入豆瓣酱加水,最后放入鱼炖鱼,大约半小时了捞出,放点香菜即可
最后一步
烹饪步骤
步骤1/3
把鱼洗好,把鱼从背部朵记下,不过要连在一起,香菜切好代用
步骤2/3
锅里热油,放入 ,葱,桂皮,花椒吵香后放入豆瓣酱加水,最后放入鱼炖鱼,大约半小时了捞出,放点香菜即可
最后一步
温心提示,鱼放凉了好吃,想好吃味精当然一定要放好温心提示,鱼放凉了好吃,想好吃味精当然一定要放好
海鱼家常炖
主料:海鱼。
辅料:油适量、盐适量、花椒适量、酱油适量、料酒适量、大料适量、葱姜蒜适量、香菜适量、白糖适量、醋适量、大酱适量 。
1、鱼去除内脏,洗净,控水;
2、葱姜蒜切好,备好花椒粒、大料,适量的大酱;
3、热油锅,放入鱼,煎至两面金黄;
4、放入葱姜蒜、大料和花椒炒香;
5、倒入适量料酒、酱油;
6、放入白糖;
7、倒入适量醋;
8、倒入适量大酱;
9、加入适量清水,盖盖焖15分左右;
10、待汤汁收的差不多时放入香菜段炒匀即可
海鱼炖的做法
铁锅炖海鱼的配方有葱姜蒜,大料生抽,老抽豆瓣酱
海鱼炖鱼的家常做法
原料:咸菜疙瘩 鲫鱼 葱 姜 蒜 辣椒 八角 料酒 酱油 醋鸡精
做法:将咸菜疙瘩,切片或切条,清洗两遍,铺在锅底,把鱼铺在上面,放入葱 姜 蒜 辣椒 八角料酒加酱油少许,醋,水,大火烧开后慢火炖半个小时,放鸡精出锅
注:可以举一反三的把咸菜疙瘩换成其它咸菜,做时不要放盐就行。咸菜太咸就要用清水泡泡再用。
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