红豆沙家常简单做法(红豆沙的做法?)

红豆沙的做法?

做法如下：

1.把所有材料准备好。

2.红豆（其中所属的赤豆）挑去杂质、坏豆，用清水泡一个晚上。

3.放进高压锅中，加入适量清水（如果放在高压锅中的话，水不要放的太多，水的分量大约比豆高2厘米左右就行了）。

4.盖上锅盖，压20--30分钟（瞧，豆子全部吸收水分，几乎没有多余的水分）。

5.开始滤豆沙了，在滤网下面放一盆水，再把滤网担在盆上面，放进煮好的红豆，用匙子揉红豆，把红豆搓烂，这样豆沙就会漏进水里

6.取一条纱布，把豆沙和水的混合物倒在纱布上面，包好，提起，用手使劲拧出水分

7.然后可以开始炒豆沙，锅洗净，加入小许猪油，猪油溶化后倒入拧去水分的豆沙

8.转中小火，加入1/3的红糖，炒匀后再加入剩余红糖

9.直至炒到豆沙水分差不多挥发完毕时，加入麦芽糖

10.不停地翻炒，炒至水分完全挥发，感觉豆沙有些粘稠，并且感到阻力变大即可

11.凉透后可以放进冰箱里冷冻，用的时候提前取出即可

家庭自制红豆沙的做法

1.把所有材料准备好。

2.红豆（其中所属的赤豆）挑去杂质、坏豆，用清水泡一个晚上。

3.放进高压锅中，加入适量清水（如果放在高压锅中的话，水不要放的太多，水的分量大约比豆高2厘米左右就行了）。

4.盖上锅盖，压20--30分钟（瞧，豆子全部吸收水分，几乎没有多余的水分）。

5.开始滤豆沙了，在滤网下面放一盆水，再把滤网担在盆上面，放进煮好的红豆，用匙子揉红豆，把红豆搓烂，这样豆沙就会漏进水里

6.取一条纱布，把豆沙和水的混合物倒在纱布上面，包好，提起，用手使劲拧出水分

7.然后可以开始炒豆沙，锅洗净，加入小许猪油，猪油溶化后倒入拧去水分的豆沙

8.转中小火，加入1/3的红糖，炒匀后再加入剩余红糖

9.直至炒到豆沙水分差不多挥发完毕时，加入麦芽糖

10.不停地翻炒，炒至水分完全挥发，感觉豆沙有些粘稠，并且感到阻力变大即可

11.凉透后可以放进冰箱里冷冻，用的时候提前取出即可

水洗红豆沙的做法

水洗红豆沙和豆沙是没有区别的，水洗红豆沙是属于豆沙的一种

陈皮莲子红豆沙的做法

绿豆沙的做法，取绿豆，冷水洗净；温水浸泡1小时。取高锅，8倍于绿豆的水，大火烧，倒入绿豆，继续大火烧5分钟后改文火慢炖，约30分钟后，改大火，5分钟后揭盖，快速将漂浮于上层的绿豆皮舀走；随即盖上盖子，不断重复以上动作，直到绿豆大部分都酥烂后，加入冰糖适量即可。 红豆沙具体方法与上述差不多，不过红豆沙不需要舀去豆皮，需要煮更长时间，所加糖也需更多；关键一点，最后需要加入陈皮。在上海无论如何吃不到好的红豆沙，其中关键一点，就是没有加陈皮。

芋头红豆沙的做法

用料地瓜粉50g开水40g紫薯馅30g芋头馅10g豆沙馅20g步骤1地瓜粉中慢慢加入热水，因为大家用的地瓜粉的牌子不一样，吸水率也不一样。所以要少量多次添加步骤2揉成团，要成为有延展性的面团步骤3面团按照13g一个分成六个，中间馅包10g，我正好家里有紫薯芋头跟豆沙馅就直接包了。你们也可以包其他内馅，也差不多是10g。

步骤4搓成小丸子步骤5下锅翻滚吧！小贴士小丸子可以丢冰箱冷冻，吃的时候拿出来煮就可以了。因为用热水揉的面皮，一点也不会粘。

豆浆机做红豆沙的做法

准备材料：红豆：200克、糖：50克、黄油：50克、清水：450毫升。

1、将红豆用清水浸泡一夜，然后捞出来放进高压锅中煮烂。

2、把煮好的红豆盛出来放凉，然后放进豆浆机，盖上盖子。

3、把煮好的红豆搅成泥状。

4、将红豆泥倒入平底锅里，放黄油炒至融化。

5、放入白糖炒继续炒。

6、一直炒到这样干燥状态，红豆沙就做好了。

破壁机做红豆沙的做法

食材：红豆200g。

辅料：白沙糖50g、色拉油30g、水适量。

1、红豆浸泡过夜。

2、加入适量的水高压锅压25分钟。

3、煮熟的红豆放破壁机打至细腻（煮好的红豆太干可加入少许水进破壁机打）。

4、打好的豆沙很细腻。

5、把豆沙倒入不粘锅里加油炒至油吸收。

6、加入沙糖炒至自已想要的干湿度。

7、成品可当甜品哦。

陈皮红豆沙的做法

做法步骤

1.分别称量好红豆、冰糖、陈皮备用。

2.称量好红豆，加入500G的冷水泡好放一晚。放五倍的冷水是为了给豆子泡久变大留足空间。

3.红豆加五倍冷水泡好，放到火上，大火煮开马上离火，放置一晚，泡发更开。

4.超市买的普通陈皮，去掉里面的白色组织就可以了，免得煮出来的红豆粥发苦。 我的方子放了四片味道刚好，喜欢陈皮味浓的可以多放一点。

5.泡好的红豆过滤干水加入陈皮放进大锅里，加入冷水，大火煮开两个小时，到水差不多收干一半就可以转小火了。中间记得每隔一段时间搅拌一下，免得糊锅或者受热不均。

6.水分收干到一半，发现红豆开始出沙了，就可以转小火同时加进冰糖搅匀。如果自家火火力比较猛，时间可能会比这个短，出沙了就可以转小火，开始加糖了。

7.小火继续再熬个半小时左右，看着浓度差不多了，就可以起锅了。

8.一碗香味浓郁的陈皮红豆粥就做好了。

广式陈皮红豆沙的做法

食材准备

红豆350克，陈皮20克，冰糖200克，食用油50克

制作过程

1.红豆洗净去除杂质，提前清水里面浸泡3个小时左右

2.加入适量清水，水和红豆的比例大概是2比1，用高压锅压冒气以后压30分钟左右。

3.压完以后我们加入200克的冰糖，用小火慢慢熬至冰糖融化以后盛出放凉。

4.稍微放凉的红豆倒入破壁机中打至细腻，越细腻越好哈。

5.打好以后倒入不粘锅中，一定要用不粘锅才行怕。先加入25克食用油，不开火的时候搅拌一下。然后开小火慢炒，炒的时候要用铲子不停的搅拌哦。

6.炒了1分钟左右加入剩下的 25克食用油，继续翻炒。全程小火，炒至铲子搅拌感觉很受力，就可以关火了。

7.大概就是这样，如果是用来做豆沙包或面包，馅料则无需炒太干，要是做蛋黄酥之类的糕点就要炒成可以揉成团的状态。

8.将炒好的豆沙馅盛入容器中晾凉，冷藏可保存3-5天，冷冻一个月左右没问题，但是要用保鲜袋密封装好。可以一次多做些冷冻起来，下次用时回温即可。

红豆沙的做法视频

1、面粉中加入一个鸡蛋，搅拌。

2、在加入猪油搅拌。

3、然后在加入适量水，和成面团，面团稍微比饺子面软一点就可以，饧制2分钟。

4、把小葱叶和西红柿切碎。

5、和另外一个鸡蛋放在一起，加适量盐调匀。

6、饧制好的面擀成长方形薄片，越薄越好，抹上油，面片两侧和底边留一公分的地方不抹油。

7、然后把面片折好，用擀面杖把边缘和底部压实，上部留口不要封死。

8、电饼铛加油预热好，放入做好的面片，并把锅里的热油往面片上淋。

9、面片很快就会鼓起，把蛋液顺着这个开口灌进去。

10、灌好蛋液在烙至1分钟即可出锅。

夏季红豆沙的做法

豆沙色=胭脂+朱膘+少许花青。

颜色配料表：

1、草绿：70%花青+30%藤黄调配而成，画工笔花卉的叶子最常用的色彩之一。

2、汁绿：80%藤黄+15%花青+5%朱膘调和成的嫩绿色，常用来作为反叶的底色和嫩叶的底色，丝瓜、黄瓜的用色，根据需要+适当的浅墨。

3、老绿：草绿中微加墨或微加点胭脂，常用来罩染处于暗部的叶子色彩，薄薄的老绿也可用来渲染反叶。

4、檀香色：约70%藤黄+20%朱膘+10%三绿调配而成。加大量水以后常用来刷背景，也可作为嫩芽和托叶的底色。

5、米黄：约70%藤黄+30%赭石，主要用来刷背景，在重彩画的绘制中打一层米黄底色容易取得色彩和谐。

6、三绿：石绿+白色而得，白色加的越多则就变成四绿，五绿等，三青，四青等色彩也是同理。

7、老赭：朱膘+墨调和而成,，接近熟褐色。常用来提染枝干或提染叶面被虫咬蚀的部分。

8、胭脂水：胭脂色+大量水调和而成。主要用来复勒线条，曙红水，花青水等说法同理。

豆沙色配色方法：

豆沙色是一个很宽泛的概念，那么我们该如何准确的将颜料调制成理想的效果呢？传统的颜料调配方法就是直接通过手工来调色，但是在实际的操作过程中，常常会遇到这样的问题，因为感觉上的偏差，就会忍不住继续添加白色颜料，觉得白色颜料用量不够，就会再加一点白，这种颜料调配剂量上的不确定性，就很可能导致调配的豆沙色有很大的偏差。

所以，越来越多的颜料生产厂商，为了满足用户对颜料色彩的高级要求，就会用到专业的配色软件。