红烧中翅的做法大全家常菜(红烧中翅图片大全)

红烧中翅图片大全

原料： 鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开，鸡翅用水焯一下）、姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角、蒜 做法：

1、把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。

2、油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……

3、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。 放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）

4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

红烧中翅图片大全真实

用料

鸡翅中 一斤左右

八角 一两个

老抽 少许

姜 两片

料酒 一勺（不放也行）

盐 少许

冰糖 随意，白糖也行

生抽 可有可无

花椒 几粒（喜欢您就多放点）

干辣椒 随意

红烧鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅中（翅根也行），洗净。冷水下锅，焯一下，捞出。不焯水直接炒也可以。

步骤 2

热锅凉油，油可以稍多一点点，鸡翅下锅，不要马上翻动，将鸡皮煎至发黄，放入姜，八角，花椒翻炒一下。

步骤 3

倒入老抽或者红烧酱油，我用的是上海红烧酱油，比较咸，可以不用再放盐。翻炒几下，加入开水没过鸡翅。转小火炖五分钟。

步骤 4

如果嫌油多可以撇去多余的浮油以及浮沫。顺便尝下味道，咸了就可以像我这样把汤盛出来，锅里再倒入等量开水。盛出来的这些汤晚上可以炖土豆。调整好咸淡之后加入冰糖再继续炖二十分钟左右。这期间多观察，千万不要糊锅，不然……

步骤 5

最后大火收一下汁（如果还有汁的话）就完成了。喜欢汤汁拌饭的可以多留些汤。

红烧中翅怎么做最简单做法

1.

清蒸中翅

原料：中翅500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。

做法：

新鲜的鸭中翅洗净，加料酒，姜片。

去腥后再洗干净。

放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉。

淋上10克芝麻油调和。

蒜剁成蒜泥。

上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。

再淋上蒸鱼豉油蒸五分钟。

关火焖十分钟就可以吃了。

2.

红烧中翅

用料：

中翅 300克

白糖 5克

蚝油 3克

老抽 10克

盐 1克

葱花 20克

做法：把300克鸭中翅，清理干净，剁成块。

热锅放20克油，加入葱10克，姜10克，蒜5克炒至变色。

加入20克红烧酱，小火把酱爆香。

放入300克鸭中翅

加入开水500克，放5克糖调味，放5克蚝油提鲜，放点10克老抽调色，烧开后盖上锅盖中火焖制15分钟。开盖大火收汁，放入香菜出锅。

开盖大火收汁，放入葱花20克出锅，成品完成。

3.

干烧中翅

用料：中翅300克、玉米油50克、子姜30克、花椒5克、干辣椒5克、豆瓣酱10克、盐10克、鸡精2克

做法：鸭中翅清洗干净。

清水洗净，冷水下锅煮15分钟煮好的鸭中翅用冷水泡10分钟。

煮好的鸭中翅用冷水泡10分钟干辣椒剪段，子姜切片。

干辣椒剪段，子姜切片。

油温5成，先下花椒和子姜爆香后放入豆瓣酱，炒出红油。

下鸭中翅翻炒，放少许盐和鸡精，下干辣椒段翻炒均匀后起锅

红烧中翅高清图片

水适量

配料

油适量

盐适量

葱10克

姜8克

料酒1大勺

生抽2小勺

老抽适量

白糖适量

1. 将鸡翅用水冲洗干净。

2. 煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。

3. 葱切段，姜切片。

4. 将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。

5. 在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。

6. 用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。

7. 煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。

8. 煎至皮色金黄后翻面再煎。

9. 煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。

10. 倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。

11. 大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。

如何红烧中翅

用料

味达美味极鲜酱 1勺

味达美冰糖老抽 2勺

味达美臻品料酒 1勺

鸡中翅 8个

排骨 1根

桂皮 1块

八角 半个

凉白开 适量

做法步骤

1、排骨砍件焯水！把狼锅放点油，把焯水的排骨和鸡翅稍微煎至两面金黄。

2、用味达美味极鲜酱油1勺味达美冰糖老抽2勺味达美臻品料酒1勺！倒入小碗中，调配一个浓情红烧汁！

3、把调配好的酱汁淋入煎制金黄的鸡翅和排骨中搅拌均匀。

4、加入没过面的凉白开，加入桂皮八角大火煮开转中，小火慢慢炖煮。

5、炖煮到浓稠收汁即可。

6、省时省力！不用为炒糖色而烦恼！一汁成菜！

7、美味又好吃。

中翅红烧怎么做好吃

鸡翅焯水备用

鸡翅洗干净后在正反两面斜切两刀，这样更容易入味，鸡翅倒锅里焯下水，捞出来洗干净后沥干水分备用。

提前准备配菜备用

准备葱姜蒜，蒜、生姜切片，葱成小段，准备的大料有香叶八角花椒，锅里倒适量的油，放入冰糖炒糖色，用铲子把冰糖先敲碎。

小火炒糖色

这里建议用中小火，冰糖炒到完全融化，颜色变成枣红色的时候，糖色就炒好了，然后把鸡翅倒进去翻炒，加入刚才准备的大料，加入葱姜蒜，料酒，生抽，蚝油。

4锅中放入鸡翅炒

加入热水刚好淹没鸡翅就行，转中火大概20分钟左右，最后加入适量的盐，大火收汁，红烧鸡翅就做好了。

红烧中翅图片大全高清

材料：鸡中翅450克 水适量

调料：油适量 盐适量 葱10克 姜8克 料酒1大勺 生抽2小勺 老抽适量 白糖适量

制作：

1、 将鸡翅用水冲洗干净。

2、 煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。

3、 葱切段，姜切片。

4、 将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水。

5、 在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。

6、 用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。

7、 煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎。

8、 煎至皮色金黄后翻面再煎。

9、 煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。

10、倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。

11。大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。

12、用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可。

红烧中翅需要焯水吗

需要焯水

1、锅中倒入冷水，水烧开后取出鸡翅。

2、锅内倒入适量油烧热，加入白糖适量。

3、白糖溶解后把鸡翅放入锅中，鸡翅上色。

4、加入水没过鸡翅 ，加入八角、大葱、大蒜、生姜、料酒、盐、少量蜂蜜。

5、调中火收汁，直到理想状态时加入味精，换大火收锅即可。

红烧翅中最正宗的做法

1.大葱切片，姜切片，鸡翅根洗净，放入姜、葱片、料酒1勺腌制半小时。

2.鸡翅根冷水下锅焯水1分钟，捞出待用。

3.油温烧至4成热，放入冰糖小火熬制成棕红色，放入鸡翅根翻炒上色。放入葱姜片、生抽1勺、料酒1勺、老抽3克翻炒均匀。

4.加入八角、香叶、小茴香、花椒、干辣椒、适量清水大火煮开，小火焖煮20分钟，大火收汁，调入盐半勺、鸡精半勺拌匀即可。

红烧中翅图片大全大图

步骤/方式1

翅中洗干净。两面用刀划刀，放入碗里，加姜丝、料酒、生抽、盐，腌制10来分钟。

步骤/方式2

锅内放比平常炒菜略多一点的油，捞出碗里的翅中，下锅煎至两面金黄。

步骤/方式3

煎好的翅中，加入腌翅中的料汁，加适量开水，加入酱油调色，量盐和干辣椒。炖至大火收汁，出锅前撒瓣蒜即可。

红烧中鸡翅怎么做

需要生粉。

1.鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。（我是不放大料的，也很好吃）

2.锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了）

3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。

4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。

5.鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。