胡萝卜炒糯米丸子的做法大全家常(胡萝卜糯米团子)

胡萝卜糯米团子

主料

糯米适量

木耳适量

香菇适量

胡萝卜适量

辅料

盐适量

蚝油适量

醋适量

酱油适量

1. 糯米蒸熟。

2. 把肉切切细丝，胡萝卜切丁，木耳，香菇都切丁。

3. 放入少许姜蒜，加入肉丝翻炒，肉变色时加入香菇，木耳和胡萝卜。

4. 炒出香味后加入糯米，因为糯米很粘，很难分开，可以这时加入盐，酱油，蚝油和醋。然后用力的搅拌。

5. 不要担心糯米分不开，因为是团子，只要保证外面可以蘸上那些蔬菜和肉。

6. 最后把最好的炒饭用勺子盛出一小团放在保鲜袋子里。用手捏成小团子。这样是为了防止粘在手上。

胡萝卜糯米圆子

食材：糯米半碗，水一碗。猪肉馅半斤，料酒二汤匙，盐一汤匙，鸡精一小勺，糖一小勺，白胡椒粉一汤匙，生抽一小勺，蚝油一小勺，姜汁一汤匙或姜末一汤匙，葱花二汤匙，香油适量。黄瓜或胡萝卜片18片，枸杞18粒。

做法：

1.这里说到省时间的方法就是泡糯米这一步了，我们完全可以不用去浸泡一夜或者几个小时，只需要将糯米洗干净，加入没过糯米的水，放入微波炉高火加热3分钟，这样就可以使得糯米变得松软一些，等下蒸的时候它会好熟，而且也没有因为浸泡过久而变得非常差。

2.猪肉馅我们尽量选择肥瘦的，3肥7瘦是最好的选择，将它搅打成肉馅儿后，加入料酒二汤匙去腥，盐一汤匙，鸡精一小勺，糖一小勺，白胡椒粉一汤匙，生抽一小勺，蚝油一小勺，姜汁一汤匙或姜末一汤匙，葱花二汤匙，香油适量。全部加好之后要多多的搅拌，尽可能给它搅拌上劲，这样才可以抱团，不发散。我每次做肉馅的时候，都会用筷子朝一个方向搅至少200下。

3.我们取一团肉馅，放入沥干水的糯米中，全部包裹上，用手掌心来固定结实，不要掉落的哪里都是糯米，那样蒸出来就失败了。

4.建议大家用胡萝卜来垫底，我觉得黄瓜挺好看的，但是蒸出来口感不好也不好看，还是胡萝卜片更好看一些哦，码放整齐，表面放一个枸杞更养生。在蒸锅中放水，放盖上锅盖，中大火蒸25-30分钟，锅里的水要多放一些，比平时蒸馒头的水，多一倍，因为这个要蒸久一些，千万注意不要干锅啦。Q弹软糯，香而不腻！喜欢的朋友赶快试试看吧。

胡萝卜糯米团子咸蛋黄的做法

糯米饭菜团子是一道美味的传统中国小吃，制作起来简单又好吃。下面是一种简单的糯米饭菜团子做法：

所需食材：

1. 糯米：适量

2. 配菜：可以根据个人喜好选择，比如豆沙馅、花生馅、红枣馅、肉馅等

步骤：

1. 将糯米淘洗干净，浸泡在清水中约3-4小时，让其充分吸收水分。

2. 把浸泡好的糯米放入蒸锅中，加适量的清水，大火蒸熟（时间根据具体蒸锅和用火情况而定）。

3. 蒸熟的糯米饭取出晾凉备用。

4. 准备配菜：如果您选择了豆沙馅或其他填料，可以提前准备好相应的馅料。

5. 将晾凉的糯米用手揉成一个大圆球，并分割成小块（根据需要大小决定），搓圆备用。

6. 搓圆好的糯米球用手压扁，将配菜包入其中并封口。

7. 继续搓成圆形并均匀滚上干燥的糯米粉或芝麻，以防粘手。

8. 将做好的糯米饭菜团子放入蒸锅中，用大火蒸5-10分钟或至团子完全熟透即可。

9. 取出待凉后即可食用。

小贴士：

1. 糯米要提前浸泡，这样才能确保糯米充分吸水，蒸出的团子口感更加Q弹。

2. 在搓圆之前可以在手上沾一些水，这样会更容易塑形且不会太粘手。

3. 根据个人口味选择不同的馅料，可以增添团子的口感和风味。

希望以上步骤能帮到您，祝您做菜愉快！

胡萝卜糯米丸子的做法窍门窍门

用料

糯米

 200克肉末 300克姜 3片酱油 1勺(20克)白胡椒粉 少许白萝卜 100克玉米粉 10克盐 3克香油 10克

糯米萝卜丸的做法步骤

1.将肉末，姜末，酱油，玉米粉，香油，盐，白胡椒粉放入锅中顺时针搅拌均匀，大约3分钟。

2.白萝卜切丝，放少许盐，腌15分钟，将水分挤掉。

3.去除水分的白萝卜放入肉中拌匀。

4.用虎口将肉团抓出一个圆形。

5.肉球表面沾上沥干水分的糯米(糯米要先泡水4个小时，再沥干水分)。

6.盘子上铺一层糯米，再将肉团放在盘子上，放入蒸锅，中火蒸15~20分钟。

蒸好出锅，蒸好的肉球，是不是很像珍珠丸子？糯米吸收了肉汁，吃起来味道很棒哦!

胡萝卜糯米团子可以放糖

整个包菜洗干净后，横切掉底部的根。

锅烧开水后，加一点盐，把包菜下锅烫。水淹不到的地方，用勺子浇开水。

根部煮4分钟，再把包菜翻过来煮2分钟，盛出备用。

整个过程的目的是把包菜煮软，用来包馅。

五花肉切小块，大葱切段，姜块切片，之后把这三样放入绞肉机打成肉泥。

肉泥装盆后，加2/3勺蚝油、半勺食用油、半勺鸡粉汁、半勺老抽、1勺生抽、少许胡椒粉、1克食盐，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

之后，把提前泡了8到12小时泡好的糯米倒进来，搅拌均匀。

把包菜叶一片片大体完整的撕下来，里面如果没有泡软的叶子需要再用开水泡软。

包菜叶叠好后，切掉前面有比较硬的梗的部位。

把包菜摊开，放上糯米肉馅，先左右方向包好，再从下方底部折叠卷起来。

折口朝下放。

蒸锅的水开后，包菜团蒸15分钟。

热锅加油，油热后蒜末、胡萝卜粒下锅爆香，

把蒸包菜团中间产生的汁水倒进锅里，

加少许蚝油、生抽。

加水淀粉勾芡，煮浓后，淋在包菜团上。

胡萝卜糯米丸

【材料】白萝卜1块，肉松50克，糯米粉60克，粘米粉60克，小葱2棵，盐1克，泡打粉5克，凉水适量，拌饭酱适量

【制作】

1. 食材准备好：大白萝卜、糯米粉、粘米粉（即大米粉）、肉松、小葱、盐、泡打粉、水，丸子煎盘；

2. 将萝卜擦细丝，剁短一点儿，再加入葱花、肉松、盐；

3. 用勺子混合均匀，肉松和盐能让萝卜丝出汤，这样就可控制后面的粉类用量了；

4. 用糯米粉和粘米粉以1：1的比例倒入萝卜丝中，泡打粉同时倒入；

5. 用勺子混合均匀，除了萝卜丝表面蘸裹了粉类，盆底还要有萝卜丝1/4量的米粉；

6. 逐量倒入凉水，混合成稠糊状；用勺子舀起来，能成坨，米糊能缓慢从勺子边缘垂落；

7. 丸子煎盘加热，用硅胶刷抹少许植物油在盘中；

8. 用小勺将适量萝卜米糊舀入丸子煎盘中，用量鼓一点就成，想要丸子圆乎乎，下面一步很关键；

9. 待底部米糊定形了，用勺子将其慢慢转动，使一部分生米糊能与煎盘接触，此时会出现一部分米糊缺失，用小勺将少许萝卜米糊补充在靠近煎盘的位置上即可；以此类推，待这部分底面定型了，用勺子再轻轻推动它，使剩余的生米糊部分与煎盘接触，受热定型；

10. 这是定型成球的丸子，内部还没熟，可开大火加热，用竹扦不时转动丸子，使其受热均匀；

11. 想让内部成熟得更快，可盖上盖子焖2分钟；

12. 打开盖子，散散水汽，再反复翻转几次丸子，直到表面金黄；另外有一个小窍门：想要丸子熟得更快，表皮更金黄，可淋一些植物油，又香又漂亮。

胡萝卜糯米团子的做法

第一步 揉成面团，把糯米粉倒入大盆中，加入温水，边倒边搅拌，搅拌至没有干粉，下手揉成一个偏软的面团，醒面1个小时。醒面后的糯米

第二步 做团子，一个小时后，面团会吸取水分，变得很干，如果是这样，就要把面团再次揉匀，然后揪一个小剂子，放在手中，揉搓成长圆形，再在面团的一头，用食指和拇指慢慢把四周捏薄，形成一个皮子很薄的碗状面剂。这一步就是做出的汤圆是否皮薄馅大的关键。

第三步 加入馅料，接着，加入猪肉馅，用虎口收拢法，边转边慢慢收拢，最后搓成一个圆圆的团子，放在纱布上，同样的手法，把团子全部做好。

第四步 下入团子，锅中烧一锅开水，加入半勺食盐，水开再放入做好的团子，锅尽量要大一点，太小的话容易粘锅，煮至团子浮起，体积明显变大，就可以出锅了。

胡萝卜糯米汤圆

糯米500克，大米75克，黑芝麻70克，白糖粉300克，面粉50克，板化油200克，白糖及麻酱各适量。

制作方法

　　1.将糯米、大米淘洗干净，浸泡48小时，麻前再清洗一次。用适量清水磨成稀浆，装入布袋内，吊干成汤圆面。

　　2.将芝麻去杂质，淘洗干净，用小火炒熟、炒香，用擀面杖压成细面，加入糖粉、面粉、化猪油，揉拌均匀，置于案板上压紧，切成1.5厘米见方的块，备用。

　　3.将汤圆面加清水适量，揉匀，分成30坨，分别将小方块心子包入，成圆球状的汤圆生坯。

　　4.将大锅水烧开，放入汤圆后不要大开，待汤圆浮起，放少许冷水，保持滚而不腾，汤圆翻滚，心子熟化，皮软即熟。

　　5.食用时随上白糖、麻酱小碟，供蘸食用。

枣泥汤圆

食谱原料

糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，枣泥250克，大油500克。

制作方法

　　1.将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。

　　2.再用250克熟面粉加水打成浆糊，加入馅内揉匀，用刀拍紧，切成400克馅块备用。

　　3.糯米粉放入筐内，将馅块浸水，倒入糯米粉内滚动，反复6一8次即成。

　　4.锅内加水烧开，下入元宵，边下边用手勺将开水推转，煮至汤圆浮起即可。

桔露汤圆

食谱原料

　　主料：蜜橘200克,糯米粉250克

　　辅料：小麦面粉25克,樱桃25克,桂圆肉25克,青豆25克,菠萝25克,

　　调料：江米酒50克,白砂糖150克

制作方法

　　1. 将无核密桔去皮，再逐瓣剔去薄皮，每瓣桔肉从中切开成2块;

　　2. 菠萝切成长、宽各1.3 厘米的薄片;

　　3. 桂圆肉用温水泡5分钟，滗去水;

　　4. 取小碗1只，放入白糖、玫瑰糖25克、面粉，加清水25毫升，调匀成馅子;

　　5. 将湿糯米粉100克搓成4 个丸子;

　　6. 搓好的丸子放入沸水锅中煮熟捞出;

　　7. 再和剩余的湿糯米粉揉匀，先搓成条，再均匀地扯成30 个坯子;

　　8. 做好的坯子逐个包入馅子，搓成鸽蛋形的汤圆，放入沸水锅中煮熟;

　　9. 炒锅置旺火，下清水500毫升，白糖烧开，

花衣汤圆

食谱原料

　　黑芝麻核桃、红豆沙核桃仁、糯米面、绿茶粉、可可粉

制作方法

　　第一步：准备馅儿料。我这次做的，是两种馅儿，一种是黑芝麻核桃的，一种是红豆沙核桃仁的。黑芝麻的馅儿，因为我懒得炒芝麻，所以，用的是黑芝麻核桃糊加上一点点水和一点点酥油拌匀(酥油的英文名字是shortening，也可以用猪油，或者是黄油)，红豆沙馅儿，是用的买的现成红豆沙加上切碎的核桃仁。把调好的馅儿，分别搓成小圆球，大小可以根据自己的喜好来决定。

　　我平时喜欢用黑芝麻糊来调馅儿的，这次用了黑芝麻核桃糊，是因为家里只有这个了，因为本身就是甜味的，所以，没有额外加糖。红豆沙里加了核桃碎，是因为，觉得买来的红豆沙太甜。其实，也可以调成其他的馅儿，比如，花生馅儿，五仁馅儿等等。内容不同，其实，做法也是大同小异的啦，就是把果仁切碎，加酥油(或者猪油，黄油)，加白糖，用手揉匀，再搓成圆子。

　　第二步：和面。把糯米面粉倒入盆里，用比较烫的水来和面，这样好包。为了做出汤圆的“花衣”，在和好面以后，把面分成四份，一份揉入绿茶粉，一份揉入可可粉。其实，也可以在最后分别揉入食用色素来调出不同颜色的。或者，也可以用蔬菜打汁来分别和面，比如，用菠菜打汁和出绿色的面，用胡萝卜打汁，和成黄色的面。

　　第三步：把一份白色的面和绿色的面分别搓成长度相等的长条，压扁。

　　第四步，把白色的长条和绿色的长条叠在一起，二等分切开，再叠放在一起。切成小块儿，捏扁，然后，包上红豆沙馅儿。

　　第五步：把剩下的白色的面和棕色的面同样搓成长度相等的长条，压扁。然后，同样，把白色的长条和棕色的长条叠在一起。做得不耐烦了，所以，就偷懒，没有再叠一层，也没有用刀切，就直接用手揪成小块儿了，然后，包上黑芝麻馅儿。

　　第六步：全部包好之后，留下当天要吃的，剩下的，摆在铺了一层糯米粉的盘子里，放入冰箱的冷冻箱，冻好之后，装到密封袋里，日后，随吃随煮，也不用化冻。

　　第七步：锅里烧开水，把汤圆放入，用铲子搅动，等到漂起，就是熟了，盛到碗里就好啦。

巧克力汤圆

食谱原料

　　汤圆粉、巧克力。 调料:糖。

制作方法

　　1.用温水与汤圆粉一起和面，然后把面团揪成大小相等的剂子。

　　2.将巧克力掰成小块，在搅拌机中打碎。

　　3.将剂子按扁，中间直接包入巧克力碎(根据自己的口味酌量加糖或者不加)。

　　4.揉成汤圆球下锅煮熟，巧克力碎会自动融化。

糯米胡萝卜肉丸子的家常简单做法

主料

猪肉400g

香菇3个

胡萝卜半根

辅料

十三香1勺

蚝油1勺

盐1勺

白米酒1勺

鸡粉1勺

鸡蛋1个

红薯粉3勺

1. 糯米提前泡3-4个小时，泡好后沥干水备用。

2. 猪肉搅成肉馅，切3朵香菇和半根胡军卜剁碎碎的为止。

3. 敲一个鸡蛋放入，倒入白米酒1勺，蚝油1勺，盐1勺，十三香1勺，鸡粉1勺，加入红薯粉3勺(或者生粉也可以的)。

4. 搅拌均匀备用。

5. 一小截胡萝卜切线断，是为了装饰的，插在肉丸上面。

6. 用手搓成圆子，放入糯米里滚一下就沾满糯米了。

7. 盘子刷一点花生油，然后把滚满糯米的丸子摆盘。

8. 蒸10-15分钟即可出锅。

9. 喜欢吃香的，也可以占面包糠来炸喔

胡萝卜糯米团子蒸多久

胡萝卜可以蒸着吃。

胡萝卜是日常生活当中非常受人喜欢的一种蔬菜，营养价值非常的丰富，而且吃法也非常多，胡萝卜蒸熟之后，可以有效的软化胡萝卜当中的纤维素，并且其中的β-胡萝卜素比较容易被人体吸收。

胡萝卜是伞形科、胡萝卜属野胡萝卜的变种，一年生或二年生草本植物。根粗壮，长圆锥形，呈橙红色或黄色。茎直立，高可达90厘米，多分枝。叶片具长柄，羽状复叶，裂片线形或披针形，先端尖锐；叶柄基部扩大，形成叶鞘。复伞形花序；花序梗有糙硬毛；总苞片多数，呈叶状、结果期外缘的伞辐向内弯曲；花通常白色，有时带淡红色；花柄不等长。果实圆锥形，棱上有白色刺手。