胡萝卜炖腊牛肉的做法大全家常(胡萝卜可以炖腊肉吗)

胡萝卜可以炖腊肉吗

主料

腊肉一块

蒜台一小把

胡萝卜半根

大蒜3瓣

干红辣椒2只

辅料

生抽少许

1. 腊肉放入淘米水中用刷子清洗干净。

2. 水没过腊肉，煮20分钟，趁热切成片。

3. 蒜台切段，胡萝卜切片，蒜切片，干辣椒掰开。

4. 锅里放少许植物油，下入腊肉，小火将腊肉中的肥肉煸出油来。

5. 将腊肉捞出，油留在锅里。

6. 将大蒜片和干辣椒放入锅里炒出香味。

7. 下入胡萝卜片翻炒至胡萝卜变软。

8. 下入蒜台翻炒。

9. 最后放腊肉翻炒。

10. 放少许生抽调味，出锅。（腊肉咸味稍重，所以配菜中没有放盐）

胡萝卜煮腊肉

【原材料】萝卜半根、酱油肉一块、姜片、小米辣、香菜、食盐、生抽；

【做法】

1、准备好的萝卜清洗干净，去皮，切成滚刀块，放在一边备用；

2、萝卜准备好之后再准备其它的配菜，准备好的半块酱油肉切成薄片，生姜切片，小米辣切断，香菜切末，食材都准备好之后就可以进行下一步操作了；

3、准备一个砂锅，锅烧热，加入适量的食用油，加入准备好的姜片和小米辣，翻炒出香味；

4、翻炒出香味之后加入准备好的萝卜块，翻炒均匀，加少许食盐、生抽调味，搅拌均匀，加入少许清水，水量不用太多，萝卜在炖煮的时候还会出水，大火煮开转小火炖8分钟左右；

5、萝卜炖了8分钟之后，变得有些软了，在表面铺上切好的酱油肉，盖上盖子，继续焖煮5分钟，让酱油肉中的香味和鲜味能更好地和萝卜混合在一起，因为在焖煮的过程中酱油肉的油脂会渗入到汤汁中，这样萝卜就能吸收到酱油肉的香味和鲜味，但是酱油肉因为是在上面焖熟的，不会直接接触到汤汁，酱油肉就不会变得很软，吃起来口感还是跟蒸的一样；

6、把酱油肉焖熟就能关火出锅了，出锅前撒上少许香菜末，好吃的萝卜腊肉煲就做好了；

7、这样炖出来的萝卜软烂鲜甜，吃上一口还有酱油肉的香味，酱油肉也是原汁原味的，咸香下饭；

胡萝卜可以和腊肉一起炒吗

用料

腊肉 一块

大蒜苗 2根

胡萝卜 1根

辣椒 2个

开水 150克

做法步骤

步骤 1

腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。 水煮的目的是减少咸味和杂质，也方便切片处理哦。担心口感很硬很难咬，皮硬。延长烹煮的时间，10-15分钟左右或者切薄一点，多煮一会

步骤 2

切好了，肥肉瘦肉可以连着切，不要分开。

步骤 3

我喜欢的辣椒，这里是2个辣椒的量。

步骤 4

胡萝卜切片

步骤 5

蒜苗切段

步骤 6

锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油，用大中火炒。

步骤 7

火的状态

步骤 8

腊肉的肥肉炒干，之后拨弄到旁边，加入胡萝卜，不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜。 腊肉的好搭档其实很多，我喜欢的有：儿菜（炒之前要焯水）、莴笋、土豆条、毛豆、长豆角、油菜芯、干萝卜、干茄子、蒜薹、大蒜，春笋之类的，可以中和掉腊肉的咸味和油腻感。

步骤 9

翻炒一分钟

步骤 10

加入辣椒

步骤 11

炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂

步骤 12

炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。 这样可以让腊肉多汁，不那么柴。

步骤 13

盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。 汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。

胡萝卜可以炖腊肉吗视频

煮腊肉时放花椒或者不放也是可以的

食材准备：腊肉500g，老姜1块，花椒粒10颗，青菜400g。

制作步骤及方法：

刚腌制好的腊肉都是经过烟熏的，其表面附有一层厚厚的黑色的污渍，所以清洗的时候要特别注意！用热水和钢丝网擦洗干净，方便的可以加入小苏打和白醋来清洗，这样可以轻松快速去除油污，特别要清洗的就是猪肉的表皮部分，一定要清洗干净。清洗好的腊肉切成两段备用！

煮腊肉的时候不能直接用水煮！加点青菜头，煮出来的腊肉更香，维生素和脂肪一起搭配吃起来也更健康！青菜头具有吸收油脂的效果，煮烂之后还特别的入味和下饭，吃着味道也特别棒。把青菜去掉皮，然后切成滚刀状备用。

锅中加入适量的清水把腊肉块淹没然后把青菜放进去，老姜拍碎后放入锅中，撒入花椒粒盖上盖子大火煮开后中小火慢煮30分钟！

最后把腊肉捞出来，切成薄片摆盘！锅中的青菜只需要放入适量的鸡精就可以出锅了！这样吃着香喷喷的腊肉，喝着健康营养的青菜汤，特别舒服！

胡萝卜可以和腊肉一起吃吗

马肉胡萝卜蒸饺非常好吃。现在饲养马匹很少，一匹马最少都是一万块以上，所以很少有马肉卖，三十年前，那时候马匹主要耕地，老马干不动活了，就杀啦卖肉了，那时候马也不值钱，用马肉包饺子一般只加葱姜香菜末，纯肉馅蒸饺，咬一口只留油，那叫一个香，如果肉少人多，就往馅里加萝卜，撇了疙瘩，胡萝卜，也非常好吃。

胡萝卜炖腊肉的做法窍门

白扁豆煮腊肉的原材料有白扁豆30克，土豆20克，胡萝卜10克，洋葱10克，腊肉10克，黄油5克，盐1克，胡椒少量，汤120克。

制作方法是①将白扁豆置于三倍于它的水中浸泡一晚，再用火煮；②将胡萝卜、土豆、洋葱切成约1厘米长的小段，将腊肉也切成约1厘米长的小段；③在②的材料中加入盐和胡椒，用黄油炒熟，与白扁豆一起放入汤中，煮到它们变柔软为止。

腊肉和胡萝卜

不知道喜不喜辣，我平时是这样做的。

1，土豆切成薄片，用水洗去淀粉，等用;

2，青椒切成菱形，干辣椒切成段，蒜拍成泥;

3，锅里放油烧热(不建议吃太多油，每天每人25-30克)，放干辣椒和蒜泥下去炒香，放土豆片，青椒，加一点醋，大火，快速翻炒，待土豆变色断生后加盐，味精翻炒几下，然后出锅。(如果不食辣可以不用放干辣椒，喜欢吃熟一点，可以多炒一会)

腊肉胡萝卜汤

煮过腊肉的汤没人敢喝。也没有其它用途。

腊肉切片之前，都要把腊肉先煮一会，让它肉体松软好切，便于烹炒。但煮过腊肉的汤实不敢再派上用途，既不能喝，也不能用来下面条或煮菜，因为其颜色，气味，口感都让人难以接受，只能倒掉。

胡萝卜可以和腊肉一起煮吗

腊肉排骨汤好喝的炖法如下

1.腊肉洗干净切2mm的片，笋要嫩的那一部分切滚刀块，老的做出来不好吃。

2.排骨切块热水下锅焯出血沫后清洗干净。

3.把排骨和腊肉放进焖烧锅里，加凉水没过所有食材，开大火烧开后，转中小火在咕嘟5分钟。关火放入焖烧锅的外胆里闷着就可以了。

4.我是提前一天晚上做的，闷了一晚上以后，早上八点多我又把焖烧锅的内胆热开后再放进焖烧锅里闷着。下午1点多的时候把笋块加进去热开后，加入适量的盐和寂静后，再次放进焖烧锅里。

5.好了，晚上六点的时候从焖烧锅里盛出来就可以开吃了。