鸡蛋黄瓜饺子家常做法大全(鸡蛋黄瓜包饺子)

鸡蛋黄瓜包饺子

1、将黄瓜去皮、去瓤、切碎，青菜切碎，用盐沙出水分，挤净水分，备用。2、将猪肉糜加盐、生抽、料酒、糖、葱姜末、蚝油等调料上劲拌匀。               3、将面粉加盐、加水，揉成光滑偏硬的面团、醒面30分钟。                                4、将1上淋入熟油，倒入2中，搅拌均匀。

5、将面团搓成长条，下剂子，按扁，擀圆，将4包入面剂子里，捏成饺子坯。    

黄瓜鸡蛋饺怎么包啊

1、主要食材：黄瓜 、鸡蛋、木耳、虾皮。

2、黄瓜洗净擦丝，放入少许盐拌匀，放一边静置一会，杀一下水分。盐不要放多，黄瓜水分大，放少许盐就可以了。

3、木耳提前泡发、洗净、切碎。

虾皮也最好用清水淘洗干净。

4、鸡蛋磕入碗中，放入少许盐和料酒，搅拌均匀。

起锅放油，油热后放入打好的鸡蛋液，炒熟、铲碎，盛出备用。若感觉炒好的鸡蛋颗粒太大就再放案板上剁碎一点。

5、将杀好水分的黄瓜丝攥去水分（不要攥的太干，稍微攥一下就可以了）切碎。攥出的黄瓜水不要扔掉，过滤一下，用来和面。

6、在过滤好的黄瓜水中分次加入面粉，先搅成絮状，再下手和成面团。刚刚和好的面团看起来有些粗糙，没关系的，盖上盖子，醒

30分钟，用的时候再放案板上揉一会，面团就光滑了。

7、将处理好的黄瓜碎中先倒入适量熟油拌匀，使油均匀的将其裹住，再将木耳碎、鸡蛋碎、虾皮一起放入，开始调味。

8、加入白糖、白胡椒粉、蚝油、香油、盐（这时的盐要少放，因为炒鸡蛋时、黄瓜杀水时以及蚝油中虾皮中都有盐分）、香油，搅拌均匀。

这样黄瓜饺子馅就调好了。

9、将醒好的面团取出，放案板上很容易就揉至光滑了，然后下剂子、擀皮、包馅。

10、煮饺子时，煮的时间不要太长，基本上将饺子皮煮熟就可以了。

鸡蛋黄瓜馅饺子

首先先将洗净的黄瓜擦成丝，再加入3克盐，搅拌均匀再腌制十分钟，主要是使黄瓜入味味到表皮，也有鲜脆的口感需要腌制出来的黄瓜水，因为黄瓜不能长时间在锅里受热入味，那样口感就会因此而变软。黄瓜在受热前调味，也就是腌制，使饺子所需的口味基本上腌进了黄瓜的表层，即使饺子受热的时间再短，菜肴同样有味道。

2、接下来的时间把泡好的木耳放入开水锅中焯水两分钟后捞出。另准备碗中放入捣碎的蒜泥，加入辣椒面准备调个水饺的灵魂料汁。

3、锅热倒油，油热后，放入花椒粒爆香，爆香后将热油淋入料汁碗中，加入陈醋、生抽调成香喷喷的水饺灵魂料汁。

4、接着碗中打入5个鸡蛋，搅散。接着锅中油热后倒入鸡蛋，快速搅散搅成小颗粒状后倒入碗中备用。

5、这会时间黄瓜腌也好了。还有今天做酱黄瓜时，剩下的黄瓜瓤和黄瓜丝倒入纱布里挤出里面多余的水分。

6、盆中倒入面粉，再倒入刚才腌制出的黄瓜汁，搅成面絮再揉成软硬适中的大面团，揉成光滑的面团后，盖上盖子饧面20分钟。

7、接下来将黄瓜丝剁碎，木耳切碎放入盆中，再加入黄瓜瓤和黄瓜，倒入炒好的鸡蛋碎，再加入13香、盐、鸡精、生抽搅拌均匀备用。

8、将饧好的面团放到案板上，再次揉均匀、揉光滑，再把面团揉成长条状，用刀切成等分相同的小面剂子，撒一些干面粉防粘，再擀成中厚边薄的饺子皮。

8、给面皮放上调好的馅料，中间一捏，两边再捏紧一推，饺子就包好啦。

9、下来开始煮饺子了，锅里水开下饺子，中间轻轻一推，锅开后添凉水，素馅饺子煮上三滚就熟了。

鸡蛋黄瓜饺子怎么做好吃

1、首先我们先将洗净的黄瓜擦成丝，再加入3克盐，搅拌均匀再腌制十分钟，主要是使黄瓜入味味到表皮，也有鲜脆的口感需要腌制出来的黄瓜水，因为黄瓜不能长时间在锅里受热入味，那样口感就会因此而变软。黄瓜在受热前调味，也就是腌制，使饺子所需的口味基本上腌进了黄瓜的表层，即使饺子受热的时间再短，馅料同样有味道。

2、接下来的时间把泡好的木耳放入开水锅中焯水两分钟后捞出。另准备碗中放入捣碎的蒜泥，加入辣椒面准备调个水饺的灵魂料汁。

3、锅热倒油，油热后，放入花椒粒爆香，爆香后将热油淋入料汁碗中，加入陈醋、生抽调成香喷喷的水饺灵魂料汁。

4、接着碗中打入5个鸡蛋，搅散。接着锅中油热后倒入鸡蛋，快速搅散搅成小颗粒状后倒入碗中备用。

5、这会时间黄瓜腌也好了。还有今天做酱黄瓜时，剩下的黄瓜瓤倒入纱布里挤出里面多余的水分。盆中倒入面粉，再倒入刚才腌制出的黄瓜汁，搅成面絮再揉成软硬适中的大面团，揉成光滑的面团后，盖上盖子20分钟。

6、接下来将黄瓜丝剁碎，木耳切碎放入盆中，再加入黄瓜瓤和黄瓜，倒入炒好的鸡蛋碎，再加入13香、盐、鸡精、生抽搅拌均匀备用。

7、将好的面团放到案板上，再次揉均匀、揉光滑，再把面团揉成长条状，用刀切成等分相同的小面剂子，撒一些干面粉防粘，再擀成中厚边薄的饺子皮。

8、给面皮放上调好的馅料，中间一捏，两边再捏紧一推，饺子就包好啦。

9、下来开始煮饺子了，锅里水开下饺子，中间轻轻一推，锅开后添凉水，素馅饺子煮上三滚就熟了。

好了，咱们这个清脆爽口的黄瓜馅饺子就做好了，夏天饺子馅这样做，营养又美味，清淡又爽口，蘸上调好的灵魂沾汁简直太好吃了，喜欢的朋友可以收藏，在家里也试一试，还可以点击文章下方‘视频链接’进入观看在家包黄瓜馅水饺的完整制作视频。

鸡蛋黄瓜包饺子的馅儿怎么做

黄瓜切碎，加鸡蛋碎葱蒜等调料顺一方向拌匀，即可做馅包饺子，做馅饼。

鸡蛋黄瓜水饺

不用虾仁，用鸡蛋也可以做出好吃的素馅饺子。1，鸡蛋西红柿馅。首先将西红柿的皮用开水烫一下，将皮剝下，把籽挖掉，切成小丁，将汤挤干，与鸡蛋碎拌在一起，做成的饺子很好吃。2，黄瓜鸡蛋馅。将黄爪皮削掉，去籽，擦成絲，不需要过多的调料，只放点怱姜末盐就可以了，在滴上几滴香油，饺子熟了，滿嘴都是黄瓜的清香。

鸡蛋黄瓜包饺子怎么做

1.

将3个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒,边炒边搅碎,炒好后放凉。

2.

豆腐放沸水中稍煮,控水,切小丁。

3.

黄瓜洗净擦成丝,稍切碎,挤出水分(水不要倒掉,留着和饺子面)。

4.

将炒鸡蛋、豆腐丁、黄瓜丝加入油、盐、葱姜末、五香粉,搅匀调成饺子馅。

鸡蛋黄瓜包饺子好吃吗

用料

面粉

适量

鸡蛋

5~6个

黄瓜

4根

洋葱

1个

盐

适量

做法

1/24 黄瓜洋葱鸡蛋备好，根据人数备料

2/24 鸡蛋打入碗里，加少量盐调味搅拌成蛋液。

3/24 锅里倒油加热，倒入鸡蛋液。

4/24 快速的滑散翻炒，用铲子把鸡蛋铲碎成小块，关火放凉。

5/24 趁这机会开始和面，盆里倒入适量面粉，加适量盐搅拌均匀。面粉里加盐擀成的饺子皮劲道。

6/24 用温水分次倒入面粉，搅拌成面絮状。

7/24 揉成面团，敷上保鲜膜醒发20分钟。

8/24 趁此时间开始把黄瓜洋葱搓成细丝。

9/24 黄瓜洋葱丝搓好了。

10/24 用刀稍微切一下，不要太碎。

11/24 把黄瓜洋葱鸡蛋放入盆里。

12/24 搅拌均匀备用。

13/24 面团揉好用刀切成两半。

14/24 拿一个面团揉好，多揉一会让面团揉的硬些。

15/24 用手把面团中间弄开，捏成大一些长团，断开再揉成长条。。

16/24 用刀切成剂子，用手掌按压成扁团。

17/24 用擀面杖擀成圆皮。

18/24 等要包饺子这时候再加盐调味，一定要最后加盐不然会出很多水。

19/24 取一个饺子皮放入馅

20/24 把饺子皮合在一起，用俩手大拇指对握合上把饺子皮压紧。

21/24 饺子包好等着下锅。

22/24 锅里添很多水加适量盐烧开，加盐是为了煮饺子不破皮。放入饺子用锅铲轻轻的划开不要粘连一起，盖上锅盖大火烧开。

23/24 打开锅盖不用再盖了，看到饺子浮起来就添一些凉水，等水烧开再添一些凉水，滚三开饺子就煮好了。

24/24 美味的黄瓜洋葱鸡蛋素馅饺子做好了

鸡蛋黄瓜包饺子怎么调馅

鸡蛋，黄瓜，虾皮，木耳，生姜

做法

1.面粉500克、加入适量水，揉成面团先醒面

2.黄瓜洗净刨丝加少许盐、放置几分钟后挤去多余水分

3.木耳洗净剁碎备用

4.虾皮洗净剁碎

5.鸡蛋全部打蛋液，热锅温油，炒鸡蛋并切碎

6.生姜洗净切成姜碎

7.所有食材放入容器内、加入橄榄油、食盐、生姜粉，搅拌均匀

8.擀饺子皮，包入搅拌好的食材，煮熟就可以品尝鲜香可口的黄瓜三鲜饺子了，喜欢蘸汁的童鞋还可以根据自己的口味调汁，味道超赞

鸡蛋黄瓜饺子馅的做法

主辅料： 黄瓜、面粉、虾皮

步骤1：把黄瓜洗净，擦成细丝

步骤2：放入虾皮，加少许盐

步骤3：打入一个鸡蛋

步骤4：加适量面粉

步骤5：搅拌成黏糊糊的面糊

步骤6：热锅，放入适量面糊烙制

步骤7：待其凝固后。翻面再烙

步骤8：烙制到两面焦黄，出锅装盘，即可上桌食用