鸡汤面筋泡做法大全家常(面筋汤怎么)

面筋汤怎么

食材与配料：面筋200g、海带50g、鸡腿适量、葱、姜、番茄、盐、面粉、盐、胡椒粉、香油

做法:

1:面筋撕成小段，海带和千张切丝，葱切段姜切片

2:番茄中间用刀划十字，加入开水去皮，再把番茄切成小块

3:锅中放入一个鸡腿、葱段、姜片，加入水水量根据你要多少面筋汤的量，大锅煮15分钟。

4:之后放入面筋和海带丝继续煮10分钟

5:再放入番茄和千张丝，煮制番茄成汤

6:少许面粉加入水搅成面水，加入锅中根据自己喜欢的稠度加入面水

7:锅煮开后放入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀

8:出锅后可放入些葱花即可

面筋汤怎么打散面筋的做法

面筋内塞点肉末，加百页包，门中高汤煮即可

面筋汤怎么做好喝

1、拿一只盆子，倒入面粉，加冷水揉成面团。饧半个小时备用。盆中倒入水，把面团放入水中，像洗衣服一样洗，直到面团洗不出粉，出现有弹性的面筋为止。洗面筋的水不要倒掉。留着备用。           

2、把葱切小段，姜切沫。花生米提前泡一下，豆腐皮切丝，豆腐切丁，面筋切条。将刚才洗面筋的水过滤一下备用。

3、锅内放油，放入豆腐丁，煎至两面金黄。加入切好的葱姜翻炒加入海带丝，豆腐皮丝，翻炒。快速倒入洗面筋水（面筋水放着会沉淀，用之前要提前搅拌好）然后加入适量的水，要不停的搅拌，不然会粘锅子。放入切好的面筋，泡好的花生米。

4、开锅后，放盐，白胡椒粉，根据自己的口味（个人比较喜欢多放一些胡椒粉，感觉比较带劲）煮十分钟，之间要不停的搅拌以免糊锅。关火，加入鸡精搅拌好就可以了。

5、醋可以单放，也可以出锅前放好。因为我家人的口味都不同，所以把醋备好，自己什么口味直接加进去就可以。

面筋汤怎么做的视频教程

— 食材清单 —

主料:

高筋面粉200g

辅料:

水适量

豆腐皮2块

西红柿1个

海带丝150g

油菜150g

花生米适量

鸡蛋2个

玉米油20g

盐5g

酱油2勺

— 烹饪步骤 —

1· 2克盐融在适量水中，加面粉和成光滑的面团，盖保鲜膜醒10分钟

2· 利用醒面的时间切菜，花生米切成小块，葱切葱花，油菜洗净切段，豆腐皮和海带丝切段，西红柿去皮切小块（菜多没有照进去）

3· 准备一大盆清水，将面团放入，两手不停交换搓洗，最后清水变白，面团逐渐成为一小块面筋

4· 锅中倒入油烧温热时放入花生碎炒香，再加入油菜翻炒片刻

5· 加适量水，加酱油烧开

6· 加入其余的菜烧开

7· 将面筋用手揪成小块，洒在锅里，煮开后盖上锅盖再煮约2分钟使面筋熟透

8· 将洗面筋的水分次倒入，要看锅里汤的浓稀度分次倒入，最后煮开再煮一会，这时要不停搅拌防止粘底

9· 最后倒入打散的鸡蛋液拌匀，加3g盐调味即可

10· 盛入碗中

— 小贴士 —

和面时加盐可使面筋充分入味，面水要根据汤的浓度分次添加，加面水后要不停搅拌防止粘底。

面筋汤怎么烧才好喝

1.火锅底料弄一小块，热油消融。

2.准备葱末、姜末、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖各一小勺。

3.面筋泡戳个小洞，把肉馅塞入面筋泡，锅中油热放入葱姜炒香，将面筋泡有孔的那面朝下放置，煎一会后锅中倒入开水没入面筋泡，加入老抽和料酒小火煮20分钟；

3. 开盖后淋入少许水淀粉，加盐大火收汁，出锅前撒上葱花即可。

面筋汤怎么打散面筋

用料

低筋粉

 100g高筋粉 200g盐 3克和面水 180-190克黄花菜（泡发后） 50克木耳（泡发后） 60克熟牛肉 80克粉条（干） 20克生抽、老抽 适量胡辣汤粉 30克煮汤用的水 1000克沉淀好的洗面水 140克麻椒油 适量香油 适量

胡辣汤的做法步骤

步骤 1

先把黄花菜、木耳、粉条泡发，准备和面

步骤 2

低筋粉+高筋粉+盐混合均匀后分次加入水用筷子搅成絮状，然后揉成面团包起保鲜膜醒面10分钟

步骤 3

把醒好的面团放进清水里开始洗面，制作洗面水

步骤 4

开始在水里揉面

步骤 5

洗到一定程度取出面筋留下洗面水

步骤 6

最好再过滤一下把洗碎的面筋滤出来，面筋水就可以放在一旁不要动它让它开始沉淀

步骤 7

把洗出来的面筋放到一盆清水里面继续洗

步骤 8

洗面筋过程我洗了七遍 洗第一遍的时候还可以明显的看到还没洗干净的面疙瘩

步骤 9

把面筋按扁盘底刷油上锅中火蒸制15分钟左右

步骤 10

出锅切块。

步骤 11

把泡发后的黄花菜焯一遍水，把根部码齐了攥干水分 统一切掉，不喜欢那个硬根，然后再将剩下的黄花菜切半

步骤 12

把木耳焯水后过凉水也都稍微切小点

步骤 13

把泡发后的粉条用干净剪刀剪成小段

步骤 14

我用的熟牛肉，说实话我也不知道用什么牛肉比较好，但是最好是用熟牛肉不管什么牌子也好 它只要是提前卤好的牛肉就行

步骤 15

沉淀好的洗面水，将上面的清水倒掉，留下面浓稠的洗面水，搅匀后称出140克备用

步骤 16

把胡辣汤粉加凉水搅开成淀粉水一样的，添加适量生抽和老抽搅匀备用

步骤 17

所有材料备齐

步骤 18

烧一锅开水，我用了大概一公斤的水，加入除了面筋水胡辣汤粉水外的所有材料煮到开锅

步骤 19

转小火边搅边加入洗面水，搅匀后再边搅边加入用胡辣汤粉冲的并有生抽老抽的淀粉水，再次开锅就可以关火啦

步骤 20

出锅可以添加少量麻椒油和香油味道更好~

面筋汤怎么做好吃

1面粉加适当的水，和成随手面，醒30分钟左右

2准备一盆清水，把面团放到水中，，用手将面在水中反复揉，将面中的淀粉全部洗出来，刚开始洗的时候，面团会因为手的揉搓而散开，没关系，继续将散开的小面团揉搓到一起，接着洗，直至面筋洗好，面水待用

3热锅凉油把鸡肉炒熟后依次把切碎的花生米、海带丝、豆皮丝、葱花放进去翻炒。然后加点生抽上色。

4加少量的的水烧开

5把洗好的面筋用手撕成小块放进锅内，再次烧开

6把刚刚洗面筋的面水分两次加进去，加面水的时候要不停的轻轻搅动，以防糊锅底

7烧开后加入清洗干净的苋菜和鸡蛋花，最后加入适量的食盐、姜粉和芝麻油就可以了

面筋汤怎么洗面筋

1、把原料准备好，面粉，鸡蛋，西红柿，青菜等。

2、和面：加入适量的面粉和水进行和面。

3、醒面：和好的面要放置一会，大约20分钟，和好面以后要用力搅拌一会，这样面筋会更多。

4、开始洗面筋，在水中来回不断的洗你刚醒好的面。

5、就这样面筋一会就出来了。

6、把洗好的面筋放在清水里。

7、洗过面筋的面水也不能倒掉的，过一会要用的。

8、开始烧火，锅里加入适量的色拉油，依次加入葱花，西红柿，等炒好了以后适量的清水。

9、等水烧开了以后，象这种方式把面筋加入锅中，并且要不断搅拌。让面筋成小块在锅中。

10、等面筋全部加完以后，加入刚才洗面筋的面水，这样会使汤汁更加浓一些。

11、准备两个鸡蛋，一些青菜，加入锅中。

12、等烧开以后，再向锅里加入适量的香辛料，食盐。

13、味道鲜美的面筋汤就做好了

面筋汤怎么做好吃又简单视频

食材与配料：面筋200g、海带50g、鸡腿适量、葱、姜、番茄、盐、面粉、盐、胡椒粉、香油

做法:

1:面筋撕成小段，海带和千张切丝，葱切段姜切片

2:番茄中间用刀划十字，加入开水去皮，再把番茄切成小块

3:锅中放入一个鸡腿、葱段、姜片，加入水水量根据你要多少面筋汤的量，大锅煮15分钟。

4:之后放入面筋和海带丝继续煮10分钟

5:再放入番茄和千张丝，煮制番茄成汤

6:少许面粉加入水搅成面水，加入锅中根据自己喜欢的稠度加入面水

7:锅煮开后放入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀

8:出锅后可放入些葱花即可