鸡腿香菇粉条的做法大全家常菜(鸡腿香菇粉条的做法窍门)
鸡腿香菇粉条的做法窍门
用料:
米粉 125克
鸡胸肉 一整块
洋葱 1/3个
大蒜 一瓣
西葫芦 1/3个
香菇 1-2个
土豆 1个
橄榄油 2勺
生抽 3勺
老抽 2勺
糖 2勺
热水 3杯
鸡菜粉的正宗做法步骤:
步骤 1
鸡肉、西葫芦、土豆切成一口的大小。香菇、洋葱切片。
步骤 2
热锅冷油,放入洋葱煸炒一会儿,接着放鸡肉煸炒到颜色转白。加入香菇、土豆和蒜瓣,之后加入开水。(开水需要多一点,高过所有食材。因为一会儿我们还要在里面加米粉煮)。加入生抽、老抽和白砂糖,煮开后转小火煮再煮10分钟
步骤 3
将准备好的米粉放入锅中(确保此时开水的量是足够没过米粉的),3分钟后加入剩下的西葫芦,及时搅拌小心不要让米粉粘底。一般米粉煮十分钟,熟了就可以出锅了。
香菇鸡腿粉皮怎么做好吃
香菇和鸡腿菇烹饪的方法很多,怎么才能做得既有美味又不失营养,这两款菜品也很适合的。
香菇青菜的做法:
主料:青菜、香菇各适量
辅料:葱花、姜丝、白糖、鸡精
方法:
1、香菇洗净,切片。
2、青菜洗净,切段。
3、油锅烧热后,放入葱花、姜丝,稍炒,加入青菜和香菇,煸炒几下。
4、放入盐粉,翻炒,盖上盖子,焖烧一会儿。
5、揭盖,加入少许糖调味。
6、再放入鸡精,翻炒装盘。
鸡腿菇咸肉的做法:
主料:鸡腿菇100克、咸猪肉100克、姜片10克、葱10克
调味料:花生油30克、盐5克、味精10克、白糖5克、蚝油10克、生抽王10克、湿生粉适量、麻油5克
步骤::
1、腌咸猪肉:把五花肉洗干净、煮熟、捞起、趁热抹上盐、腌3小时后备用。
2、鸡腿菇切片、咸猪肉用水稍洗一遍,切厚片。
3、烧锅下油,放入鸡腿菇,加盐炒熟至香浓,倒出待用。
4、锅内加油少许,下姜片、咸猪肉煸炒至干香时,调入味精、白糖。
5、然后加入鸡腿菇、葱段,翻炒数次,用湿生粉勾芡,淋入麻油即成。
鸡大腿炖香菇粉条
主料3人份
香菇5个
粉条50克
鸡腿1个
辅料
植物油适量 盐适量 姜10克 八角1个 花椒粒1克 老抽5克 生抽5克
步骤1
主料:鸡腿、干香菇、粉条 主料:植物油、盐、葱姜、辣皮子、八角、花椒粒、料酒、老抽、生抽
步骤2
把干香菇用温水泡软洗净
步骤3
粉条用热水泡软捞起用凉水过量捞起
步骤4
葱姜辣皮子泡泡洗净,切末
步骤5
鸡腿洗净切块
步骤6
热锅凉油,油热7 成下鸡腿快,翻炒出水分出香味
步骤7
热锅凉油,油热7 成下鸡腿快,翻炒出水分出香味
步骤8
加老抽、生抽、加盐翻炒均匀上色出香味
步骤9
加水、香菇大火烧开
步骤10
倒进砂锅里
步骤11
中小火慢煲到鸡块熟透,下粉条,煮开,撒上香葱末即可
鸡腿香菇粉条的做法窍门视频
鸡蛋煎好切碎,粉条鸡腿菇,焯水,也要切碎用盐13香葱姜蒜香油蚝油调好拌匀,直接包水饺
鸡腿菇和粉条怎么做好吃
五花肉炖蘑菇是一道香浓可口的家常菜,以下是一种常见的正宗做法:
所需食材:
- 五花肉500克(切成小块)
- 鲜蘑菇500克(洗净切成小块)
- 生姜适量(切成薄片)
- 蒜适量(切成末)
- 油炸花生适量(可选)
- 生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、白糖和清水适量
- 青葱适量(切成葱花)
烹制步骤:
1. 处理五花肉:五花肉最好选择一点带肥的,口感更好。将五花肉切成小块,放入滚水里焯水4-5分钟,去除血水和杂质,捞出沥水备用。
2. 处理蘑菇:蘑菇去根切块,放入清水中,洗净沥干水分备用。
3. 烹制五花肉:锅中加油,放入五花肉煸炒至肉的表面微微金黄,加入生姜片和蒜末煸炒出香味。
4. 烹制蘑菇:放入切好的蘑菇翻炒,加入一勺清水,盖上锅盖焖煮10-15分钟,蘑菇烹制十分重要,要等到蘑菇煮软,并且汤汁浓稠的时候才能进入下一步骤。
5. 调味:加入生抽、老抽、料酒、盐、胡椒粉、白糖、清水继续翻炒,中火烹煮10分钟,让汤汁更加入味。
6. 焖煮:把所有食材转移到电饭煲中,加入适量的清水,选择焖煮或煮稀饭模式,大约需要炖煮40分钟左右,直到五花肉和蘑菇都变得软烂。如果喜欢口感更醇厚,还可以在最后几分钟加入油炸花生翻炒均匀。
7. 上桌:取出电饭煲,撒上青葱花即可食用。可以搭配米饭或馒头一起享用。
提示:五花肉本身就很咸,所以盐的用量要适量掌控,避免过咸。如果有什么喜好的调料,也可以根据自己的口味稍作增减,打造一款地道的五花肉炖蘑菇。
鸡腿香菇土豆粉条的做法
先将粉条用温水泡一泡,泡软
2.鸡肉选择,可以是整个鸡腿,可以是翅中,也可以是翅根。把鸡肉切成小块,用热水焯一下,去沫,盛到碗里倒入料酒,生抽,姜片腌制几分钟,去腥。
步骤 2
3.开火,油温热,放入花椒,蒜瓣,红辣椒炝锅,倒入鸡肉翻炒,然后倒入调料,生抽,盐,翻炒。
4.倒入多一些水(适量多一些,水少,粉条容易糊锅),放入提前泡好的粉条,放入老抽,三四个大料。盖锅盖中火炖5分钟左右。
5.倒入土豆,继续炖几分钟,炖到土豆块可以用筷子插透的时候,可以倒入各种喜欢的配菜,如香菇,青椒。盖入锅盖,炖两三分钟。
6.用铲子不停的翻,以免粉条粘锅底,尝一尝粉条炖软了,水多的话,就大火收下汁,水不多了就关火。
鸡腿蘑菇粉条
主料:鸡腿300g、芋头200g、粉条100g
辅料:油适量、盐适量、葱适量、辣皮子适量、酱油适量、白糖适量、青椒适量、八角适量、花椒适量、蒜适量、姜适量
1、很大的一颗芋头。
2、很大的一个鸡腿。
3、芋头去皮切块。
4、鸡腿切大小均等的块。
5、切好所需配菜。
6、锅内油放入白糖烧出焦糖色,放入鸡腿肉翻炒。
7、将鸡腿本身的水分炒干,放入八角、花椒、辣皮子、生姜、大葱和蒜片。
8、倒入芋头块。
9、放入粉条。
10、兑入适量的温开水炖制。
11、最后调入盐、青椒、蒜碎、胡萝卜丝即可。
鸡腿蘑菇粉条的做法窍门
咸鸡腿用水泡,三四分钟左右,捞出剁成块,粉条加水泡,锅中放油,加入葱花爆锅,加入鸡腿,再加入姜片,加入水,最后加入粉条炖
鸡腿炖香菇粉条
鸡肉洗净切块,土豆切块,青椒切块,辅料切好放入一个碗中。
起锅烧油,油热后放入辅料爆香。
下入鸡肉,中火炒干水汽。加老抽上色、生抽入味、料酒提鲜。
加一碗清水没过鸡肉,加入粉条,大火煮开。
下入土豆块,转中小火煮到土豆熟透。
最后下入青椒,大火收汁,加盐、鸡精调味即可出锅。
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