家常包坨做法大全(包坨的做法窍门)

包坨的做法窍门

包坨和团子汤圆等等一样具有团圆，美好的希望等等意义。包坨基本原料是红薯淀粉，芋头或者红薯、土豆，作为馅的豆干、线粉、香菇等等原料。可荤可素。

工具/原料

红薯淀粉 (2000克)

芋头 (1500克)

豆干 (1000克)

线粉 (300克)

香菇 (150克)

花生米 (150克)

芝麻 (50克)

盐 35克

酱油 2汤匙

醋 2汤匙

味精 少许

生姜 少许

辣椒 少许

方法/步骤

1/5分步阅读

花生米、芝麻洗净炒熟炼细；香菇、线粉热水发、洗净切细丁；豆干洗净切丁，生姜、辣椒洗净切细。以上几种合在一起炒，加佐料调好味道成为包坨馅。芋头洗净煮熟待用。

2/5

红薯淀粉放入容器中，快速将煮熟的芋头剥皮放入容器中，和匀成为包坨皮的原料。

3/5

抓取一小坨原料双手捏成碗形状，挑馅，慢慢均匀捏在一起合口。

4/5

合口时会有一点多余部分去掉基本保证皮都是一样厚薄，多余部分放一边，双手合力巧劲挤紧。

5/5

这样全部做好，放入冰箱，要吃时先在锅里烧开水，将包坨放入，包坨浮起来后盖盖再煮一会就可以吃了。随吃随取。

包坨怎么炒

①、把猪肉清洗干净，切成片。

②、把猪肉片放入碗中，加入两大勺凉水，一大勺生抽。用筷子朝一个方向，画圈搅打，搅打至猪肉粘稠。（加点生抽，能使猪肉提前入味。加水能使炒出来的猪肉，口感更嫩滑，否则猪瘦肉炒出来会又柴又硬。）

然后再加入一小勺花生油，用筷子搅拌均匀。这样能防止猪肉下锅炒时粘连在一起。

③、把粉坨切成厚度一厘米，长宽约8厘米的片。粉坨不宜切的太薄，否则炒的时候容易碎掉。也不宜切的太厚，不容易炒熟。

④、把白菜清洗干净。把白菜帮和白菜叶分开。白菜叶随便切两刀就可以，切的宽一些。把白菜帮先切成长十几厘米的段，然后再从侧面竖着切，切成条。这样竖切的白菜条，炒起来比较容易烂。

⑤、把一小截葱，洗净，切成葱花。

⑥、起锅烧油，把花生油烧热以后，先下入肉片，炒至变色。

⑦、再下入葱花炒香。

⑧、下入白菜帮翻炒均匀，加入一大勺生抽，一小勺盐，炒两分钟。

⑨、下入白菜叶翻炒均匀，炒一分钟。

⑩、下入粉坨，翻炒均匀，加入一小勺鸡精调味，加入四大勺水，炒一分钟，炒至粉坨变透明色即可。然后淋入一小勺芝麻香油，增加香味，提亮颜色，翻炒均匀，出锅装盘即可。（因为粉坨很吃水，所以适当加入一点水，炒出来的菜有些汤汁更好吃。）

包砣怎么做

水烧开后下包坨煮开后同煮饺子一样加入3次凉水，包坨浮起即为煮熟了。如果觉得煮的包坨皮没有味道。可以将煮熟的包坨倒入油锅中，加入酱油，适量盐和葱翻炒一下，就会变得很香啦！

工具／原料

红薯粉 (适量)

猪肉 (适量)

干竹笋 (适量)

湿香菇 (适量)

胡萝卜 (适量)

白萝卜 (适量)

炸豆腐 (适量)

花生 (适量)

虾米 (适量)

葱 适量

盐 适量

油 适量

料酒 适量

方法/步骤

1/6分步阅读

将肉、萝卜、香菇、竹笋、炸豆腐切碎，肉单独装盘

2/6

将肉倒入锅中，加入料酒，榨出油，然后将肉捞出装盘

3/6

将切碎的胡萝卜和白萝卜倒入锅中，翻炒一会，再依次倒入竹笋，炸豆腐和香菇。最后依次放入虾、肉、和花生。撒上适量的盐，熄火保温做馅料用。

4/6

把煮熟的芋头皮剥掉，放入装有红薯粉的盆里。加入适量的水和成面团。

5/6

分成大小相同的剂子取一个捏出窝窝。包入馅料，包成椭圆形

6/6

水烧开后下包坨煮开后同煮饺子一样加入3次凉水，包坨浮起即为煮熟了。如果觉得煮的包坨皮没有味道。可以将煮熟的包坨倒入油锅中，加入酱油，适量盐和葱翻炒一下，就会变得很香啦！

包坨怎么做好吃

油坨坨是一道传统的家常菜品，主要由面粉制成，口感酥脆。以下是油坨坨的常见做法：

所需食材：

- 面粉：适量

- 水：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备一个大碗，将面粉倒入碗中。

2. 逐渐加入适量的水，边倒边搅拌，直到面粉和水充分混合并形成一个稍微湿润的面团。

3. 将面团揉至光滑并稍微有弹性。

4. 在揉好的面团上撒上一些盐，再挤压、揉搓几分钟，使盐均匀分布在面团中。

5. 分割面团成小坨状（约为小拇指大小）。

6. 接下来可以有两种不同的烹调方式：

- 煎油坨坨：将平底锅预热并加入足够多的食用油。当油达到合适温度时，放入油坨坨。小心翻动和煎炸，直到两面金黄酥脆。用纸巾吸干多余的油份。

- 烧油坨坨：将一些食用油加热至适当温度，将油坨坨放入油中炸熟，直到两面金黄酥松。捞出后放在纸巾上吸去多余的油份。

小贴士：

- 在面团中加入适量的盐可以增加油坨坨的味道。

- 在煎或炸之前，可以将每个小面团稍微擀扁，这样在烹调过程中会更容易受热和变得酥脆。

- 可以根据个人口味添加一些调味料，例如葱花、辣椒粉或五香粉等。

祝您制作美味的油坨坨！如果有任何问题，请随时向我提问。

包坨的做法用啥粉

所需材料：

- 面粉 500克

- 盐 1/2茶勺

- 鸡蛋 1个

- 油 适量

- 面筋粉（可选） 适量

- 蒜末 适量

- 辣椒油 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 花椒粉 适量

- 香葱 适量

制作过程：

1. 将面粉、盐和鸡蛋放入容器中，搅拌均匀（也可以加入少量水搅拌）。

2. 揉成面团，盖上湿布，静置半个小时。

3. 将面团擀成薄片，然后用刀切成2-3毫米宽的面条。

4. 将面条平铺在案板上，用手将面条中间揪成一团，成为一串面坨。

5. 锅中倒入适量的油，烧热后放入面坨，小火煎至表面呈金黄色。这里可以加入一些面筋粉，可以让面坨口感更加韧性。

6. 煎好的油坨子沥油，放入碗中。

7. 加入适量的生抽、老抽、花椒粉、盐、辣椒油等调料拌匀，在油坨子上面浇上调料。

8. 最后撒上蒜末和香葱即可。

陕西油坨子需要在制作过程中不断伴随油煎，煎到表面金黄色，口感Q弹，细腻有嚼劲。如果你无法掌握伴随油煎的火候，就需要尝试几次才能熟练掌握。

包坨馅怎么做

是一种食物。具体做法如下：

花生米、芝麻洗净炒熟炼细；香菇、线粉热水发、洗净切细丁；豆干洗净切丁，生姜、辣椒洗净切细。以上几种合在一起炒，加佐料调好味道成为包坨馅。芋头洗净煮熟待用。2/5红薯淀粉放入容器中，快速将煮熟的芋头剥皮放入容器中，和匀成为包坨皮的原料。3/5抓取一小坨原料双手捏成碗形状，挑馅，慢慢均匀捏在一起合口。4/5合口时会有一点多余部分去掉基本保证皮都是一样厚薄，多余部分放一边，双手合力巧劲挤紧。5/5这样全部做好，放入冰箱，要吃时先在锅里烧开水，将包坨放入，包坨浮起来后盖盖再煮一会就可以吃了。随吃随取。

包坨图片

1：材料秤重

所有材料重量个别秤重好。

2：混拌材料

       依序将糖、盐、面粉、油脂类、酵母放入盆内，最后倒入牛奶(水)用刮刀沿着边缘向内重复搅拌，待材料变成面团后，取出放在揉面板上。

3：推压搓揉

       单手压住面团，另一只手以推压的方式，在揉面板上将面团往前推开(像搓洗衣板一样)，刚开始可能非常黏手，但会越来越不黏。再将面团拉回手边，重复相同步骤，让所有材料搓揉均匀变得不黏手。(连续动作持续5分钟)

4：摔打揉面

       利用食指、中指、无名指三根手指勾住面团，拉起之后稍加用力摔打面团，两只手轮流摔打也可双手轮流摔打，面团逐渐变得光滑。(连续动作持续5分钟)

       一边将面团表面揉至光滑，一边让表面充满张力向中间滚圆。

5：一次发酵 (温度30度下约60分钟)

       将面团有缝隙那一面朝下，盆里洒薄薄的面粉，盖上拧很干的布或矽胶垫(右图为微波矽胶垫)。

       将面团放置温暖处(我常放置未启动的烤箱里，冬天可再放杯热水帮助发酵)，发酵膨胀至2倍大为止。

       用手指沾面粉往面粉中间轻压，如果压下去痕迹不会消失，表示一次发酵完毕。握拳向下轻轻将面团空气压出(别过于用力)。

6：分割

        将面团放在撒了面粉的揉面板上，用刮刀以放射状切6等份。

       手握住面团，利用手掌张力轻轻施力滚圆成形。(再来调整各种形状)

7：二次发酵

       整形完毕后，将面团放置烤盘至温暖处，发酵至1.5-2倍大就可以了。

8：烘烤

       烤箱事前先预热(最少10分钟，一定要比烘烤所需更高温度)，但每家烤箱温度标准不太一样，可依经验自行调整。完毕后立刻打开烤箱取出，放置在冷却架放冷。

包坨的煮法

煎瓜菜坨子两种方法1 锅中放清水置火上，倒入所有调料，放入腌渍好的猪肝。在这个过程中菇类依然可以通过孢子正常繁殖。

净锅置火上，加入猪油烧热时下姜、葱，加猪心原汁和酱油、料酒、食盐、猪心片、灵芝和其他调料，烧入味后下淀粉收汁装盘即可食用。

2 去表皮最好的去表皮的方法是用锋利的瓦，片打碎的瓷碗的残片最好刮，不过很多人还是会选择用刮皮器。切块由于是油煎，切成一厘米左右厚度最佳。热油，先少量不要一次放大多，根据油的多少和锅的大小，每次放三四片油煎。煎好一面后翻转煎另一面煎的时候要注意火候不宜过大，避免烧焦。同时注意翻动，煎得差不多时，让出位置放入未煎的，这样节约煤气。

煎好后装盘备用把煎好的用盘子装好，直到全部煎完为上。

包坨是什么东西

小腿肚子绷紧就有个包块，而且如果肌肉放松附近还有个小疙瘩在里面的话，如果不痛的话，就不必太多担心，可能是休息不好，太过劳累所导致的，可以做个推拿，或是用热毛巾敷一下包块，有助于活血化瘀。但如果疼痛不适的话应该去医院查一个b超确诊下，看看是不是静脉曲张所引起的。

包坨的由来

可以理解为把成坨的东西骑起来，在农村每一年都要抹一些土豆淀粉或者是地瓜淀粉，这些淀粉都是属于一种沉淀性物质，刚开始是把一些土豆的残渣和地瓜的残渣用豆腐包把里边的淀粉弄出来以后，然后放在一个大缸里面去沉降，形成淀粉坨，然后可以用铲子将这些成坨的东西弄出来