家常菜鸡翅的做法大全视频教程(家常菜鸡翅的做法大全视频教程窍门)
家常菜鸡翅的做法大全视频教程窍门
主料:香菇5朵,火腿2两,鸡胸肉半个,桂圆肉5个,笋丝3两,东北木耳5朵水泡发后切丝,假鱼翅1两
调料:鸡汤块1个,盐少许,鲍汁少许,乌醋2匙
配料:地瓜粉适量,香菜少许,香油少许,红醋适量
做法
1、鸡胸肉煮熟切5公分块,再用手撕成丝,鱼翅泡发。
2、香菇切丝,火腿切丝,桂圆肉、鸡汤块一起下锅煮滚出味。
3、捞起桂圆,下剩余调料、鸡丝、笋丝、木耳丝。
4、地瓜粉水勾芡,下鱼翅、香油。
5、盛碗后将香菜切碎,放碟及红醋自由添加。
家常菜鸡翅的做法大全视频教程窍门图片
材料
鸡翅,生抽,白糖,料酒,鸡精,蜂蜜,葱,姜
做法
1、鸡翅洗干净背面横割两刀,锅里水烧开,放两片姜片,加点料酒,入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。
2、锅里加热油,加生抽先炒一下,这里生抽只需几十秒就可以,加入鸡翅翻炒。
3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水(水要盖过鸡翅的量),大火烧开,中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精,加少许蜂蜜(加蜂蜜是为了增香提色,表面亮亮的)
4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了,但是不湖锅的状态,起盘,撒上葱花。
鸡翅做菜方法
一般用烤箱烤鸡翅是上下管都开的 ,如果光用上火或光用下火都不怎么好 在烤鸡翅的中间要不时地翻个,既耽误时间,又烤制的火候不一,上下火全开烤的,才能把鸡翅均匀的烤透。
具体操作方法:
一、将烤盘铺上锡纸。
二、用刀在鸡翅根表面划几刀,根据个人口感喜好加上调料,孜然、椒盐、最好拿酱油(少量)腌十分钟。
三、烤箱使用:选择上下管同时加热,100度预热5分钟,将烤盘取出,放入鸡翅(尽量放在烤盘中间,保证加热均匀),将烤盘放在烤箱中间层,还是选择上下管加热,温度调至180度,时间20分钟就好。
家常鸡翅的简单做法步骤
用料鸡翅根 15个土豆,豆腐 2个,半块葱,姜,蒜,辣椒,桂皮 若干生抽,老抽,酱豆腐汤 各1勺盐,糖 6克白酒 半勺花椒,大料,香叶 若干
最家常土豆豆腐炖鸡翅根的做法步骤
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鸡翅根洗净备用
步骤 2
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土豆,豆腐切块备用(豆腐忘记拍照)
步骤 3
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放入凉水的锅中
步骤 4
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加入花椒
步骤 5
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加入盐
步骤 6
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水开后将再煮一小会儿
步骤 7
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捞出备用
步骤 8
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锅中放凉水,放入葱姜蒜,大料,桂皮,香叶,辣椒
步骤 9
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将鸡翅根放入锅中,水开后放生抽
步骤 10
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放老抽
步骤 11
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一瓶盖白酒
步骤 12
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酱豆腐汤
步骤 13
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少许盐
步骤 14
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少许糖
步骤 15
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撇出沫子
步骤 16
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放入土豆
步骤 17
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放入豆腐
步骤 18
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出锅(没有放淀粉,因为担心发胖)
家常鸡翅最简单做法懒人做法
步骤/方式1
橙汁鸡翅
步骤/方式2
盐煎鸡翅
步骤/方式3
焦糖鸡翅
步骤/方式4
啤酒鸡翅
步骤/方式5
蜜汁烤翅
步骤/方式6
柠檬烤鸡翅
步骤/方式7
红烧鸡翅
步骤/方式8
照烧鸡翅
步骤/方式9
腐乳烤鸡翅
步骤/方式10
贵妃鸡翅
菜谱鸡翅做法
将鸡翅过油炸一下烧起来更香一些。
来自 美食天下 緣豆兒 的作品
使用的厨具:炒锅
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鸡翅的家庭做法视频
鸡翅做法指导:
1. 烹制鸡翅时,多用鸡膀(翅尖斩下,供煮汤用)。宜烤、卤、烧、酱。如:烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如:冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。
2. 烹调翅膀肉时,应以慢火烧煮,才能发出香浓的味道,而成胶原等有效的成分,也必须以长时间烧煮才可溶化。
家常鸡翅的做法步骤如下
用料:鸡中翅 8-10个 葱 2根,姜 5片,蒜 4瓣 冰糖 5颗料酒 3勺生抽 2勺蚝油 1/2勺老抽 1/2勺淀粉 1/2勺
做法步骤
步骤 1:将鸡中翅洗净,两面各划两刀
步骤 2:将姜切丝、切片,京葱切片,蒜切成蒜末备用。左边的姜丝蒜米用来腌渍鸡翅,右边的用来炒菜。
步骤 3:准备5粒冰糖、小葱打结备用
步骤 4:将3勺料酒、2勺生抽、1/2勺生粉、姜蒜倒入鸡翅中腌制15-20分钟
步骤 5:这是腌渍20分钟的鸡翅
步骤 6:将腌渍好的鸡翅放入不粘锅两面煎制金黄
步骤 7:起锅烧油,放入葱姜蒜爆香
步骤 8:鸡翅放入锅中翻炒几下,加入沒过鸡翅的热水,大火烧开后加入葱结、冰糖、蚝油、1/2勺老抽、1/2勺生抽,转小火炖煮15分钟,然后取出葱结姜片,大火收汁。
步骤 9:出锅撒芝麻葱花,即可
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