家常蛋炒饭只有饭和蛋(蛋炒饭的饭)

蛋炒饭的饭

　　可以的。用长粒香大米来蒸米饭，米饭蒸熟之后趁热用筷子搅拌散，稍微晾一下就可以做蛋炒饭了。　　

1，用刚焖好的新米饭也可以做出颗粒分明、彼此不粘连的黄金蛋炒饭。其中的妙招就是，趁焖好的米饭还热的时候，在里面打撒几个鸡蛋黄，热的米粒很容易就与蛋黄包裹在一起了，炒出来的米饭色泽金黄、颗粒分明。　　

2，用刚闷好的新米饭做酱味浓郁、色泽红亮的酱油炒饭。新蒸长粒香米饭用2勺酱油，少许料酒和糖拌匀。再加少许油拌匀。锅中少许油，放入葱末煸香，然后倒入肉末、红椒翻炒均匀，再把拌好的米饭。最后再加少许蚝油翻匀即可出锅。

蛋炒饭的饭需要冷冻吗

回答如下：急冻的米饭可以炒，但是需要注意以下几点：

1. 先将冷冻的米饭解冻至室温或微波炉中加热一下，使其变软。

2. 炒锅要先加热，锅底要均匀涂上油，然后再加入米饭翻炒。

3. 在炒锅中，可以加入一些蔬菜、鸡蛋、肉类等食材一起炒，这样可以提高米饭的口感和营养价值。

4. 在炒的过程中，要不断地翻炒，避免糊底或粘锅。

总之，急冻的米饭可以炒，但需要注意炒的技巧和方法。

蛋炒饭的饭需要过冷水吗

可以

剩下的蛋炒饭如果下顿再炒、或者蒸都不太好吃。如果用来做粥再加上点青菜，那味道是非常鲜美的。

小白菜或者油菜，再或者菠菜，焯水后用凉水浸泡一下，这样青菜会更绿、口感更好。

起锅烧油炸葱花，放少量酱油、盐、适量白水。待锅里的水开之后，依次放入青菜、剩鸡蛋炒饭，出锅时放几滴香油。

一锅香味四溢的菜粥就做好了。

蛋炒饭的饭有点湿怎么办

可以将电饭锅打开,开在保温状态,让其蒸汽蒸发,可以变干,或者将其放一夜,就干了。

米饭蒸太湿了那肯定是你的水放多了，下次要注意，如果饭是蒸的话就要少放点水，因为蒸气挥发后会变成水，所以要少放点水，你蒸的饭太湿了，可以放在稍微干燥的地方放一个上午下午就可以用来炒蛋炒饭了，米饭蒸太湿了不能再次蒸了，再蒸的话会越蒸越湿最后甚至会变成稀饭的。

蛋炒饭的饭要隔夜吗

个人觉得炒蛋炒饭必须要用隔夜饭,才能炒出那种又香又美的感觉。而且用隔夜饭炒出来的蛋炒饭才会有那种独特的嚼劲。而且用隔夜饭炒蛋炒饭也比较方便,很快捷。

蛋炒饭的饭要热的还是冷的

冷藏即可。冷冻的温度较低，米饭中的淀粉会老化，做出来的蛋炒饭口感偏硬。在制作饭炒饭时，先炒鸡蛋在炒米饭。炒蛋炒饭要大火快炒。在出锅时可以加入适量的酱油调味。

炒好的蛋炒饭可以放入冰箱冷藏保存，最多存放二十四小时，时间过长，米饭口感不佳。

蛋炒饭的饭怎么弄成一颗一颗

用上一天的隔夜冷饭做炒饭就可以一粒一粒的。

1.辣白菜切小块

2.鸡蛋加少许盐搅匀

3.热油锅放入蛋液翻炒

4.将鸡蛋拨到一旁，放入辣白菜翻炒，放入米饭铲匀

5.大火翻炒几下，把米饭炒散

6.倒入少许盐调味

7.放入鸡精调味

8.最后撒上葱末翻炒几下即可出锅

蛋炒饭的饭怎么煮

1、用料：大米适量；水适量；油适量。

2、蒸米饭（炒饭必备）的做法：大米洗净沥水备用，用锅烧一锅水，里面滴入几滴油，水开后，倒入大米，边煮边搅拌。煮至大米成半透明状，捞出沥水。找一个耐高温的盆，不锈钢优先，将煮好的大米倒入盆内，滴入几滴油拌匀，水开后上蒸锅蒸26分钟左右。蒸好的米饭内再滴入几滴油防止米饭粘黏，让米饭颗颗分明，这样的米饭用来炒饭绝佳，炒出来的米饭Q弹又颗颗分明，超级棒的！

蛋炒饭的饭一定要是剩饭吗

不一定

蛋炒饭在生活中比较常见，属于美食之一，平时在制作蛋炒饭的时候可以使用过夜的米饭，但不一定非要用过夜的米饭。目前有众多的店铺在制作蛋炒饭时，他们会专门使用为蛋炒饭而准备的焖米饭，具体的焖米饭制作的方式是首先要准备好适量的东北大米，将东北大米搓洗干净之后，放入清水当中浸泡半个小时。这时候会让米粒泡胀慢慢的发白，再加入少量的盐，少许的花生油或者是芝麻油，将其搅拌均匀。

蛋炒饭的饭太黏了怎么办

1、做蛋炒饭的情况下，假如白米饭太黏，建议临时先不必做，由于那样的鸡蛋炒饭做出去之后口味会很差，并且看见也不好看，没法使一些调味料完全的散掉，有时吃起来味儿会十分不太好，能够最先让白米饭干躁一下。例如在放进电冰箱里边略微冷藏一下，等白米饭略微凉一点的情况下，在炒的情况下也不粘了。

2、经典蛋炒饭做法步骤详解：

（1）原材料准备：生鸡蛋2个、白米饭300克。小葱1/3根、盐1小勺。

（2）生鸡蛋打撒成鸡蛋液，待锅中的油烧到六成热时，把鸡蛋液倒进。

（3）快速用筷子在鸡蛋液中做画圆形的姿势，直到鸡蛋液凝结并搅拌成碎粉，待生鸡蛋出香气后，盛出预留。

（4）锅中倒进约煎1个鸡蛋常用的油，把白米饭放进锅中炒散，待小米粒的表层裹上油后，将葱段放进，煸炒匀称。

（5）把生鸡蛋碎倒进锅中，与白米饭煸炒匀称后用盐调料起锅。

蛋炒饭的饭是冷冻还是冷藏

蛋炒饭放在冰箱里冷藏，这个问题我觉得蛋炒饭炒好了以后最好吃完，为什么呢？

如果天热的话，摆在外面的要收，天冷的，在冰箱里，时间长了也不新鲜，因为冰箱摆点蔬菜和肉之类，还可以那烧熟的蛋炒饭，在冰箱时间长了，很容易产生细菌，也不健康，不过实在吃不了，一个小时两小时可以，时间长了肯定不好，因为冰箱不是万能的蛋炒饭摆在冷藏室里，那更不好了