家常卷卷怎么做(怎么做卷卷好吃)

怎么做卷卷好吃

山西卷卷

用料

猪肉 1000g

大葱 500g

土豆 2000g

姜 适量

十三香 适量

盐 20g

普通面粉 3大勺

淀粉 1.5大勺

花椒水 适量

食用油 适量

鸡蛋 8个

卤油 适量

味精 适量

做法步骤

1、猪肉切条加盐姜末两个蛋少许香油搅拌均匀腌半小时。

2、六个蛋打散，锅加热后用一块猪肥油把锅擦一下，把鸡蛋液倒入摊成蛋皮，少量蛋液多摊几张，也可以用薄饼机更方便。

3、把摊好的蛋皮稍微晾一下装塑料袋防止干皮。

4、把土豆去皮洗净擦丝加入葱花十三香味精花椒水。

5、起锅烧油加入花椒，等出来花椒的香味后，把热油浇在土豆馅里。

6、加入卤肉上面的油，加入卤油做出的卷卷特别香。

7、加入3大勺面粉一勺半淀粉，要盛饭用的那种汤勺，搅拌一下加入腌好的肉丝。

8、搅拌均匀备用。

9、准备一个硅胶蒸垫放一张蛋皮舀一大勺土豆馅，两边包一下，我摊的蛋皮小了，上面又盖了一张。

10、高压锅加水，水开后把卷卷放在篦子盖上盖子上气后蒸30分钟。

11、蒸熟后，倒在铺有保鲜膜的案板上整理一下。

12、用保鲜膜包好。

13、盖一块案板上面放一盆水压一两个小时。

14、晾凉后表面抹香油防止干皮。

15、美味的卷卷就做好了，特别香，保证吃了还想吃。

卷卷咋做好吃

主料:面团1个、羊腿骨350g

辅料:土豆1个，西红柿1个，香菇5个

姜小块，蒜头4个，小红椒1把

生抽1勺，香醋1勺，孜然粉1勺

香菜葱适量

步骤

1.准备好材料，羊腿骨是吃烤羊腿剩下的，直接用来煮汤

2.先和好一个面团，面粉+盐+温水混合成团醒一会即可

3.土豆和西红柿切小丁

4.香菇切小丁，小红椒、姜蒜切碎备用

5.热锅温油放小红椒、姜蒜爆出香味，再倒入羊腿骨头翻炒

6.倒入土豆和蕃茄丁快速翻炒至蕃茄大半溶化成浓汁

7.倒入香菇和葱白段炒均

8.调盐和生抽入味后倒入开水中火煮着

9.把面团擀开切条状

10.揪面片的时候要把面团压扁，一手拿着一手揪小片，这一步是老公拍的，我的面片太厚了

11.面片全部下锅后用勺子搅一下以免粘在一起

12.煮好后放孜然粉、香醋调味，再放点香菜提味

13.趁热吃真的非常美味呀

怎么做卷卷好吃又简单

用料：普通面粉500克，水300-310毫升（水温37-40度），酵母粉3茶勺，细砂糖 1/2汤勺，猪肉馅400克。

辅料：大葱100克，姜沫1汤勺，植物油1½ 汤勺，香油1汤勺，生抽酱油3汤勺，老抽酱油1茶勺，盐1/2茶勺。

做法：

1. 将面团食材中的糖和酵母粉倒入温水中进行初步发酵，直到水面出现一层酵母的浮沫。

2. 把酵母水倒入面粉中搅拌均匀，直到没有太多的干面粉后倒在面板上揉成表面光滑的面团，然后放在大碗里盖上或保鲜膜在室温下开始发酵，大约1-1.5小时。

3. 肉馅材料按植物油、生抽、老抽、香油、葱末和姜末的顺序倒入肉馅中搅拌均匀，然后加入适量的盐搅拌均匀即可。馅调好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。

4. 等面团发到两倍大，取出放到面板上平均分成两份，将其中的一分擀成长方型，然后将肉馅均匀的抹在面团上，四周留出2-3cm的边。

5. 将肉卷卷好，最后的边缘涂上清水粘住并用手捏紧压在下面，两侧用手捏紧后折到下面压好。卷好的肉卷放在篦子上盖上茶巾醒发40-50分钟或直到近2倍大。

6. 待肉卷快醒发好的时候提前烧好开水，将肉卷放入蒸锅里蒸20分钟即可。

过年吃的卷卷的做法

我们这儿的习俗是过年要做馒头，花卷，包子等。是为了预兆着年年发的意思。

怎么做卷卷好吃简单

韭菜鸡蛋的，包菜粉条，都可以。

卷卷的做法

步骤/方式1

用料

步骤/方式2

菠菜摘洗干净，焯烫，过凉水，捏出水份后切碎。

步骤/方式3

胡萝卜刮皮后切碎。

步骤/方式4

粉丝泡软后切碎。

步骤/方式5

木耳冷水泡发半小时后洗净切碎。

步骤/方式6

鸡蛋打散炒碎。

步骤/方式7

面粉中加入5克食盐拌匀，一半加入180克开水，一半加入180克凉水搅成面絮。

步骤/方式8

再加入10克食用油，混合揉成偏软的面团。

步骤/方式9

馅料中先加入食用油搅拌一下，再加入蚝油、食盐、香油搅拌均匀。

步骤/方式10

面团整理一下切成8个面剂。

步骤/方式11

取一个面剂擀成薄片。

步骤/方式12

将馅料均匀摊平。

步骤/方式13

两边折边后从下往上卷起来，收口处可以抹一点。

步骤/方式14

全部做好后，冷水上锅，水开上气后蒸12分钟。

步骤/方式15

关火后直接开锅盖即可。

步骤/方式16

完成。

卷卷的做法家常窍门

1、普通面粉400g，温水200—220g，酵母2g，香葱30g，椒盐粉，食用油。

2、先用40度左右的水把酵母化开。面粉倒入子里，加入酵母水。先用筷子搅拌。

3、再用手合成光滑的面团。盖上湿布进行发酵。

4、面团发到2倍以上大，扒开有蜂窝眼儿，面就发好了。面一定要发起来才能进行下一步。

5、发好的面团移到案板上揉搓排气后醒5——10分钟。

6、香葱切碎，用适量食用油拌匀，用油拌一下可以保持葱的绿色。

7、醒好的面擀成3毫米左右厚度的长方形面片。涂抹一层食用油。

8、撒上适量多的椒盐粉，不喜欢椒盐味儿可以只放盐也可以。香葱碎撒匀。

9、从短的一面卷起。

10、切成段切双数，宽度在三厘米左右。

11、取两块叠起来。

12、用筷子从中间压下。

13、两头向中间收圆。

14、放入放好凉水的蒸锅，先不要开火，盖盖子醒发十分钟，如果是冬天二发的时间要更久一些。十分钟后开火，从水开冒热气算起蒸10分钟，这个时间也要根据花卷的大小来定。关火焖3分钟再揭开盖子即可。

卷卷怎样做好

材料

油豆皮6张，茼蒿250G，豆腐半块，鸡精1汤匙，胡椒粉1/4汤匙，油1汤匙

做法

1、先将茼蒿和豆腐用水焯一下，捞出控干水分，切成沫状。加入鸡精，胡椒粉，拌匀。

2、再将一张巴掌大的油豆皮，铺平，取适量茼蒿豆腐，卷成卷。

3、最后拿平锅，放油，把卷码上，小火至双面微焦即可。

怎么做卷卷好吃视频

很简单的用剪刀或者是尺子放在拉花那两条线下面用点点力从拉花线的头拉到尾放开以后就是卷的了

卷卷的做法大全图片

1、卷蛹放入开水中煮1分钟，捞出备用，姜切片、蒜切块、葱切末，装盘备用，锅中放油，放入卷蛹，炸至微黄，捞出备用。

2、锅留底油，放入花椒、干辣椒爆香，放入葱末、姜片、蒜块，炒出香味，放入蚕蛹，翻炒两分钟，放入料酒、糖、盐、鸡精，翻炒均匀，出锅装盘，完成。