家常小米虾的做法大全家常做法(小米虾怎么做的)

小米虾怎么做的

小米虾是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜，处理起来比较简单。一般来说，可以按照以下步骤进行:

1. 洗净小米虾，去掉虾头和虾壳。  

2. 用刀在虾身上切几刀，但不要切断，这样可以使虾肉更加入味。  

3. 调制酱汁，可以将酱油、糖、醋、料酒、姜末等混合在一起，作为腌制小米虾的调味汁。  

4. 将小米虾放入酱汁中腌制一段时间，使其充分入味。  

5. 烤箱预热至 200°C，将腌制好的小米虾放入烤箱中烤制 10-15 分钟，直到虾肉熟透、表面金黄色。  

6. 取出烤好的小米虾，撒上一些葱花、香菜等配菜，即可享用。

小米虾怎么做好吃又简单

配料：

小虾 500克、植物油 适量、低筋面粉 80克、玉米淀粉 40克、鸡蛋黄 2个、料酒 适量、食盐 少许、葱 1根、姜 少许

烹饪步骤：

1.把小虾冲洗干净，葱、姜、料酒、食盐抓匀。

2.密封腌渍至少一小时。

3.刚买了一本炸物的食谱，看到了这个天妇罗的面糊，正好尝试了一下，首先低筋面粉跟玉米淀粉一起称量。

4.简单拌匀。

5.倒入搅拌机，加入150g冰水，快速搅匀。

6.分蛋，只要蛋黄。

7.把蛋黄加入搅拌机，再次快速搅拌均匀。

8.小油锅加入适量的植物油，热锅。

9.把搅拌好的面糊倒入大碗内。

10.把少许腌渍好的小虾放入面糊内。

11.让小虾全身沾满面糊。

12.油热后，快速的一个个下入小虾。

13.小火炸制2分钟左右，沥油，接着炸下一锅。

14.沥油后装盘即可。

怎样做小米虾

用料 : 虾皮一小把 辣椒2-3个 豆豉数颗 料酒1小勺 生抽适量 蚝油适量

步骤 1

虾米用清水洗干净，水挤干备用，辣椒/姜蒜切碎备用；

步骤 2

锅烧热放油，小虾米下锅翻炒几下，加料酒去腥，小火炒香盛出；

步骤 3

重开小火将辣椒炒软，依次放入油姜蒜、豆豉一起爆香，虾米倒入锅中加适量生抽、蚝油翻炒入味后，盛出！

小米虾怎么做好吃又简单的做法窍门

 原料：

大花虾1只，白萝卜丝，豆苗，红椒丝。美极鲜酱油，薄荷叶，香莱叶，老抽，香油，胡椒粉，姜，蒜，豆豉油，料酒，盐，糖，鸡粉，生粉，油。

制法：大花虾用盐、糖、生抽腌10分钟，放少许生粉搅拌；锅入少许油烧热，入虾身煎熟：煮锅入水，加入姜、葱、蒜烧至沸腾，焯熟虾头：自萝卜丝摆盘子中间，插豆苗、红椒丝装饰，与虾头放一起；薄荷叶、香草叶、姜末、蒜末、味精、糖、豉油、美极鲜酱油调汁，锅入少许油烧热，倒入调好的汁，放入虾炒上色，摆在虾头旁边，浇上余汁即可。

小米虾怎么做的好吃

小米虾，不建议红烧，由于个头小，成熟快，干炸，爆炒，或者盐水才能保持小米虾最大的鲜味

怎样做小米虾好吃

1.

准备小米虾子150克，清洗干净沥干水份备用，准备韭菜200克，清洗干净切段备用。起锅放入菜籽油50克烧热，油温6成热放入小米虾子煸炒2分钟，炒至小米虾完全变成红色，放入葱花2克，姜丝2克，蒜片2克，料酒10克，翻炒均匀，放入韭菜段，加食盐2克，鸡粉2克，翻炒2分钟即可出锅装盘。

2.

准备小米虾子100克，清洗干净沥干水份备用？准备青辣椒150克，清洗干净切丝备用。起锅加入菜籽油100克烧热，放入小米虾子炸至变色捞起控油，锅留底油放入葱姜蒜末各2克爆香，放入青椒丝，炸好的小米虾子，加入食盐2克，鸡粉2克，料酒5克，翻炒2分钟即可出锅。

3.

准备小米虾子350克，清洗干净沥干水分备用。起锅加入菜籽油200克烧热，倒入清洗好的小米虾子小火慢炸，炸至金黄酥脆捞起控油放入盆中，加入食盐1克，鸡粉1克，辣椒粉2克，孜然粉2克，搅拌均匀，撒上葱花一克即可食用。

小米虾如何做

步骤1

面粉加入冷水调成面团，醒透后搓条下剂子，擀成小薄饼，用家里的蛋卷盘烙熟

步骤2

这种小米虾真的像米粒般的大小，放入水中漂洗干净，除去水草等杂质

步骤3

洗净的小米虾沥干水分，先入油锅爆一下捞出（用油爆熟的小虾，可以放入冷冻冰箱保存很长时间）

步骤4

锅上火，淋入少许油，放入尖椒煸一下

步骤5

调入辣椒酱和豆豉酱（以前是没有豆豉酱的，那时外婆用的是自己发酵后腌制的黄豆，味道和豆豉差不多）少加一点水，辣椒酱和豆豉酱都很咸，无需再加盐，少加一点糖来提醒就可以了

步骤6

把小米虾放入翻炒，最后撒入切好的蒜花出锅

步骤7

将做好的小米虾馅料卷入饼中即可

小米虾怎么做的视频教程

1把虾洗净，去掉外壳，注意留住最后一节外壳。  

2用竹签挑去内脏。  

3在腹部横切三刀左右，这样炸好的虾是直的。比较好看。  

4用纸巾擦干水分  

5把虾沾上淀粉  

6把沾好淀粉的虾放进搅拌好的鸡蛋液里沾匀  

7再把加工好的虾放进干面包粉中，裹一层面包粉。

8加工程序完毕，放进冰箱半个小时，这样炸得时候，面包粉不易掉下。  

9接下来放在180度油中炸，注意不要炸焦，对身体不好。太过火的东西一定要扔掉。  

最后就是装盘了，取几片可生吃的绿叶垫盘，加入一点土豆萨拉，放两粒西红柿，尽可能达到又好吃又好看。

油炸技巧——那个要炸河虾的朋友看来  

一、清炸 将生原料用酱油、盐、酒拌渍，入热油锅用旺火炸透。一般不挂糊，炸成后外酥内嫩。  

二、干炸 将生原料经过调料拌渍后，去水份，拌干团粉，炸焦。

可使原料外酥脆，颜色焦黄。  

清炸、干炸都必须根据原料的老嫩等性质，掌握好油温及火候，通常对嫩的、形状小的如条、块、片等原料，应在油沸时下锅，炸的时间要短，约八成熟即出锅，然后待油沸后再放入一炸捞出。

对形状较大的整料，要在油热到七、八成时下锅，在锅内多停留一些时间，或问隔地炸几次，有时也可把锅端离炉火数次，以烹制成外香脆、内酥嫩的菜肴，清炸和干炸的原料一般是炸成后即戍菜肴，食时另配调味品蘸淋。  

三、酥炸 将原料蒸煮熟烂，在外面挂上蛋清、团粉糊，再下锅炸（也有不挂糊的，一般挂糊的大都是拆骨原料，不挂糊的大都是不拆骨的原料）。

操作时，在油沸后将原料下锅，直炸到外层深黄色发酥为止。酥炸的特点是外酥里烂、松脆异常。  

四、软炸用形状小的块、薄片、长方条之类的原料挂糊后，在锅内油烧六成沸时下锅，油的温度太高会外焦内生，温度太低会脱浆，炸时应将原料分散锅中，不使粘连，炸到外表发硬约八、丸成熟时捞出，然后将锅内油烧沸再放入，一炸即好。

这种炸法时间短，其特点是外层酥脆，内香嫩。  

五、纸包炸 纸包炸多数是用鲜嫩、无骨的净料，加工成片形或丁形，用蛋清调好加入配料和调味品后，用糯米纸或玻璃纸包起来，投入油中去炸，这种炸法的特点是能保持原汁，使原料特别鲜嫩。

操作时应用旺火，在冷油或油至四、五成热时放人原料，待油沸，纸包浮起呈金黄色即成。  

六、脆炸 将带皮的原料（一般是整只鸡、鸭之类），先用沸水略烫取出，使外皮收缩绷紧。并在表面上抹上饴糖，吹干后放入旺火热油锅内，不断翻动，并将热油灌人腹内，待全身炸至淡黄色时，再将油锅端高人口，让原料在油内浸炸酥透再上人，待油温上升时取出。

可以炸出各种口味了。