姜水面的家常做法(姜水面的家常做法大全)

姜水面的家常做法大全

食材：猪肉、豆角、胡萝卜、大葱、生姜、八角、花椒、黄豆芽、干面条

制作步骤：

第一步:首先买回来的干面条不要直接放入蒸锅来蒸，先往面条里面加入一点食用油，这是做蒸面条的第一个小技巧，一定要把所有的面条上面都沾上一层食用油，这样在蒸的过程中水蒸汽不容易进入，不仅可以防止面条粘连在一起，还能保持面条的筋性。蒸锅水烧开后把拌好的面条放入蒸锅，盖上盖子面条蒸20分钟左右即可。

第二步：猪肉洗净后切成片，猪肉一定要选带一点肥肉的，这样做出的蒸面条才会更香，猪肉切好后瘦肉和肥肉分开来放。

第三步：把洗净的豆角切成小段，大葱切片，生姜切丝，胡萝卜切成条备用。

第四步：锅烧热下入切好的猪肉，不停地煸炒把猪肉煸出油这是做蒸面条的第二个小技巧，这样做出的蒸面条才会更香，肥肉出油煸香后放入花椒、八角炒香后再加入大葱和生姜。

然后加入一大勺酱油煸炒上色，做蒸面条的颜色基本上全靠酱油上色，然后加入豆角翻炒，再加入豆芽，最后下入胡萝卜炒香。

翻炒均匀后蔬菜炒至5成熟的时候加入高汤600克，没高汤用清水代替。接下来说一下第三个小技巧，很多朋友不知道这个水的量怎么定，根据你用面条的多少来定，1斤面条就用200克水。接着往锅里加入盐、生抽、胡椒粉、十三香、鸡精、味精、盐放的量要比平时炒菜放得多一点，这样蒸出的面条味道才会更加浓郁。锅内水烧开3分钟后关火。

第五步：面条也已经蒸好了，用筷子把蒸好后的面条快速抖散，然后把做好的卤汁和菜浇在干面条的上面。蒸面条如果喜欢吃干一点，口感硬一些的话就少放一点这个卤汁，拌均匀后再把菜和面条放入蒸笼，水开后大火继续蒸8分钟左右。

第六步：完成盛出。

姜面水有什么功效

每天早晚用生姜熬水喝会对肝脏没有损伤的，生姜水可以治疗感冒，也可以治疗头痛、咳嗽。用姜水代茶漱口，可以使口腔溃疡面快速愈合喝热的生姜水具有抗炎、消除疼痛的好处，可以治疗咽喉肿痛。生姜水增进食欲、促进消化，止恶心呕吐。

姜水面咋做

准备食材：

包菜、芹菜、清水、玉米面、酵母粉

具体做法：

1.先准备一个洗干净的包菜，从中间对半切开，把里面的硬芯切掉不要，然后把包菜全部切成小片。

2.再准备一小把洗干净的芹菜，把芹菜切成段。

3.锅里水烧开后，把切好的包菜和芹菜全部倒入锅里焯水，烫大约30秒就可以了，再全部控水捞出来。

4.然后把菜倒入这个砂锅里面。

5.接下来调个面糊，往小碗里加入一小勺的玉米面，再分次少量加入水进去，用筷子搅拌均匀，搅匀成一个均匀细腻的面糊状。

6.锅里重新烧水，水烧开后把刚才搅好的面糊倒进锅里面，继续用筷子搅拌均匀，面糊的稀稠度和平常煮面条的面汤差不多，煮开后再煮2分钟左右关火。

7.然后趁热把面汤倒进这个砂锅里面，先盖上盖，等面汤晾凉到大概35°左右的时候，再往里面加入大约3g的酵母粉，用干净不沾水的筷子搅匀，直接盖上盖子让它发酵。

8.这里有一个小诀窍，发酵的每一天，都要把盖子揭开，用干净的筷子搅一搅，这样发酵速度就比较快，现在是夏天，做浆水差不多需要4-5天。

姜汤面的姜汤怎么熬制

　　生姜水做起来那是相当的简单，只要准备好生姜和热水就可以了，如果你想加些红糖或者其他东西也是可以的。

　　方法一

　　材料

　　生姜适量，热水适量。

做法

　　1.最好选择带皮的新鲜生姜，洗净，切2-3片。

　　2.把切下的生姜片切成末，尽量切碎。

　　3.然后就是烧热水，等到水开了之后，就可以把姜末慢慢的放入杯子里，不用放太多，适量就好。

　　4.向放有姜末的杯中倒入刚烧的热开水。

　　5.把杯子的盖盖好，等五分钟，使姜的味道完全渗到水里。

　　6.这时候热姜水就好了，可以喝了。

　　方法二

　　材料

　　生姜，冷水，红糖。

做法

　　1.第一步就是先把生姜拿清水洗净，然后把它切成小块块，之后就用刀面用力的把小生姜拍散。

　　2.锅中加入2碗冷水，放入生姜一起煮五分钟左右。

　　3.加入1大勺红糖搅拌融化均匀。

　　4.三十秒左右就可以盛出来了

　　5.最好趁热一口气喝完。

　　方法三

　　主料

　　生姜50克，红茶茶叶6克，清水500毫升。

　　配料

　　红糖30克。

　　做法

　　1、将生姜切成片，与红茶茶叶、红糖、清水一起放入不锈钢锅中煮沸。

　　2、红糖溶化后再熬制10分钟。

姜水面的家常做法大全窍门

首选还是芹菜，最好是老芹菜，用西芹的叶子也可以。

浆水菜是陕西地区特色小菜。油菜、白菜、萝卜缨子、包菜、芹菜等，很多蔬菜都可以制作成浆水菜，它酸香开胃，无论是直接当小菜还是用来做浆水面，都非常酸爽好吃，尤其是夏天，吃点浆水小菜降暑止渴。

姜汤面姜汤怎么熬

取生姜，最好选择带皮的新鲜生姜洗净切2到3片

切碎，把切下的生姜片切成末，尽量切碎

烧开水，烧热水等水开把姜末放入杯子里

冲水，像放有姜末的杯中倒入刚烧的热开水

等五分钟，把杯子的盖盖好，等五分钟，使姜的味道完全渗到水里，这时候热姜水就好了，可以喝了

姜汤面的姜怎么做?

正常情况下来说，一般老姜的生长周期超过150天的话，就已经可以称得上是老姜了，但是想要成为真正的老家，150天还往往不够，在210天左右的时候才算得上是彻底的，如果生长周期超过一年的话那么这种生姜基本上外表看上去就会出现皱皱巴巴的情况了，老姜一般很少用来做菜的时候吃，基本上是用来在冬天的时候驱寒的，尤其是用老姜煮红糖，在冬天的时候喝上一碗，辛辣感十足，但是祛寒效果是非常好的。

姜水面的家常做法大全图片

1、配料。左边是醋，用来做引子的。要很酸的醋，这样才可以让浆水变酸。右边的盘子随个人喜好，准备一起泡在坛子里的，不直接食用，就是泡个味道。

2、面汤。让锅里的面汤沉淀一会，并且变温。过一会把面汤上面清汤的部分捞出来放到碗里，下面混浊的就不要了。做浆水不需要太烫的面汤，差不多热热的就好了。

3、然后加醋，把加好醋的面汤和刚才准备的那些青菜，配料一起倒入坛子里。

4、不要密封坛子，在坛口盖上纱布或者毛巾。这个坛口太大了，没有合适的方布，所以我用了干净的毛巾。把坛子放在阴凉的地方。每天用干净的筷子搅拌搅拌，加速发酵，不能带油，有一点油星进去就容易失败。

5、2，3天后。把泡好的青菜，萝卜片，红辣椒捞出来一把，切成小块，炒炒。

6、捞出差不多一碗坛子里的浆水。把浆水倒进炒菜的锅里，放盐，搅拌搅拌，煮开。

7、浆水和面条分开煮。左边是浆水，右边是面条。缩短时间。

8、浆水煮开了以后，捞出来放在碗里待机，面条煮开了以后，放到有浆水的碗里即可食用。

姜水面怎么做好吃

酸菜浆水面是一道很受欢迎的家常菜肴，下面是简单易学的做法：

所需食材：

1. 面条

2. 酸菜(半罐)

3. 瘦肉末

4. 豆腐干

5. 葱姜蒜

6. 食盐

7. 生抽

8. 鸡精

9. 油

制作步骤：

1. 将豆腐干切成小块，焯水备用。

2. 将葱姜蒜切末备用。

3. 将瘦肉末用少许生抽、鸡精拌匀腌制约10分钟。

4. 锅中倒油，油热后将葱姜蒜爆香，再加入肉末煸炒至变色。

5. 加入酸菜翻炒均匀，加入适量清水，用小火煮15-20分钟。

6. 放入焯过水的豆腐干，再继续煮3-5分钟。

7. 适量加盐调味，喜欢更咸口的可以加老抽。

8. 水烧开后放入面条，煮熟后捞出沥干水分。

9. 将煮好的面条放入碗中，倒入煮好的浆汁，撒上葱花即可。

大概就是这样，希望对你有所帮助。

怎么做浆水面

浆水菜，包含浆水引子的详细做法（如果没有浆水引子，就多捂上几天，浆水也会发酵）：

1、芹菜摘掉叶子，茎叶分别清洗干净；

2、芹菜茎，斜刀切成自己喜欢的大小，同时汤锅坐水烧开；

3、菜叶清洗数次，去掉枯烂叶子，至干净；

4、水开后，先加入切好的菜茎，焯水一分钟左右；

5、再加入菜叶，继续焯水一分钟左右，因为买的芹菜特别嫩，所以焯水不易过久；

6、焯好的菜，全部捞进干净的放了清水的盆里冰凉。凉好的菜，用笊篱控干水分，放进干净的罐子里；

7、焯过菜的水，放至温热，把准备好的浆水菜引子，澄清的上半部分，缓缓倒进里面；

8、再把混合了引子的焯水倒进装了菜的坛子，盖上盖（放上就行，不要宁死了，后面罐子里还要继续发酵）；

9、静置发酵等待12小时便可开吃了。