辣椒炒鸡心的家常做法(辣椒炒鸡胗鸡心)

辣椒炒鸡胗鸡心

食材

鸡心（500g）朝天椒（3个）食盐（适量）

酱油（适量）醋（适量）味精（适量）

葱姜蒜（适量）八角（适量）料酒（适量）

调和油（适量）花椒粉（适量）

白糖（适量）香叶（适量）

步骤1: 鸡心去掉多余的油脂，洗净。

步骤2: 再对半切开。

步骤3: 尖椒切滚刀块，葱花、姜片、蒜片，香叶，八角。

步骤4: 热油锅，放入鸡心翻炒。

步骤5: 放入葱姜蒜、八角和香叶翻炒出香味。

步骤6: 倒入适量料酒翻炒。放入适量的花椒粉翻炒。再放入酱油上色。

步骤7: 适量的白糖炒匀。

步骤8: 再放入适量的醋继续翻炒。

步骤9: 待鸡心炒熟，放入尖椒继续翻炒。

步骤10: 尖椒炒至断生，放入适量盐炒匀。

步骤11: 最后放入味精炒匀即可完成。

鸡心炒辣椒还用焯水吗

原料：鸡心，洋葱，红椒、青椒、小米椒。调料：盐，糖，蒜，姜，老抽，料酒，水淀粉、辣酱。

步骤1: 鸡心切去筋和膜从中剖开，挤洗其中污血然后漂洗干净再切薄片。加盐、料酒、和湿淀粉抓匀。腌制。

步骤2: 洋葱切块、青红椒切块、小米椒切圈、蒜姜切片、葱切末

步骤3: 锅中倒底油，爆香葱末，蒜片和姜片。

步骤4: 倒入洋葱块、翻炒出香味。

步骤5: 然后倒入鸡心，不要马上翻炒，让洋葱等调料垫底姜香味都蹿入鸡心里。

步骤6: 待变色后再翻动、倒入小米椒圈辣酱翻炒了。

步骤7: 烹少许料酒并放入青红椒块炒出香味。

步骤8: 加一点老抽，最后加盐和糖调味够一点薄芡即可出锅装盘。

辣椒炒鸡心怎么做好吃

1.

把鸡切小块洗净，放锅里炒干水分。

2.

葱姜蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒备好。

3.

把炒干的鸡盛出来当一边，锅里倒油，将葱姜蒜调料放入油中熬制约7-8分钟。

4.

把鸡还有辣椒一起放入锅中，加入味极鲜酱油，十三香，老抽，盐。翻炒5分钟左右即可。

怎样做辣炒鸡心

麻辣牛肉条的制作材料：

主料：牛肉（瘦）500克调料：花生油100克,大葱20克,姜15克,料酒10克,白砂糖25克,芝麻5克,盐10克,辣椒(红,尖,干)10克,花椒5克,味精2克,辣椒油25克

1. 把瘦牛肉去筋洗净，切成两个整齐的大块放入深盘内；

2. 放入洗净拍松的葱姜、精盐、料酒腌渍60分钟待用；

3. 葱切3厘米的段；

4. 干辣椒切成1厘米长的节；

5. 芝麻洗净炒熟待用；

6. 将蒸锅置火上，将腌好的牛肉放入笼屉内用旺火沸水蒸至软烂，取出晾凉；

7. 切成4厘米长、1厘米宽的条；

8. 锅置火上，下入油烧热时，将切好的肉条放入油锅中炸干水分捞出控去油；

9. 锅内留30克油，下入花椒、干辣椒、葱姜煸出香味加入汤，放入炸好的牛肉条、精盐、白糖、料酒烧制；

10. 然后中火收汁，汁干时加入辣椒油，撒上炒熟的芝麻翻炒均匀出锅，凉后装盘食用。

辣椒炒鸡心的家常做法窍门

主料 1种

鸡肉500g

辅料 5种

啤酒 450ml葱段 6个姜片 5片红辣椒 4个花椒 适量

调料 5种

油 适量盐 适量白糖 2汤匙红烧酱油 2汤匙香醋 0.5汤匙

步骤1

鸡肉块清洗干净

步骤2

准备好大料和啤酒，我用的青岛啤酒

步骤3

鸡肉入锅焯水

步骤4

清洗干净待用

步骤5

锅中放油，油稍微比平时炒菜量多一些，炒糖色，然后放入鸡块翻炒

步骤6

翻炒到鸡块出油，鸡皮微缩，听见有噼啪声音，拨到一边，放入葱姜辣椒爆香

步骤7

啤酒炒鸡_的做法步骤：7

然后加入全部啤酒全部倒入，没过鸡块

步骤8

放入红烧酱油，放少许盐

步骤9

中火烹饪，待到汁快收干，尝一下味道，再放入少许盐和少许醋，翻炒均匀出锅。

鸡心吵辣椒

1.鸡心买回来，洗净，备用。小昕一般会把鸡心表面附着的油和上端多余的血管都切掉的。

2.把鸡心放入水中，煮开后，捞出，备用。

3.鸡心放入锅中，加生抽、老抽、五香粉、花椒粉、八角、香叶、小茴香、草果、白糖、干辣椒、料酒、葱、姜，再加入清水没过鸡心。如果觉得麻烦，也可以买一包卤料，加葱、

姜、水就可以了。

4.大火烧开后，转小火，收汁差不多的时候就可以出锅了。

鸡心炒尖椒的做法

/原料

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鸡心 (300克)

红辣椒 (2个)

青蒜 (3棵)

酱油 10毫升

生抽 20毫升

盐 3克

料酒 10毫升

1/鸡心纵切一刀分两半，再分别切一刀，成四等份。

2/将鸡心块用清水快速冲洗两遍，沥干水，青蒜和红辣椒清洗干净。

3/青蒜叶切小段，青蒜白切圈，红辣椒切圈。

4/炒锅中倒适量油，油加热到要冒烟的时候，将鸡心迅速倒入锅中翻炒变色。

5/倒入料酒翻炒几下，再倒入酱油、生抽、盐调色调味，将红辣椒圈倒入锅中。

6/不停翻炒约20秒，使鸡心吃进味道，再将青蒜倒入锅中，翻炒10秒钟关火，装盘。

菜椒炒鸡心

先炒鸡肉丝然后在炒辣椒配料爆香

辣椒炒鸡心的做法

食材

鸡心（500g）朝天椒（3个）食盐（适量）

酱油（适量）醋（适量）味精（适量）

葱姜蒜（适量）八角（适量）料酒（适量）

调和油（适量）花椒粉（适量）

白糖（适量）香叶（适量）

步骤1: 鸡心去掉多余的油脂，洗净。

步骤2: 再对半切开。

步骤3: 尖椒切滚刀块，葱花、姜片、蒜片，香叶，八角。

步骤4: 热油锅，放入鸡心翻炒。

步骤5: 放入葱姜蒜、八角和香叶翻炒出香味。

步骤6: 倒入适量料酒翻炒。放入适量的花椒粉翻炒。再放入酱油上色。

步骤7: 适量的白糖炒匀。

步骤8: 再放入适量的醋继续翻炒。

步骤9: 待鸡心炒熟，放入尖椒继续翻炒。

步骤10: 尖椒炒至断生，放入适量盐炒匀。

步骤11: 最后放入味精炒匀即可完成。

干辣椒炒鸡心

3人份

鸡肉300克

青椒3个

红椒2个

葱3根

蒜头1个

辅料

植物油适量盐5克黄酒10毫升醋10毫升酱油10毫升辣椒粉5克十三香5克白糖5克

步骤1

备齐所有食材

步骤2

鸡肉多次用清水洗去血水，沥干水份放在大碗中，加入盐、酱油、十三香、辣椒粉、黄酒充分拌匀，腌制半小时

步骤3

青椒和红椒去籽洗净都切成三角块，葱切成约1厘米左右的葱段，蒜头掰开后将蒜瓣用刀背拍扁后剥皮

步骤4

锅中倒入适量植物油，待油烧至六成热，加入葱段和蒜瓣爆炒出葱蒜的香味

步骤5

爆炒出葱蒜的香味后，将腌制好的鸡肉加入锅中翻炒

步骤6

之前加入的酱油较少，这时再调入少量酱油翻炒，加入适量水于锅中

步骤7

转小火煮鸡肉，煮至鸡肉大约八成熟，见水稍干汤变浓稠

步骤8

鸡肉八成熟后，加入青椒和红椒于锅中翻炒

步骤9

翻炒几下，调入适量白糖和食醋于锅中

步骤10

充分翻炒至鸡肉熟烂，青椒和红椒变软即可关火。