凉粉拌豆芽做法大全家常做法(凉拌豆芽粉丝的做法窍门)

凉拌豆芽粉丝的做法窍门

1.辣椒洗净切碎；香葱洗净，切丁。

2.绿豆芽用清水冲洗干净。

3.锅中加适量水，烧开。

4.豆芽倒入开水中，立即关火。

5.将豆芽在开水中搅拌，使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，还可去除豆芽表面的细菌残留。

6.豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；将过完凉水的豆芽，沥干水分。

7.放入一勺陈醋。

8.再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，这也是使豆芽好吃的秘诀。

9.加适量盐进行调味。

10.再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌。

11.锅烧热，加少许油，放入几颗花椒。

12.花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，随着爽脆的浇油声，之前调料的香味进一步激发出来。将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用。

凉拌豆芽粉丝的做法窍门视频

主料

黄豆芽300克

红薯粉丝200克

辅料

生抽1大勺适量干辣椒适量适量白糖1小勺适量青蒜适量适量

步骤1

红薯粉丝放入温水中，浸泡变软，再剪成10公分左右长；豆芽洗净；切姜片、大蒜白、干辣椒备用。

步骤2

烧热锅，加入稍多的油，放入干辣椒，葱姜炒出香味。（不喜欢辣的可以不加。）

步骤3

倒入豆芽，煸炒至豆芽稍变软。

步骤4

倒入生抽，盐，白糖调味，少许清水。

步骤5

不停翻炒，大概3~4分钟，可以看到豆芽变软了。

步骤6

倒入泡好的粉丝，翻炒，粉丝会吸收菜汤。

步骤7

翻炒均匀至粉丝变软，入味。

步骤8

最后放入少许青蒜提香。

步骤9

脆嫩的豆芽，软滑的粉丝入口即化。

美味已成尽情享用吧

烹饪技巧

1 / 粉丝的种类很多，细粉丝适合做炒菜和凉菜，粗粉条比较适合做炖菜。

2 / 黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。味甘、性凉，入脾、大肠经；具有清热利湿、消肿除痹、祛黑痣、治疣赘、润肌肤的功效。

凉拌豆芽粉丝的做法大全家常

材料

白菜4～5片，豆芽50克，胡萝卜1/2根，粉条1小把，豆腐干3块

做法

1.白菜放在温水里，加入少量食盐浸泡10分钟，用清水冲洗干净沥干水分

2.白菜放在案板上，用刀把白菜帮和绿叶部分分开

3.把刀放在绿叶的刀切面位置，也就是刀面与白菜的长度呈垂直角度

4.把白菜叶切成粗细均匀的丝，不要太细也不要太粗

5.这样切好的丝中间有白色菜梗两端是绿叶，吃起来口感带脆

6.白菜帮放在案板上，左手压着白菜帮，右手握刀，使刀面与白菜帮成平行状态插入白菜帮中

7.把白菜帮分割成厚薄均匀的几片，片数根据白菜帮的厚度决定

8.顺着白菜帮的长度，也就是也就是刀面与白菜的长度呈平行状态插入白菜帮中

9.把白菜帮切成粗细均匀的丝，不要太粗也不要太细

10.切好的白菜帮丝像火柴棍一样支棱着，且粗细均匀

11.如果白菜帮不切片直接切丝，切好的白菜帮丝横截面比较粗

12.如果把刀放在白菜帮的刀切面位置，也就是刀面与白菜的长度呈垂直角度，切出来的丝短有弯度不直立

13.锅里放水大火烧开，豆芽摘去根部用清水洗净放入锅中，大火煮制

14.煮熟的豆芽捞出，用凉水冲凉

15.粉条放入开水锅中，大火煮制

16.煮熟的粉条捞出，用凉水冲凉降温

17.胡萝卜洗净去皮，用刀切成粗细均匀的丝

18.豆腐干切成粗细均匀的丝

19.切好的白菜丝放入凉菜盆内

20.过凉的粉条放在白菜丝上

21.豆腐干丝、豆芽、胡萝卜丝放在粉条上

22.撒入1/2茶匙食盐

23.撒入少量椒盐

24.大葱的葱绿部分切成丝

25.大蒜去皮放在碗中，用擀面杖捣成蒜泥

26.大葱丝和蒜泥放在凉菜盆内

27.炒锅内放适量食用油，放入花椒和干红辣椒，小火炸至香料变色出香味

28.炸好的香辣油沥掉杂质，浇在盆里的食材上

29.沿凉菜盆的边缘淋入约1/2汤匙山西老陈醋

30.香菜洗净切成段

31.香菜段放在凉菜盆内

32.用筷子搅拌均匀即可

凉拌豆芽粉丝的做法窍门图片

主料:

粗米粉一卷

油适量

辣椒少许

酱油三大勺

鸡精少许

葱少许

姜少许

大蒜少许

辣椒油少许

步骤 

1· 烧开水先将米粉泡个十分钟，辣椒葱切段，生姜大蒜切末，上海青洗好扮成小段。

2· 锅中烧水，水开将泡发的米粉捞锅里汤，用锅铲去划米粉，一划就断，说明好了把它捞出来。

3  沥干了放入碗中，青菜放锅中汤熟捞起沥干放碗里，把锅里的水倒掉洗净。

4  热锅下油，油热改小火放辣椒葱段，姜蒜末扁炒在放入酱油关火把汁淋在粉丝上，最后加上鸡精，辣椒油拌匀即可。

凉拌豆芽粉丝怎么做好吃法

蒜末，芝麻酱，胡椒粉，辣椒油。牛肉粉。味素，盐，陈醋，香醋。一点白糖，麻辣油。

凉拌豆芽粉丝怎么做好吃法窍门

1/6 芹菜、胡萝卜洗净，黄豆芽择去老根洗净备用

2/6 红薯粉条用凉水提前泡好，胡萝卜切成细丝

3/6 煮锅中加入半锅水，水开后，下洗净的西芹焯1分钟左右，捞起放入凉开水中浸泡备用

4/6 将豆芽、胡萝卜丝和红薯粉条依次在煮锅中焯熟，豆芽约焯2分钟，胡萝卜丝过水即可，粉条要多煮一会。判断粉条生熟的方法：捞起几根放入凉水碗中浸凉后品尝。所有原料焯好后捞出过凉水备用

5/6 将过凉水的芹菜用手撕成细条后切3厘米左右小段（参考黄豆芽的长度）

6/6 所有原料沥干水后放入一个大碗，根据个人爱好加入调料拌匀即可食用

凉拌豆芽粉丝图片

需要提前准备好的材料包括：豆芽 200克、胡萝卜 半根、大蒜 适量、香油 适量、亚麻油 适量、辣椒油 适量、盐 2克、白糖 5克、香醋 5豪升、生抽 适量。

1、第一步将胡萝卜洗干净切丝，放一旁备用。

2、豆芽洗干净，放一旁备用。

3、锅内放水，盐，油，烧开放入豆芽，煮3分钟。

4、豆芽捞出放冷水浸泡。

5、换水烧开，放胡萝卜丝，煮30秒。

6、然后将萝卜丝捞出放冷水浸泡。

7、大蒜去皮切碎，放一旁备用。

8、接着将食材放一起，放入香油，亚麻油，辣椒油，大蒜，白糖，醋，盐，生抽，搅拌均匀。

9、搅拌均匀后即可食用，这样凉拌豆芽就做好了。

凉拌豆芽粉丝的做法窍门是什么

主料：粉丝2小把、绿豆芽1盘、胡萝卜1根。

辅料：青蒜1棵、小米椒1个、盐1克、白糖1小勺、生抽适量、醋1勺、油20克。

1.首先将粉丝泡在凉水专中。

2.豆芽清洗干净备用。

3.胡萝卜刮皮切细细的丝。

4.青蒜纵切两半，再切成末，小米椒切圈。

5.泡软的粉丝用剪刀剪断，入开水锅中焯15秒左右捞出，过下凉水。

6.豆芽入开水中焯一分钟左右，捞出过凉水。

7.盐、白糖、生抽、醋、凉开水同入一碗。

8.粉丝、豆芽、胡萝卜丝、青蒜末同入一盆，混合均匀

9.锅中烧点油，油热后属泼在小米椒上，浇上醋料汁，拌匀食用。

凉拌粉丝豆芽菜的做法

粉菜是一道传统的家常菜，也称为炒粉丝。下面是一种常见的粉菜家常做法：

所需材料：

- 粉丝：100克

- 蔬菜（如胡萝卜、豆芽、青菜等）：适量

- 葱段：适量

- 姜片：适量

- 蒜末：适量

- 酱油：适量

- 盐：适量

- 鸡精或味精：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将粉丝用温水泡软备用。

2. 准备好蔬菜，将胡萝卜切成丝，豆芽和青菜洗净备用。

3. 取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入葱段、姜片和蒜末煸炒出香味。

4. 加入胡萝卜丝煸炒片刻，然后加入豆芽和青菜继续翻炒。

5. 将泡软的粉丝放入锅中，加入适量的酱油，翻炒均匀。

6. 继续翻炒至粉丝变软熟，蔬菜也炒熟。

7. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味，再次翻炒均匀。

8. 炒好的粉菜装盘即可享用。

根据个人喜好，您还可以根据自己的口味添加其他调料或配料，如蚝油、辣椒、鸡肉丝等，增加风味和口感。希望您能成功制作出美味的粉菜！

凉拌豆芽粉丝的家常做法窍门

主料：粉丝2小把、绿豆芽1盘、胡萝卜1根。

辅料：青蒜1棵、小米椒1个、盐1克、白糖1小勺、生抽适量、醋1勺、油20克。

2.将粉丝泡在凉水专中。

2.豆芽清洗干净备用。

3.胡萝卜刮皮切细细的丝。

4.青蒜纵切两半，再切成末，小米椒切圈。

5.泡软的粉丝用剪刀剪断，入开水锅中焯15秒左右捞出，过下凉水。

6.豆芽入开水中焯一分钟左右，捞出过凉水。

7.盐、白糖、生抽、醋、凉开水同入一碗。

8.粉丝、豆芽、胡萝卜丝、青蒜末同入一盆，混合均匀

9.锅中烧点油，油热后属泼在小米椒上，浇上醋料汁，拌匀食用。

豆芽粉丝凉拌菜

用料

豆皮 两张

粉丝 一捆

金针菇 一把

盐 适量

麻油 适量

香菜 适量

葱 适量

小米辣 适量

金针菇、豆皮，粉丝凉拌菜的做法

豆皮洗净切丝煮熟、最好切短点，夹起来方便金针菇、豆皮，粉丝凉拌菜的做法 步骤1

金针菇洗净，撕碎煮熟金针菇、豆皮，粉丝凉拌菜的做法 步骤2

粉丝烫熟、（稍微煮一下、关火泡一会就软了）金针菇、豆皮，粉丝凉拌菜的做法 步骤3

放些小米辣，葱（蒜也可以、就是中午吃味儿有点大，凉菜放蒜神码的是最好的）、香菜金针菇、豆皮，粉丝凉拌菜的做法 步骤4

最后就是给小米辣，葱泼油了，然后放点盐，滴几滴麻油，搅拌均匀就可以了