麻辣烫面筋泡图片大全家常(麻辣烫面筋的做法)

麻辣烫面筋的做法

1、取一块要泡开的干面筋，吃多少泡多少，泡开后再保存就不好保存了。

2、拿一个比面筋大一点的盆，因为面筋是硬的，掰开容易碎成渣。盆里借上热水或者温水。

3、把面筋放进盆里泡40分钟左右。

4、40分钟后，捏一下面筋有无硬疙瘩，主要摸面筋的表面，那里不容易泡开，没有的话说明已经泡开了。把面筋里的水挤掉，切成小块备用。

5、准备其他的凉拌食材，放入醋酱油盐味精味极鲜辣椒油等搅拌，建议凉拌时最后放面筋，因为面筋太容易吸水了，别的食材不容易沾到料汁。这样，凉拌菜就好了。面筋还可以做麻辣烫、火锅哦。

麻辣烫 面筋

估计你泡的方法不对

1/5取一块要泡开的干面筋，吃多少泡多少，泡开后再保存就不好保存了。

2/5

拿一个比面筋大一点的盆，因为面筋是硬的，掰开容易碎成渣。盆里借上热水或者温水。

3/5

把面筋放进盆里泡40分钟左右。

4/5

40分钟后，捏一下面筋有无硬疙瘩，主要摸面筋的表面，那里不容易泡开，没有的话说明已经泡开了。把面筋里的水挤掉，切成小块备用。

5/5准备其他的凉拌食材，放入醋酱油盐味精味极鲜辣椒油等搅拌，建议凉拌时最后放面筋，因为面筋太容易吸水了，别的食材不容易沾到料汁。这样，凉拌菜就好了。面筋还可以做麻辣烫、火锅哦。

麻辣烫面筋怎么做好吃

将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的就是面筋。

麻辣烫面筋煮多长时间可以熟

牛肉丸，包心麻辣丸，鱼丸，面筋，腐竹，香菇，西兰花，油豆腐，火腿，鱿鱼，豆腐卷，麻辣烫底料一包，清水适量

方法步骤：

步骤 1

在锅中倒入适量的清水，中火将水做开

步骤 2

将麻辣烫的底料包倒入水中，用筷子将料包调匀

步骤 3

按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序

步骤 4

将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中

步骤 5

要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材

步骤 6

最后放入蔬菜类，盖锅盖焖煮30秒后即可关火

步骤 7

将涮好的食材放入碗中，盛取适量的红油汤底即可食用

麻辣烫面筋图片大全大图

不是。

面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。

将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。

将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”

麻辣烫面筋的做法和配方

牛肉麻辣烫正宗的做法如下

1所需食材

牛肉250克，白菜75克，芹菜75克，蒜苗50克，葱25克，菜油100克，豆瓣50克，干辣椒5根，花椒10粒，盐2克，酱油30克，醋少许，味精1克，湿淀粉100克。

2制作方法

1．牛肉去筋，洗净，切成片，装在碗内，用盐、酱油、醋、湿淀粉拌均匀；白菜、芹菜、蒜苗、葱均择洗干净，切成长约6厘米的节。在热锅内放油少许，把去蒂的干辣椒和花椒在锅里炕脆，铲起，在菜板上剁细。

2．炒锅置火上，下菜油少许，将白菜、芹菜、蒜苗、葱等下锅略炒几下，铲在锅边。锅内再放菜油，烧至六成热时，下豆瓣炒至油呈红色时，即将锅边蔬菜推至锅中，同炒数下，掺水烧开。随即将拌好的牛肉片下锅，用筷子轻轻拨散，而后下味精炒匀，起锅装入碗中，将切细的干辣椒、花椒撒在牛肉上。

3．将锅洗净，下菜油少许，烧至七成热时，淋在撒干辣椒的牛肉片上即成。

麻辣烫面筋的做法窍门

每100克的面筋所含有的热量为142大卡。其中脂肪含量只有0.1克。一份泡发后的水面筋大约为350克，因此其所含有的热量就为497大卡。面筋的热量并不是特别高，因为面筋是将面粉在水中揉洗，除去表面的粉浆后留下来的一种特殊的蛋白质食物，因此它的热量是不会太高的。

减肥的人吃面筋：对于减肥的人群来说，适当的去食用一些面筋还是不错的。因为我们知道，面筋是面粉水洗后留下来的一种蛋白质，里面的蛋白质含量很高，而且还含有丰富的钙质。

麻辣烫里的面筋用水泡着吗

麻辣烫夹轻质的干食材不压秤。素食中一些轻质的食材如粉丝团、小白菜、油菜、菠菜等。会被放在比较靠上的位置上，因为这些菜不太占分量，所以可以多夹些。同样是粉类、蔬菜类，可以尽量选择干的而不是被放到水中的面筋，油条，粉丝和空心菜等。

麻辣烫面筋的做法视频

麻辣烫里油面筋是一道很受欢迎的家常菜，做法如下：

材料：

- 面筋

- 油豆腐

- 土豆

- 豆皮

- 青菜

- 红薯粉条

- 香菜

调料：

- 麻辣火锅底料

- 生姜

- 大蒜

- 食用油

- 水

- 盐

- 食用醋

步骤：

1. 将面筋用开水烫一下，捏成小块，油豆腐切小块，土豆切丁，豆皮切小块，青菜切段，香菜切碎备用。

2. 预热锅，加入食用油，放入切好的姜和蒜，翻炒出香味。

3. 加入麻辣火锅底料，炒出红油。

4. 加入油豆腐、土豆、豆皮，炒一会儿。

5. 加入水，放入面筋和红薯粉条，煮至倒滚沸。

6. 加入盐和食用醋调味，烧开后加入青菜和香菜，煮至青菜变熟即可。

7. 盛出后撒上适量花椒粉和辣椒粉即可享用。

小贴士：

1. 如果没有麻辣火锅底料，可以用辣椒油和豆瓣酱代替。

2. 红薯粉条要先用温水泡软，再加入热水中煮熟。

3. 如果不喜欢太辣，可以减少辣椒粉的用量。

麻辣烫面筋的做法大全

麻辣烫的菜单

麻辣烫的菜单荤的有鸡肉丸，牛肉丸，鱼肉丸，虾丸，鸽肚，火腿肠，午餐肉，鱼豆腐，鱼板，蟹柳，猪肺尖，啤酒肠，鸡翅尖，贡丸。

素的有豆皮，豆泡，油面筋，粉丝，宽粉，菠菜丸子，鸡血，鸭血，菠菜，大白菜，油麦菜，香菜，木耳，蘑菇，冬瓜，萝卜，海带，藕片，莴笋片，菜花，紫甘蓝，豆腐，冻豆腐，金针菇，黄花菜等等，你可以根据季节变换增减菜色。

麻辣烫对菜品的要求：

卖相要好（主要针对那些需要成列的菜品）；

熟的快（不好熟的菜品会严重影响出餐的速度，如果是不容易熟的，最好上熟的）；

不散不碎不掉渣（红薯虽然好吃，但是容易散碎。质量不好的骨肉相连、川香鸡柳也容易散）。

扩展资料

麻辣烫的安全风险包括卫生风险和致癌风险。卫生风险主要指卫生问题造成食品安全隐患，危害人体健康；致癌风险是指麻辣烫汤料因长期煮沸，亚硝酸盐含量增多，食用后对人体有致癌作用。

麻辣烫里的面筋热量高吗?

每100克的面筋含有364大卡的热量。

面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。

面筋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，有止渴的作用。面筋中的蛋白质含量高于瘦肉、鸡肉和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量的食物，同时也含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素。

经常吃面筋，可以提高机体免疫力抗病能力，还具有美容养颜的作用。