毛豆牛肉做法大全家常做法(毛豆牛肉丝的做法?)

毛豆牛肉丝的做法?

当然可以制作步骤1、新鲜的牛脊骨斩件后，用热水“焯水”后再过冷，放入冷水汤锅里，拍几块老姜头一起放下去。

2、水烧开，除去“浮末”，慢火熬半小时以上，这是原味牛骨汤底。

3、用冷清汤底，下洗干净的青皮黄豆，大火烧开，小火慢煲至青皮黄豆变成原来两倍大时，下切滚刀块的胡萝卜再煲入味。

4、最后下少少盐花调味，逼出牛汤的鲜味。

牛肉毛豆怎么做好吃

主料：

牛肉200克、毛豆200克

辅料：

姜1块、盐适量、味精适量、大蒜3瓣、小米辣4个、醋1勺料、酒1勺、红薯粉1勺、豆瓣酱半勺、花椒粉半勺、菜籽油适量

做法与步骤：

步骤1.准备新鲜牛肉200克。炒吃的牛肉，选购里脊部位比较好吃。

步骤2.牛肉切小块，用刀剁成肉糜，添加1勺料酒，1勺醋拌均腌制10分钟。

步骤3.腌牛肉时间里，毛豆去壳剥好！

步骤4.大蒜拍碎，姜切成丝，小米辣切成段备用。

步骤5.毛豆先下锅煮熟，再捞起来待用。豆类一定煮熟吃，豆类含有皂素等有毒害成分，如果没有完全煮熟，这些物质没有完全破坏，食用这种毛豆就有可能引起中毒。

步骤6.红薯粉1勺，兑入少量水待用。

步骤7.锅中热油，调大火，下蒜碎，姜丝，小米辣爆香。

步骤8.将腌制好的牛肉糜倒入锅中，大火爆炒，添加半勺豆瓣酱翻炒片刻。

步骤9.倒入煮熟的毛豆同炒，添加花椒粉半勺，盐少许翻炒片刻，添加豆瓣酱咸味重，可以稍稍加点盐就足够。

步骤10.牛肉糜炒的时间不能太长，时间长了会影响牛肉口感。翻炒片刻，肉糜刚刚熟即可。再倒入勾兑好的红薯粉，添加味精调味，翻炒均匀即可出锅。

毛豆子牛肉丝

毛豆牛肉粒是一道非常经典的家常菜，下面介绍一种简单易做的做法。

所需材料：

1. 毛豆：250克

2. 牛肉：250克

3. 青红椒：适量

4. 葱姜蒜：适量

5. 料酒、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、淀粉、食用油等适量

做法步骤：

1. 牛肉切成小块，加入适量生抽、盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。

2. 毛豆焯水一下，捞出来晾凉；青红椒洗净切小块备用。

3. 葱姜蒜切成末。

4. 热锅凉油，倒入葱姜蒜炒香。

5. 放入牛肉，翻炒至变色。

6. 加入青红椒翻炒几下。

7. 加入毛豆，翻炒一分钟左右，加入适量的盐和鸡精，再加入少量的清水，大火旺煮几分钟，使牛肉和毛豆都煮熟即可。

小贴士：

1. 牛肉切块宜小而薄，腌渍入味后口感更嫩滑，比较容易煮熟。

2. 热锅凉油后，可以根据个人喜好加入一些干辣椒、八角、花椒等调味料，提升口感。

3. 加水烧开后，需要注意火候，不要用大火，否则会煮得过干，影响口感。

4. 最后上盘前，可以根据个人口味加一些胡椒粉和一点点的香油，提升风味。

毛豆烧牛肉怎么烧

以下是毛豆炖牛肉最正宗的做法：

材料：

- 牛肉：500克

- 毛豆：250克

- 姜块：3片

- 大葱：1根

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 温水：适量

步骤：

1. 牛肉处理：将牛肉切成块状，放入开水中焯水去血水后捞出备用。

2. 锅中加水：取一个深锅，加入足够的温水，放入姜块、大葱和少量料酒。将牛肉放入锅中，煮沸后撇去浮沫。

3. 料理毛豆：将毛豆洗净后放入锅中，与牛肉一起炖煮。炖煮的时间根据牛肉块的大小和口感需求而定，通常需要30分钟至1小时。

4. 调味：根据个人口味，加入适量生抽、盐和鸡精，搅拌均匀，继续炖煮几分钟，让调味料充分渗透入牛肉和毛豆中。

5. 完成：待牛肉变得酥烂，毛豆也变得软烂，即可关火。最后可以根据喜好加入一些香菜或葱花进行装饰。

这样炖制的毛豆炖牛肉汤汁鲜美，牛肉口感细腻，毛豆味道浓郁。希望你喜欢这道正宗的毛豆炖牛肉

毛豆牛肉丝的做法视频

丝瓜炒毛豆的原材料有丝瓜200克，毛豆50克。调料有盐、白糖各适量。

做法如下：

1丝瓜去皮，洗净，切滚刀块，用盐腌溃10分钟；毛豆洗净，沥干。

2锅内倒油烧热，放毛豆翻炒，再下丝瓜，加少许白糖和适量水，盖上锅盖，大火烧3分钟，加盐调味即可。

毛豆营养丰富，其所含有的不饱和脂肪酸有助于促进胎宝宝大脑发育，而且毛豆中含有的铁也有助于人体吸收，与丝瓜搭配营养更均衡。

毛豆牛肉图片

1、准备好食材，牛肉切丁提前焯烫一下；

2、把土豆，洋葱，胡萝卜切块备用；

3、炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒，入料酒炒香；

4、再加入所有作料炒出香味，冰糖继续翻炒；

5、加入适量的请水，加入老抽，大火煮开撇去浮沫；

6、然后倒入砂锅中，大火煮开后加盖小火焖烧30分钟；

7、把土豆和或萝卜倒入继续闷烧20分钟，放入洋葱，加盐调味；

8、开大火收汁，勾入适量的水淀粉，淋入香油，撒上香菜关火即可；新鲜的毛豆若想完好保存，需将毛豆子用油煸好，盛出来，拌点盐，冷了之后放袋，进冰箱冷冻室，这样能保存很久；如若直接将新鲜的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易变酸，不易保存太久，一般毛豆不建议买太多，适量最好。

毛豆炒牛肉丝怎么做好吃

蒜薹毛豆炒牛肉是一道常见的家常菜，在家庭中可以轻松制作。以下是一个简单的家常做法:

所需材料： 

- 牛肉 200 克  

- 蒜薹 100 克  

- 毛豆 100 克  

- 红椒 1 个  

- 姜 2 片  

- 料酒 1 汤匙  

- 生抽 1 汤匙  

- 盐 适量  

- 胡椒粉 适量  

- 植物油 适量

做法： 

1. 牛肉洗净，切成小块，用料酒、生抽、盐和胡椒粉腌制约 20 分钟。  

2. 蒜薹洗净切段，毛豆洗净备用，红椒切块，姜切片备用。  

3. 热锅凉油，下入姜片和红椒块煸炒出香味，再加入腌制好的牛肉块煸炒至变色。  

4. 加入蒜薹和毛豆，翻炒至蒜薹和毛豆炒熟。  

5. 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可。

温馨提示： 

1. 牛肉腌制越久越入味，可以提前腌制备用。  

2. 蒜薹和毛豆焯水后更容易炒熟。  

3. 盐可以根据个人口味适量添加，如果喜欢口感更加鲜美，可以加入少许鸡精。

毛豆炒牛肉怎么炒

红烧猪蹄，毛豆炒牛肉，水煮肉片，清蒸鱼，清炒时蔬

毛豆牛肉的做法大全

材料

主料：毛豆500g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、蒜适量、熟牛肉适量

毛豆炖牛肉

1

锅里放油，葱蒜炝锅

2

倒入毛豆翻炒

3

加入适量水和牛肉汤翻炒到9成熟

4

倒入牛肉块和适量食盐

5

翻炒熟了即可

小贴士

我炖的牛肉比较软，所以不需要炒的时间太长